כיידראַדזשאַנייטיד אָילס: אַ רשימה פון פֿעיִקייטן

אין די רגע האַלב פון די twentieth יאָרהונדערט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע האָבן שוין וויידלי געניצט כיידראַדזשאַנייטיד אָילס. זיי האבן געהאלטן אַ נוציק אנדער ברירה צו כייַע פאַץ. אָבער אין די לעצטע יאָרן סייאַנטיס האָבן געפֿונען אַז דעם באַהאַנדלונג קאַנווערץ גרינס אָילס נוצלעך אין שוואַך דיידזשעסטאַבאַל האַרט פאַץ. אָבער, ביז איצט רובֿ פון די ינדאַסטריאַלי Manufactured פּראָדוקטן אַנטהאַלטן כיידראַדזשאַנייטיד אָילס, ווייַל זיי זענען געווען פיל טשיפּער ווי נאַטירלעך.

וואָס ס דעם

כייַע פאַץ האַרט אין צימער טעמפּעראַטור. דער זעלביקער קאָנסיסטענסי און פּראָדוקטן באזירט דעראָן. אַמאָל אין די גוף, זיי אָנהייבן צו צעשמעלצן. גרינס אָילס זענען פליסיק אונטער נאָרמאַל באדינגונגען, עס איז ניט שטענדיק פּראַקטיש אויף אַ געשעפט וואָג. דעריבער, זיי זענען modified און האט זיך אויסגעדרייט אין האַרט פאַץ. געזונט אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז אין גרינס אָילס זענען קאָנווערטעד צו סאַטשערייטאַד.

דעם אַקערז דורך באַהיצונג די הויך דרוק הידראָגען באַהאַנדלונג. דער רעזולטאַט באקומען פון גרינס ייל אָדער מאַרגאַרין אַזוי-גערופֿן טראַנס פאַץ. אַזאַ טראַנס פאַטטי אַסאַדז זענען געגרינדעט ווען די הידראָגען מאַלאַקיול נעמט אָרט אין די פעט מאַלאַקיול. עס טורנס אויס די בוימל מיט געוואקסן פעסטקייַט, וואָס האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. אָבער דער גוף קענען ניט אַרייַנציען אַזאַ הויך-מעלטינג פאַץ.

אין אינדוסטריע, אַנשטאָט פון אַ קאַנווענשאַנאַל קאַמאַנלי געניצט כיידראַדזשאַנייטיד גרינס בוימל. נאָך אַלע, עס איז פיל טשיפּער און מער טוט נישט פאַרערגערן. אַזוי די פּראָדוקטן באזירט אויף עס קענען זיין סטאָרד מער. אין דערצו, די פאַץ זענען שטענדיק געניצט פֿאַר פריינג עסנוואַרג אין רעסטראַנץ און פעסט עסנוואַרג פאַסיליטיעס. נאָך אַלע, זיי ברענען אַרויף ווייניקער, אַזוי די פעט פּער געדינט, איר קענען פּרעגלען מער עסנוואַרג.

די געשיכטע פון

מער ווי 100 יאר צוריק, דער פראנצויזיש כעמיקער ינטער-מאָוריער Created מאַרגאַרין. ער האט שוין טאַסקט צו פּראָדוצירן ביליק און קעגנשטעליק צו שעדיקן פאַרטרעטער פּוטער. עס זאָל האָבן שוין געניצט צווישן די אָרעם און אין די Fleet. ינטער-מאָוריער איז געווען אַ פאַרטרעטער פּוטער דורך באַהאַנדלונג מיט באָווויין פעט קעמיקאַלז און וויסק עס מיט מילך. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז געווען געהייסן "מאַרגאַרין".

א ביסל יאָרן שפּעטער אן אנדער פראנצויזיש געלערנטער Paul סאַבאַטיער אין די שפּעט קסיקס יאָרהונדערט איז געווען אָפּענעד כיידראַדזשאַניישאַן אופֿן. אָבער בלויז אין די פרי twentieth יאָרהונדערט עס איז געווען פּאַטאַנטאַד פֿאַר דער פּראָדוקציע פון האַרט פעט פון פליסיק אָילס.

דער ערשטער פירמע אַז אנגעהויבן פּראַדוסינג כיידראַדזשאַנייטיד פאַץ, איז געווען פּראָקטער & ברען. אין 1909 זי אנגעהויבן צו מאַכן מאַרגאַרין באזירט אויף פיסטאַשקע בוימל.

וואָס אַנטהאַלטן כיידראַדזשאַנייטיד אָילס

די פאַץ זענען אָפֿט געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון פאַרשידענע פאַרטיק עסנוואַרג פּראָדוקטן. זיי וועלן האָבן צו קאַרטאָפל טשיפּס, פּאַפּשוי שנייעלעך, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. איר קענען געפֿינען זיי אין די קיכלעך און קראַקערז, דאָונאַץ און סוויץ. סאָסיז, קעטשופּ און מייַאָנעז אָפֿט אַנטהאַלטן די פאַץ, זיי קענען זיין געפֿונען אַפֿילו אין עטלעכע מילכיק פּראָדוקטן און גרייט-געמאכט קאַשע. אַלע שנעל עסנוואַרג צוגעגרייט מיט זייער אָנטייל: פראנצויזיש פריעס, האַמבורגערס, הינדל נאַגאַץ.

