זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר סאַלאַט: געשמאַק רעסאַפּיז מאַרינייד. סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז

אין די וואַסט נומער פון פאַרשידענע סאַלאַדס און אַלע required זויער אַניאַנז. מיט אים די טעם פון עסנוואַרג איז פּאַסיק sophisticated, און די שאַרף שמעקן פון די גרינס טוט נישט שלאָגן אין די נאָז געסט בייַ די טיר. אבער ווי מיר יוזשאַוואַלי זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר אַ סאַלאַט? נאָר גיסן די עסיק און לאָזן עס ביז מיר שנייַדן די אנדערע ינגרידיאַנץ! פֿון דער פּערספּעקטיוו פון גרויס קוקינג איז אַנאַלפאַבעטיש, אַראָפּ צו ערד, אָבער נאָר פאַרברעכער! רעכט צו די ברייטהאַרציק נוצן פון עסיק גוביציאַ מער יידל טאַם פון אנדערע סאַלאַט ינגרידיאַנץ. צו ויסמייַדן ווייַטער אַזאַ גראָב ערראָרס קולינאַריש Offers עטלעכע פייַן און מילד וועגן צו שלאָגן די שאַרף שמעקן און ביטער טעם.

די יזיאַסט וועג

אַפֿילו אויב מיר זויערע וגערקע ציבעלע סאַלאַט מיט עסיק, דעם זאָל ווערן געטאן ניט אַזוי רודלי. איר קענען ניט נאָר גיסן עס קראַמבאַלד ציבעלע און באַשליסן אַז עס ס געטאן. אין האַלב אַ גלעזל פון זייער הייס, אָבער נישט בוילינג וואַסער צעלאָזן אַ לעפעלע פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. זיי גיסן די עסיק אין דער סומע פון דרייַ גרויס ספּונז, און בלויז דעמאָלט איז קאָוטאַד מיט מאַרינייד קראַמבאַלד אין דיין דיסקרעשאַן ציבעלע. סאָוקינג עס אין די מאַרינייד זאָל זיין ניט מער ווי 10 מינוט, אָדער באַקומען אַסעטיק טאַרטנעסס ציבעלע אַנשטאָט פון ביטערניש.

מילד מאַרינייד

זייער עקזאָטיש געווירץ באקומען ווען מיר זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר סאַלאַט אין מילגרוים זאַפט. עס דאַרפֿן ניט אַזוי פיל - האַלב אַ גלעזל פון פיר זייער גרויס קאָפּ. פֿאַר אַ מצליח עקספּערימענט צו אָבסערווירן צוויי באדינגונגען: ערשטער, נעמען די נאַטירלעך, ניט סוויטאַנד זאַפט, און צווייטנס, צו האַלטן עס אַ גרינס פֿאַר וועגן דרייַ שעה.

לימענע זאַפט, פּלוס מאַסלינע ייל

אויב איר טראַכטן אַז וועט ניט זיין צו עקזאָטיש קאַמביינד מיט די גרונט הינטערגרונט פון דיין שיסל, מאַרינירן וועדזשטאַבאַלז אין אַ נייטראַל, אָבער זייער יידל געמיש. פֿאַר איר, נעמען אַ לעפל פון פריש לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, פון טיי - צוקער און סוי סאָוס און ציבעלע זויערע וגערקע סאַלאַט אין דעם טייל פון האַלב אַ שעה. נאָך אַזאַ אַ זויערע וגערקע וועדזשטאַבאַלז וועט צונויפגיסן אין מיט כּמעט עפּעס.

רעגע וועג צו

עטלעכע כאַוסווייווז אין סדר צו באַפרייַען די בויגן פון די ביטערניש און טאַם, ווייקן עס אין בוילינג וואַסער, אָדער לפּחות זיי סקאָלדיד. אָבער, אין דעם פאַל, די ציבעלע טורנס מער בוילד ווי זויער. אויב איר זענט אין אַ ייַלן, גיינ ווייַטער ווי גייט: רינגס דאַוסט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט ווייקן זיי פֿאַר דרייַ מינוט אין לימענע זאַפט. אין פּרינציפּ, אַפֿילו גענוג צו שפּריצן אַ ביסל לימענע ציבעלע - פּראָמאַרינועציאַ סייַ ווי סייַ.

זענעפט מאַרינייד

זייער צונעמען ווען מיר זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר סאַלאַט זיס ווערייאַטיז. אַקוטע זענעפט (3 ספּונז) איז געמישט מיט זאַלץ, מאַרדזשאָראַם, פעפער און די זעלבע קוואַנטיטי פון גרינס בוימל. אויב די סאַלאַט איז מייַאָנעז, איר קענען לייגן זיי צו די מאַרינייד און זיין. געהאַקט ציבעלע און אנגעטאן מיט אַ געמיש פון כיידינג אויס אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דער טעם וועט זיין מער ראַפינירט, אויב גיסן אין די מאַרינייד אַ ביסל טרוקן ווייַן.

