ווי צו קאָכן ינעווייניק פּיע פּרעסענץ: דער בעסטער רעסאַפּיז

פּיעס, ווי איר וויסן, אין אונדזער לאַנד זענען זייער פאָלקס. נאָך אַלע, זיי קענען דינען ווי אַ גאַנץ באַזונדער שיסל, און דינען ווי אַ זיס פאַרבייַסן. הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן אַ פֿאַרמאַכט פּיראָג. פילונג אין דעם שיסל איז נישט אויף די ייבערפלאַך, און צווישן די צוויי Layers פון טייג. רעכט צו דעם, עס טורנס אויס מער זאַפטיק.

דרינענדיק שטיקל מיט apples

אויב איר ווי זיס פּייסטריז מיט אַ מינימום און מאַקסימום פּרובירן פילונג, דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר איר. אין נאך, די פאַרטיק שטיקל וועט האָבן אַ קרוכלע קעראַמאַל סקאָרינקע און אַמייזינג טאַם.

ינגרידיאַנץ

רעצעפּט פֿאַרמאַכט מיט עפּל פּיראָג ינוואַלווז די נוצן פון די דאָזיקע פּראָדוקטן: מעל - 280 גראַמז פון פּוטער - 180 ג פון קאַלט וואַסער - 90 מל, געשלעכט לעפעלע זאַלץ. פון די ינגרידיאַנץ, מיר וועלן צוגרייטן די טייג. פֿאַר פילונג די זעלבע, מיר דאַרפֿן אַ האַלב קילאָגראַמס פון apples, 70 גראַמז פון ווייַס און ברוין צוקער 45 גראַמז, 15 גראַמז קראָכמאַל, האַלב לעפעלע צימערינג פערטל לעפעלע פון מושקאַט, 20 מל פון לימענע זאַפט, און 15 גראַמז פון פּוטער. אויך פֿאַר די לובריקיישאַן פון די שפּיץ פון די שטיקל, מיר וועלן נוצן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער, פּאַפּשוי אָדער נעצבוים סירעפּ.

לימעד

זאל ס אָנהייבן מיט די טייג. אין אַ שיסל וועלט די מעל מיט די זאַלץ. לייג צו די בוימל. רייַבן עס אין די מעל הענט אַרויף פּיצל פאָרמירונג. לייג צו די וואַסער און ניד די טייג. פאָרעם אַ פּילקע, ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיף וועגן העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער.

בשעת פילונג די אַנטלייַען. פון apples שנייַדן אַוועק שיילן און צעהאַקן זיי אין קליין ברעקלעך. לייג צו פרוכט צוקער, קראָכמאַל, לימענע זאַפט און בשמים. אַלע די מישן.

ווען די טייג האט קולד אַראָפּ, אַראָפּנעמען עס פון די פרידזשידער און טיילן אין 2 טיילן: איינער זאָל זיין אַ ביסל גרעסערע ווי די אנדערע. פון דער ערשטער, מיר וועלן פֿאָרמירן די יקער פֿאַר די שטיקל, און די צווייט וועט דעקן אַ סטופפינג. אַזוי, רובֿ פון די טייג איז ראָולד אויס אין די פאָרמירונג און פאַרשפּרייטן אין באַקינג שיסל. ביטע טאָן אַז עס וועט זיין נייטיק צו פֿאָרמירן אַ קאַנט. דעריבער, די רעזערוווואַר גרייס זאָל זייַן אַ ביסל גרעסערע פאָרעם. שטעלן די סטופפינג. שפּיץ יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פּוטער. פון די מנוחה פון די טייג זעמל אויס אן אנדער שיכטע. ביי זייַן צענטער איז נייטיק צו מאַכן אַ קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן, דורך וואָס די פּאַרע וועט גיין אויס בעשאַס באַקינג. מיר פאַרשפּרייטן אַ שיכטע אויף די טאַפּינגז און אַ גוט זאַסטשיפּיוואַעם די עדזשאַז. אונדזער דרינענדיק פּיראָג שלי וואָס איר קענען זען אין דעם אַרטיקל, שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180-190 דיגריז. פופצן מינוט שפּעטער, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען און שמירן העלפט סירעפּ. צוריקקומען די שיסל צו די ויוון און לאָזן פֿאַר בעערעך 40 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די פאַרבייַסן וועט דאַרפן מער צייַט צו שמירן סירעפּ. ווען דער שטיקל איז גרייט, עס זאָל זיין קיל אָן רימוווינג פון די פורעם. דערנאָכדעם, די מייַכל קענען זיין געדינט צו די טיש. באָן אַפּפּעטיט!

