ווייַן: באַשרייַבונג און פאָטאָ

גרין ווייַן (פּאָרטוגאַל - די בערטפּלייס פון די טרינקען) איז אויך באקאנט ווי ווינהאָ ווערד (ווינהאָ ווערדע). דאס איז אַ מאָדנע קאָרט פון די מדינה. און אַלע ווייַל די גרין טרינקען איז נאָר געמאכט אין פּאָרטוגאַל.

געשיכטע פון די טרינקען

די פּינטלעך דאַטע ווען גרין ווייַן איז ארויס אין פּאָרטוגאַל, ניט. וועגן אים, דערמאנט אָנהייבן אין די 1 יאָרהונדערט. BC. E. וועגן גרין טרינקען ערשטער געשריבן די פילאָסאָף Seneca. לויט צו פילע קוואלן, די אַנטוויקלונג פון ווייַן פּראָדוקציע איז אַקטיוולי פּראָמאָטעד דורך די סדר פון די פרייז. אין 1172, די ערשטער טאַקסיז ארויס פֿאַר די פּראָדוסערס פון אַ גרין טרינקען. אַזאַ אַ דעקרעט איז געווען געגעבן דורך די פּאָרטוגעזיש מלך Afonso Henriques.

אין יענע טעג, די ערד איז געווען דענסלי פּאַפּיאַלייטאַד, און מענטשן געזוכט צו וואַקסן פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. ווייַנטרויב וויינז קערלד אַרום די פּערימעטער פון די פּלאַץ, אַנשטאָט פון פענסעס. דערצו, ווייַנטרויבן געוואקסן אין דער רובֿ אַנפּראַדאַקטיוו געביטן. אָפט, די ווייַנשטאָק איז געווען פּלאַוזד ווייַטער צו די ביימער און יווענטשאַוואַלי קאַנווינסט זיין שטאַם. אבער אַפֿילו איין ווייַנטרויב גריינדז אַ גוט שניט. אבער די קוואַליטעט פון די בעריז איז געווען נעבעך.

איבער צייַט, ווייַן ימערדזשד. טרינקען זענען געמאכט פון ווייַנטרויבן. און דעם געשעפט איז געווען ינקריסינגלי טורנס אין אַ גוט מקור פון האַכנאָסע פֿאַר די באַפעלקערונג. דער ערשטער אַלקאָהאָליקער געטראַנק וואָס איז געווען יקספּאָרטאַד פון פּאָרטוגאַל צו דייַטשלאַנד און ענגלאַנד איז גערופן גרין ווייַן.

ווו האט דער נאָמען געקומען פון?

גרין ווייַן איז געהייסן נאָך די נאָמען פון איין פּאָרטוגעזיש געגנט. עס איז לאָוקייטאַד אין די צפון-מערב פון די מדינה. עס זענען צוויי אַלט פראווינצן דאָוראָ ליטאָראַל און מינאָ. די סלאָפּעס אויף וואָס די ווייַנטרויבן וואַקסן פאָרעם אַ נאַטירלעך אַמפאַטיאַטער. די געגנט ווו גרין ווייַן איז געמאכט געווארן קלאָר באַונדריז און אַקיאַפּייז 21,000 כעקטאַרז.

וואָס קאָליר איז גרין ווייַן?

ווייַן, גערופן "גרין", אין פאַקט טוט נישט האָבן דעם קאָליר. דער נאָמען פון די טרינקען מיטל יוגנט, אין אנדערע ווערטער - אַ קורץ צייַט פון יידזשינג. די קאָליר פון די ווייַן קענען זיין ווייַס, ראָזעווע און רויט. מאל טרינקען האָבן אַ שטרוי אָדער לימענע טינדזש. די גרין קאָליר פון דעם ווייַן איז אַזוי ווייַל פון די בלויש גלאז פון די לאגלען אין וואָס די טרינקען איז אויסגעגאסן. עס נעמט אויף פאַרשידענע שיידז פֿאַר צוויי סיבות:

• פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן;
• וועג פון וויניפיקאַטיאָן.

רויט גרין וויינז זענען פֿאַר אַ ליבהאָבער. זיי האָבן אַ טעמפּ לילאַ קאָלירן. טרינקען זענען טאַרט און עפּעס האַרב. און זיי זאָל נאָר טרינקען פון ברילן וואָס קוק ווי פּיאַלאַס. פֿאַר אַ ברייט קייט פון קאָנסומערס, ספּיקערז און ראָזעווע גרין וויינז זענען געשאפן.

