"וואַלפּאָליסעללאַ" (ווייַן): באַשרייַבונג, טייפּס, פֿעיִקייטן און באריכטן

וואַלפּאָליסעללאַ (וואַלפּאָליסעללאַ) - אַ געגנט אין דער איטאַליעניש פּראָווינץ פון ווענעטאָ, האט לאַנג געווען באַרימט פֿאַר זייַן ווייַן פּראָדוקציע. עס איז ליגן אין די Piedmont געגנט. זון-דרענטשט טאָל פּראָטעקטעד פון קאַלט ווינטן דורך די היללס. פֿאַר מער זונ ראַדיאַציע גיט אַ אָפּשפּיגלונג שטראַלן פון די וואַסער ייבערפלאַך פון די טייך Adige. פֿאַר ווינעמאַקינג דאָ עס האט דעוועלאָפּעד ניט בלויז אַ ידעאַל קלימאַט, אָבער אויך די מערקווירדיק באָדן. דאָ דאָרט זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון סוילז - פֿון ווייַס, מיט אַ באַטייַטיק קאַלסיום צופרידן, צו רויט אַלומאַנאַ. דעם באָדן מאכט עס מעגלעך צו וואַקסן די עשירות פון ווייַנטרויב ווערייאַטיז וואָס זענען ניט געפֿונען ערגעץ אַנדערש. דעם היגע "ענדעמיק" - מאָלינאַראַ, ראָנדינעללאַ און קאָרווינאַ. איידעלע צונויפגיסן פון די דרייַ ווערייאַטיז און איז געבוירן די באַרימט איטאַליעניש ווייַן "וואַלפּאָליסעללאַ". עס מיר וועלן טעם אין דעם אַרטיקל.

צונויפגיסן

ערשטער, באַטראַכטן די ווייַנטרויבן פון וואָס זענען געמאכט "וואַלפּאָליסעללאַ". ווענעטאָ פּראַווינס דער הויפּט באַרימט פֿאַר וויינז, געבן די ווייַס בעריז. אָבער דער סאַב-געגנט פון וואַלפּאָליסעללאַ, וועמענס נאָמען טראַנזלייץ ווי "טאָל פון פילע ווייַן סעלערז", איז אַ ויסנעם צו די הערשן. דאָ זענען קאַלטאַווייטאַד אויסשליסלעך רויט ווערייאַטיז. פֿאַר איטאליע, די מערסט פּראָסט איז סאַנגיאָוועסע. דעם פאַרשיידנקייַט איז אויך דערוואַקסן, אָבער צו אַ קליין געגנט. אבער דער הויפּט מלכּה איז קאָרווין. כּמעט שוואַרץ בעריז מיט דיק סקינס געבן די טרינקען אַ רייַך אַראָמאַ פון טשעריז און טאַננינס. קוואַליטאַטיווע טרוקן (ווייניקער זיס) רויט ווייַן "וואַלפּאָליסעללאַ" כּולל 40-70 פּראָצענט מיינונג קאָרווין. פֿאַר קאָליר זעטיקונג טרינקען מיץ ראָנדינעללאַ. אבער דעם פאַרשיידנקייַט ווייניקער שמעקנדיק בעריז. דעריבער, צוזאַמען מיט ראָנדינעללאַ "ווינעמאַקערס אַרייַננעמען אַ צונויפגיסן מאָלינאַרי. דעם פאַרשיידנקייַט מוסיף געטראַנק אַסידאַטי.

פּראָצעס פון פּראָדוקציע

"וואַלפּאָליסעללאַ" - ווייַן, וואָס מאכט פֿאַר אַ זייער יינציק טעכנאָלאָגיע. די געזאמלט בעריז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ דין שיכטע אויף אַ באַמבו מאַטע און לאָזן אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. אַזוי זיי פּאָדוויאַליווייַוט פֿאַר 3:57 months, (דיפּענדינג אויף וועטער). אזוי, אין די פּראַסעסינג פון סאַפּלייד שוין "כּמעט ראָזשינקע", וואָס איז גערופֿן "פּאַססיטאָ". ווייַנטרויב שניט איז באטייטיק רידוסט אין גרייס. אין דעם פאַל, די בעריז ווערן זייער אַנדערש אָרגאַנאָלעפּטיק קעראַקטעריסטיקס. דעם טעכניק איז גערופֿן זאַיזיומליוואַנייאַ "אַפּפּאַסימענטאָ". דורך דעם סוף יאנואר שריוועלעד בעריז קראַשט. דעמאָלט פאַרברענגען אַ לאַנג און פּאַמעלעך פערמענטאַטיאָן מאַסעראַטיאָן אין נידעריק טעמפּעראַטורעס. דעם פּראָצעס לאַסץ פון איין חודש צו 50 טעג. דאָ, פֿאַר די פאַבריקאַנט עס איז וויכטיק אַז די הייוון Transformed וידעפדיק צוקער אין אַלקאָהאָל. אין דעם בינע, דיפּענדינג אויף ווען צו יבעררייַסן די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, געבוירן צוויי ווערייאַטיז פון ווייַן: טרוקן "אַמאַראָנע" און די זיס "רעסיאָטאָ".

טערראָיר

אנגעוויזן אויף די לאַבעלס פון די לאגלען און די געגנט ווו די רוי מאַטעריאַל איז דערוואַקסן פֿאַר אַ טרינקען. ווייַן "וואַלפּאָליסעללאַ קלאַססיקאָ" איז Produced אין דער סאַב-געגנט, ווו וויינז זענען דערוואַקסן אין די טעג פון די רוימער מלוכה. עס באשטייט פון בלויז פינף Villages: סאַן פּיעטראָ אין קאַריאַנאָ, סאַנט'אַמבראָגיאָ, Fumane, Marano און נעגראַר. פֿון צפֿון געגנט שיעור לעססיניאַ בערג, און פֿון די דרום - Adige. נידעריק היללס צעטיילן דעם שטח אין דרייַ וואַליז - Marano, נעגראַר און Fumane. יעדער פון זיי האט יינציק באָדן און אַפֿילו קלימאַט. די ינסקריפּשאַן אויף די פירמע "וואַלפּאָליסעללאַ Superiore" מיטל אַז די רוי מאַטעריאַל געזאמלט פון וויניערדז ליגן אויבן באַרימט וואַליז מיט פאָאָטהיללס לעססיניאַ בערג. בעוורידזשיז פון דעם Subregion זענען קעראַקטערייזד דורך העכער שטאַרקייַט און אַסידאַטי. אבער בלויז אין דער "וואַלפּאָליסעללאַ קלאַססיקאָ" עס זענען 27 טערראָירס (קרו). אין דערצו, פאַרשידענע Manufacturers האָבן פאַרשידענע פּאַלאַסיז און טעקנאַלאַדזשיז. עמעצער וועלקאַמד די איידעלע פורעם, עמעצער אַוווידז עס. פאַרשידענע טעקניקס ווילטינג, ספּעציעל האָלץ באַראַלז, פאַרזאַמלונג - אַלע די סאַטאַלטיז און נואַנסיז געבן העכערונג צו ספּעציעל טרינקען.

"וואַלפּאָליסעללאַ רעסיאָטאָ"

די אלטע רוימער, אַזוי אַז די ווייַן טוט נישט קער צו עסיק, מאכן עס אָדער אויך זיס אָדער זייער שטאַרק. אין אַ קיל, קליימיץ פּריאַלפּייסקאָם בעריז אָנקלייַבן אויך ביסל צוקער, און טרינקען זענען צוגעגרייט וואָטערי. דעמאָלט מיר אנגעהויבן צו צולייגן די טעכניק אַפּפּאַססימענטאָ. פון אַ ביסל דאַר בעריז (פּאַססיטאָ) געקומען אויס אַ גרויס פאַרבייַסן ווייַן. עס באקומען די נאָמען פון "רעסיאָטאָ וואַלפּאָליסעללאַ." ווייַן עס האט סאַטשערייטאַד בוקיי מיט אָווועררייפּ קאַרש אַראָמאַ. עס האט אַ טעמפּ גוף. אין זיין מאַלטי-פאַסעטעד טעם זיך איינגעשריבן הערות פון דאַר Fruits (ספּעציעל פּרונז) און קאַרש קלעם. אבער דער "רעסיאָטאָ" ווייַן איז נאָך אַ פאַרבייַסן אלא ווי ליקער. זייַן טעם איז נישט קלויינג ווייַל די בעריז זיך האָבן געראטעוועט אַ פּלאַץ פון זויער.

ווייַן "אַמאַראָנע דעלאַ וואַלפּאָליסעללאַ"

דאס טרינקען איז געבוירן לעצטנס און איז, אין פאַקט, די יינגער ברודער פון "רעסיאָטאָ". אבער אויב איר פאַרשטייַפן די "רעסיאָטאָ" פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, באַקומען "אַמאַראָנע". טכילעס, דעם ווייַן איז באמערקט ווי אַ פאַרזע דורך די פאַבריקאַנט. אבער ווי אין וואָוג טרוקן טרינקען, געוואקסן פאָדערונג און "אַמאַראָנע". עס באשטייט פון - קלאסישע מילף וואַליז פון וואַלפּאָליסעללאַ: קאָרווינאַ, די טיילן פון וואָס מוזן זיין לפּחות 40 פּער סענט, ראָנדינעללאַ און מאָלינאַראַ. בייַזייַן פון קאָרווינאָנע ווערייאַטיז. פעסטונג פון די מערסט פּערסטידזשאַס וויינז פון די "וואַלי פון פילע סעלערז" ריינדזשינג 15-18 דיגריז. די וואָרט "Amaro" איז איבערגעזעצט ווי "ביטער." די סופפיקס "-איינער" גיט דעם באַשרייַבונג magnifying ווירקונג. און אויב מיר פאַרגלייַכן די "אַמאַראָנע" מיט די "רעסיאָטאָ", דער ערשטער בייַשפּיל פון באמת עס קוקט "זייער ביטער". אבער דעם טרוקן ווייַן איז איינער פון די מערסט פּערסטידזשאַס אין איטאליע, כאָטש דער וועלט מאַרק, עס איז געווען בלויז צו טאָן מיט די מיטן twentieth יאָרהונדערט. זייַן טאַם איז דאַמאַנייטאַד דורך טשעריז קאַמביינד מיט הינץ פון מאַלענע, געווירץ און טאַביק.