קלאָוזד הייוון שטיקל מיט פלייש

דעם קולינאַריש פּראָדוקט זאל געזונט דינען די הויפּט שיסל פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. טאקע, אַזאַ אַ שטיקל איז ניט נאָר זייער געשמאַק און שמעקנדיק, אָבער אויך זייער נערעוודיק. רעכט צו די פֿאַרמאַכט פאָרעם פילונג עס איז נישט זאַסושיוואַט און יקסטינגגווישט, שיין ווייך און סאָוקינג טייג.

פּראָדוקטן

צו צוגרייטן די פּרובירן מיר דאַרפן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי הייוון - 30 גראַמז, לעפעלע זאַלץ, בעערעך 400 מל פון וואַרעם וואַסער אָדער מילך און 4 טעפּלעך מעל. פֿאַר די פילונג, מיר וועלן נוצן 500 גראַמז פון פלייש, 2 אַניאַנז, 200 גראַמז פון טאַמאַטאָוז. פֿאַר לובריקיישאַן פון קולינאַריש פּראָדוקטן, מיר אויך דאַרפֿן אַ יי.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

זאל ס אָנהייבן מיט הייוון טייג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג האָדעווען הייוון אין וואַרעם וואַסער, זאַלץ און צוקער. ביסלעכווייַז פאַלן שלאָפנדיק מעל און ניד. דעריבער לאָזן עס פֿאַר 40 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט, אַזוי אַז עס רויז. אין די דערווייל, איר קענען נעמען זאָרג פון די סטופפינג. סטופפינג דאַרפֿן צו פּרעגלען ביז האַלב. לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע אין קליין קיובז און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר וועגן צען מינוט. לייג די פעפער, זאַלץ און קיין אנדערע סיזאַנינגז צו אייער געשמאַק. מיין טאַמייטאָוז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

ווען די טייג ריסעס, עס מוזן זיין צעטיילט אין צוויי אַניקוואַל טיילן. זעמל אויס און רובֿ פון די פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג שיסל אָדער פּאַן. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון געפּרעגלט מינסט פלייש מיט אַניאַנז. די ווייַטער שיכטע פון פּאָמידאָר פאַרשפּרייטן. זעמל אויס די מנוחה פון די טייג און דעקן מיט איר שטיקל. די עדזשאַז זענען געהאלטן צוזאַמען ניטלי.

קלאַפּן די יי מיט אַ גאָפּל און לובריקאַטעס די שפּיץ פון שטיקל. צו טאָן עס די יזיאַסט וועג, ניצן אַ קוקינג באַרשט. איצט אונדזער דרינענדיק פּיראָג, איר קענען שיקן עס אין די ויוון מיט טייג. עס וועט זיין בייקט פֿאַר וועגן 30-35 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל ניט מיד ברענגען צו די טיש. עס איז דיזייראַבאַל צו לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט.

קרויט פּיראָג

דעם שיסל איז זייער פּשוט צו צוגרייטן. פּיראָג אויך באַקומען אַ זייער זאַפטיק, געשמאַק און שמעקנדיק. זיין זיכער צו פּרובירן צו קאָכן עס, און אייער הויזגעזונד מיסטאָמע זיין צופרידן מיט דעם שיסל.

דער רעצעפּט פון די קולינאַריש פּראָדוקט ינוואַלווז די נוצן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ האַלב טעפּל פון מעל, אַ לעפל פון הייוון, צוקער און זאַלץ - אַ לעפעלע, אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, זונרויז ייל (2 טייבאַלספּונז פון טייג און אַ ביסל ראָוסטינג סטופפינג), האַלב קרויט גאָפּל, איינער מער, יי און 2 שטאָפּן פעפער.

