ווי צו גרייטן לאַקס אין שטער אין די ויוון

לאַקס - גרויס פיש, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן. איינער פון די קוקינג אָפּציעס: לאַקס אין שטער אין די ויוון. אבער עס זענען פאַרשידענע וועגן אין וועלכע מיר פאָרשלאָגן.

קלאַסיש

זאל ס אָנהייבן מיט די קלאַסיקס. לאַקס אין שטער אין די ויוון אָן אַדאַטיווז. צו צוגרייטן די required 2-3 פישעס, אַניאַנז, קעראַץ, מייַאָנעז, לימענע זאַפט און הערבס.

לאַקס געוואשן, קלינד און גאַטיד. אַראָפּנעמען די קאָפּ, עק און Fins. צו שנייַדן אין ברעקלעך פון 2 סענטימעטער. דיק. שטעלן אין אַ טיף שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. לאָזן צו ווייקן פֿאַר 15-20 מינוט. אַניאַנז און קעראַץ צו ריין, פּרעגלען יעדער גרינס סעפּעראַטלי מיט די דערצו פון גרינס בוימל. נאָך פריינג אָרט אין אַ זיפּ צו ויסגעשעפּט די וידעפדיק ייל.

דער שטער איז פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַרשט מיט בוימל און שטעלן די לאַקס סלייסיז אין ראָוז, פֿאַר-לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז. שפּיץ דעקן איר געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. נאָענט די שטער, הייבן די עדזשאַז אַרויף און קוועטשן יעדער אנדערער צו שטיין אויס בעשאַס דער צוגרייטונג פון די זאַפט טוט ניט לויפן.

באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט, דעמאָלט באַקומען עס, פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל און שפּריצן שפּיץ מיט געהאַקט הערבס. דינען מיט קיין זייַט שיסל.

מיט וועדזשטאַבאַלז

ווען איך טאָן ניט ווילן אַ זייַט שיסל, פּאַסיק לאַקס אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן, נעמען 5-6 סטייקס פון לאַקס, אַ ביסל טאַמאַטאָוז, זיס גלאָק פּעפּערז, צוקיני.

וועגעטאַבלעס וואַש, שיילן די צוקיני. צוקיני נעמען די יונג, וואס האָבן ניט נאָך געגרינדעט די זאמען, יוזשאַוואַלי די פֿרוכטן פֿון 5-7 סענטימעטער. אין אַרומנעם און לענג אַרויף צו 27 סענטימעטער., שיילן זיי נאָך ווייך און לייכט סקראַטשט אַפֿילו מיט אַ קליין דרינגלעך אַ נאָגל. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז רינגס פון גלייַך גרעב, וועגן 1-1.5 סענטימעטער. שטעלן, אָלטערנייטינג צווישן אַ וילד פּאַן אויף די דנאָ. שפּריצן מיט זאַלץ, דעריבער לייגן זיי אויף די שיכטע פון לאַקס און אויך זאַלץ. פאַרשפּרייטן קענען זיין גאָר אָדער צעטיילט אין גרופּעס, אַזוי אַז שפּעטער עס איז גרינגער צו טיילן אין פּאָרשאַנז און פייַן לייגן אויס אויף אַ שיסל צו קאָרמען צו די טיש.

באַקינג בויגן אלנגעוויקלט אַרום די שטער טייטלי ראַפּינג די עדזשאַז צו פאַרמייַדן די יוואַפּעריישאַן פון דזשוסאַז. שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 55 מינוט. איידער געדינט פיש עס איז נייטיק צו שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

מיט פּאַטייטאָוז

קאַרטאָפל וניווערסאַל גאַרניש פֿאַר קיין מאָלצייַט, ספּעציעל פלייש אָדער פיש. דעריבער לאַקס אין שטער מיט פּאַטייטאָוז רייטלי דעמאַנדס אונדזער ופמערקזאַמקייַט.

צו צוגרייטן די required 1-1.3 קג. פיש, דער זעלביקער פּאַטייטאָוז, 2-3 גרויס אַניאַנז, מאַשרומז, מייַאָנעז. צוגרייטן לאַקס אין אַ באַקאַנט וועג, עס איז מעגלעך צו שנייַדן עס אין פיללעץ, רימוווינג די באַרגרוקן און גרויס ביינער.

פּאָטאַטאָעס זענען מיין, ריין און שנייַדן אין דין פּלאַסטיקס. איר קענען טאָן דעם דורך ניצן אַ ספּעציעל לאָזנ שווימען.

אָניאָנס ריין, פינעלי שינקועם און פּרעגלען ביז האַלב אין פּוטער. זייט זיכער צו סעזאָן מיט זאַלץ בעשאַס קוקינג, אַזוי אַז ער איז געווען געשמאַק ווי אַ באַזונדער שיסל.

מושראָאָמס שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען, אויך, לייטלי זאַלץ די.

אויף באַקינג בויגן לייגן אויס די Layers אַז ריזעמבאַל פיש וואָג, פּאַטייטאָוז און סעזאָן מיט זאַלץ. דעמאָלט גייט די שיכטע לאַקס, וואָס וועט דעקן די בויגן און פונגי. שוין אין דעם פאָרעם קענען זייַן בייקט לאַקס אין שטער אין אַ ויוון, נאָך די בויגן איז אלנגעוויקלט טייטלי מיט שטער. אבער עס איז מעגלעך צו פֿאַרבעסערן אַ ביסל רעצעפּט און גיסן די גאנצע אינהאַלט פון די סאָוס פֿאַר פיש.

צוגעגרייט שיסל פֿאַר איין שעה אונטער מעסיק היץ.

וואָס קאָרמען

דינען די לאַקס קענען זייַן גאַרנישט מיט אָדער אָן. נעמען אַ גרויס פּליטקע שיסל, לייגן עס אַ ביסל בלעטער פון סאַלאַט אָדער כינעזיש קרויט און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ חלק פון די צוגעגרייט קיילים.

דורך וואָס רעצעפּט וועלכער איז געווען האַלב לאַקס אין שטער אין די ויוון, אין דערצו, זענען גאנץ פריש פּאָמידאָר, וגערקע, פעפער און הערבס. גוט לאַקס קאַמביינד מיט הזיתים אָדער הזיתים. עס איז ניט אַנטלויפן און פֿון סלייסיז פון פריש לימענע אָדער לייַם זאַפט, וואָס ניט בלויז דינען ווי אַ ווונדערלעך באַפּוצונג, אָבער אויך דערגאַנג, הויכפּונקט די טעם פון פיש.