ווי צו קאָכן סקיוערז פון לאַקס?

לאַקס - לאַקס איז אַ באַפאַלעריש פיש, וואָס קענען וואַקסן אַרויף צו 150 סענטימעטער אין לענג און ווייינג 24 קילאָגראַמס. אויף די צוריק עס האט אַ קליין רויט-און-גרוי אַדאַפּאָוס פלוספעדער קוואַליטעט פון די לאַקס, גרויס קאָפּ און קין מיט אַ פּלאַץ פון ציין. דזשווואַניילז זענען אויף די זייטן פון די טונקל רויט ספּאַץ, און אַלט - ירעגיאַלער שוואַרץ ספּאַץ. דאס איז איינער פון די באקאנט, פאָלקס און רעספּעקטעד אין דער וועלט פון פיש. עס איז געפֿונען אין די צאָפנדיק אַטלאַנטיק אקעאן, אין די טייכן פון צפֿון אַמעריקע, אייראָפּע, צפֿון און באַלטיק סיז.

לאַקס איז פּאַסיק פֿאַר סנאַקס, סאַמוויטשיז און סאַלאַדס פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. ספּעציעל געשמאַק באקומען סקיוערז פון לאַקס. עס כּולל ביסל קאַלאָריעס, גוט פֿאַר האַרץ געזונט. געזונט האַלב, די לאַקס איז זייער געשמאַק. דינען דעם פיש כּולל אַ פּראָטעין און אַזוי-גערופֿן געזונט פאַץ אַז באַשיצן קעגן האַרץ קרענק. עס זאָל, אָבער, בער אין מיינונג אַז קיילים פון לאַקס זענען געשמאַק און געזונט, אויב צוגעגרייט מיט זייער פריש פיש. ווען איר סעלעקטירן אַ פיללעט אָדער פּאָרטיאָנעד ברעקלעך, איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן זיי. פריש פיש זאָל זיין גענוג דיק אין קאָנסיסטענסי.

ראַ לאַקס געשווינד דיטיריערייץ. אויב איר פּלאַן צו קאָכן סקיוערז פון לאַקס אין צוויי אָדער דרייַ טעג, עס איז נייטיק צו גיסן די לימענע זאַפט און אַפֿילו אָנטאָן סלייסיז פון לימענע, סעזאָן מיט ייל און קראָם אין שטער. פֿאַר אַ מער צייַט עס איז בעסער צו פרירן (אין אַזאַ אַ לאַקס קענען זיין סטאָרד אַרויף צו אַ חודש).

אבער ווי צו קאָכן סקיוערז פון לאַקס? פּשוט גענוג. פֿאַר דעם פּאַסיק די פיש פיללעץ צו זיין קלירד פון די הויט. דעמאָלט צוגרייטן אַ מאַרינייד זיך. עס קענען זיין וועריד. למשל, איר קענען צעהאַקן די קנאָבל, גיסן מאַסלינע אָדער אנדערע בוימל, לייגן געווירץ פיש, קוועטשן די לימענע זאַפט און לייגן די קראָפּ. געדענקען, פֿאַר די מאַרינייד טוט ניט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ - לאַקס כּולל עס. ווען די מאַרינייד איז גרייט, רייַבן זיי און שטעלן די לאַקס אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות אַ שעה. נאָך וואָס, שטעלן די פיש אויף די שטער און באַקן אויף די גרילל. די נומער דעפּענדס אויף דעם יחיד בשמים און פלאַוואָרס פון די פיללעט. ניט דאַרפֿן צו אָווערדאָ עס מיט די קנאָבל, ווייַל עס קענען פאַרשפּאַרן די טעם פון לאַקס. גרילד פיש טורנס אויס געשמאַק, פלאַוואָרפול, ליכט און נאָר מעלץ אין דיין מויל.

זייער ומגעוויינטלעך לאַקס באקומען אין קאָמבינאַציע מיט קיווי. צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן לאַקס פיללעט שנייַדן אין גרויס קובעס. קיווי שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן עס אין העלפט און אין די פערטל. אויף טוטפּיקס צו שטריקל איינער דורך איין שטיק פון לאַקס מיט אַ רעפטל פון קיווי. צוגרייטן די מאַרינייד - 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, קראַשט קנאָבל קלאָווע, ¼ לעפעלע פעפער, די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, אַ לעפעלע פון סוי סאָוס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און גיסן די מאַרינייד צוגעגרייט מיני-סקיוערז. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190ק פֿאַר 10 מינוט.

זייער געשמאַק סקיוערז פון לאַקס מיט די מאַרינייד איז באקומען פון פּאָמידאָר זאַפט. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו מישן די זאַפט מיט 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, זאַלץ און 2 קלאָוועס מינסט קנאָבל און ½ לעפעלע דאַר טיים.

גענוג זאַפטיק און געשמאַק באקומען סקיוערז פון לאַקס און אַנאַנאַס. די עראַמאַטיק גלייז פון ראָוסטיד קנאָבל און געווירציק טשילי קאַמביינד מיט לימענע זאַפט, עס קענען זיין צוגעגרייט אויף אַ גרילל, גרידדלע אָדער אין די ויוון. צו טאָן דאָס, שנייַדן די לאַקס פיללעט אין קליין קיובז און צונעמען אַלע ביינער. סטראַנג אויף אַ שפּיצל אָלטערנאַטלי מיט אַנאַנאַס סלייסיז פון פיש. צוגרייטן די גלייז. פֿאַר דעם ונפּעעלעד קנאָבל, פּילד און שנייַדן אין האַלב אויף אַ טרוקן אַניאַנז פּרעגלען פּאַן. נאָך וואָס, ריין די קנאָבל, לייגן די טשיללי, עסיק, צוקער און זאַלץ און מאָל אַלץ אין אַ בלענדער. דעם גלייז שמירן לאַקס אויף סקיוערז. פּרעגלען גרילד פֿאַר צוויי מינוט אויף הויך היץ. האַלב קעבאַב פון לאַקס דאַרפֿן צו שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע און דינען הייס מיט לימענע קרעם.

אין אַ סקאָווראָדע סקיוערז דאַרפֿן צו פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר איין מינוט, אָדער לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר אַ ביסל מינוט. שפּיצל אַלאַקייץ אַ פּלאַץ פון זאַפט בעשאַס קוקינג, אַזוי צו האַלטן די לאַקס זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס איבער הויך היץ.