גיינ ווייַטער צו קוקינג

זאל אונדז ערשטער הייוון טייג. פאַרבינדן די הייוון און צוקער. פּלאָמבירן העלפט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. דזשענטלי קאָך. צוקער און הייוון זאָל זיין גאָר צעלאָזן אין וואַסער. נאָך וואָס, מיר פאָרשטעלן די מעל און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל. ניד די טייג. עס זאָל האָבן אַ ווייך, אָבער ריזיליאַנט. אויב נייטיק, איר קענען לייגן מער וואַסער אָדער מעל. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך אָדער קלינג פילם און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר אַ שעה.

מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. פינעלי שינקועם קרויט. קאַרראָץ מיין, ריין און מאָל צו אַ פּראָסט כאַבאַרניק. זיס פעפער שנייַדן אין דין סטריפּס. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע גרינס ייל און, סטערינג קעסיידער, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. אין דער היץ באַהאַנדלונג עס וועט נעמען ניט מער ווי 1/4 פון אַ שעה.

ווען די טייג איז פּאַסיק, עס מוזן זיין צעטיילט אין צוויי אַניקוואַל טיילן (ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט). זעמל אויס די גרעסערע פאָרמירונג און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ באַקינג שיסל. מיר רעזערוו די עדזשאַז אָדער מאָלדינג באַמפּערז. פאַרשפּרייטן די פילונג, מאָלדינג אַ גלאַט שיכטע. די רעשט פון די פּרובירן און זעמל אויס אין די פאָרמירונג. די ינלענדיש פון די שניט אין סטריפּס. מיר שטעלן אַ שיכטע אויף אַ שטיקל געהאלטן צוזאַמען בייַ די עדזשאַז. מיר מאַנטל אונדזער קולינאַריש פּראָדוקט מיט געשלאגן יי. דרינענדיק קרויט פּיראָג איז בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. צו די טיש עס איז בעסטער געדינט הייס, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. באָן אַפּפּעטיט!

טאַרט פון בלאָז געבעקס מיט הינדל

מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט. ער וואָלט האָבן קומען אין האַנטיק אויב איר האָבן אַ פּעקל אין די פרעעזער די בלאָז באַרמי טייג. אין דעם פאַל, קוקינג וועט נעמען איר זייער ביסל צייַט, און דער רעזולטאַט וועט זיין פּונקט ויסגעצייכנט. דעם שטיקל איז קענען צו ווערן אַ פול מיטאָג אָדער פרישטיק פֿאַר די גאנצע משפּחה.

אזוי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ קילאָ פון פאַרטיק הייוון בלאָז געבעקס, 300 גראַמז פון צוקיני און אַניאַנז, 700 גראַמז פון טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון שווער קעז, אַ פונט פון הינדל, 100 מל פון מאַסלינע ייל, 200 מל מילד קעטשופּ און סיזאַנינגז צו טעם.

מיר אָנהייבן קוקינג. איר ערשטער דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין די בלאָז געבעקס און קאָכן די הינדל ביז האַלב. ריין ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס, צוקיני - דין סטריפּס, און 250 גראַמז פון פּאָמידאָר - קיובז. מאַסלינע ייל געפּרעגלט אַניאַנז. דערנאך לייגן די צוקיני און מליען ביז ווייך. נאָך וואָס, אַרייַן די דייסט טאַמאַטאָוז. מליען וועדזשטאַבאַלז, אַדינג זאַלץ און פעפער.

זאל אונדז סאָוס. רוען פּאָמידאָר גיסן איבער בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן פון זייער הויט. פלייש איז פינעלי געהאַקט און געשיקט צו די וואָרמד ייל אין אַ סקאָווראָדע. אַ ביסל דישן, לייגן זאַלץ, פעפער, קעטשופּ און אַ ביסל וואַסער.

זעמל אויס צוויי Layers פון טייג. מיר פאַרשפּרייטן איינער פון זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר באַקומען אויף שפּיץ פון שמירן סאָוס. די ווייַטער שיכטע פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז. הינדל פיללעט אָדער טרער אין דין סטריפּס הענט אָדער מאָל אַ מעסער. דעריבער לייגן עס אויף שפּיץ פון אַ פּלאַסט פון וועדזשטאַבאַלז. רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז און שפּריצן זיי פיללעץ. די רוען טייג פאַרשפּרייטן אויף אַ פּלאַסט פון סטופפינג און פאַסטענינג עדזשאַז פון דעם שטיקל. שפּיץ לובריקאַטעס געשלאגן יי. מיר שיקן די פּראָדוקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון.