קוקינג איטאַליעניש פייַנקוכן: אַ געשמאַק פריטטאַטאַ רעצעפּט

פילע יטאַליאַנס ווי צו אָנהייבן די טאָג אָדער צו צולייגן אַ ליכט לאָנטש מיט די ספּעציעל היגע פאַרשיידנקייַט פון אָמעלעץ, באקאנט ווי פריטטאַטאַ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז ווייַט פֿון קלאַסיש פראנצויזיש. דער הויפּט חילוק - אין די בייַזייַן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס און קאַמפּאַלסערי אויסגעדרייט בעשאַס קוקינג. אויב איר אומקערן די זייער ומבאַקוועם, איר קענען באַקומען הילף פייַנקוכן גאָלדען ברוין אין די ויוון. עס איז שווער צו קלייַבן אַ קלאַסיש רעצעפּט פריטטאַטאַ - סטופפינג קענען זיין וועדזשטאַבאַלז, און פלייש, די הויפּט זאַך אין זיי - די בייַזייַן פון די קעז, און די מנוחה איז באגרענעצט בלויז פאַנטאַזיע און געשמאַק פּרעפֿערענצן. שעפעריש, גרינג, געשמאַק מאָלצייַט - גרויס אָנהייבן דייטינג מיט איטאַליעניש קוויזין.

פריטטאַטאַ רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז

צוויי סערווינגז פון עסנוואַרג איר וועט דאַרפֿן פיר עגגס, גרייטיד קעז, אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, האַלב ציבעלע, אַ פּאָמידאָר, האַלב זיס פּעפּערז, גרין בינז גלעזל. אויב אין צווייפל אין זייער אַבילאַטיז צו לייענען, צו פֿאַרשטיין בעסער ווי צו גרייטן פריטטאַטאַ רעצעפּט מיט שלי אַז אַרויסווייַזן שריט דורך שריט קוקינג. אָבער, אַלץ איז זייער קלאָר. איר נאָר דאַרפֿן צו ברעכן עגגס אין אַ שיסל, סעזאָן מיט זאַלץ און מישן מיט פּאַרמאַזאַן און הערבס און צונויפגיסן. שאָלעכץ און צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז. ניט דאַווקע צו נעמען נאָר אַזאַ אַ שטעלן ווי Defined אין דער רעצעפּט: איר קענען געפֿינען אין די פרידזשידער פֿאַר עפּעס אַנדערש, און עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ זענען יקסקלודיד.

היץ אַ סקאָווראָדע אָדער אין די פאָרעם פון מאַסלינע ייל, פּרעגלען די קנאָבל, אַניאַנז, שטעלן די רוען וועדזשטאַבאַלז און קאָכן איבער מיטל היץ. גיסן אין די עגגס און קאָך ביז דעמאָלט, ביז די יי געמיש איז טיקאַן. וואַרטן אַ ביסל מינוט און שיקן די פריטטאַטאַ אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו אַ הונדערט און אַכציק דיגריז. פופצן מינוט שפּעטער, די שיסל איז גרייט צו עסן. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פריטטאַטאַ רעצעפּט איז מער עכט, קער עס אין אַ פּאַן אַנשטאָט פון באַקינג אין די ויוון. צו טאָן דאָס, דעקן די פּאַן שיסל, דרייַ איבער און געבן די פייַנקוכן צו צעטל צוריק צו די אנדערע זייַט פון די פּאַן. עס וועט נעמען בקיעס, אָבער איר קענען טאָן אָן די ויוון. פֿאַר ספּעציעל ריכטער קיילים עס זענען אויך ספּעציעל טאָפּל-סיידיד סקאָווראָדע, Flip די פריטטאַטאַ וואָס איז אַפֿילו גרינגער.

רעצעפּט פריטטאַטאַ מיט צוקיני

איר וועט דאַרפֿן איין ציבעלע, איין צוקיני, פיר עגגס און פיר יי ווייץ אַ ביסל פון קעז, איין פּאָמידאָר, גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער. פּרעהעאַט ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע, צוקיני רייַבן. פינעלי רייַבן קעז, טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז. מישן אין אַ שיסל די עגגס, פּראָטעין, קעז, זאַלץ, פעפער, ונ דורך וויסק וויסק. איבער מיטל היץ, פּרעגלען די ציבעלע ביז גאָלדען ברוין, לייגן די צוקיני, סעזאָן און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. אויב איר ווילן אַ מער סאַטיספיינג אָפּציע, לייגן די מינסט פלייש און פּרעגלען אַ ביסל. גיסן אַלע די יי מאַסע, שטעלן אויף שפּיץ פון די טאַמאַטאָוז. א ביסל מינוט שפּעטער, שיקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. דעם רעצעפּט פריטטאַטאַ איז דיזיינד פֿאַר פיר סערווינגז, אַזוי איר דאַרפֿן די פאַרטיק פייַנקוכן איידער געדינט שנייַדן אין קוואַרטערס. עס איז אַ נויט צו שיסל נאָך הייס, אַזוי עס טייסץ בעסער.