וואָס ווייַס ווייַן פאַרשיידנקייַט איז די מערסט פאָלקס אין אייראָפּע?

לענדער אַזאַ ווי ספּאַין, France און איטאליע, דער הויפּט געמאכט פון רויט אָדער רויז וויינז. צו די ווייַס דאָ עס איז געווען ניט זייער דערעכ-ערעצדיק. עס איז אָפֿט געניצט אין קוקינג פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן סאָסיז און ווי אַ ינגרידיאַנט אין דיזערץ. אבער עס וואָלט זיין פאַלש צו פאַלסעלי יבערנעמען אַז ווייַס ווערייאַטיז, דורך דעפֿיניציע, ערגער צו רויט. עס איז אַ סאָרט אָדער אַ שטרוי-גריניש קאָליר, וואָס זענען העכסט וואַליוד אין דער זעלביקער France. למשל, אַ אַלסאַטיאַן ריעסלינג, סאָוויניאַן בלאַנק אָדער Chardonnay זענען שטענדיק אין די רעספּעקט פון די סאָממעליער. עס ס 'שווער צו זאָגן וואָס סאָרט פון ווייַס ווייַן בעסער. אין פאַקט, אויסערדעם די סעלעקציע פון וויינז אויף די געשמאַק פון די טרינקען איז משפּיע דעם באָדן און קלימאַט פון דער געגנט, וואָס געוואקסן בעריז, שניט באַזייַטיקונג טעכנאָלאָגיע (פרי אָדער, אויף די פאַרקערט, שפּעט שניט), קוקינג טעכניק און ענדעראַנס. ווייַס וויינז ליכט, פלאַוואָרפול, ניט דיק, אָבער די קאַמפּאַזאַט. זיי זענען געניצט אויך ווי אַ אַפּעריטיף און ווי אַ דיגעסטיווע, און בעשאַס די מאָלצייַט (פיש, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז). וויינז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר דער פּראָדוקציע פון טיש וויינז. אן אנדער פון זייער פרוכט מאַכן ליקערז און שאַמפּאַניער. די מערסט באַרימט און פאָלקס אין אייראָפּע, ווייַס ווייַן פאַרשיידנקייַט - ריעסלינג. ער איז זייער עלעגאַנט, חוץ זייַן וויינז ווייטאַלאַטי, און די זאַפט פון די בעריז האט אַ גרויס פּאָטענציעל פֿאַר יידזשינג.

אבער דעם טעכניש ווייַנטרויבן עס איז איין פּראָבלעם - די טעם איז גאָר אָפענגיק אויף די טערראָיר, דאס הייסט די קליימאַטיק און באָדן באדינגונגען. אזוי, אַ קולטור פון וויינז דערוואַקסן אויף די באַנקס פון די ריין און די היללס פון מאָלדאָוואַ, געבן גאָר אַנדערש גערעטעניש. זינט די ריעסלינג איז באטראכט צו זיין דער "מלך פון ווייַס וויינז", עס איז אָפֿט אונטערטעניק צו טאַמפּערינג. עטלעכע Manufacturers נעסאָוועסטליוויע ניצן דיעס און פלאַוואָרינג אגענטן קענען געבן עטלעכע סאָרט פון ווייַס טיש ווייַן פֿאַר די איידעלע ריעסלינג. דעם איז ניט חידוש, ווייַל די "ברענגען צו גייַסט" העל בעריז אַ פּלאַץ האַרדער ווי רויט.

רובֿ דעוועלאָפּעד ריעסלינג פּראָדוקציע אין דייטשלאנד - אין די וואַליז פון די Moselle און די ריין. עס ס דעם סאָרט פון ווייַס ווייַן איז 20 כעקטאַרז פון לאַנד. קיל זומער איז גאַנץ פאַרגיטיקן פֿאַר סטאָני סוילז פון די דרום סלאָפּעס, און ווייַטער רעפלעקטעד זונשייַן פון די וואַסער ייבערפלאַך פון ריווערס. די בעריז זענען געזאמלט שפּעטער, מיט דעם ערשטער פראָסט, געבן ויסגעצייכנט ווייַן שפּאַטלעזע. אין די ^ ךן יאָרהונדערט עס איז געווען אַקסאַדענאַלי ינווענטיד אַ נייַ טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג ריעסלינג - פֿון בעריז, גערירט דורך אַ ספּעציעל פונגוס - באָטריטיס. דעם "איידעלע פוילן 'גיט די טרינקען עטלעכע זיסקייַט (אָבער אין קיין פאַל ניט קלויינג) און אַ רייַך עראַמאַטיק בוקיי.

א גוט רעזולטאַט געגעבן די פאַרשיידנקייַט פון ווייַס ווייַן ריעסלינג דערוואַקסן אין דער איטאַליעניש געגנט פון Alto Adige און Umbria. אין האָטטער קליימיץ וויינז פּראָדוצירן פרוכט מיט אַ מעהודערדיק רייעך פון סיטרוס, האָניק און עקזאָטיש Fruits. ריעסלינג פֿון די געגנטן איז אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט צו ווייַס פלייש קיילים. מיט אַ גלאז פון דעם טרינקען איז פייַן צו ענדיקן די מאָלצייַט מיט פאַרבייַסן טשיזיז. אין עלזאַס ריעסלינג סלאָולי און ביסלעכווייַז מאַטיורז. עס ס דעם סאָרט טאָן בייסיקלי טרוקן בעוורידזשיז. זיי זענען פריש, פול-באַדיד, מיט הינץ פון ווייַס בלומען און Fruits. ריעסלינג האט אַ פייַן שטריך - אַ גוט "יידזשינג" אין אַ פלאַש. ווייַן איז נאָך "לעבן" 100 יאר נאָך די קלאָוזשערז, און מיט עלטער עס ווערט נאָר מער עלעגאַנט קוואַליטעט.

דעם ווייַס ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט איז דערוואַקסן אויך אין עסטרייך - אין די קאַמפּטאַל, Weinviertel, Wagram, און די Donau Wachau. אין דער שפּיץ פון די פּאָפּולאַריטעט פון די ווייַנשטאָק צעבראכן די אקעאן און פאַרשפּרייטן אין די ניו וועלט. נאָך פיל יקספּעראַמאַנטיישאַן, די ווינעמאַקערס האָבן געמאכט באַטייַטיק פּראָגרעס אין די שטאַטן פון ניו יארק און אָרעגאָן (USA), אין די Eden Valley, אַדעלאַידע היללס און קלאַרע (אויסטראַליע) און Marlborough (ניו זילאַנד). די טרינקען זענען מער סטרינדזשאַנט, און, איך וואָלט זאָגן, "גאָטהיק".