פּראָווען רעצעפּט פון כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז

האָמעמאַדע ווייַן קענען זיין לייכט צוגעגרייט פֿון קיין פון די סיזאַנאַל בעריז. פֿאַר יעדער סאָרט עס איז אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע אַז אַלאַוז צו אַנטדעקן דעם טעם און אַראָמאַ פון די טרינקען. הייַנט מיר באַקענען איר צו די בעסטער רעסאַפּיז פון כאָוממייד ווייַן פֿון פאַרשידן בעריז.

אָזשעניצע ווייַן

דעם טרינקען האט אַ גוואַלדיק טאַם און אָריגינעל טעם. מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט ווייַן פֿון בעריז אַז איר קענען לייכט שטעלן אין פיר:

• שטעלן אין אַ ווודאַן צעבער 2.5 קג פון בעריז און רייַבן זיי ונ דורך.
• גיסן אָזשעניצע זעקס ליטער פון וואַסער און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר פיר טעג.
• מאַסע סטריין דורך אַ שטראַף זיפּ. לאָזן די פליסיק אין אַ באַזונדער שיסל, צעקוועטשן בעריז און הענט און ווידער פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (דאַרפֿן פיר ליטער).
• נאָך זעקס שעה, שפּאַנונג די אָזשעניצע, און דעמאָלט דאַרפֿן צו קוועטשן די בעריז און אַוועקוואַרפן.
• פאַרבינדן צוזאַמען די צוויי ינפוסיאָן, לייגן צו עס 250 גראַמז פון האָניק און האַלב אַ קילאָ פון צוקער.
• גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ ווודאַן פאַס, נאָענט עס טייטלי און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.

נאָך זעקס חדשים, איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך טאַמיק טרינקען.

ווייַן פון די היפּס

איידער איר אַ פּשוט רעצעפּט פון ווייַן פון די בעריז אין שטוב. לייענען אונדזער ינסטראַקשאַנז Carefully און איבערחזרן די פּינטלעך סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

• ונ דורך ריין איינער קילאָ פון צייַטיק ווילד רויז און שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער.
• אַראָפּנעמען אַלע ביינער און דעריבער לייגן בעריז אין אַ פינף-ליטער סלוי.
• גיסן אין אַ שיסל די צוקער סירעפּ (צוקער פּער קילאָ פון דרייַ ליטער פון וואַסער) און דעקן עס מיט אַ פרייַ שטאָף.
• שטעלן די צוקונפֿט פון ווייַן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ חדשים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי טרייסלען די אינהאַלט פון די קענען.
• ווען וועט דער ספּעסיפיעד צייַט, שפּאַנונג די זאַפט, גיסן עס אין אַ פלאַש און לייגן עס אין די קעלער (איר קענען אויך שטעלן זיי אין אַ קאַסטן מיט זאַמד).

געדענקען אַז די מער אַ ווייַן קראָם, דער שטארקער עס ווערט.

שטאַרק ווייַן רויט קורראַנט

דאס טרינקען וועט דערמאָנען איר פון העל זוניק טעג דעם פאַרגאַנגענהייַט זומער. רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז פון די רויט קורראַנט איז בנימצא דאָ:

• ענגשאַפט זעקס קילאָוז פון בעריז און דעריבער מישן זיי מיט 1.5 קילאָוז פון צוקער און אַ ליטער פון וואַסער. אויב איר ווילן צו ווייַן איז געווען טערפּקע געשמאַק, דעמאָלט אַראָפּנעמען די צווייגן טאָן ניט דאַרפֿן צו.
• וואַרטן ביז די קורראַנט ברויצונג, און דעמאָלט גיסן די פליסיק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
• צען ליטער פון ווייַן, איר וועט דאַרפֿן איינער קילאָ פון צוקער און אַ ליטער פון מאַשקע (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קאָניאַק). מישן ינגרידיאַנץ און לאָזן צו ברו פֿאַר זיבן וואָכן.
• נאָך וואס, די ווייַן זאָל זייַן פילטערעד און גיסן אין לאגלען.

די טרינקען וועט זיין גרייט אין פיר חדשים.

רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון פאַרפרוירן בעריז

אויב עס איז אַ טרוסקאַווקע מיט אַ קאַרש, דעמאָלט איר קענען לייכט קאָכן זיי אַ געשמאַק Refreshing טרינקען אין דיין פרעעזער. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, זען ווייטער:

• פאַרבינדן 500 גראַמז פון קאַרש (פּיטיד) און 400 גראַמז פון טרוסקאַווקע אין די שיסל פון די בלענדער.
• גיסן איין גלעזל פון וואַסער און שטעלן 250 גראַמז פון צוקער.
• וויסק פּראָדוקטן און רילאָוד זיי אין די סלוי.
• קאָך אין אַ גלאז פון וואַסער, צוויי גראַמז פון הייוון און אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, דעמאָלט גיסן די פליסיק צו די בעריז.
• לייג די ווייַן צו דער צוקונפֿט אן אנדער גלאז פון וואַסער, דעקן די סלוי מיט טשעעסעקלאָטה, פאָלדעד אין עטלעכע Layers, און שטעלן אויף דרייַ טעג אין אַ וואַרעם אָרט. טרייסלען די שיסל אין מינדסטער אַמאָל אַ טאָג.
• ווען וועט דער ספּעסיפיעד צייַט, שפּאַנונג די פליסיק, גיסן עס אין אַ נייַ סלוי, לייגן 250 גראַמז פון צוקער און שטעלן אונטער די וואַסער טראַפּ אין אַ טונקל אָרט.
• איבערחזרן דעם פּראָצעס פון סטריינינג אין צוויי וואָכן. פּרובירן די ווייַן און, אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מער צוקער.

