שטיקל "קינדער דעליסע": זאַץ, צוגרייטונג אופֿן רעסאַפּיז

שאָקאָלאַד שטיקל "קינדער דעליסע" ליב געהאט דורך ביידע קינדער און זייער עלטערן. אַזאַ פּאָפּולאַריטעט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז פּאַזישאַנד ווי אַ נוצלעך (אָדער לפּחות ניט שעדלעך) מייַכל. טאקע, דער רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ איז נישט אַזוי סקערי, ווי אנדערע סוויץ. אין דער זעלביקער צייַט, און די טעם איז גאַנץ פּשוט, וואָס אַלאַוז עלטערן צו קאָכן זייער אייגן מאָלצייַט. מיר אויך געבן די רעצעפּט פֿאַר וואָס איר קענען מאַכן אַ פאַרבייַסן פֿאַר די קינדער אַז לייַדן פון ינטאַלעראַנס צו גלוטען און / אָדער לאַקטאָוס.

"קינדער דעליסע": זאַץ און טאַם באַשרייַבונג

דעם שטיקל קאַמפּרייזיז צוויי דין שאָקאָלאַד ביסקאַט ינטערקאַנעקטיד מילכיק קרעם און האָט אָנגעטרונקען מיט אַ דין שיכטע פון קריספּי שאָקאָלאַד. פאַבריק סטרוקטור איז ווי גייט:

• גאַנץ מילך פּודער;
• אָפּגעשעפּטע מילך פּודער;
• וויי פּודער;
• פאַץ פון גרינס אָפּשטאַם;
• ווייץ מעל;
• גלוקאָוס סירעפּ;
• באַקינג פּודער;
• פלאַוואָרינגס;
• עמולסיפיערס;
• זאַלץ;
• קאַקאַאָ פּודער.

ניט דער הויפּט ראָזעווע, רעכט? דעריבער, מיר רעקאָמענדירן אַז איר צוגרייטן אַ "דעליס" היים אַליין.

שטיקל "קינדער דעליסע" אין שטוב

ווי שוין דערמאנט אויבן, דער שטיקל באשטייט פון שאָקאָלאַד ביסקאַץ, מילך און קרעם גלייז. באַזירט אויף דעם, נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

פֿאַר די שוואָם שטיקל:

• עגגס - 5 ברעקלעך;
• צוקער - 150 גראַמז;
• קאַקאַאָ - 30 גראַמז;
• זאַלץ - אַ קניפּ;
• מעל - 120 גראַמז.

פֿאַר די קרעם:

• מאַסקאַרפּאָנע - 150 גראַם;
• קאַנדענסט מילך - 100 גראַמז;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 400 גראַמז.

פֿאַר די גלייז:

• שאָקאָלאַד - 150 גראַם;
• גרינס ייל אָודערלאַס - 15 גראַמז.

צוגרייטונג

דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר.

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ^° C

צו צוגרייטן די שוואָם שטיקל מיט "קינדער דעליסע" אָפּטיילן די ווייץ פון די יאָוקס.

פּראָטעינס מיט אַ וויסק צו ווייך זאַלץ שפּיץ. אָן סטאָפּפּינג צו וויסק, גיסן אַ ביסל צוקער. עס זאָל באַקומען אַ דיק, בלאַנק מאַסע.

בשעת ווהיסקינג, לייגן די יי יאָוקס איינער אין אַ צייַט. קערן אַוועק די מיקסער.

באַקקפילל צו דער יי געמיש מעל סיפטעד מיט קאַקאַאָ. קאָך דזשענטלי צו האָמאָגענעיטי פֿון די דנאָ אַרויף.

שטעלן ביסקאַט טייג אַנטו די צוגעגרייט פּאַן, מדרגה איבער די גאנצע געגנט אַזוי אַז די שיכטע גרעב איז געווען דער זעלביקער אומעטום.

באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז אַ ציינשטעכער אויף אַ טרוקן מוסטער.

