זופּ פון יאַמ קאָקטייל: רעסאַפּיז

ביסל גרייט, טאָן ניט אַפ אַנ עמעס דערקלערן אַז ער קענען נישט דערלאָזן SEAFOOD. זייער ליבע כּמעט אַלץ. אָבער, אין-מין SEAFOOD בנימצא רובֿ צו די וואס לעבן אין די באַלדיק געגנט פון דער אָרט ווו זיי זענען געווען מיינד. די באוווינער פון די ווייַט געביטן, דעם נאַש קענען זיין קונה בלויז אין די פאָרעם פון פאַרפרוירן קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. אבער עס איז גאָרנישט צו זאָרג וועגן. צוגעגרייט אין העסקעם מיט די כּללים פון די פּראָצעס, מאַרינע קאַקטיילז אין קיין וועג ערגער אין קוואַליטעט "לעבן" פּראָדוקט. און צו מאַכן אַזאַ SEAFOOD קענען ווערן עפּעס - זופּ און אַ גרויס פאַרשפּייַז, און זייער געשמאַק הויפּט שיסל.

מיר איצט רעדן וועגן דעם שיסל ווי זופּ פון ים קאָקטייל. זאל אונדז געבן עטלעכע גרויס רעסאַפּיז, ווי געזונט ווי דערציילן איר וועגן ווי צו קאָכן עס אין אַ פּאַן-פאַנגלעד נס - מולטיוואַרקאַ. אזוי, מיר נעמען. אבער ערשטער אַ ביסל ליטעראַסי קורס אויף דער טעמע: "וואָס איז דער זופּ פון ים קאָקטייל."

קולינאַריש סיקריץ

רעסיפּעס ערשטער קאָרסאַז פון SEAFOOD קאַקטיילז , עס זענען פילע. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן שוין, פּרובירן אויס, און א מאל אויף זייַן יקער עס יקספּעראַמאַנץ, רימוווז אָדער מוסיף פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און ווי אַ רעזולטאַט קריייץ אַ גאָר אַנדערש שיסל. אָבער, עס זענען עטלעכע יקערדיק כּללים אַז מוזן זיין דערטראגן אין מיינונג אויב איר באַשליסן צו קאָכן זופּ פון ים קאָקטייל.

• די מער יקערדיק ינגרידיאַנץ טעלער, די טייסטיער און מער שמעקנדיק עס געץ.
• ווי קיין אנדערע ערשטער קורס, דעם זופּ איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון יויך. וואָס עס וועט זיין - עס דעפּענדס אויף די רעצעפּט.
• SEAFOOD קאָקטייל, יוזשאַוואַלי כולל די ווייַטערדיק SEAFOOD: ויסטערז, פיש, שרימפּ, מאַסאַלז, טינטפיש. דעם דאַרפֿן צו וויסן אויב די באַלעבאָסטע האט באַשלאָסן נישט צו קויפן גרייט-געמאכט קאָקטייל אין אַ זעקל, און מאַכן עס זיך.
• זופּ מאַרינע קאָקטייל קען אויך צוגרייטן מילכיק אָדער פּאָמידאָר-באזירט. עס אַלע דעפּענדס אויף די אויסגעקליבן רעצעפּט. אויך, מאל ווי נאָך ינגרידיאַנץ עס איז מעגלעך צו לייגן קעז, מאַקאַראָנען און אַפֿילו לאַמינאַריאַ.

איצט גיין גלייַך צו אונדזער רעסאַפּיז. גרייט?

קרעם פון יאַמ קאָקטייל

מיד שטימען אַז יעדער אונדזער רעצעפּט ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט - ים קאָקטייל - ינוואַלווז די נוצן פון אַ גרייט האַלב פאַרפרוירן. דאָ מיר קויפן עס, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זאָק:

• ביינדלעך הינדל יויך;
• קרעם 20% פעט (200 ג);
• טרוקן ווייַס ווייַן (250 מל required);
• טשאַמפּיגנאָנס (150 ג);
• פּוטער (50 ג);
• סעלדעריי.

ווי זענען מיר געגאנגען צו קאָכן

יאַמ-שפּייַז מישן איז געווען טאָד, קאָכן, ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. אין אַ פאַן צעלאָזן די פּוטער און פּרעגלען די מאַשרומז אויף עס און אונדזער קאָקטייל. עס וועט נעמען פינף מינוט. און דעמאָלט דאָרט פּאָרינג ווייַן, הינדל בוווילאַן קוב (250 מל) צו קאָכן, לייגן סעלדעריי, זאַלץ. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר צוואַנציק מינוט. פאַרב שיסל קיל באַקומען באַפרייַען פון די סעלדעריי און די מנוחה פון די אינהאַלט פון די פּאַן שיף אין אַ בלענדער. דערנאך לייגן די קרעם. געטאן!