נאָך וואס, די ווייַן קענען זייַן אויסגעגאסן אין לאגלען אָדער נאָר צו נוצן פֿאַר אנדערע צוועקן.

רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז פון שוואַרץ קורראַנט

ווינעמאַקערס ליבע קורראַנץ ווייַל דעם יאַגדע איז גוט וואַנדערן און געשמאַק פון די טרינקען טורנס אויס ומגעוויינטלעך און געשמאַק. ווייַן פון שוואַרץ קורראַנט באַקומען אַ זייער טערפּקע, אָבער ווייַל עס איז אָפֿט צוגעגרייט מיט די דערצו פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. אָבער מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט ווייַן פֿון די בעריז. פֿאַר אים, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• די דרייַ טיילן פון וואַסער.
• איין טייל צוקער.
• צוויי ברעקלעך פון פרוכט.

ווי צו גרייטן:

• בעריז יטעראַטע דורך און פאַרלייגן אַ קאַנטיינער מיט אַ ברייט האַלדז. מאָל איר בלענדער, אַ מיקסער אָדער דורך קיין מיטל אין האַנט.
• העלפט די צוקער צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער, און דעריבער לייגן די סירעפּ צו קורראַנץ.
• דעקן די שיסל מיט טשעעסעקלאָטה און לאָזן עס אַליין פֿאַר אַ ביסל טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי טרייסלען די פליסיק אָדער קאָך איר ווודאַן לעפל.
• שפּאַנונג די צוקונפֿט פון די ווייַן, גיסן עס אין דזשאַרז און נאָענט די הידראַוליק שלאָס. פּרובירן די זאַפט און, אויב נייטיק, לייגן די צוקער.
• נאָך צוויי אָדער דרייַ וואָכן, ווען די האַלטן פערמענטאַטיאָן, די ווייַן געשטעל אין די נייַ באַנקס און דעמאָלט נאָענט די הידראַוליק שלאָס. שטעלן די ווייַן אין אַ קיל פּלאַץ.
• יעדער דרייַ וואָכן, די ווייַן מוזן זיין פילטערעד און טעסטעד פֿאַר זיסקייַט.

א ביסל חדשים שפּעטער, גיסן די טרינקען אין לאגלען און שטעלן זיי אין דעם קעלער. דעם ווייַן וועט זיין סטאָרד פֿאַר קיין מער ווי צוויי יאר, זינט מיר האבן ניט נוצן עס פֿאַר קוקינג פּראַזערוואַטיווז.

ווייַן פון בלובעריז מיט מינץ

רעסיפּעס פון כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז זענען אַזוי דייווערס, וואָס זענען שווער צו מאַכן אַ ברירה. אבער מיר פאָרשלאָגן אַ גרויס אָפּציע אַז איז גרינג צו צוגרייטן און וועט ניט קאָסטן אַ פּלאַץ פון מי.

• קאָכן די סירעפּ פון צוויי קילאָוז פון צוקער און דרייַ ליטער פון וואַסער.
• אין אַ קליין קאַנטיינער, אָרט איינער לימענע שאָלעכץ און גרויס שטראַל מינץ. גיסן סירעפּ פּראָדוקטן זענען אַ טייל פון און נאָענט די דעקל. וואַרטן ביז די פליסיק קולז.
• שווענקען דרייַ קילאָגראַמס פון בלובעריז, ריאַסעמבאַל עס און מאָל בלענדער צו פּיוריי.
• אין אַ גרויס פלאַש שטעלן צוגעגרייט עסנוואַרג און גיסן סירעפּ. לאָזן ווייַן צו ברויצונג אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר זיבן טעג, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס קעסיידער.
• ווען וועט די רעכט צייַט, Carefully גיסן אַוועק די פליסיק אַזוי ווי ניט צו שטערן די בעריז.
• ניו קיילים, נאָענט די דעקל, יקוויפּט מיט אַ לאַנג רער. דער סוף פון דער רער איז געווען געשטעלט אין די וואַסער און לאָזן פֿאַר אן אנדער צען טעג.

נאָך וואָס ווייַן איז באַטאַלד און לאָזן עס ברו פֿאַר פיר חדשים.