ציען די פּאַן און לאָזן די טייג קיל אַ ביסל, דעריבער ווענדן די שטיקל אַנטו אַ ריין שיסל האַנטעך, געשווינד אַראָפּנעמען דעם באַקינג פּאַפּיר און שייַעך-יבערקערן. לאָזן ביסקאַט קיל גאָר, דעמאָלט טיילן עס אין העלפט.

וויסק די מאַסקאַרפּאָנע מיט קאַנדענסט מילך.

סעפּאַראַטעלי וויסק ביז שפּיץ קרעם האַרט.

Carefully לייגן די קרעם צו מאַסקאַרפּאָנע קנעאַדעד צו האָמאָגענעיטי פֿון די דנאָ אַרויף.

שמירן אַלע איין טייל קרעם ביסקאַט, גלאַט אויס און דעקן מיט די רגע טייל. קוועטשן און לאָזן שטיין אין די קעלט פֿאַר 2-3 שעה.

אויב נייטיק, טרים די עדזשאַז פון דעם שטיקל.

פֿאַר די גלייז, צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע. "קינדער דעליסע" פאַרשידענע קראַנטשי גלייז, דעמאָלט איר קענען דערגרייכן דורך אַדינג צעלאָזן שאָקאָלאַד בוימל. גלייז וועט זיין בלאַנק און פליסיק. יוואַנלי דעקן די שטיקל עס, אויב נייטיק, העלפּינג זיך מיט אַ רידל. ווידער שטעלן די פּראָדוקט אין די קאַלט פֿאַר 1-1.5 שעה.

אַלע קענען זיין סאַפּלייד.

פּאָרטיאָנעד קייקס אַ לאַ "דעליס"

ביסקויט אין די פאַבריק מער Flexible און די שטיקל איז נאַס. שטיקל איז ניט אַזוי וויכטיק, אָבער אין פּאָרטיאָנעד קייקס חילוק איז מער קלאָר ווי דער טאָג, דעריבער עס איז קעדייַיק צו פּרובירן אויך די ווייַטערדיק רעצעפּט.

פֿאַר די שוואָם שטיקל:

• צעלאָזן פּוטער - 25 ג;
• פּראָטעינס - 3;
• עגגס - 3 ברעקלעך;
• צוקער - 15 גראַמז;
• פּאַודערד צוקער - 110 גראַמז;
• מאַנדל מעל - 110 גראַם;
• מעל - 15 גראַמז;
• קאַקאַאָ - 25 גראַמז.

קרעם:

• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 380 גראַם;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 10 גראַמז;
• דורכשניטלעך מילך פעט - 190 גראַמז;
• צוקער - 90 גראַמז;
• וואַניל צוקער - 1 פּאַק.

גלייז:

• שאָקאָלאַד - 200 גראַמז;
• אָודערלאַס ייל - 20 גראַמז.

קוקינג?

פּראָדוקטן דיזיינד פֿאַר רעקטאַנגגיאַלער 20 רענטגענ 20 סענטימעטער.

שאָץ פאָרעם פּאַרמעט פּאַפּיר.

פּרעהעאַט די ויוון צו 220 ^° C

פֿאַר ביסקאַט וויסק פּראָטעינס מיט צוקער ביז שטאַרק שפּיץ שטעלן באַזונדער.

עגגס, מעל, קאַקאַאָ, ייסינג צוקער שלאָגן ביז פּוכיק מאַסע. דאס וועט דאַרפן 5-7 מינוט.

דזשענטלי קאָך די טייג פּראָטעינס, דעמאָלט גיסן די בוימל אין אַ דין טייַך. געשווינד און דזשענטלי מישן, מאכן זיכער אַז די בוימל איז דיספּערסט אין די טייג, אָבער טאָן ניט פאַרענטפערן צו די דנאָ.

מאַנדל טייג אין 2 ברעקלעך און באַקן די שטיקל אין דרייען 2. מוסטער צוגרייטונג מאָל אין אַ געגעבן טעמפּעראַטור - 7-8 מינוט.