ווייַן פּראָדוקציע אין מאָדערן מאל

אין מאָדערן מאל, גרין ווייַן איז געשאפן ניצן הויך טעכנאָלאָגיע. בעת דער וויטאַמינס קאַלטיוויישאַן, ער טייד זיך אין פּעגס אין אַ ספּעציעל וועג. די יאַגדע טוט נישט פאַרשפּרייטן צוזאמען די ערד, אָבער כאַנגז איבער אים. דאַנק צו די קולנאַס און שאָטן אין די ווייַנטרויבן, די וידעפדיק פון צוקער טוט נישט קאַנסאַנטרייט, און דער זויער טאן פּריוויילז. אין גרין, נישט נאָך צייַטיק בעריז, עס זענען קיין אַראָמאַטיש און קאַלערינג סאַבסטאַנסיז.

איבער צייַט, די קאָלירן פון די ווייַנטרויבן פאַרשווונדן. עס ינקריסיז די צוקער צופרידן. און אין עטלעכע פונט די ווייַנטרויבן זענען געגאנגען. אין דעם פאַל, בעריז זאָל זיין פריי פון פונדרויסנדיק חסרונות. דעריבער, ווייַנטרויבן מיט דאַמידזשד הויט זענען נישט געניצט פֿאַר ווייַן. ווינערי איז ליגן אין טרוקן ערטער מיט נידעריק טעמפּעראַטור און גוט לופט קוואַליטעט. און אויך פון אַלע ערטער וואָס האָבן לפּחות די מינדסטע פּריקרע שמעקן.

צו טעם די טרינקען דערמאנט שאַמפּאַניער. ווייַן איז געשאפן ווי אַ פינקלען טרינקען. די גאַז אין ווייַן אויס געוויינטלעך, רעכט צו דער עפּל-מילך פערמאַנטיישאַן. אבער ווייַל פון דעם, טרינקען אָפט ווערן פאַרוואָלקנט. דעריבער, אפילו אָפט מאַניאַפאַקטשערערז לייגן טשאַד דייאַקסייד.

אָבער ניט אַלע פּראָדוסערס פון גרין וויינז שטימען מיט דעם נאָמען. לויט עטלעכע, עס איז קאַנפיוזינג בויערס וואס טראַכטן אַז די טרינקען איז געמאכט פון אַנריפּע ווייַנטרויבן. דעריבער, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז קומען אַרויף מיט אָלטערנאַטיוו נעמען. פֿאַר בייַשפּיל: Vinho Regional do Minho.

אבער אפילו מער מיסלידינג, ווען די ווערייאַטיש וויינז פון אַלוואַראַ זענען געהאלטן צו זיין "גרין". ערשטער, די חילוק איז גרויס אַפֿילו אין דער טעם פון טרינקען. און אויב אַ פאַקטיש פלאַש פון גרין ווייַן קאָס נאָר 2-4 euros, דעמאָלט זייַן קאַונערפּאַרץ פון אַלוואַריניאַ זענען מאל פארקויפט בייַ אַ פּרייַז פון 18-20 קאַנווענשאַנאַל וניץ.

די דריט חילוק: פאַקטיש גרין וויינז זענען שיקער נאָר אין דער ערשטער יאָר פון לעבן. און טרינקען פון אַלוואַריניאַ זענען געזונט געהאלטן פֿאַר יאָרן. און מיט ויסגעצייכנט ענדעראַנס זיי באַקומען אַפֿילו מער וועלשענער נוס און האָניק כיוז וואָס זענען נישט פאָרשטעלן אין פאַקטיש גרין וויינז.

ווי צו טרינקען גרין ווייַן?

א פאַקטיש גרין ווייַן מיט אַ פרוטי טעם און געזונט קווענטשאַז דאָרשט. די טרינקען איז בישליימד קאַמביינד מיט סאַלאַדס, סעאַפאָאָד און ווייַס פלייש. איידער געדינט, די ווייַן זאָל קאָאָלד צו 10 דיגריז. גרין וויינז זאָל זיין שיקער יונג. זיי קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג, ספּעציעל מיט די דעקל עפענען.

אינטערעסאנט פאקטן

אין אלטע צייטן אין פּאָרטוגאַל עס איז געווען אַ שיסל מיט די טשיקאַווע נאָמען "סופּ פון אַ מיד פערד". דאָס איז געווען אָפט די גרונט עסנוואַרג פון פּראָסט מענטשן. א גרין ווייַן איז אויסגעגאסן אין די שיסל, אין וואָס עס פשוט דיפּט און דעמאָלט ברויט איז געווען געגעסן. פון די טרינקען איז געטינג עסיק, אַלקאָהאָליקער טרינקען באַגאַסעיראַ און ווייַן אַלקאָהאָל.