גינגערברעאַד: דער טרעפן ניטל

אויב איר ווילן צו באַצירן דיין יום טוּב טיש שיין און אָריגינעל פּייסטריז, די ידעאַל אָפּציע וואָלט זיין לעקעך, וואָס זענען פראַוגהט מיט דעם גייסט פון די העלסטע יום טוּב - ניטל. בקיעס קוקינג לעקעך איז געבוירן אין די דייַטש שטאָט פון נירנבערג: פֿון דאָרט געגאנגען צו די הרובע מסורה אין ניטל פאַרשידן לעקעך Figures, ווי געזונט ווי צו פאַרקויפן זיי אין די שיין.

צוגרייטונג פון לעקעך וועט זיין די מערסט שפּאַס ניו יאר ס יוו שפּאַס ביידע פֿאַר איר און פֿאַר אייער קינדער. זיי זענען בייקט אין די פאָרעם פון מענטשן מיט גלייזד סמיילז הייזער מיט שאָקאָלאַד טיילז, שטערן, טויבן, ניטל ביימער מיט אָרנאַמאַנץ דזשעלי. און דעם איז ניט אַ גאַנץ רשימה, ווייַל עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע. די ווייך און ערי Figures מיט אַ טערפּקע טאַם און אַ געשמאַק אַראָמאַ פון דער אָריגינעל וועט זיין אַ ווונדערלעך טאַלאַנט פֿאַר קיין יום טוּב. אַזאַ אַ יבערראַשן טאַלאַנט וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

עס זענען פילע רעסאַפּיז אויף ווי צו קאָכן קייקס. גוידעד דורך זייער אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן, איר קענען אויך לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון לעקעך ינגרידיאַנץ: קלאָוועס און צימערינג, מאַראַנץ שאָלעכץ און געצוקערט, ערד ניסלעך און אַנאַס און קוממין, אַפֿילו - אין דעם פאַל, עס אַלע דעפּענדס אויף אייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.

בעשאַס קוקינג, גינגערברעאַד, טענד צו נוצן דאַר, ערד ינגבער שורש, אָבער עטלעכע כאַוסווייווז איז אויך צוגעגעבן צו די טייג זייַן געצוקערט ברעקלעך.

באַקינג קלאַסיש ניטל גינגערברעאַד איר וועט דאַרפֿן:

• מעל - 500 גראַמז,

• פּוטער - 150 גראַמז

• צוקער - 1 טעפּל טייל,

• פליסיק האָניק - 125 גראַמז

• עגגס - 2 פּקס.

• ינגבער פּודער - אַ לעפעלע,

• קלאָווע פּודער - אַ לעפעלע,

• מאַראַנץ שאָלעכץ - 25 גראַמז,

• באַקינג פּודער (סאָדע) - 1, 5 טיספּונז.

צו אָנהייבן מיט אַ געווירץ מישן און האָניק און וואַרעמען די ריזאַלטינג געמיש אויף נידעריק היץ. קאָך האָניק און ביסלעכווייַז לייגן טהערעטאָ פּוטער. קיל געווירציק ערד. דעמאָלט, קלאַפּן די עגגס מיט די צוקער און פאַרבינדן זיי מיט האָניק.

מישן די מעל מיט באַקינג פּודער (אָדער די קאַלך סאָדע) און לייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז אין האָניק יי מאַסע. צוגעגרייט טייג פֿאַר 2-3 שעה (בעסער - אויף די גאנצע נאַכט), אָרט אין פרידזשידער.

זעמל אויס די טייג מיט אַ דין שיכטע (וועגן 7.5 מם) און אַ פאַרשיידנקייַט פון מאָולדז שנייַדן דערפֿון געוואלט נומערן. גיסן די פּראָדוקט אויף ליינד מיט פּאַפּיר באַקינג טאַץ און שמירן לעקעך וואַסער. דאס איז צו ענשור אַז בעשאַס די באַקינג Figures טאָן ניט פאַרלירן זייער פאָרעם און האָבן ניט דיקריסט אין גרייס. אַזוי זיי קענען באַקומען אַרויף, שטעלן די פּייסטריז נאָענט צו יעדער אנדערער.

גינגערברעאַד אָרט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז, און באַקן זיי פֿאַר וועגן 15 מינוט.

ניט ענלעך אנדערע פּייסטריז, קייקס פון לעקעך טייג טוט נישט מיד ווערן קרוכלע און ענג. אַזוי ווען איר נאָר באַקומען זיי אויס פון די ויוון, עס איז זייער שווער צו זאָגן צי אָדער ניט די Figures גרייט. וסואַללי, אויב די שטיקל בראַונד אַרום די עדזשאַז און אַ ביסל האָט אויפֿגעהויבן, ער איז געווען גרייט. נאָך אַ ביסל מינוט עס וועט זיין קריספּי. אָבער, אויב דער פּראָדוקט בלייבט ווייך, אַזוי עס מוזן זייַן פֿאַר עטלעכע מאָל צו שיקן צוריק אין די ויוון.

קאַרראָץ געבן אַ יום טוּב קוקן, איר קענען נוצן אַ זיס גלייז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• וואַסער - ½ טעפּל,

• צוקער - 1 גלעזל,

• עסנוואַרג קאַלערינג

• לימענע זאַפט.

מישן צוקער מיט וואַסער און קאָכן די סירעפּ איבער נידעריק היץ ביז דיק קאָנסיסטענסי. אַזוי ער באָוגהט אַ העל יום טוּב קאָליר, לייגן די קליין ביסל פון עסנוואַרג קאַלערינג. אין די קולד צוקער סירעפּ, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.

דעקן לעקעך גלייז באקומען און לאָזן עס צו פאַרגליווערן פֿאַר וועגן צוויי שעה. ווי לעקעך Figures קענען באַצירן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד און פּאַודערד צוקער. אזוי, אַ דעליגהטפול יום טוּב פֿאַר די גאנצע משפּחה באַקינג גרייט!