גרייט ביסקאַץ לייגן די פּאָרעז טייל אויף אַ קיך האַנטעך און לאָזן עס קיל גאָר.

פֿאַר סאָופפלע קרעם פּלאָמבירן דזשעלאַטאַן ייַז וואַסער.

מישן אין אַ פאַן די קרעם, מילך, צוקער (קלאָר און וואַניל). ברענגען צו אַ קאָכן, דערמיט דיזאָלווינג די צוקער, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.

ציען וואַסער פון דזשעלאַטאַן, אַ ביסל דריקן עס און לייגן אַ קרימי געמיש. איז סטערד ביז כאָומאַדזשיניאַס און געבן ביסל קיל. דער געמיש זאָל "כאַפּן".

אין די דנאָ פון די פורעם לייגן אויס די ערשטער שטיקל אויף עס - טיקאַנד, אָבער האט אַ ווייך קרימי מאַסע.

גלאַט אויס די קרעם, דריקן עס אויף שפּיץ פון די רוען ביסקאָטטי און רעפריגעראַטע פֿאַר 2-3 שעה.

באַזייַטיקן פאַרפרוירן ביליט שנייַדן אין קייקס 8 10 רענטגענ 5 סענטימעטער.

צוגרייטן גלייז פֿאַר "קינדער דעליסע" (רעצעפּט געגעבן אויבן). לאָזן צו קילן צו וואַרעם און גיסן איבער שטיקל, און דעמאָלט ווידער שטעלן די לעצטע פון די קעלט. אַמאָל פאַרפרוירן שאָקאָלאַד, קייקס קענען זייַן געדינט.

קייקס פֿאַר קינדער מיט ינטאַלעראַנס צו גלוטען און לאַקטאָוס

צום באַדויערן, צו דאַטע, די קאַסעס פון אַלערגיע צו גלוטען און לאַקטאָוס צווישן קינדער. עס ימפּאָוזאַז ברייט ריסטריקשאַנז אויף די דיעטע, אָבער ווי צו דערקלערן צו דער קידס וואָס אנדערע קידס קענען עסן זיכער עסנוואַרג, און זיי - ניט? סימפּלי צוגרייטן אַ אַנאַלאָג, אַ פּאַסיק זאַץ, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק.

ביסקאַט:

• פּראָטעינס - 400 גראַם;
• יאָוקס - 200 גראַמז;
• קאַקאַאָ - 50 גראַמז;
• מאַנדל מעל - 60 גראַמז;
• בוילינג וואַסער - 100 גראַמז;
• ווייך פּוטער - 50 ג;
• צוקער - 215 גראַמז;
• וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל;
• זאַלץ - אַ קניפּ.

קרעם:

• יאָוקס - 225 גראַם;
• קאָקאָסנוס מילך - 250 גראַמז;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 42 גראַמז;
• צוקער (1) - 70 ג;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 15 גראַמז;
• צוקער (2) - 265 גראַם;
• יי ווייַס - 310 גראַם;
• קאַקאַאָ פּוטער אָדער קאָקאָסנוס (אין דער אַוועק זאל זיין איבערגעהיפּערט) - 70 גראַמז.

גלייז:

• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 10 גראַמז;
• קאָקאָסנוס מילך - 150 גראַם;
• קאַקאַאָ - 75 גראַמז;
• וואַסער - 160 גראַמז;
• צוקער - 215 גראַמז.

ווי צו קאָכן

צו צוגרייטן די שטיקל "קינדער דעליסע" גלוטען-פּאָטער און לאַקטאָוס בפֿרט דעקן די פּאַן 2 באַקינג פּאַפּיר און פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ^° C

די קאַקאַאָ ברו גלעזל בוילינג וואַסער, קנעאַדעד ביז מונדיר. עס אויך לייגן די פּוטער און וואַניל עקסטראַקט, קאָך ביז דעמאָלט, ביז די פּוטער האט צעלאָזן. שטעלן באַזונדער.

וויסק די יי יאָוקס מיט האַלב די צוקער ביז דעמאָלט, ביז דער געמיש טורנס ווייַס און טוט נישט פאַרגרעסערן אין גרייס.