עטלעכע כאַוסווייווז זענען טעות, פאַך עס אַ מאָלצייַט צו ווי "די זופּ-קרעם". SEAFOOD קאָקטייל, צוגעגרייט מיט קרעם, עס וואָלט זיין בעסער אויב עס טאַקע וויל צו נאָמען אַ קרימי זופּ. אבער ערשטער דעפֿיניציע סאַגדזשעסץ מער וועגן די קולינאַריש אומוויסנדיקייט, אלא ווי די בייַזייַן פון רעסאַפּיז פון סופּס. אָדער אפֿשר די באַלעבאָסטע נאָר טריינג צו געפֿינען קיין מין פון נישט גאַנץ בעקאַבאָלעדיק פֿאַר אונדזער קיך רעצעפּט, ווער ווייסט. דורך דעם וועג, אויב די פאַל אין די יענער, דעמאָלט מיר זענען צופרידן צו העלפן איר ריפּלעניש דער שאַצקאַמער פון סופּס פון רעסאַפּיז SEAFOOD. זאל ס קוק אין דעם מיזרעכדיק קוויזין. עס ס אַוואַדע אַ פּלאַץ צו לערנען.

"טאָם יאַם"

צו צוגרייטן אַן עקזאָטיש שיסל, "אַרמינג" די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• אָלספּייס - 2 ג;
• טשילי פעפער - 1 פּיסי.;
• קנאָבל - 4 קלאָוועס;
• סוי סאָוס - 50 מל;
• לייַם - 1 פּיסי.;
• לאנג קערל רייַז - 100 ג;
• פּעטרעשקע - 1 שטראַל;
• טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי.;
• זאַלץ (וואס ווי איר דאַרפֿן).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קנאָבל פינעלי צעהאַקן מיט אַ מעסער, שיקן אין אַ טאָפּ פון וואַסער (גענוג צו זיין איינער ליטער), זאַלץ. נאָך די אינהאַלט פון די בוילז, וואַרפן צו די רייַז און קאָכן עס ניט מער ווי פינף מינוט. אַדדינג PRE-טאָד SEAFOOD קאַקטיילז, דרייַ מינוט שפּעטער גיסן די לייַם זאַפט און וואָרף פּעפּערז, סלייסט אין דין סטריפּס. סעזאָן מיט פעפער, לייגן די דייסט פּאָמידאָר. מיר גרייטן פֿאַר אן אנדער דרייַ מינוט. איידער געדינט, שפּריצן מיט פּעטרעשקע.

און, פון קורס, עס איז אוממעגלעך צו איגנאָרירן הייַנט האט ווערן אַזוי פאָלקס מולטיוואַרקו. דעריבער, אין מסקנא, אַ ביסל ווערטער וועגן ווי עס איז מעגלעך צו צוגרייטן דעם זופּ עס.

SEAFOOD קאָקטייל אין מולטיוואַרקאַ

איך מוזן זאָגן אַז פֿאַר אַ נס פּאַץ פּאַסן אַלץ פֿון זופּ רעסאַפּיז ים קאָקטייל. אַז איז, אין אנדערע ווערטער, באַטאָנען, ניימלי פֿאַר מולטיוואַרקי, כמעט ניט-עגזיסטאַנט. אַלע וואָס איז געפֿינט אין די קולינאַריש גרופּעס און איז באהאנדלט ווי אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג מולטיוואַרקאַ, באזירט אויף בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז. אַזוי טאָן ניט ברעכן דיין קאָפּ ספּעציעל! קאָול איר האָבן "אנגעהויבן אַרויף" אין דער קיך מולטיוואַרקאַ מוטיק קאָכן עס קיין טיפּ פון ווענדינג סופּס פון SEAFOOD קאָקטייל. נאָר נאָכפאָלגן איין הערשן: אויב איר ווילן צו פּרעגלען עסנוואַרג, נוצן פֿאַר דעם "באַקינג" מאָדע, און צו קאָכן - בעשאָלעם דריקן דעם קנעפּל "זופּ". ווי פֿאַר די צייַט פון דער צוגרייטונג, עס וועט זיין די זעלבע ווי אנגעוויזן אין די געוויינטלעך רעצעפּט.