קלעם פון פּלאַמז "וגאָרקאַ". קוקינג רעסאַפּיז

האַרבסט געקומען, די מאַרקעץ און די שאַפּס איז געווארן רייַך פּלאַמז. עס ס קיין סוד ווי נוצלעך דעם פרוכט. עס כּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען אַזוי וויכטיק פֿאַר אונדזער גוף. און פון קורס, זיי קענען זיין געגעסן ניט נאָר פריש, אָבער אויך צו צוגרייטן פאַרשידן דזשאַמז, דזשאַמז, אאז"ו ו פאָרשלאָגן צו לערנען ווי צו קאָכן קלעם פון פּלאַמז "וגאָרקאַ", ווייַל עס איז דעם פאַרשיידנקייַט איז אַזוי פּראָסט אין אונדזער מדינה.

דזשאַם סעעדלעסס

קוקינג קלעם פון פּלאַמז "וגאָרקאַ" פֿאַר די ווינטער, פּיטיד, מיר וועלן נוצן:

• אַ קילאָ פון פּלאַמז;
• 1.3 קג פון צוקער;
• איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער.

צו פאַרפּאָשעטערן דער פּראָצעס פון קוקינג, עס איז בעסטער צו קלייַבן אַ פלוים מיט לייכט דיטאַטשאַבאַל ביין. ערשטער זענען פּריפּערינג Fruits. אין גאַנץ, צייַטיק, געוואשן פרוכט באַזייַטיקן זאמען. בלאַנשירועם וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 3-4 מינוט. אין אַ טעמפּעראַטור פון 80 דיגריז. קולד מיט קאַלט וואַסער.

שטעלן די בלאַנטשעד פּלאַמז אין די צוגעגרייט קאַנטיינער, גיסן די בוילינג צוקער סירעפּ. וויטסטאַנדז איבער פיר שעה. ביי נידעריק היץ קאָכן 30 מינוט. מיר שטעלן באַזונדער אַ טעלער פֿאַר 3 הר. ווידער קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. פירן אויס אַזאַ טעקניקס 2-3, די מעהאַלעך צווישן זיי זאָל זייַן יעדער מאָל איז דרייַ שעה.

איצט מאַסע דיקאַמפּאָוזד אין ריין וואָרמד דזשאַרז, דעקן מיט לידז געחתמעט. קיל לופט וועג.

צו ופהיטן אַ געזונט-סטאַקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז רעקאַמענדיד פּאַקידזשד דורך באַנקס, באדעקט מיט דעקל, קלעם פּראָפּאַסטעריזאָוואַט. דעם איז געשען ווי גייט. האָפּקען צו אַ קלעם טאָפּ מיט 70-גראַד וואַסער, ברענגען זייַן טעמפּעראַטור צו 90 דיגריז און סטעריליזירן באַנקס: האַלב-ליטער - 10 מין ל - 14 מין. נאָענט און קיל.

קלעם מיט זאמען

איר קענען קאָכן די אַרייַנשטופּן פון פּלאַמז "וגאָרקאַ", אָן רימוווינג זיי פון די ביינער. צו טאָן דאָס, נעמען:

• אַ קילאָ פון פּלאַמז;
• 1.2 קג פון צוקער;
• האַלב ליטער פון וואַסער;

ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, פאַרקנאַסט בפֿרט צוגרייטונג זינקען. מיר זענען געמאכט אַלע די זעלבע ווי דיסקרייבד אויבן. די בלויז זאַך איז נישט אַוועקגענומען פון פרוכט פּיץ. ווייַטער פּלאָמבירן בלאַנטשעד פרוכט צוקער סירעפּ (בוילינג וואַסער). מיר האַלטן אַ דרייַ-שעה ויסשטעלן.

ספּענדינג דרייַ אָדער פיר אַפּראָוטשיז, קאָכן איבער נידעריק היץ ביז האַלב פלוים פֿאַר 30 מינוט. צווישן שטעלט מאַכן אַ ברעכן פֿאַר צוויי שעה. ווייַטערדיק די אויבן באַשרייַבונג, נאָענט די קלעם אין דזשאַרז.

