שנעל עסנוואַרג זויער ביץ. זויער ביץ פֿאַר די ווינטער: רעסאַפּיז

קאַננינג - די יקער פון אַ געשמאַק ווינטער! אין דער אַוועק פון (אָדער משוגע טייַער) פריש Fruits און וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט קומען אַרויף מיט עפּעס בעסער ווי דינער פּרעפּעריישאַנז. צום באַדויערן, רובֿ כאַוסווייווז באגרענעצט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. אין אַן עקסטרעם פאַל, לייגן סאַוערקראַוט און לעטשאָ - מיר באַטראַכטן בלויז סייווערי קאַנסערוויישאַן. ומגערן פֿאַרגעסן איז זויער ביץ, שנעל עסנוואַרג ווי געזונט. אבער דעם איז אַ וניווערסאַל ליידיק - און זופּ, און סאַלאַדס, און "עגגס" צו גרייטן. אין דעם אַרטיקל, מיר באַשלאָסן צו רעקטיפי די כיסטאָריקאַלי געגרינדעט קולינאַריש אומרעכט.

נאָר זויער אַליססום

זען פֿאַר די אַנקאַמפּלאַקייטיד רעצעפּט, ווי גרינג עס איז פֿאַרמאַכט זויער ביץ שנעל עסנוואַרג. פֿאַר עס איז בעסער צו קלייַבן די קליין רוץ - די קענען זיין פֿאַרמאַכט לעגאַמרע. אָבער אויך גאַנץ גרויס גיין צו די גרונט. די הויפּט זאַך - בייַ די פּריפּעראַטאָרי בינע צו סאָרט זיי דורך גרייס צו בוראַטשקי פּריפּערינג זעלביקער צייַט. בוריק גוט, מיט אַ טוך, געוואשן, שנייַדן אַוועק איר פּיגטאַילס, און זי האַלב פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט רוץ קולד אין קאַלט וואַסער - אַזוי עס איז גרינגער און מיט ווייניקער לאָססעס סקרייפּט הויט. אויב דיין וועדזשטאַבאַלז זענען זייער קליין, איר קענען שטעלן זיי אין די באַנק גאַנץ, אויב איר טאָן ניט פּאַסיק - איר וועט ביץ, מעראַנייטיד סלייסיז. זייער פאָרעם טוט ניט ענין - שנייַדן, ווי עס איז באַקוועם. די טרוקן סטערילע דזשאַרז געשטעלט פינף פּעפּפּערקאָרנס און גוואָזדיטשעק, צוויי לאָראַל בלאַט אויף שפּיץ - בוריק סלייסיז. עס געמאכט די מאַרינייד: אין אַ וואַסער סאַליאַבאַל זאַלץ (לעפל) און צוקער (האַלב - פּער ליטער פון פליסיק), אויסגעגאסן האַלב אַ גלעזל פון עסיק און פּאָרינג בוילד אַ מינוט אָדער צוויי. מאַרינייד אָנגעפילט דזשאַרז, פּאַסטשערייזד זיבן מינוט, קאַפּט, אויסגעדרייט קאַפּויער און דעקן זיך איידער קאָאָלינג.

מאַרינאַטעד "שטרוי"

אויב איר דאַרפֿן שנעל זויער ביץ "אין די איצט", איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. נעמען פיר קלענערער שורש, קאָכן זיי, שיילן און שנייַדן אין מלקות. איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער, אויב איר האָט עס. צו פּלאָמבירן פאַרבינדן דרייַ ספּאָאָנפולס פון שטאַרק, 9% עסיק און גרינס בוימל. לייג צו העלפט אַ לעפעלע פון צוקער, פעפער, זאַלץ און אַ לעפל פון כריין - בעסער, פון קורס, פרעשלי גרייטיד, אָבער גיין און קראָם, אָבער אָן עקסטרייניאַס אַדאַטיווז. אַליססום וואַרעם מאַרינייד איז אויסגעגאסן - און ין אַ שעה באַקומען אַ סאַלאַט פון זויער ביץ, וועט נאָר טאַם מיט אַניאַנז און הערבס. עס קענען ופהיטן און - געטאן אין פיל גרעסערע קוואַנטאַטיז, יקספּאַנדיד אין סטערילע קאַנטיינערז און פּראָפּאַסטעריזאָוואַט.

ביץ אין עפּל עפּלזאַפט עסיק

אויב פּריפּערינג זויער ביץ פֿאַר די ווינטער, די רעסאַפּיז קענען ווערן געניצט זייער אַנדערש. אָבער, די אָנהייב איז כּמעט די זעלבע אומעטום: ביץ האַלב, קלינד, שנייַדן און צעשיקט צו באַנקס. דער חילוק איז דעמאָלט געמאכט פון די מאַרינייד. זייער שמעקנדיק טורנס בעעטראָאָט, אָנגעפילט מיט די ווייַטערדיק זאַץ. מישן האַלב ליטער פון עפּל זאַפט און אַ אָנלייגן (50 ג) ווי עפּל עסיק. אין דעם פליסיק צעלאָזן העלפט אַ גלעזל פון האָניק און אַ לעפעלע פון זאַלץ. צו לייגן אַ ביסל פון אַ שמעקן פון קלאָוועס. דעם באַשייד איז גענוג פּער קילאָ פון שורש קראַפּס. ער ספּרעדז יוואַנלי אויף די באַנקס, און די רוען פּלאַץ אין זיי איז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער אין וואָס האַלב וועדזשטאַבאַלז. פּאַסטשערייזד ליטער קאַפּאַציטעט פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט מיד ראָולד.

