נוציק פּראָפּערטיעס און קאַלאָריק לאַקס

דעם פיש - נאָר אַ יום טוּב! פרייד פֿאַר די אויגן, געשמאַק באַדז און גוף! עס איז ניט נייטיק צו זייַן דערשראָקן ניט גרויס אדער קליין, ניט מאָגער אדער דיקלעך. לאַקס איז גוט פֿאַר אַלע, איר נאָר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן עס.

אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין דעטאַל מיט דעם רעפּריזענאַטיוו פון די לאַקס פאַרשפּייַז און לערנען אַ ביסל רעסאַפּיז ...

לאַקס. זאל אונדז וויסן

אין עסאַנס און אָנהייב פון די לאַקס - עס 'ס לאַקס, אָבער גאַנץ צו זאָגן - אַטלאַנטיק לאַקס. לאַקס "גייט" אין די זייער בלאַנק וואָג, ומדריי עס גלאָווס בלוי זילבער, וואָס סאָפטלי און סמודלי אין אַ ווייַס קאָליר אויף זייַן בויך, אָן סטריקס, סמירז און די ווי. ען

לאַקס - דאָס איז אַ שיין גרויס פיש אין עס וואקסט צו אַ לענג פון איין און אַ האַלב מעטער, און וועגן אפֿשר 35 און פֿערציק קילאָגראַמס. לאַקס 'ס קאָפּ איז גרויס, ילאָנגגייטאַד (ווי אַלע די גוף) ווי אַ טאָרפּעדע. גוט, ריין, פריש לאַקס האט אַ פּראַנאַונסט ניט גלאַטיק רייעך. די הויפּט עסנוואַרג פֿאַר די לאַקס - אַ קליין פיש און קראַסטיישאַנז. ספּאַנינג זי געהאלטן אין פרי האַרבסט אין די טייכן. עס איז כמעט ניט מער עסן און לייז 6-26,000 עגגס. לאַקס לעבן יקספּעקטאַנסי איז וועגן נייַן יאר.

ווו טוט די לאַקס

עס איז לאַקס, וואָס לייקס צו לעבן אין די סיז און אָושאַנז, און עס איז אויך דער אָזערע זייַן "פאָרעם".

דעם פיש פּרעפערס אַטלאַנטיק און אַרקטיש אָושאַנז. ווי פֿאַר די ים, די מער אָפֿט עס איז די באַרענץ ים, די באַלטיק און די ווייסע ים. פּאַסיק האָוסינג פֿאַר לאַקס געבן אָנעגאַ, לייק לאַדאָגאַ און לייק ימאַנדראַ. מער לעצטנס, לאַקס פּעלץ גאַנץ באַקוועם אין פילע European טייכן, אָבער מיט די דיטיריעריישאַן פון די יקאַלאַדזשי איז כּמעט גאָר לינקס די ערטער.

זייער גוט באקאנט צו קאָנסומערס נאָרוועגיש לאַקס, ווו עס ברעד אַרטיפיסיאַללי. אָבער דעם כבוד איז נישט גוט, ווייַל די קוואַליטעט פון די פלייש, זייַן זאַץ און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס זענען ערגער פישערי-באזירט אַנטקעגענער.

ווי נוציק לאַקס

רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, דער געזונט-באקאנט וווילטויק קוואַליטעט פון די פיש, ספּעציעל די רויט - אַ פּראָטעין אין דעם זאַץ פון זייַן פלייש. איינער הונדערט גראַמז פון לאַקס זענען ביכולת צו געבן איר העלפט די טעגלעך פּראָטעין סטאַנדאַרדס.

אין זייַן זאַץ פון פלייש אין אַ גרויס סומע איז קאַנטיינד פאָספאָרוס, ייאַדיין, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם, צינק, פלואָרינע. פון קורס, ניט צו דערמאָנען די פאָלקס נאַואַדייז זויער תוו -3, וואָס האט ווערן אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר די עסנוואַרג פֿאַר די פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. א, ב, ד, C, פּפּ, ה - אַ רשימה פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין די לאַקס פלייש אַז פאַרבעסערן זייַן Benefits צו די מענטשלעך גוף.

נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן עסן פיש אין באַציונג צו די פלייש - 2: 1, עס איז לפּחות. און אויב מיר אין די מערהייַט פון טעקניקס אין דיין טיש וועט זיין אַ לאַקס, דעמאָלט איר "טרעטאַנז" צו שטארקן די ימיון סיסטעם, פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, ווי געזונט ווי די אַרבעט פון די מאָגן, געדערעם און דעם נערוועז סיסטעם. אַפֿילו געטינג באַפרייַען פון געפאַר פאַרדינען טהראָמבאָפלעביטיס צוזאָג איר רעגולער קאַנסאַמשאַן פון לאַקס פֿאַר עסנוואַרג.

איינער הונדערט גראַמז פון פלייש פון דעם פיש כּולל צוואַנציק גראַמז פון פּראָטעין, אַכט גראַמז פון פעט. קאַלאָריע לאַקס, דיפּענדינג אויף דעם יחיד זיך און די אופֿן פון צוגרייטונג איז 40-102 הונדערט און דרייַסיק קאַלאָריעס.

דעם לאַקס איז נישט צו

לאַקס איז גאַנץ ווערסאַטאַל און דייאַטערי פּראָדוקט. עס זענען נאָר אַ פּאָר פון פּריקאָשאַנז אַז זאָל זיין גענומען אין חשבון. ווי מיט קיין פיש, לאַקס קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָנטראָלירן זיך אין שטייַגן.

פֿאַר מענטשן צאָרעס פון כייפּערטענשאַן, ווייל וידעפדיק וואָג איז אָפֿט דיזייראַבאַל צו נוצן העכסט סאָלטאַד לאַקס און געפּרעגלט אין ייל. אבער עס איז מער שייך צו אַ מיטל פֿאַר פּריפּערינג, ווי רובֿ פיש. נוצלעך און איידעלע לאַקס איז נישט צו באַשולדיקן פֿאַר די פאַקט אַז איר געשיקט עס צו די פּאַן האַלב אָנגעפילט מיט בוילינג בוימל, און אַפֿילו כיטרע שפּיץ מיט מייַאָנעז. קאַלאָריע לאַקס אין דעם פאַל איז שווער צו רעכענען, אָבער די שעדיקן צו עס צו דיין וואָג און בלוט כלים קלאָר.

מעטהאָדס פֿאַר די צוגרייטונג פון לאַקס

עס איז בעסטער צו קאָכן לאַקס סטימד אָדער בייקט אין די ויוון (אין שטער). אַזוי צו האַלטן די מערהייַט פון זייַן נוטריאַנץ ווי מעגלעך גילוי אַ טעם פון די פלייש, און קאַלאָריע לאַקס צוגעגרייט דורך די מעטהאָדס וועט זיין מינימאַל.

אַפֿילו לאַקס ראָוסטיד אויף האָלצקוילן, וואָס איז אויך גוט אין פּרינציפּ. בוילד אין וואַסער אָדער זופּ - שיין גוט אָפּציע. געשמאַק און געזונט סאָלטיד אָדער אַ ביסל סמאָוקט לאַקס פלייש.

אבער קאַנווענשאַנאַל בראָילינג לאַקס אין די פּאַן ערשטער, ימפּאָווערישעס זייַן געשמאַק - די פלייש ווערט טרוקן און כּמעט אָנ אַ טאַם, און צווייטנס, קילז רובֿ נוטריאַנץ און, טערדלי, באטייטיק ינקריסאַז די קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט, מאכן עס זייער שעדלעך. לאַקס געפּרעגלט קאַלאָריע האט מער ווי צוויי הונדערט קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז.

באַטראַכטן אַ ביסל רעכט רעסאַפּיז פֿאַר לאַקס.

אויער פון לאַקס, קאַלאָריעס

וווהו לאַקס קענען זיין האַלב מער "טייַער" און הויך-קאַלאָריע, אָבער איר קענען קלייַבן די עקאנאמיע רעצעפּט. ביידע אָפּציעס זענען זייער געשמאַק און געזונט.

פֿאַר אַ מער רייַך און האַרציק קיילים נעמען אַבדאָמענס לאַקס, אַניאַנז, קעראַץ, פּערל גערשטן, פּאַטייטאָוז און גרינז.

