ווייַן פון די וויבורנום. רעצעפּט, עצה, טייסטינג!

דינער ביליט איז שטענדיק אונטערשיידן דורך זייער געשמאַק. עס קאַנסערנז און קאַנסערוויישאַן, און שטימונג. טאָמער, כאָוממייד ווייַן אָדער ליקער וועט שטענדיק זיין די געווינער קאַמפּערד צו קראָם-באָוגהט עסנוואַרג. און עס ס 'נישט אַפֿילו די פאַקט אַז עס איז געמאכט מיט נשמה. און די פאַקט אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען באקאנט מיד, אָבער טאָן ניט לייענען די פירמע. די מערסט ומגעוויינטלעך פון אַלע דינער ווייַן איז אַ ווייַן געמאכט פון קראַנבעריז. רעצעפּט צוגרייטונג קענען זיין אַנדערש, אַלאַוינג איר צו מאַכן עס לעגאַמרע קיין שטאַרקייַט און פלאַוואָרס.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן ווייַן און קוקינג

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די ווייַן - עס איז אַ פּראָדוקט פון נאַטירלעך פערמענטאַטיאָן. אַז איז, לייגן מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל איז ניט נייטיק. כאָטש עטלעכע מענטשן נאָך באַשטיין אויף פאַך קאָרדזשאַלז און ליקערז כאָוממייד וויינז. אַפֿילו אַזוי, דער עמעס פּראָדוקט נאָך האט צו וואַנדערן דורך זיך. דעם מיטל אַז עס איז ניט אַ ויסנעם און ווייַן פֿון וויבורנום. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט:

• צייַטיק און געוואשן בעריז אין אַ גרויס קאַנטיינער מאָל;
• פּאָמאַסע (וואָס איז לינקס פון די פרוכט) שטעלן אויף אַ ריין טשעעסעקלאָטה און קוועטשן דעם זאַפט פון זיי;
• די ריזאַלטינג זאַפט און פרייַעד פֿון וויבורנום גיסן אין אַ גרויס פלאַש;
• גיסן אַלע פון די צוקער זאַמד קורס פון 250 גראַמז פּער 1 קילאָ פון שטיקל און זאַפט;
• לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט אונטער די גאָז פֿאַר אַ ביסל טעג צו ברויצונג.

עס איז זייער וויכטיק אַז נאָך וועט אָנהייבן צו ברויצונג ווייַן פֿון וויבורנום, די רעצעפּט סאַגדזשעסץ די ווייַטערדיק טריט:

• אַראָפּנעמען די גאָז;
• אַרייַנלייגן די צאַפּן מיט אַ ענג רער;
• איינער סוף פון דער רער אַרייַנלייגן אין די פלאַש, אַ צווייט - אַ גלאז פון וואַסער;
• לינקס צו ברויצונג פֿאַר אנדערן 15-20 טעג.

די מערסט וויכטיק זאַך - יעדער טאָג קאָך קליימינג "הוט" פון די בעריז. אויב דעם איז ניט געטאן, דעמאָלט דער גאנצער געמיש וועט קער זויער. די רער איז דארף צו פליסן גאַז. אַנדערש, זיי וועלן ווערן קאָנווערטעד אויף אַ זויער געמיש פון ווייַן רעכט צו דער פאָרמירונג פון אַסיטיק זויער. נאָך 20 טעג, די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז בכלל געענדיקט. אויב די טעם פון די טרינקען איז נישט אויך זיס, איר קענען לייגן צוקער נאָר איידער געדינט.

ווייַן רעצעפּט פון וויבורנום פֿאַר די פויל

פֿאַר די וואס טאָן ניט ווילן צו פיל שפּאַנונג אין די פּראָדוצירן פון ווייַן, עס איז אן אנדער גלייַך עפעקטיוו וועג פון פּראָדוקציע. אַלע בעריז זאָל זיין געוואשן ונ דורך קראַשט און שטעלן אויף פייַער, ווייל צוגעגעבן עטלעכע וואַסער. נאָך פינף מינוט פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן צוקער. דער חשבון איז די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע אופֿן. דעמאָלט גיסן אַלע מאַשקע אָדער דיילוטאַד אַלקאָהאָל (3 ליטער סירעפּ 0.5 יאַגדע טרינקען), לייגן אין אַ טונקל אָרט אונטער אַ גומע הענטשקע. אין פאַקט, עס וועט ניט זיין דער ווייַן פון וויבורנום, די רעצעפּט פון וואָס איז באקאנט צו יעדער ווינעמאַקער און צומיש. כאָטש עטלעכע פאָדערן אַנדערש. דאך, עס קענען זיין Qualified ווי פון נאָך ווייַן מיט אַ קליין פּראָצענט פון אַלקאָהאָל. טעם מידות זענען ויסגעצייכנט. מער ווי דרייַ יאר, די טרינקען טוט ניט האַלטן, אַזוי פאַרפאַלן אַלע נוטריאַנץ, די ווייַן ווערט זויער. איידער איר צוגרייטן די ווייַן פון וויבורנום, זיין זיכער צו קלייַבן אַרויף אַ קאַנטיינער אין שטייַגן. ידעאַללי, אויב עס איז דעמב אָדער יאָדלע פאַס. אַזוי די ווייַן אַקווייערז אַ ספּעציעל טעם, אַראָמאַ און אַפטערטאַסטע, געווירציק, מיט הערות פון טערפּקע. די מער איר לייגן אַלקאָהאָל אין דער צוגרייטונג פון דער שטארקער פּראָדוקציע און ווייַן. האַלטן אין מיינונג בעפאָרעהאַנד.