זייער ווייך פּוטער איז באקומען ווען זייַן סאַטשערייטאַד פאַטטי זויער מיט הידראָגען זענען קאָנווערטעד צו טראַנס פאַץ. קאָנסומערס גלויבן אַז עסן געזונט בוימל, אָבער אַקטשאַוואַלי געץ שעדלעך צו די געזונט פון כיידראַדזשאַנייטיד אָילס. בלויז אין די לעצטע יאָרן אויף דער פּאַקקאַגינג מיט דעם פּראָדוקט אנגעהויבן צו שרייַבן אַז עס איז "פאַרשפּרייטן" אָנשטאָט פון ייל. די פּאָפּולאַריטעט פון דעם פּראָדוקט איז רעכט צו זייַן נידעריק פּרייַז און גרויס סומע פון פלאַוואָרינג אַדאַטיווז מאכט עס געשמאַק.

די שאָדן פון אַזאַ פאַץ

אין להכעיס פון גרינס אָפּשטאַם, כיידראַדזשאַנייטיד אָילס זענען שעדלעך צו געזונט. פּראָדוקטן מיט זיי, זענען אַדווערטייזד ווי געזונט עסנוואַרג, ווייַל זיי זענען די יקער פון אַנסאַטשערייטיד גרינס פאַץ. אבער זיי ווערן סאַטשערייטאַד מיט די הידראָגען באַהאַנדלונג. פריש פאָרשונג סייאַנטיס האָבן געוויזן אַז די אָפט עסן גרויס אַמאַונץ פון פעט אין דעם גוף אַזאַ ענדערונגען פּאַסירן:

• ינקריסאַז די סומע פון קאַלעסטעראַל;
• עס ינקריסאַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק;
• ימפּערד פעט מאַטאַבאַליזאַם;
• ווערסאַנז מאַרך אַרבעט;
• דיסטורבעד טעסטאַסטעראָון;
• דיטיריערייטינג די קוואַליטעט פון ברוסט מילך;
• עס ינקריסאַז די ריזיקירן פון אַביסאַטי און צוקערקרענק;
• קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעם;
• עס דיקריסאַז די סומע פון פּראָסטאַגלאַנדינס;
• אַנטוויקלען אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

ניצן אין קאַזמאַטאַלאַדזשי

טראַנס פאַטטי אַסאַדז זענען וויידלי פאַרשפּרייטן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע און אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. זיי האָבן אַ נידעריק מעלטינג פונט, זיי האָבן נישט געווען קאַליע און האָבן אַ טעמפּ קאָנסיסטענסי. דעם מאכט די פאַץ זענען זייער פאָלקס אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. די מערסט קאַמאַנלי געוויינט כיידראַדזשאַנייטיד קאַסטער בוימל. קרוק מאַטעריע 40 איז אויף זייַן באַזע, וואָס איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער און אַ סאַלוואַנט. דאַנק צו זייַן פּראָפּערטיעס פון יקערדיק אָילס און פאַץ זענען גרינג סאַליאַבאַל אין ייקוויאַס מידיאַ.

דעם בוימל איז געניצט אין טאַניקס און לאָושאַנז, קאָסמעטיק מילך, לופט פרעשענערס, זאַלץ סקרובס, שאַמפּוז און קאַנדישאַנערז, גוף שפּריץ און אַלקאָהאָל פּאָטער אַנטיפּערספּיראַנץ.

כיידראַדזשאַנייטיד קאַסטער ביסל האט די ווייַטערדיק פּראָפּערטיעס:

• עס סאָפטענס די הויט;
• ריסטאָרז די וואַסער וואָג;
• עס קלינז פאַרפּעסטיקונג;
• עס טוט נישט גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

ספּעציעל זונרויז ייל

דעם איז די מערסט פּראָסט פעט געניצט פֿאַר פילע יאָרן פֿאַר מענטשלעך עסנוואַרג. זונרויז ייל - אַ ויסגעצייכנט מקור פון אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז, אַזוי עס איז גוט פֿאַר געזונט. אבער אין פריש יאָרן עס האט ינקריסינגלי ווערן זיין ספּעציעל וועג צו שעפּן, צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן און פּרייַז. דעם ראַפינירט בוימל איז אויך טאַוטיד ווי זייער נוצלעך. אבער עס איז דערגרייכט דורך עוואַפּאָראַטינג און קאַמפּאַונדז מיט ספּעציעל קעמיקאַלז. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ גרויס סומע פון טראַנס פאַץ.