בייקט זויער ביץ

נואַנס קוקינג אַז בוילד שורש וועדזשטאַבאַלז זענען נישט - זיי זענען גאָר בייקט אין די ויוון ביז ווייך. ווען קיל - קלינד, שנייַדן און פּאַקידזשד דורך באַנקס ינטערספּערסט מיט סלייסיז פון עפּל (פרוכט נעמען אַסידיק) און כריין שייווינגז. וואַסער איז בוילד מיט אַ שוואַך עסיק, זאַלץ, צימערינג, קלאָוועס און צוקער - אַלע די בשמים צו טעם, עסיק - איז באזירט אויף אַ אָנלייגן פון אַ קווארט סלוי. די ריזאַלטינג ראָסל איז אָנגעפילט מיט שנעל עסנוואַרג זויער ביץ, באַנקס זענען טייטלי פֿאַרמאַכט און אַוועקגענומען. גרייט סנאַקק וועט זיין מאָרגן, און קענען זיין סטאָרד אין די קיל ביז פרילינג.

קימל רעצעפּט

צוגרייטן די ביץ פֿאַר אים צו צוגרייטן ניט צו שנעל - מוזן זיין מיינטיינד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער, עס טורנס אויס אַזוי טעמפּטינג אַז איר קענען וואַרטן ביז די "צייַטיק." האַלטן עס וואָלט האָבן אין די קעלט; נאָך די דיסאַדוואַנטידזשיז רעצעפּט בלאַס איידער אַ ינדיסקרייבאַבאַל טאַם. ערשטער נאָרמאַל רוץ בוילד, קלינד און שנייַדן. סליסעס זאָל זיין אַ מיטל-סייזד. זיי לייגן אַרויף צו אַ וואַלומאַנאַס קיילים, און זענען אויסגעגאסן "דורך אויג" קומין. יענע וואס ווי דעם געווירץ, עס קענען ניט זיין נעבעכדיק - איר קענען נישט גיין צו ווייַט מיט עס. דעמאָלט, טייל פון די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ קיל ביץ אַזוי אַז עס איז געווען קוים באדעקט. די מנוחה פון די סומע האט שוין וואָרמד, דיילוטאַד מיט קאָרן מעל און אָנגעפילט אין דעם קאַנטיינער. די גאַנץ סומע פון וואַסער - אַכט ליטער פּער 10 קילאָ בוריק. מעל דאַרפֿן לעפעלע. קאַפּאַציטעט איז באדעקט, געדריקט אַראָפּ דריקונג און לאָזן אין אַ וואַרעמען פֿאַר צוויי וואָכן. דעמאָלט טראַנספעררעד צו אַ קיל און ביסלעכווייַז עמטיד צו די דנאָ.

ספּייסט בעעטראָאָט

אויב איר ווי געווירציק און פלאַוואָרפול זויער ביץ פֿאַר די ווינטער רעסאַפּיז איר קענען קלייַבן פון אַ לאַנג און וועריד רשימה. פּרובירן, למשל, צו טאָן אַזוי. צוגעגרייט בעעטראָאָט דיקאַמפּאָוזד דורך די באַנקס, גיסן קאָריאַנדער, קלאָוועס, מושקאַט, קראָפּ זאמען, אָלספּייס (ווי פיל פון וואָס איר ווי), און אויסגעגאסן די מאַרינייד, וואָס באשטייט פון אַ האַלב ליטער פון עפּל זאַפט, האַלב אַ גלעזל פון עסיק (בעסער צו עפּל), פינף ספּונז מיט אַ בערגל פון צוקער און איינער - זאַלץ. כל דאָס איז בוילד און אויסגעגאסן אין די באַנקס. פּאַסטעריזועם, זעמל אַרויף, ריין - זויער ביץ שנעל עסנוואַרג איז גרייט.

ביץ און אַניאַנז

אין דעם רעצעפּט, איר טאָן ניט אַפֿילו האָבן צו PRE-מייַכל די רוץ! זיי זענען קלינד, שנייַדן פּלאַטעס זענען צוגעגעבן צו די טאָפּ און אָנגעפילט מיט האַלב אַ ליטער פון וואַסער גלאז פון עפּלזאַפט עסיק און די זעלבע סכום פון פליסיק האָניק. די וואַסער צוגעגעבן זאַלץ לעפל, נעגעלע און סטייק. דעם אַליססום לייזונג בוילינג פֿאַר דרייַ מינוט, דעמאָלט דיקאַמפּאָוזד אין קאַנטיינערז מיט הייס, דיק אָלטערנייטינג Layers פון ציבעלע רינגס. אָניאָנס און ביץ זאָל זיין גלייַך. וועדזשטאַבאַלז אָנגעפילט מאַרינייד פון דער בוריק און קאַנס זענען פּאַסטשערייזד פֿאַר 10 מינוט (אויב ליטער שטאָק) און 15 (אויב ליטער). וועט בלייַבן ראָולד אַרויף און אַוועקגענומען.