קוטלעץ פון קאַרפּ: פּשוט רעסאַפּיז

קאַרפּ - איינער פון די מערסט אַפפאָרדאַבלע און צוטריטלעך פיש. עס איז גוט אַז איר קענען קויפן כּמעט קיין סופּערמאַרק. עס איז געדינט אין אַ בייקט אָדער געפּרעגלט. אבער דער רובֿ געשמאַק בורגערס Produced פֿון זילבער קאַרפּ, די רעסאַפּיז וועט זיין דערלאנגט אין הייַנט ס אַרטיקל.

ווערסיע מיט כאַזער בויך

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין דעם רעצעפּט קענען זיין האַלב ווייך און זאַפטיק בורגערס שנעל גענוג, וואָס קענען זיין געשמאַק צו קאָרמען די גאנצע משפּחה. דעם שיסל קענען זייַן געדינט מיט לאָנטש אָדער מיטאָג. עס גייט גוט מיט פילע וועדזשטאַבאַלז און קאַשע גאַרנישעס. פריינג בורגערס קאַרפּ, עס איז נייטיק אין שטייַגן צו גיין צו דעם מאַרק און קויפן אַלץ איר דאַרפֿן. אין דיין באַזייַטיקונג איז צו זיין:

• דוווהקילאָגראַממאָווי קאַרקאַס קאַרפּ.
• 5-6 סלייסיז פון ווייַס ברויט.
• לעפעלע געווירץ פֿאַר פיש.
• 200 גראַמז פון בייקאָן.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• 4-6 טייבאַלספּונז פון ברויט ברעקלעך און מעל.

אַדדיטיאָנאַללי, איר דאַרפֿן זאַלץ, בוימל און פעפער. ווי פֿאַר די ווייַס ברויט, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט 50-60 גראַמז פון האָבערגריץ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

צו מאַכן קרעפּלפלייש אויס פון קאַרפּ, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש. עס איז ונ דורך געוואשן אין קאַלט וואַסער, פּאָטער פון די קאָפּ, גאַץ און Fins. נאָך אַלע די ביינער און שנייַדן די הויט איז אַוועקגענומען פון די פיש. די ריזאַלטאַנט פּאַפּ איז דורכגעגאנגען דורך אַ מילכל צוזאַמען מיט אַניאַנז, סאָוקט אין מילך ווייַס ברויט און כאַזער בויך. אַלע דעם איז סיזאַנד מיט בשמים און ונ דורך קנעאַדעד.

צו צעהאַקן געווארן מער גומע, עס שלאָגן אַוועק, טראָוינג זיין הענט אין אַ שיסל. מיט די פּשוט מאַניפּיאַליישאַנז עס וועט בישליימעס האַלטן די געבעטן פאָרעם. נאָך וואָס, עס איז צעשיידט זיך בעערעך גלייַך ברעקלעך און מאַכן בורגערס. די באקומען פּראָדוקט ראָולד אין מעל און ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט געשיקט צו די פּאַן גריסט מיט העאַטעד גרינס בוימל. געפּרעגלט קאַרפּ פּאַטיז אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. דינען עס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען אָדער גרינס סאַלאַט.

אָפּציע מיט קעז

בורגערס געמאכט דורך די אונטן-דיסקרייבד טעכנאָלאָגיע, אַ זייער לאַש און זאַפטיק. רעכט צו דער בייַזייַן פון שווער קעז און גרין אַניאַנז, זיי קריגן אַ ספּעציעל געווירציק טאַם. פילע מענטשן ווי די פישקאַקעס. דער רעצעפּט (געשמאַק, פּשוט און האַרציק!) איז אַזאַ וואָס ניט אַ שאָד באדינט ניט בלויז צו אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב טיש. צו צוגרייטן די מיטבאָלז, איר וועט דאַרפֿן:

• הינדל עגג.
• 400 גראַמז פון זילבער קאַרפּ פיללעץ.
• 3 טייבאַלספּונז מעל און אָוט שנייעלעך שנעל צוגרייטונג.
• 50 גראַמז קיין שווער קעז.
• ציבעלע ציבעלע.
• 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז.
• 10 גראַמז פון גרין אַניאַנז.

ווי פֿאַר בשמים, נאָר זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו ווערן געניצט אין דעם צייַט. קוקינג פּראָדוקטן איר וועט דאַרפֿן אַ גוט גרינס בוימל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פיש פיללעץ זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, פּאַפּיר טאַולז און אָבסושיווייַוט מעגילע צוויי מאָל דורך אַ פלייש מילכל. די מאַסע באקומען איז צוגעגעבן מינסט בוילד יי, האָבערגריץ, מייַאָנעז, גרייטיד קעז, אַניאַנז און טשייווז. נאָך אַז די סטופפינג לייגן עטלעכע זאַלץ, פעפער, קנעאַדעד און אַראָפּנעמען צו די זייַט.

נאָך וועגן פופצן מינוט ווען אָוט שנייעלעך אַרייַנציען אַ נעץ און טייַער, פון די ריזאַלטינג מאַסע פאָרעם קליין פּאַטיז, קאַלאַפּסיז אין מעל און געשיקט צו אַ כיטיד פּאַן וועמענס דנאָ איז לובראַקייטיד מיט בוימל. פּרעגלען זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. אין די בעטן פון די בראַונד מיטבאָלז קאַרפּ דישן אונטער די דעקל ביי אַ מינימום היץ פֿאַר צען מינוט. דינען זיי הייס מיט כמעט קיין זייַט שיסל.

אָפּציע מיט סעמאַלינאַ

שיסל האַלב אין דעם רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און געזונט. עס איז אויך וויכטיק אַז דעם רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון פּשוט און גרינג בנימצא פּראָדוקטן, רובֿ פון וואָס איז כּמעט שטענדיק דאָרט צו קיין קיך. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק פישקאַקעס פֿון זילבער קאַרפּ, איז נייטיק אין שטייַגן צו קאָנטראָלירן צי עס איז אין דיין באַזייַטיקונג אַלץ איר דאַרפֿן. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 600-800 גראַמז פון פריש קאַרפּ.
• פּאָר פון קעפּ פֿון אַניאַנז.
• 100 גראַמז ונסאַלטעד בייקאָן.
• רוי הינדל עגג.
• 3 טייבאַלספּונז סעמאַלינאַ.

אין דערצו, זאָרג זאָל זיין גענומען אין די רעכט מאָמענט אויף האַנט איז געפֿונען געוואָרן זאַלץ און פעפער.

די אַלגערידאַם

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן מיט פיש. עס איז פּוריפיעד פֿון די וואָג, געוואשן, פרעעד פֿון די ביינער און רוקנביין, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מעגילע דורך אַ פליישמילכל צוזאַמען מיט פריש בייקאָן. די ריזאַלטינג רינדערנס, פון וואָס שפּעטער וועט זיין געמאכט פון קאַרפּ פּאַטיז, לייגן זאַלץ, פעפער און סעמאַלינאַ. אַלע ונ דורך געמישט ביז גאַנץ דיסאַפּיראַנס פון לאַמפּס.

פון די פאַרטיק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז געגרינדעט פּאַטיז און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ הייס סקאָווראָדע וועמענס דנאָ ליבעראַלי סמירד מיט ייל. ווייַל זיי טאָן ניט פּאַנעער מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס, מאכן עס דיזייראַבאַל צו נאַס הענט. ראָאַסטעד פּראָדוקט פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף ביידע זייטן ביז פייַן גאָלדען ברוין. נאָך דעם יבעררוק אויף די טעלער און דינען צו די טיש גרייט-געמאכט פיש קייקס.

דער רעצעפּט איז זייער געשמאַק קאָרמען און געשווינד אַלאַוז געסט געקומען. שיסל קאַמביינד מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און סאַלאַדס געמאכט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. אין די בעטן פון סטופפינג אַ קליין סומע פון נאַטירלעך לימענע זאַפט און רוי מער מילד אין אַ פלייש מילכל. רעכט צו דער בייַזייַן פון די ינגרידיאַנץ וועט זיין בעסער בורגערס זאַפטיק און שמעקנדיק.