לייג די יי יאָוקס אין די שאָקאָלאַד געמיש, צו דרייען דעם די מאַנדל קוואַטער און קנעאַדעד ביז מונדיר.

פּראָטעינס מיט אַ וויסק צו ווייך זאַלץ שפּיץ. אָן סטאָפּפּינג ווהיסקינג, שפּריצן אין די רוען צוקער. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין בלאַנק, שטאַרק, ניט פליסן פון די קעראַלאַ.

שטעלן פּראָטעינס צו די שאָקאָלאַד מאַסע זייַן סטערד.

צעטיילן טייג אין 2 טיילן, צעשיקט יוואַנלי איבער די טרייַס און באַקן פֿאַר 15-17 מינוט.

אַראָפּנעמען פון די ויוון פאַרטיק ביסקאַץ, רעפריגעראַטע זיי און שנייַדן אויס אַ קוואַדראַט גרייס פון 2 רענטגענ 35 35 סענטימעטער.

פֿאַר קרעם שטיקל אויף "קינדער דעליס" ווייקן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער.

קאָקאָסנוס מילך איז היץ אַרויף.

קלאַפּן ביז גלאַט צוקער (1), קראָכמאַל, און יי יאָוקס.

ווי באַלד ווי די מילך סטאַרץ צו קאָכן, גיסן די יאָוק געמיש, און זיי זענען נישט ינטערפערינג מיט, ווידער שטעלן אויף שטעלע.

ווי באַלד ווי דער געמיש הייבט צו קאָכן, קאָך געשווינד - עס הייבט צו טיקאַן איידער דיין אויגן. אַראָפּנעמען פון היץ.

לייג די קרעם איז נאָך הייס קאַקאַאָ אָדער קאָקאָסנוס בוימל, לייגן דזשעלאַטאַן און מישן געדריקט צו האָמאָגענעיטי.

מישן די ווייץ מיט צוקער (2), שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און העאַטעד זיי ביז דעמאָלט, ביז די צוקער דיזאַלווז און דער פּראָטעין טוט ניט באטייטיק היץ אַרויף.

באַזייַטיקן פּראָטעינס פון די וואַסער וואַנע און וויסק ביז שפּיץ האַרט.

קאָך 1/3 פון דער פּראָטעין צו קאַסטערד, קנעאַדעד ביז מונדיר. לייג די רוען ווייץ, קאָך ווידער.

שטעלן די קרעם אויף אַ ביסקאַט, מדרגה, פירמלי דריקן אַ צווייט ביסקאַט.

אָרט די וואָרקפּיעסע פֿאַר 2-3 שעה אין די פרעעזער, גראַבד די קרעם.

ייסינג ווייקן פֿאַר דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער.

קאָקאָסנוס מילך, צוקער און וואַסער מישן און ברענגען קאָכן. לייג צו קאַקאַאָ, שלאָגן אַ פּלאַץ פון בלענדער ביז גלאַט, אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן דזשעלאַטאַן. קאָך ווידער.

גיסן לוקוואָרם ייסינג אויף דעם שטיקל דורך אַ זיפּ, לייגן די קעלט.

נאָך 1-2 שעה, קענען זיין fed.

רעזולטאַט

גרייט מאָלצייַט "קינדער דעליסע" איז אַ גוט ברירה פון געשמאַק, אָבער נישט זייער געזונט סנאַקק. ער ספּעציעל ליב געהאט די גערלז אויף אַ דיעטע - רייַך שאָקאָלאַד שטיקל, וואָס "ווייז" וועגן 200 קייקאַל און קענען טייטן די פאַרלאַנג צו עסן עפּעס זיס און מער ווייטי. דו זאלסט נישט אַרייַן אין די קינדער 'ס דיעטע אויף אַ רעגולער יקער, ווי זייַן נוצן איז געווען אַ ווייַט-פעטטשעד, בשעת אַ זעט פון צוקער איז אויך עמעס.