רעסיפּעס: ווי צו צוגרייטן די פּיטשאַז אין סירעפּ און גאַנץ ברעקלעך

ווייך פלייש פערשקע מאכט עס באשטימט איינער פון די מערסט געשמאַק Fruits. אין דערצו, זאַפטיק און ווונדערלעך אַראָמאַ דיסטינגגווישיז אַלע קיילים צוגעגרייט פון טידביץ. צווישן זיי, קאָמפּאָטעס, דזשאַמז און אַלע מינים פון דיזערץ. רובֿ אָפֿט האַלב פּיטשאַז אין סירעפּ. די פרוכט קען זיין סאַפּלייד ווי אַ גאַנץ, און אין די פאָרעם פון שנייַדן סלייסיז. מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל רעסאַפּיז, כולל קאַנסערוויישאַן מעטהאָדס פֿאַר די ווינטער. אַזאַ עראַמאַטיק נאַש איז יוזשאַוואַלי די באַליבט פאַרבייַסן.

פּראַזערווינג פּיטשאַז אין סירעפּ דורך סטעראַליזיישאַן

עס איז מעגלעך צו האַלטן Fruits מילד היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס. אין דעם עמבאַדימאַנט, דער צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן באַלדיק קוקינג פרוכט. אַזוי, ווי נאָענט די פּיטשאַז אין סירעפּ?

ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון פריש, געדיכט קאָנסיסטענסי, פּיטשאַז;
• 0.7 קג פון צוקער.

צוגרייטונג

1. טיפּיקאַללי, ווען די פּראָסט הויט איז אַוועקגענומען פּרעזערוויישאַן פון פרוכט. אָן עס, די פלייש איז פיל טייסטיער. פֿאַר דעם צוועק, גאנצע פרוכט ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרפירן אַ מאָמענט - אָדער פּיטשאַז וועט ווערן ווייך שפּיץ. נאָך רימוווינג מיד פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער אין די זעלבע סכום פון צייַט, און דעמאָלט דזשענטלי פֿאַרוואַנדלער צו אַ קאַלאַנדער פֿאַר דריינינג פליסיק.
2. אויב די Fruits ביסט קליין, איר קענען נאָענט זיי לעגאַמרע, גרויס פרוכט שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס. אָרט די צוגעגרייט פּיטשאַז אין דזשאַרז, ספּרינגקאַלינג צוקער. דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער, "אויף די פּלייצעס" און דעקן. דער זעלביקער מדרגה פון וואַסער זאָל זיין נידעריק אין אַ ברייט פּאַן, אין וואָס די קאַנס זענען סטעראַלייזד.
3. היץ באַהאַנדלונג צייַט: 1 ליטער - 15 מינוט, 0.5 ל - 10 מין .. מאַכן זיכער די בוילינג וואַסער איז געווען מעסיק. צוקער ביסלעכווייַז צעלאָזן ין דער גלאַסווער, און ווי אַ רעזולטאַט זענען באקומען פּיטשאַז אין סירעפּ.
4. נאָך רימוווינג די דזשאַרז פון די הייס וואַסער מיד קאָווערס און זעמל אַרויף, אויסגעדרייט, ייַנוויקלען פֿאַר 8-10 שעה.

ליקער פּיטשאַז אין סירעפּ

סאַפּרייזינגלי געשמאַק און מעהודערדיק פאַרבייַסן טורנס אויס, אויב מיר נוצן פֿאַר די באַהאַנדלונג פון שטאַרק, אַלקאָהאָל-מיט בעוורידזשיז. גאַנץ אָדער שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן די פּיטשאַז אין אַ דרייַ-ליטער סלוי און פּלאָמבירן צו דער זעלביקער גוט קאָניאַק. זייַן באַנד דעפּענדס אויף די רוטינג פון פּיטשאַז, און וואָס זענען זיי אין גרייס. איר קענען גיסן די פרוכט און האַלב, טייטלי פֿאַרמאַכט סלוי דעקל, פּיריאַדיקלי קער עס צו מאַנטל ברעקלעך. לאָזן די פּיטשאַז אין אַ שטאַרק לייזונג פֿאַר צוויי טעג. דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג פרוכט זאַפט און קאָניאַק. דינען פּיטשאַז, ספּרינגקאַלינג מיט צוקער סירעפּ און גאַרנישט מיט אַ ספּריג פון מינץ.

פאַרבייַסן "פּיטשאַז אין סירעפּ מיזרעכדיק" מיט סאָוס

ינגרידיאַנץ:

• 600 ג פון פּילד פּיטשאַז פּיטיד;
• 4 טבספּ. ל. קיין האָניק;
• 1 גרויס לימענע;
• 1 טבספּ. ל. צוקער;
• 1 גלעזל יאָגורט;
• 1 טבספּ. ל. אַלמאַנדז;
• 1 גלעזל זויער קרעם.

צוגרייטונג

צעטיילן יעדער פערשקע אין פיר טיילן. צעשמעלצן דעם האָניק אין אַ פאַן און מישן מיט די גרייטיד לימענע שיילן און צימערינג. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין ברעקלעך פון פרוכט און וואַרעם אַרויף אונטער די דעקל 5-10 מין. מאַנדל פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז ליכט גילדענע ברוין און שטעלן אויף פּיטשאַז. מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג זויער קרעם, יאָגורט, צוקער און לימענע זאַפט, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ. ווען אַ טיש צו גיסן די מילך געמיש קולד פּיטשאַז.