ווי צו קלייַבן אַ סאָוס פֿאַר ספּאַרזשע: אַ רעצעפּט פֿאַר יעדער טעם

ספּאַרזשע - אַ יינציק גרינס. עס האט אַ אָנגענעם טעם און קענען דינען ווי אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו פאַרשידן הייס קיילים. טיפּיקאַללי, דעם פּראָדוקט איז געפֿיטערט צו די טיש אין בוילד, געפּרעגלט אָדער קאַנד סאָסאַז מיט פאַרשידענע ווי עראַמאַטיק ביילאגעס. זיי העלפן צו בעסער אַנטדעקן די סאַטאַל און צאַרט טעם ווייך וועדזשטאַבאַלז. וואָס איז בעסער צו קאָכן די סאָוס צו די ספּאַרזשע? דער רעצעפּט קענען נעמען קיין. אלץ וועט אָפענגען אויף בנימצא פּראָדוקטן און טייסץ פון דער שעף.

סאָוס אין קאָרעיִש

עטלעכע קאַנאַסערז בעסער צו עסן רוי ספּאַרזשע. אָבער דעם אופֿן איז ניט פּאַסיק פֿאַר אַלעמען. רובֿ אָפֿט, דעם גרינס איז בוילד און דעמאָלט קאַנסומד אין די דיעטע, צוזאמען מיט עטלעכע סאָוס. און אַלעמען אויף דעם דיססענטינג מיינונג. אזוי וואָס, איר קענען נוצן די סאָוס צו די ספּאַרזשע? דער רעצעפּט פון איינער פון זיי רעפערס צו קאָרעיִש קוויזין. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

פּער 100 גראַמז פון גרינס בוימל 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 12 גראַמז פון צוקער, 36 גראַמז פון ערד רויט פעפער, און אַ ביסל שוואַרץ, אַ קניפּ פון זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.

פּריפּערינג אַזאַ אַ פּראָדוקט איז זייער פּשוט:

1. צו אָנהייבן מיט סוי סאָוס איז נייטיק צו צעלאָזן די זאַלץ און פעפער.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן די קראַשט קנאָבל און לייגן עס אַלע צוזאַמען מיט די בוימל.

מיר באַקומען אַ זייער אָריגינעל סאָוס פֿאַר ספּאַרזשע. דער רעצעפּט איז גוט אַז די נומער פון ינגרידיאַנץ קענען זיין אַדזשאַסטיד שטענדיק לויט צו זייער אייגן טייסץ. נאָך קוקינג, עס איז נייטיק צו אַבאַנדאַנטלי גיסן די בוילד ספּאַרזשע און שטעלן די פאַרטיק שיסל פֿאַר 3 שעה אין די פרידזשידער. בעשאַס דעם מאָל, די הויפּט פּראָדוקט וועט האָבן צייַט צו ווייקן זיך די עקסטרע טאַם.

זענעפט געווירץ

ליבהאבערס פון גרילד וועדזשטאַבאַלז זאָל טאַקע ווי זענעפט סאָוס צו די ספּאַרזשע. דער רעצעפּט איז אַ ביסל האַרדער צו די פֿריִערדיקע ווערסיע, ווי פֿאַר קוקינג ריקווייערז מער רוי ינגרידיאַנץ:

50 גראַמז פון מאַסלינע ייל, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער, אַ לעפעלע פון געהאַקט פריש טאַרראַגאָן בלעטער, 2 גראַמז פון צוקער, זאַלץ, 2 טיספּונז Dijon זענעפט און קרעם פון ווייַס עסיק.

צו צוגרייטן אַזאַ אַ פּראָדוקט איז בעסער אין די מייקראַווייוו:

1. ערשטער, אין אַ באַזונדער שיסל, עס איז נייטיק צו פאַרבינדן די קנאָבל, צוקער און 2/3 פון די בנימצא סומע פון ייל.
2. שטעלן די געמיש אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר 15 סעקונדעס.
3. באַקומען אויס פון דעם קאַנטיינער און קנאָבל מיט אַ קאַנווענשאַנאַל מעסער צו ווענדן עס אין מאַש.
4. אין אן אנדער שיסל פאַרבינדן זענעפט, טאַרראַגאָן, עסיק און קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז.
5. לייגן זאַלץ, פעפער און פּוטער צוגעגרייט. סאָוס צוגעגרייט.

