אַמייזינג סאַלאַט מיט שוואַרץ הזיתים

ביז לעצטנס, הזיתים און הזיתים צייַט מער געניצט אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין. סאַלאַט מיט הזיתים נעמט זייַן ריגהטפול שטעלן אויף די טיש אין יעדער מאָלצייַט אין גריכנלאנד, איטאליע און טערקיי. און ניט אָן סיבה. נאָך מאַסלינע האט פילע נוציק פּראַפּערטיז. עס איז געניצט אין קוקינג, מעדיצין און קאָסמעטיקס.

ינקלודעד אין די הזיתים, פּרעסן, קאַלסיום, ייאַדיין, פאָספאָרוס און מאַגניזיאַם זענען דארף קיין אָרגאַניזם, ספּעציעל נאָך אַ קראַנקייַט. א פיברע סטרוקטור העלפּס צו נאָרמאַלייז די מאָגן און געדערעם.

סאַלאַט מיט הזיתים זאָל דערשייַנען אין דעם מעניו ווי אָפֿט ווי מעגלעך. ספּעציעל ווייַל פון זייַן פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, און איר קענען קלייַבן פּאַסיק פֿאַר זיך. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פון קיילים מיט מאַסלינע:

• סאַלאַט מיט הזיתים און הינדל.

מיר דאַרפֿן אַ גאַנץ פוס (סמאָוקט און בוילד), איינער הונדערט גראַמז פון קעז, איינער פעפער, איינער יי, העלפט קאַנס פון הזיתים (פּיטיד), באַנק פון האָניק שוועמל פּיקאַלז, מייַאָנעז. נעם די הינדל פון די ביינער און שנייַדן אין סטריפּס. גלאָק פעפער ריין פון די שפּרייַזן און זאמען, דעמאָלט צעהאַקן פינעלי. קאָכן עגגס, קיל און פּיצל. מיט הזיתים און מאַשרומז צונויפגיסן ראָסל. אויב מאַשרומז זענען קליין, דעריבער לייגן זיי אין אַ סאַלאַט גאַנץ, אויב גרויס - שנייַדן. הזיתים יבערמאַכן אין רינגס. קעז צעברעקלען אין קליין ברעקלעך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און סאַלאַט שטיין פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט צונויפגיסן די ריזאַלטינג פליסיק. מייַאָנעז, מישן געזונט און יבעררוק אין אַ סאַלאַט שיסל. באַצירן מיט מאַשרומז און פריש הערבס.

• סאַלאַט מיט הזיתים און קעז.

הזיתים זענען עקסאַלאַנטלי קאַמביינד מיט קיין מין פון קעז. פֿאַר דעם סאַלאַט וועט דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון קיין טיפּ פון קעז, אַ גרויס גרין עפּל, דריי הונדערט גראַמז פון הזיתים, צוויי גלאָק פּעפּערז פון פאַרשידענע פֿאַרבן, פריש באַסיל. פּיצל קעז אויף אַ כאַבאַרניק. מיט הזיתים גיסן אויס די ראָסל און שנייַדן זיי אין סלייסיז. גרין עפּל פּילד און שנייַדן אין סטריפּס. פעפער קלינד פון זאמען און שנייַדן אין סטריפּס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און מייַאָנעז אָדער מאַסלינע בוימל אויב באגערט. גרייט סאַלאַט זאַלץ און פעפער צו טעם.

• סאַלאַט מיט הזיתים און פּאַטייטאָוז.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן אַ פונט פון קליין פּאַטייטאָוז, איינער הונדערט גראַמז פון שוואַרץ הזיתים, רויט ציבעלע, איינער הונדערט גראַמז פון פריש פּעטרעשקע, האַלב אַ לימענע, מאַסלינע ייל, רויט פעפער, קומין, פּאַפּריקאַ און זאַלץ. קאָכן קליין פּאַטייטאָוז גאַנץ אין סאָלטיד וואַסער, דעריבער לאָזן קיל און פּילד. צוגרייטן סאָוס פון מאַסלינע ייל, סקוויזד לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו טעם. לייג צו צו דעם סאָוס קומין און פּאַפּריקאַ. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ טיף סאַלאַט שיסל און גיסן די סאָוס. אָניאָנס רייניקן און שנייַדן אין האַלב רינגס. הזיתים שנייַדן אין צוויי אָדער פיר טיילן. צעהאַקן די פּעטרעשקע. שטעלן די פּאַטייטאָוז הזיתים, ציבעלע און פּעטרעשקע. פֿריִערדיקע קאָרמען קאָאָלינג פֿאַר העלפט אַ שעה.

• סאַלאַט "איטאַליעניש."

צו צוגרייטן דעם שיסל, צוויי הונדערט גראַמז פון הזיתים, צוויי הונדערט גראַמז פון שינקע, פיר פּיקאַלז, איינער רויט ציבעלע, איינער הונדערט גראַמז פון קריספּס מיט קנאָבל טאַם און מייַאָנעז. שינקע טאן פייַן סטריפּס. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און רייניקן. הזיתים שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. קוקומבערס פּיצל אין קליין ברעקלעך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און מייַאָנעז. באַצירן די סאַלאַט אויף שפּיץ פון קראַקערז.

• גרינס סאַלאַט מיט הזיתים.

נעמען פיר טאַמאַטאָוז, דריי הונדערט גראַמז פון פריש וגערקע, צוויי הונדערט גראַמז פון פּאַפּשוי, איינער רויט ציבעלע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, האַלב אַ לימענע, איינער הונדערט גראַמז פון קעז, איינער הונדערט גראַמז פון הזיתים, פריש הערבס און מאַסלינע בוימל. רעפטל טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז גרויס סעמיסירקלעס. אָניאָנס קלינד פון די כאַסק, און צעהאַקן פינעלי. קנאָבל טאָן מאַסע. הזיתים שנייַדן אין צוויי אָדער פיר טיילן. קעז צעברעקלען אין קליין ברעקלעך. גרעענס פינעלי צעהאַקן. נעמען אַ פייַן טיף סאַלאַט שיסל און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. Refill סאָלטאַד מאַסלינע בוימל. איידער געדינט, באַצירן מיט הזיתים און הערבס.

באָן אַפּפּעטיט!