טשאָפּס - געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט

יז פון קוקינג טשאַפּס געמאכט איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין דער וועלט. אין פאַרשידענע לענדער, זיי קענען זיין געדינט מיט אַ גאַרניש און סאָוס קענען טאָן מיט זיי האַמבורגערס און טשיזבערגערז, און זיי קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידן פלייש, און אַפֿילו פּסוילעס, אַזאַ ווי לעבער. פֿאַרשטיין דעם ליבע פון טשאַפּס גרינג, ווייַל אויב איר קאָכן זיי ריכטיק, זיי באַקומען געשמאַק און זייער נערעוודיק.

ווי צו מאַכן טשאַפּס זאַפטיק און ראָזעווע? פילע כאַוסווייווז זוכן די הילף פון די אינטערנעט. אין די בעטן פון "טשאַפּס רעצעפּט ', זוכן ענדזשאַנז געבן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז צו באַשליסן וואָס איינער וועט טרעפן דיין עקספּעקטיישאַנז אַפ אַנ עמעס.

הייַנט איך וועט דערציילן איר וועגן די רעצעפּט פֿאַר דעם "רעכט" טשאַפּס פון דער שעף פון אַ רעסטאָראַן. ער שערד דעם סוד פון ווי צו מאַכן זאַפטיק סטייקס און טשאַפּס ווי אַ פּרעגלען ריכטיק.

דער בעסטער אָפּציע ווען טשוזינג פלייש טשאַפּס צו ווערן אַ האַלדז פון כאַזער אָדער בריסקעט. שנייַדן די פלייש גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער., אזוי ווי נישט צו שעדיקן אונדזער קאָטלעט, דעקן מיט שטער און פריגהטענס איר. אויב איר האָבן לינקס אַ ביסל צייַט, אַ ביסל פלייש קענען מאַרינירן. גיסן טשאַפּס מיט לימענע זאַפט געמישט מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט פעפער און הערבס. איר קענען נוצן רעאַגאַן, טיים אָדער ראָוזמערי, און פֿון קינדשאַפט באַקאַנט פּעטרעשקע און קראָפּ זאָל זיין שטראַף. דערצו, זיי זענען די רובֿ בנימצא צו יעדער משפּחה. נאָך 15-20 מינוט, די פלייש איז גרייט פֿאַר פריינג.

פֿאַר טייג יי וויסק מיט זאַלץ אין אַ שיסל, און מעל גיסן אין אן אנדער קאַנטיינער.

ביפסטייק דיפּט אין מעל, דעמאָלט אין יי און פאַרשפּרייטן אויף אַ כיטיד פּאַן. געפּרעגלט אין בוימל און פּוטער געמיש פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.

דעריבער לייגן די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180-200 דיגריז, און געבראכט צו גרייטקייַט פֿאַר 10-15 מינוט מער. די אַראָמאַ אַז יגזודז בעשאַס קוקינג טשאַפּס, קלייַבן דיין גאנצע משפּחה בייַ די טיש איידער געדינט די שיסל.

דינען טשאַפּס מיט פּאַטייטאָוז טראַדישאַנאַלי מעגלעך, אָבער איר קענען "פאַסיליטאַטע" די מעניו און צוגרייטן אַ ליכט סאַלאַט אָדער וועדזשטאַבאַלז.

אַז ס לאַנג שוין באקאנט צו אַלע די שיסל טורנס אין אַ צעשמעלצן אין דיין מויל ראָזעווע טשאַפּס רעצעפּט וואָס דערציילט אונדז דער שעף.

אויב איר געוואלט אַ ביסל פאַרשיידנקייַט, פּרובירן צו יבערמאַכן די טשאַפּס, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אין קרוטשעניקי, אָדער אין ראָללס. די יקער פֿאַר קרוטשעניקי איז ריפּאַלסט פלייש. ווי צו מאַכן טשאַפּס, מיר שוין וויסן.

איצט צוגרייטן די סטופפינג פֿאַר פילונג. קאָכן די פּאַטייטאָוז און ענגשאַפט עס, פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ ביסל בוימל ביז גאָלדען ברוין. שווער-בוילד עגגס פינעלי געהאַקט, צו צעהאַקן איז געווען מער מעלאָו, איר קענען לייגן אַ ביסל טאַנגגאַלד פעט. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זאַלץ דערגרייכט דורך סטופפינג. שטעלן די געמיש אין אַ ביסל צעהאַקן, ייַנוויקלען, שערן ציינשטעכער.

ווייַטער, פּרעגלען אין סקאָווראָדע. נעמען אַ שיסל פֿאַר פייַער און לייגן אַרויף צו ראָללס באקומען.

גיסן קרוטשעניקי קענען זיין עפּעס אויף אַז איר האָבן גענוג פאַנטאַזיע: עס קענען זיין יויך מיט בשמים, זויער קרעם מיט פינעלי געהאַקט מאַשרומז און הערבס, פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זיס פּאַפּריקאַ און אַדזשיקאַ. ווען אַ טיש שיסל קענען שפּריצן מיט קעז.

אַ גרויס דערצו צו קרוטשעניקי ווערט האַלב רייַז, מאַקאַראָנען אָדער באַקוויט, וואָטערד זייער סאָוס אין וואָס די פלייש טושילאָס, איר באַקומען אַ ינקרעדאַבלי יידל גאַרניש.

האַלב טשאַפּס רעצעפּט אַז מיר זאָגן איר "סוד", עס קענען ווערן דיין כסימע שיסל וואָס וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. איצט אַז איר וויסן ווי צו קלייַבן די פלייש, ווי צו צוגרייטן עס און ווי צו פּרעגלען די טשאַפּס. איר ניט מער דאַרפֿן צו פאַרברענגען צייַט שאַרף פֿאַר רעסאַפּיז אין קוקבוקס, אָדער אַמאָל ווידער צו שרייַבן אין די אינטערנעט זוכן מאָטאָר "טשאַפּס רעצעפּט."

פּרובירן עס - איר וועט ווי עס! און דעמאָלט איר וועט זיכער ליבע די טשאַפּס, אויב איר האָבן נישט שוין! באָן אַפּפּעטיט!