דזשאַם שאָקאָלאַד-פלוים

איר קענען צוגרייטן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלוים קלעם "וגאָרקאַ" מיט קאַקאַאָ. זייַן שמעקנדיק פלוים און שאָקאָלאַד טעם וועט באַפרידיקן אַפֿילו די ינוועטעראַט זיס צאָן. פּריפּערינג עס פון:

• צוויי קילאָ פּלאַמז;
• אַ קילאָ פון צוקער;
• סאַשיי וואַניללין;
• 80 ג פון קאַקאַאָ פּודער.

קוקינג איז קלעם פלוים "וגאָרקאַ" אַזוי. אַראָפּנעמען פון פרוכט שטיינער, מיר שלאָפן העלפט די צוקער, קאָך. מיר לאָזן פֿאַר 4-5 שעה. ווייַטער, די פּאַן מיט פּלאַמז שטעלן אויף פייַער, לייגן די אנדערע העלפט פון צוקער, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז עס איז גאָר צעלאָזן. לייג די קאַקאַאָ. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה, סטערינג אַלע די צייַט. לייגן די וואַניל אין די סוף פון קוקינג. נעמען די סטעראַלייזד דזשאַרז, אין וואָס צו גיסן די הייס אַרייַנשטופּן, זעמל אַרויף. ווען קיל, איר קענען מייַכל די משפּחה.

"פּלאַם אין שאָקאָלאַד"

מיר פאָרשלאָגן צו לערנען די רעצעפּט, וואָס וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן קלעם "פּלאַם" וגאָרקאַ "שאָקאָלאַד". זינט דעם איז נייטיק צו צוגרייטן קלעם פון פּלאַמז נעפּערעספּעליה שפּעט ווערייאַטיז, איר קענען נוצן "וגאָרקו" און "אַ אונגעריש." א שאָקאָלאַד ווי אַ קאָמפּאָנענט צו ווערן געניצט קאַקאַאָ פּודער. דעם קרעם, אויב געוואלט, קענען ווערן געניצט צו קלעם פלאַוואָרס אַזאַ ווי צימערינג, קלאָוועס, ראַם אָדער קאָניאַק. אזוי, מיר דאַרפֿן:

• צוויי קילאָוז פליסן (טעמפּ פּאַפּ);
• 1.6 קג 1 לעפל צוקער;
• פיר טייבאַלספּונז קאַקאַאָ פּודער;
• צוויי טייבאַלספּונז קאָניאַק (Roma);
• צוויי סאַטשעץ פון וואַניל;
• אַ נויט פון צימערינג.

דעם קלעם פון פּלאַמז "וגאָרקאַ" פּריפּערז קיין מער שווער ווי פרייַערדיק ווערסיעס. אין ערשטער, מיין פרוכט, שנייַדן זיי אין האַלב, באַזייַטיקן זאמען. 3 שעה צו פאַלן שלאָפנדיק צוקער, פּלאַמז דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּלאַץ פון זאַפט. די צוגעגרייט פרוכט איז קלינד אין אן אנדער שיסל, און די רוען זאַפט איז שטעלן אויף די פייַער צו קאָכן. אזוי עס איז נייטיק צו גערודער די דנאָ, אַזוי עס טוט נישט שטעקן. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 20 מינוט ביז יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ.

קאַקאַאָ מישן מיט צוקער, גיסן אין 5-6 טייבאַלספּונז בוילינג סירעפּ, מישן. וואָג זאָל זייַן ברוין מונדיר קאָנסיסטענסי.

פלוים כאַווז מאָל אין אַ בלענדער פּיוריי, לייגן די בוילינג סירעפּ. די גאנצע מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן. ווידער, קאָכן 15 מינוט, סטערינג בייַ די דנאָ. פּינע אַז Forms אויף שפּיץ, עס איז נייטיק צו דרייען.

די בוילינג קלעם אַדינג דיילוטאַד קאַקאַאָ, וואַניללין, קאָניאַק (ראַם), צימערינג. מישן געזונט, קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט.

הייס אַרייַנשטופּן יקספּאַנדיד אין באַנקס אין שטייַגן קאַלסינעד אין די ויוון, טאָוול מיט מעטאַל לידז. זיך אויסגעדרייט מיטנ קאָפּ אַראָפּ, געבן קיל איבער 5-6 שעה.

עס איז בעסטער צו האַלטן אַ קלעם אין די טונקל און קיל פּלאַץ.