עס קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער און האַלטן עס אַרויף צו צוויי טעג, דעריבער צו אין קיין צייַט צו נוצן טאַמיק סאָוס ווי דירעקטעד.

בילאַץ פֿאַר דער צוקונפֿט

גוט כאַוסווייווז שטענדיק טאָן די ריזערווז צו די קאַלט ווינטער צו קענען צו עסן אייער באַליבט עסנוואַרג. און ווי געוויינטלעך ספּאַרזשע איז כאַרוואַסטיד אין די ווינטער? רעסיפּעס קען זיין זייער אַנדערש. אַזאַ גרינס יוזשאַוואַלי דאַר, פאַרפרוירן אָדער סאָלטיד. אבער די מערסט קאַמאַנלי געוויינט קאַנינג אופֿן. זייער געשמאַק טורנס גרין בינז, האַלב אין אַ זאַפטיק פּאָמידאָר סאָוס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס איר דאַרפֿן:

פּער ליטער פון וואַסער 150 מילאַליטערז פון גרינס בוימל, 30 גראַמז פון זאַלץ, 12 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 5 פּיז שוואַרץ פעפער, 5 גראַמז פון 70% עסיק, יאַם בלעטער 3, 150 גראַמז פון צוקער.

דער פּראָצעס נעמט אָרט אין עטלעכע טריט:

1. אין די פּאַן צו גיסן וואַסער, לייגן צו עס און קאָכן די געמיש פּאַפּ נאָך בוילינג פֿאַר 5 מינוט.
2. לייגן זאַלץ, יאַם בלאַט, פעפער, צוקער, פּוטער. האַלטן די ריזאַלטינג מאַסע צו היץ פֿאַר 5 מינוט.
3. דעקן אַרויף די בינז און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר 20-25 מינוט.
4. לפּחות גיסן די עסיק און נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
5. צעלייגנ זיך די ינגרידיאַנץ פון די מאַסע פון סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף.

עס טורנס אויס די אָריגינעל און זייער געשמאַק ספּאַרזשע אין די ווינטער. רעסיפּעס אַזאַ פיללינגס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון זיס פעפער.

געל דערצו צו גרין ספּאַרזשע

ווי איר וויסן, עס זענען דרייַ טייפּס פון ספּאַרזשע: לילאַ, ווייַס און גרין. יעדער פון זיי האט זייַן אייגן געשמאַק אַז איר ווילן צו ונטערשטרייַכן אין אַ ספּעציעל וועג. לעמאָשל, איר קענען קאָכן אַ זייער טשיקאַווע סאָוס פֿאַר ספּאַרזשע גרין, וואָס וועט צונויפשטעלנ זיך פון צוויי פאַרשידענע פאַקטיאָנס. צו אַרבעטן Required:

4 בוילד עגגס, ים זאַלץ, 50 גראַמז פון פּוטער, זאַפט פון האַלב אַ לימענע, פּעטרעשקע שטראַל, ערד שוואַרץ פעפער און 50 מל פון קרעם.

פּריפּערינג געל סאָוס איז נישט שווער:

1. עגגס זאָל זיין קלינד און צו טיילן מיט יעדער אנדערע פּראָטעינס מיט די יאָוקס, אַדינג זיי אין פאַרשידענע קיילים.
2. אין אַ סקילאַט, צעשמעלצן די פּוטער.
3. לייג צו די זאַלץ, לימענע זאַפט, פעפער און יי יאָוקס, מאַשט דורך אַ זיפּ.
4. לפּחות גיסן די קרעם און לאָזן די געמיש צו מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט. די מאַסע זאָל באַקומען מאַקסימאַללי כאָומאַדזשיניאַס.
5. פּראָטעינס דזשענטלי צעהאַקן מיט אַ מעסער, צוזאמען מיט פּעטרעשקע.