סאַלאַט "פרעקקלעס"

ווייל דעלט מיט די געהעריק וועג צו מאַרינירן אַניאַנז, פּרובירן אויס די קיילים אויף די רעזולטאַט. און אָפּשאַצן די חילוק! מיט געזונט-צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און פילע אנדערע ינגרידיאַנץ איז נישט required. לעמאָשל, איר קענען צוגרייטן דעם סאַלאַט: הינדל, זויער אַניאַנז, טאַנדזשערינז. פֿאַר עס איז בוילד פֿאַר האַלב אַ שעה (ביז ווייך) ברוסט איז קולד און פינעלי שנייַדן. טאַנדזשערינז זענען פּאָטער פון די סקינס און ווייַס Layers ונטער עס, דיסאַסעמבאַלד אין סעגמאַנץ, וואָס זענען שנייַדן אין האַלב. כל דאָס איז געמישט מיט זויער לויט צו קיין פון די רעסאַפּיז ציבעלע און אנגעטאן מיט ליכט מייַאָנעז.

"הארץ" סאַלאַט

אויב איר זענט נישט גלייַכגילטיק צו די דורך-פּראָדוקטן, און די ווייַטערדיק רעצעפּט - פֿאַר איר. צו אָנהייבן מיט, מיר פאָרשלאָגן אַ מילד און ליכט סאַלאַט. האַרץ מיט זויער אַניאַנז קאַמפּלאַמענטיד עס פעפער. זייַן איינער-דריט פון בוילד רינדערנס האַרץ נעמט אַ פּאָר פון ברעקלעך; פֿאַר גרעסערע האַרמאָניע פּעפּערז, שנייַדן אין סטריפּס, פֿאַר 5-10 מינוט (דיפּענדינג אויף די מאַרינייד) סאָוקט אין אַ שיסל פון ציבעלע רינגס. האַרץ מיטל-סייזד שנייַדן אין סטריפּס און בלענדיד מיט אָטצעזשענני וועדזשטאַבאַלז. סאַלאַט ספּרינגקאַלד געהאַקט פּעטרעשקע, קנאָבל, קראָפּ, טאַמיק מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער מייַאָנעז קאָננעקטעד מיט דער זעלביקער סומע פון זענעפט.

לעבער סאַלאַט

ביפּראָדוקט גענומען קיין, אָבער רובֿ קוקס רעקאָמענדירן צו בלייַבן אויף די הינדל אָדער רינדערנס. א פונט פון לעבער בוילד אין סאָלטאַד וואַסער ביז עס סטאַרץ צו שטיין אויס קלאָר זאַפט אָן בלוט, און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. סעמירינגס זויער אַניאַנז, און סאַלאַט קענען זיין כאַרוואַסטיד: זויער אַניאַנז לעבער זענען קאַמביינד אין אַ איין קאַנטיינער, פּריפּערטשיווייַוציאַ און גיסן גרינס ייל. טראָץ די פּאַשטעס פון צוגרייטונג און די קליין נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז באקומען זייער געשמאַק שיסל.

סאַלאַט "לוקסוס"

קאַלמאַראָוויע סאַלאַדס זענען צוגעגרייט אין אַ זייער אַנדערש קאָנפיגוראַטיאָן. אויב געשמאַק מעראַנייטיד אַניאַנז, און איר קענען טאָן צו באַגרענעצן מאַרינע אַנימאַלס, ציבעלע רינגס און עגגס. אָבער, וואָס ניט קאָכן אַ געשמאַק מאַלטי-שטיק סאַלאַט מיט טינטפיש, זויער אַניאַנז, מאַשרומז און קראַב סטיקס? גלויבן מיר, איר וועט נישט באַדויערן דיין מי און רוים. קילאָ פאַרפרוירן טינטפיש לאָוערד אין קאַלט זאַלץ וואַסער נאָך בוילינג און קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט. נישט אַ מאָמענט מער, אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַקומען ווייך פלייש אַנשטאָט פון גומע שיך. ווייַטער קאַרקאַס רינסעד אונטער קאַלט וואַסער און קלינד, אויב סאָלד ונקוט און שנייַדן אין סטריפּס. מאַרינאַטעד מאַשרומז לויפן אַוועק; אויב זיי זענען גאַנץ - שנייַדן פּלאַטעס. פינף שווער-בוילד עגגס קאָאַרסעלי רייַבן. א פונט פון קראַב סטיקס זענען שנייַדן אין קובעס, געהאַקט בינטל פון קראָפּ, מעראַנייטיד אַניאַנז געדריקט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געגרינדעט אין אַ סאַלאַט שיסל, פּריפּערטשיווייַוציאַ, גיסן מייַאָנעז און מישן.