ווייַן "וואַלפּאָליסעללאַ ריפּאַססאָ"

מאַשינערי Manufacturers ימפּרוווד. ווינטנערס וואַלפּאָליסעללאַ וואַליז אנגעהויבן צו צולייגן די צווייטיק פערמענטאַטיאָן. דעם טעכניק ארויס "ריפּאַססאָ". דעם - נישט אַפֿילו די יינגער ברודער פון "רעסיאָטאָ" און "אַמאַראָנע" און זייער שלאָס זון. ווי צו מאַכן "ריפּאַססאָ"? ווייַנטרויבן פּאָדוויאַליווייַוט. ביז אַהער, עס איז געשען אויף די שטרוי מאַץ אין אַטיקס אָדער אין די וואָרמאַסט אָרט פון די הויז, און איצט - אויף אַ באַמבו מאַטע אין די דרייער. דעמאָלט קוועטשן די בעריז, און די וואָרט איז לינקס צו ברויצונג. ווען ווייַן איז געבוירן, איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ פּאַפּ (באַגאַססע), די רעשט פון פּראָדוצירן "רעסיאָטאָ" און "אַמאַראָנע". דער פּראָצעס פון צווייטיק פערמענטאַטיאָן לאַסץ 10-15 טעג. דעם טעכניק איז גערופֿן "ריפּאַססאָ", און זי האָט געגעבן דעם נאָמען פֿון דעם ווייַן. די טרינקען דעמאָלט פּאַסיז אַ צוויי-יאָר יידזשינג אין באַראַלז. וואָס איז די "ריפּאַססאָ"? דעם ווייַן האט ראָונדנעסס און וועלוואַטי סטרוקטור, אָבער ווי קאַמפּערד מיט "אַמאַראָנע" עס לאָסעס אין קאַמפּלעקסיטי און טיפקייַט פון פלאַוואָרס. אבער עס איז נאָך אַ זייער טשיקאַווע טרינקען.

נאָר "וואַלפּאָליסעללאַ"

פון די פּראָדוקציע פון "אַמאַראָנע", ווען אַ ביסל דאַר בעריז סקוויזד וואָרט בלייבט שטיקל. טיפּיקאַללי איטאַליעניש ווינעמאַקערס ערלויבט עס צו פּראָדוצירן אַ דיסטאַלאַט. אבער ניט אין די וואַליז פון די וואַלפּאָליסעללאַ. לאָזן Grappa - ווייַנטרויב מאַשקע - טאָן אין אנדערע מקומות. פּאָמאַסע פֿון די "אַמאַראָנע" איז רייַך אין טאַננינס און האט אַ פענאָליק קאַמפּאַונד. אין צווייטיק פערמענטאַטיאָן פון די סאַבסטאַנסיז באַרייַכערן די ווייַן. אזוי איז געבוירן דער "וואַלפּאָליסעללאַ" - רויט טרוקן ווייַן. דעם כאַראַקטעריסטיש גיט די טרינקען Manufacturers. אבער י Hemingway, וואס איז געווען אַ גרויס פאָכער פון "וואַלפּאָליסעללאַ", האט איר די ווייַטערדיק דעפֿיניציע: "ווייַן שלום ווי פראַטערנאַל הויז." און ער איז געווען רעכט - אין אַ צייַט ווען די גאנצע וועלט געגלויבט אַז עס איז געווען בעסער ווי סאָוויניאַן און קאַבערנעט ווערייאַטיז טוט נישט עקסיסטירן.

פּרייסיז

דער סטאַנדאַרד "וואַלפּאָליסעללאַ" - ווייַן געמאכט פון רוי מאַטעריאַלס דערוואַקסן אין דער זעלביקער געגנט ין די גאנצע. אבער עס איז מיטן נאָמען ווי שולדבאַנק. א פלאַש פון דעם ווייַן קענען קאָסטן 750 רובל אין רוסלאַנד. די מערסט פּערסטידזשאַס היגע טרינקען איז "אַמאַראָנע". יא, און די רוי מאַטעריאַלס פֿאַר עס מוזן זיין דערוואַקסן ין די וואַלפּאָליסעללאַ קלאַססיקאָ אָדער וואַלפּאַנטענאַ. די טרינקען זענען אַפּראָופּרייטלי מיטן נאָמען. פאַרזאַמלונג אין וואָס כּמעט די זעלבע - אַ מילף פון ווערייאַטיז וואָס בלענדיד פאַרשידענע ווינעמאַקערס מיט מינערווערטיק דיווייישאַנז. "רעסיאָטאָ" קענען זיין רעקאַמענדיד פֿאַר ליבהאבערס פון פאַרבייַסן וויינז.