נאָך דעם פֿאַר-בוילד בינז וועט נאָר גיסן די יי-קרעם מאַסע, דעמאָלט שפּריצן מיט געהאַקט פיבערס.

קרעם סאָוס

ספּאַרזשע איז ניט אין זיך האט אַ פּראַנאַונסט טאַם. פּערזענלעכקייט און טאַם עס גיט די סאָוס. ער איז ביכולת צו ווענדן פּראָסט וועדזשטאַבאַלז אין געשמאַק און טאַקע געשמאַק שיסל. מיט דעם אַרבעט לייכט קענען שעפּן אַ קרימי סאָוס פֿאַר ספּאַרזשע. קאָכן עס, איר קענען, ניצן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

90 גראַמז פון מעל 50 גראַמז פון פּוטער, אַ לעפל פון געהאַקט וואָלנאַץ, זאַלץ, און אַ האַלב טעפּל פון מילך און קרעם, לימענע זאַפט און פעפער.

מאַכן אַ סאָוס ווי גייט:

1. ערשטער, 25 גראַמז פון וואַרעם ייל אין די פּאַן, און דעמאָלט פּאַססאַגעד אין די מעל צו מאַכן עס אַ ביסל דאַרקענעד.
2. סטערינג קעסיידער, סלאָולי גיסן די מילך.
3. וועגן צוויי מינוט שפּעטער אין דער זעלביקער וועג לייגן די קרעם.
4. לייג צו פעפער, לימענע זאַפט, זאַלץ און מיד אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ.
5. קלאַפּן רוען קרעם ווי פיל ווי מעגלעך און פאַרבינדן זיי צו די הייס מאַסע.

דעם סאָוס קענען זיין געהאלטן גרייט. אין דעם פאַל, עס איז געניצט פֿאַר באַקינג. דעריבער, בוילד ספּאַרזשע זאָל זיין שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, דעקן עס מיט אַ געמיש פון האַלב און שטעלן אויף שפּיץ פון די רוען פּוטער, שנייַדן עס אין עטלעכע ברעקלעך. פּראָדוקטן מוזן ווערן געשיקט צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט, נאָך באַהיצונג עס צו 220 דיגריז. נאָך וואס, די הייס ספּאַרזשע אין אַ קרימי פילונג וועט נאָר שפּריצן מיט ניסלעך. און די וואס זענען ניט ווי זיי, קענען נוצן פריש הערבס.

א פאָלקס אָפּציע

די מערסט געשמאַק און די מערסט קאַמאַנלי געוויינט סאָוס פֿאַר ספּאַרזשע - "האָלענדיש". דעם פּראָדוקט איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די פראנצויזיש קוויזין. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די מערסט פּשוט ינגרידיאַנץ:

2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט צו נעמען צוויי מאָל ווי פיל וואַסער, 3 יי יאָוקס, 100 גראַמז פון פּוטער, אַ ביסל זאַלץ און 1/4 לעפעלע פון קייען פעפער.

צוגרייטונג פון דעם סאָוס איז נייטיק צו אָנפירן זייער Carefully:

1. קלאַפּן די יי יאָוקס אין אַ פאַן וויסק, ביז דער געמיש ווערט גאַנץ דיק. כל דאָס איז בעסטער געטאן אין אַ וואַסער וואַנע צו עסנוואַרג איז נישט בערנט.
2. אָן ינעראַפּטינג די ביטינג, ביסלעכווייַז אַרייַן די בוילינג וואַסער.
3. לייגן לימענע זאַפט און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
4. קאַנטיניוינג צו אַרבעטן וויסק, לייגן זאַלץ, פעפער און צעלאָזן פּוטער.
5. אין מסקנא, עס איז נייטיק צו גיסן גאַנץ אַ ביסל פון קאַלט וואַסער און, ענדלעך, צו בייַטש די געמיש מיט באַזונדער ינטענסיטי.

איצט גרייט סאָוס קענען זייַן וואָטערד מיט די ספּאַרזשע און דינען עס אויף די טיש, צוזאמען מיט פלייש, פיש אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.