יינציק פאַבריק - סעלדעריי, נוציק פּראָפּערטיעס

צו דאַטע, סעלדעריי איז געהאלטן ניט בלויז אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט, אָבער אויך אַ מאַדיסאַנאַל פאַבריק. צו אונדז עס געקומען פון די מעדיטערראַנעאַן, עס האט זאַפטיק בלעטער און יידל שמעקנדיק פלייש איז אַזוי פאָלקס, אויב מיר באַטראַכטן אַלע די ווייַס רוץ.

אַזוי, סעלדעריי, נוציק פּראָפּערטיעס וואָס זענען געווען באקאנט אין דער צייַט פון היפּפּאָקראַטעס, האט אַ פּלאַץ פון דעטאַילס ביטע סאַבסטאַנסיז, מינעראַלס און וויטאַמינס. עס באשטייט פון קעראַטין, יקערדיק אָילס, ניקאָטיניק זויער, טיראָסינע, און פילע אנדערע יסודות. דעריבער, דעם קולטור איז געניצט ניט בלויז אין מעדיצין, אָבער אויך אין וויסנשאַפֿט. א גרויס נומער פון דיייץ צו רייניקונג און אָפּזוך פון דעם גוף, עס זעט אויס אין זייַן זאַץ סעלדעריי. עס אויך קיורז גאַסטראָוינטעסטאַנאַל קרענק, ניר, האַרץ, בלוט כלים, און נערוועז סיסטעם און די הויט. אויך, סעלדעריי זאַפט איז ביכולת צו האַלטן דעם אויסזען פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

אזוי, סעלדעריי האט נוציק פּראָפּערטיעס ווי גייט:

- אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי ווירקונג;

- סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם;

- עס העלפּס רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז;

- נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם;

- עס כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון דעם גוף.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע פּאַרץ פון די פאַבריק זענען צומ עסן, אָבער רובֿ פון אַלע וויטאַמינס און פיברע איז אין די סטאָקס, אַזוי זיי זענען רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין רוי פאָרעם. אזוי, אין קאַנסידערינג די קשיא פון וואָס איז נוצלעך סעלדעריי, עס מוזן זיין האט געזאגט, אַז עס קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון ינטעסטאַנאַל און קאַרדיאַק טעטיקייט, ווי געזונט ווי אַ ווונדערלעך סגולע פֿאַר מייגריינז, אַרטריט און רומאַטיזאַם. בלעטער פון געוויקסן קענען ווערן געניצט פֿאַר ווונד היילונג.

אויב מיר רעדן וועגן וואָס איז נוצלעך סעלדעריי שורש, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס ינקריסאַז די דיגעסטיביליטי פון די מענטשלעך גוף פון נוטריאַנץ, ינקריסאַז די פּאָוטאַנסי, קאַנטריביוץ צו דער צעשטערונג פון ראַק סעלז. דערצו, די זאַפט פון די שורש איז געניצט פֿאַר ילימאַניישאַן פון אַלערדזשיז און ווייטיק, אין דער באַהאַנדלונג פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, דיאַטהעסיס, ורטיקאַריאַ, און נערוועז סיסטעם דיסאָרדערס.

ווי שורש און סעלדעריי בלעטער האָבן די פיייקייַט צו פאַרגרעסערן אַפּעטיט, ווייַל זייער וויילער אַפּיאָל, גיט די פאַבריק אַ ספּעציפיש געשמאַק. אין דערצו, סעלדעריי, נוציק פּראָפּערטיעס וואָס זענען וויידלי באקאנט, רעגולער זייַן קאַנסאַמשאַן, סלאָוז די יידזשינג פון די מענטשלעך גוף, ווי ימפּרוווז די וואַסער-זאַלץ וועקסל סעלז, און אויך סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, נאָרמאַלייזיז די לעבער און ניר און ינקריסאַז געשלעכט פונקציאָנירן, פּריווענץ דעם אויסזען פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און אנדערע חולאתן כולל די הויט, דעטאָקסיפיעס די בלוט. סעלדעריי איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אַזוי געזונט סוטאַד פֿאַר יענע זוכט צו פאַרלירן וואָג.

אָבער, עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די סעלדעריי איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין ווייבער וואס זענען ברעאַסטפעעדינג ווייַל עס ראַדוסאַז די פּראָדוקציע פון מילך, ווי ווויל ווי מענטשן וואס האָבן אַ מאָגן געשוויר אָדער גאַסטרייטאַס.

אין דער קיך פֿאַר קוקינג נוצן אַלע פון די סעלדעריי. פון סטאָקס צוגרייטן פאַרשידן סאַלאַדס, ווי זיי זענען געניצט אין געפּרעגלט, בוילד און סטוד צו צוגרייטן אַ באַזונדער שיסל. וואָרצל איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר ערשטער קאָרסאַז, און אַ גאַרניש פֿאַר פלייש און אָף, עס איז אויך זויער, בוילד, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און באדינט ווי געווירץ צו הויפּט קאָרסאַז.

סעלדעריי בלעטער זענען צוגעגעבן צו סאַלאַדס און ערשטער קאָרסאַז. זינט די בלעטער זענען רייַך אין אַסקאָרביק זויער, זיי זענען געווען דאַר אין די ווינטער צו לייגן עסנוואַרג בעשאַס קוקינג. אַפֿילו דעם זאָמען פֿון דעם געוויקס איז געניצט ווי אַ געווירץ און בשמים.

סעלדעריי זאַפט איז אין דער ערשטער פּלאַץ דורך די בייַזייַן פון מינעראַל פּראָפּערטיעס. אין רובֿ קאַסעס, עס איז געניצט מיט די ציל פון רימוווינג טאַקסאַנז פון דעם גוף, ווי געזונט ווי זאַמד און שטיינער פֿון די קידניז.

אזוי, דער וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סעלדעריי איז אַזאַ אַז איינער טוט ניט האָבן אַ "ווייַס שורש." מיט זייַן יינציק מידות, דעם פאַבריק איז ענדאַוד מיט אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ, אַזוי וויידספּרעד, ניט נאָר אין מעדיצין און וויסנשאַפֿט, אָבער אויך אין קוקינג.