די פיש איז געזונט געוואשן מיט קאַלט וואַסער, געבן אַ שטאַרק קאָכן, שיקט איר קאָפּ אַניאַנז און באַטעס פייַער. אַזוי עס וועט שמאַכטן פֿאַר צוואַנציק מינוט, דעריבער לייגן די גערשטן, קעראַץ (צעברעקלען עס קענען זיין וועלכער איר ווי), אָבער אויך מינוט און צען - פּאַטייטאָוז. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, אַראָפּנעמען די זופּ פון די היץ, לייגן די הערבס און בשמים, גענומען אַ בויגן איידער עס. עס טורנס אויס זייער האַרציק און פלאַוואָרפול זופּ פון לאַקס, קאַלאָריעס וואָס וועט זיין 70-200 קילאָקאַלאָריעס פּער גראַם.

צו נעמען אַ מער שפּאָרעוודיק וואַריאַנט לאַקס קאָפּ פֿון די פֿריִערדיקע "אַוועקגענומען" גריץ, און באקומען זייער גרינג אויער, מיט קאַלאָריק צופרידן פון וועגן 50 קייקאַל. עס איז וויכטיק איידער קוקינג שווענקען געזונט קאָפּ, אַראָפּנעמען די אויגן און גילז.

קאָכן לאַקס

לאַקס קענען זייַן בוילד אין וואַסער אָדער אַ גאנצע קאַרקאַס פּאָרשאַנז. נאָך וואַשינג, עס איז אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן, און רעדוצירן די היץ, קאָכן 20-30 מינוט, רימוווינג די פּינע. קאַלאָריע סטימד לאַקס האט 170-190 קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז.

לאַקס סטימד קאַלאָריע איז בעערעך די זעלבע, אָבער, ווי רובֿ פון די קיילים צוגעגרייט אין דעם שטייגער איז מער נוצלעך ווי עס סאַוועס זייער בעסטער פּראָפּערטיעס און זאַץ כּמעט אַנטשיינדזשד אין באַציונג צו די נאַטירלעך רוי שטאַט.

באַקן לאַקס

עס איז בעסטער צו באַקן די לאַקס אין די ויוון אין שטער, אַזוי די פיש טוט נישט טרוקן אויס.

איינער פון די מערסט פּשוט רעסאַפּיז - אַ לאַקס אונטער טאַמייטאָוז און קעז.

נעמען די לאַקס סטייקס, לייטלי סאָלטיד, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. דעמאָלט אָנלייגן זיי אין גריסט "באָוץ" פון צוויי Layers פון שטער. שפּיץ געשטעלט פעננעל, פּאָמידאָר, שנייַדן אין סלייסיז און גרייטיד קעז. די עדזשאַז פון די שטער טייטלי פֿאַרמאַכט און שטעלן אין די ויוון כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. אין נאָר אַ ביסל מינוט איידער דער שטער עפענען, צו געבן די קעז אַ ביסל פּרעגלען. קאַלאָריע לאַקס אין די ויוון איז וועגן 180 קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז.

טשאַר-גרילד לאַקס איז פּריפּערינג עס אַפֿילו גרינגער און שנעלער. עס איז זייער באַקוועם צו נוצן די גרילל. לאַקס סטייקס גאַנץ לייטלי זאַלץ און פעפער, טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די וואָג. עס איז וויכטיק אַז די קוילן זענען געזונט געברענט, און די היץ איז געווען נישט זייער שטאַרק, אַנדערש די פיש וועט טרוקן געשווינד. ווייל געלייגט די סטייקס אויף די גרילל, זיי זענען געשיקט צו די גרילל, קער איבער צוויי אָדער דרייַ מאל מער אין סדר צו שפּור דער גראַד פון ראָוסטינג. גרייט אַזוי לאַקס וועט האָבן פופצן מינוט. קוקינג אויף די קוילן, אויף די צושטאַנד אַז איר וועט ניט נוצן נאָך סאָסיז און שטארק פּרעגלען פיש, לאַקס מאכט זייער נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג, ווייַל פון זייַן פעט דריפּס און דריינז אין די בראַזיער.