אויב עס איז קאַמביינד מיט באַהיצונג מיט הידראָגען, כיידראַדזשאַנייטיד זונרויז ייל איז באקומען. עס איז שווער, רעפראַקטאָרי, און ווען פריינג טאָן ניט גיין יעלקע און ונדערקאָאָקעד. דעם פעט איז אין גרויס מאָנען אין די קייטערינג און עסנוואַרג ינדוסטריעס.

סויבין בוימל

זינט די אָנהייב פון די twentieth יאָרהונדערט, מענטשן האָבן ווערן וויידלי געגעסן ייל פון סויבין זאמען. עס איז רייַך אין אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז און איז זייער וווילטויק פֿאַר געזונט. סויבין בוימל איז לייכט דיידזשעסטיד, און נאָרמאַלייזיז די דיגעסטיווע סיסטעם און סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם. אבער אַ גרויס סומע פון לינאָלעניק זויער מאל גיט עס אַ פּריקרע געשמאַק און אַנסטייבאַל ווען העאַטעד. דעריבער, פון די מיטל פון די twentieth יאָרהונדערט אנגעהויבן צו נוצן כיידראַדזשאַנייטיד סויבין בוימל.

אין דעם פּראָצעס FAILS צו דערגרייכן רידוסינג די סומע פון לינאָלעניק זויער. דעמאָלט דורך ייַז קאַלט פון די בוימל איז אַוועקגענומען האַרט Fractions. עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך סאַלאַט בוימל, וואָס איז זייער פאָלקס איבער דער וועלט. און ווייַל פון זייַן פּראָדוקטן מאַכן מאַרגאַרין, ספּרעדז און קוקינג פאַץ, ווי זיי זענען פריינג טאָן ניט פאַרברענען און טאָן ניט האָבן אַ פּריקרע שמעקן.

שענדונג ייל

דעם פעט איז וויידלי געניצט אין די כעמיש אינדוסטריע. רייפּסיד ייל איז געניצט פֿאַר פּראָדוקציע פון יקספּלאָוסיוו מיקסטשערז, אַנטיפרעעזעס, אין די פּראַסעסינג פון פּאַפּיר און לעדער. אבער לעצטנס עס האט שוין געווענדט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, ספּעציעל אָפֿט - פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאָנפעקטיאָנערי און אַלקאָהאָליקער טרינקען. פֿאַר דעם צוועק, כיידראַדזשאַנייטיד רייפּסיד ייל. עס איז באקאנט ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו E 441.

דורך באַהאַנדלונג מיט הידראָגען צו ויסמעקן פון רייפּסיד ייל אַנכעלטי ערוסיק זויער און געטינג באַפרייַען פון ביטערניש. עס איז געניצט ווי אַ סטייבאַלייזער און עמולסיפיער. דעם בוימל העלפּס צו האַלטן די קאָנסיסטענסי און פאָרעם פון די עסנוואַרג, מישן די קאַמפּאָונאַנץ. אָפֿט, דעם פּראָדוקט איז געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי ווי סאָפטענינג די הויט און מיינטיינז זייַן וואַסער וואָג.

אבער טראָץ דעם פאַקט אַז מעלדן כיידראַדזשאַנייטיד רייפּסיד ייל ווי אַ נוצלעך, עס ברענגט גרויס שאָדן צו געזונט. עס כּולל טראַנס פאַץ, וואָס אָנרירן די מאַטאַבאַליזאַם, רעדוצירן די ימיון סיסטעם און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און אָוביסאַטי.

דלאָניע ייל

זינט דעם סוף פון די twentieth יאָרהונדערט אין אַלע לענדער האט שוין וויידלי געניצט בוימל פֿון דער פֿרוכט פֿון דלאָניע ביימער. עס האט ווערן פאָלקס ווייַל פון די נידעריק פּרייַז און לאַנג פּאָליצע לעבן. נאַטירלעך דלאָניע בוימל כּולל אַנסאַטשערייטיד און סאַטשערייטאַד פאַטטי אַסאַדז, וויטאַמינס, פּראָטעינס. טראָץ דעם, עס איז באטראכט ניט זייער נוצלעך. כאָטש דער הויפּט שעדלעך כיידראַדזשאַנייטיד דלאָניע ייל. ניימלי, עס האט לעצטנס שוין וויידלי געניצט אין עסנוואַרג אינדוסטריע, ספּעציעל אין די פּראָדוקציע פון מילכיק פּראָדוקטן, קאָנפעקטיאָנערי און בעיבי עסנוואַרג.

דו זאלסט נישט טראַכטן אַז אויב די פּראָדוקט פּאַקקאַגינג זאגט אַז די זאַץ כולל "גרינס בוימל", עס איז טאַקע נוציק. אָפֿט כיידראַדזשאַנייטיד פאַץ זענען צוגעגעבן אַפֿילו פּוטער. דעריבער, מיר מוזן קוקן אין די פּרייַז פון אַ פּראָדוקט און זייַן פּאָליצע לעבן.