טרוסקאַווקע ווייַן

אַלע כאָוממייד ווייַן רעסאַפּיז פון בעריז ריזעמבאַל יעדער אנדערע, אָבער עס זענען עטלעכע חילוק צווישן זיי. אַזוי לייענען אונדזער ינסטראַקשאַנז Carefully:

• גיין דורך אַ קילאָ פון סטראָבעריז, אַראָפּנעמען די בעריז פון די שפּרייַזן, דעריבער לייגן זיי אין אַ פאַן.
• מאָל סטראָבעריז בלענדער אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג צו עס אַ קילאָ פון צוקער און מישן.
• אַריבערפירן די פּיוריי אין די שיף מיט אַ ברייט האַלדז, גיסן 500 מל הייס וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר פיר טעג אין אַ וואַרעם אָרט.
• ווען וועט די רעכט צייַט, אַראָפּנעמען די פּינע און שפּאַנונג די פליסיק דורך אַ פּאַפּיר פילטער און אַ זיפּ.
• לייג צו טרינקען העלפט אַ ליטער פון מאַשקע, קאָך, גיסן אין אַ ריין פלאַש און שטעלן זיי אין דעם קעלער.

ין אַ ביסל טעג איר קענען הנאה אַ געשמאַק טרוסקאַווקע ווייַן.

ווייַן רויט ראָוואַן

דאס איז אַ ומגעוויינטלעך האַרבסט טרינקען מיסטאָמע וועט האָבן אייער געשמאַק. רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז פון ראָוואַן לייענען ווייטער:

• ראָוואַן בעריז צווייגן באַזונדער פון און אָרט אין די פרעעזער פֿאַר 12 שעה. נאָך וואָס, פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער און וואַרעם אַרויף פֿאַר העלפט אַ שעה.
• פליסן די זאַפט (איר זאָל ראַטעווען עס) און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט הייס וואַסער און בעריז. דאס מאָל, זיי זאָל זיין לינקס פֿאַר פינף שעה.
• פאַרבינדן די סטריינד פליסיק. פֿאַר יעדער ליטער פון ווייַן, נעמען אַ ליטער פון וואַסער און אַ קילאָ פון צוקער.
• לייג די הייוון סטאַרטער וואָרט און וואַרטן ביז די ווייַן ברויצונג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי טרייסלען עס.
• נאָך אַ ביסל וואָכן, שפּאַנונג די פליסיק און גיסן עס אין אַ ריין פלאַש.

סטאָר די ווייַן אין אַ קיל פּלאַץ.

ווייַן פון טשאָקעבעררי

דאָ איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק בעוועראַגע:

• גיין דורך די בעריז און צעקוועטשן זיי מיט דיין הענט. אויך איר קענען נוצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער.
• לייג צוקער צו די באַרג אַש (1 צו 3) און וואַסער (3: 1).
• גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין די סלוי און שטעלן אים אויף די וואַסער טראַפּ. נידעריקער סוף פון די קישקע אין די וואַסער און האַלטן עס נאַס.
• אָרט דעם קאַנטיינער אין אַ קיל, טונקל אָרט.
• נאָך דרייַ חדשים, די ווייַן, שפּאַנונג און פלאַש.

ווייַן פון די וויבורנום

צוגרייטן אַ גוט שטאַרק טרינקען אַ טערפּקע געשמאַק. רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ווייַן פֿון די בעריז איז פּשוט:

• באַזונדער די בעריז פון טוויגז, צעהאַקן זיי און פּלאָמבירן מיט וואַסער (200 מל פּער קילאָ פון פּאַפּ) און לייגן צוקער (100 גראַמז פּער קילאָ).
• וואַרטן וויבורנום ברויצונג (וועגן דרייַ טעג), און דעמאָלט שפּאַנונג די זאַפט און לייגן מער וואַסער און צוקער.
• די ווייַן מוזן זיין צוגעגרייט דורך קאַנווענשאַנאַל טעקניקס.

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ פאַרבייַסן ווייַן, דעמאָלט איין ליטער פון זאַפט, נעמען 500 מל פון וואַסער און 350 גראַמז פון צוקער. אין פאַל אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ טיש, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען 1.7 ליטער פון וואַסער און 300 גראַמז פון צוקער.

ווייַן פון די היפּס

רעכט צו אונדזער אַנקאַמפּלאַקייטיד רעצעפּט איר קענען צוגרייטן די אָריגינעל טרינקען:

• נעמען אַ קילאָ פון פריש בעריז, וואַשן און ריאַסעמבאַל זיי.
• קאָכן די סירעפּ פון זעקס ליטער פון וואַסער און 500 גראַמז פון צוקער. מישן עס מיט ברויט הייוון (דאַרפֿן 10 גראַמז) און אַ לעפעלע פון סיטריק זויער.
• שטעלן די רויז היפּס אין די טאַנק און פּלאָמבירן עס מיט סירעפּ. לאָזן די צוקונפֿט אַליין טרינקען פֿאַר אַ וואָך.
• שפּאַנונג די פליסיק און גיסן עס אין לאגלען.

אויב איר ווילן צו מאַכן גאַזירטע ווייַן, דעמאָלט גיסן די טרינקען זיך אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער און לייגן אין יעדער ספּאָאָנפול פון צוקער מיט רייזאַנז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שרויף די קאָריק צו די האַלדז מיט אַ דראָט. לאגלען סטאָרד אין באָקסעס מיט זאַמד, פּלאַנדזשינג זיי אויף די האַלדז.