וואַלוי (שוועמל): פּריפּערינג אַ געזאָלצן און זויער

סיזאַנד שוועמל פּיקקערס, און נאָר מענטשן וואס זענען נישט גלייַכגילטיק צו די "שטיל גיינ אַף", געזונט אַווער פון דעם פונגוס ווי וואַלואָדזשאַ. ער קומט אַריבער אין אונדזער וועלדער צו אַלעמען, בעקקאָנינג ליכט ברוין "באָראָוויקאָוואַ" הוט פון פונ דער ווייַטן און דיסאַפּוינינג ויסקער טעלער לעבן. מענטשן טאָן ניט נעמען עס, אָבער אויף די פאַרקערט, קלאַפּן שיך און סטיקס, ניט צו פאָרזעצן טיזינג.

און גאַנץ ומגערן געליטן דעם גורל וואַלואָדזשאַ (שוועמל). קוקינג עס אין סאָלטאַד און זויער מאַסטערד לאַנג צוריק און איז נאָך געטאן דורך מענטשן סיזאַנד און שפּאָרעוודיק. ווייַל וואָס קען זיין בעסער ווי צו קלייַבן אַרויף אַ ווינטער אָוונט, קרוכלע ונלעאַווענעד קריפּענ'קאַ מאַשרום גאָפּל און אַפֿילו שיקן עס, טייַער, אין דיין מויל? גאָרנישט - און עס איז גאָרנישט צו טייַנען!

אזוי לאָזן 'ס באַזייַטיקן דעם נעבעך ריס אין אונדזער קולינאַריש וויסן און געפינען אויס וואָס מין פון שוועמל וואַלואָדזשאַ, ווי צו זויערע וגערקע עס. אָדער זאַלץ.

אזוי וואָס זענען איר, אַ וואַלד שוועמל ... (די טשאַראַקטעריסטיקס פון דער שטיל)

וואַלואָדזשאַ (שוועמל, קוקינג עס, מיר וועלן עפענען אַ ביסל שפּעטער) געהערט צו די משפּחה רוססולאַ, און איז ססיענטיפיקאַללי גערופֿן רוססולאַפאָעטענס, וואָס מיטל "פאַרשטונקען רוססולאַ" נעבעכדיק. מענטשן באהאנדלט אים ווייניקער בייאַסט און האָט גערופֿן עס סאָפּליוויק קאַם, גאָבי. און וואָס? ווייַל סייאַנטיס טאָן ניט וויסן ווי דעם פונגוס איז גרייט, אָבער די מענטשן - האט אַזוי.

דאך, עס איז שיין צו זאָגן אַז די פּריקרע שמעקן ער נאָך האט, ספּעציעל אין נאַס וועטער, און ביטערניש איז אויך פאָרשטעלן. יונג ספּעסאַמאַנז האָבן אַ "סנאָטטי" ספעריש היטל, טייטלי עמברייסינג די ווייַס פּוסט פוס. פֿאַר די סאָלטינג איז בעסער צו נוצן זיי - זיי זענען ציכטיק, קריפּענ'קאַ, ווי ניסלעך.

וואַלוי (שוועמל). סאָלטינג האָט-

מיר איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו די באַשרייַבונג פון הייס פּיקלינג פּראָצעס פון די מין רוססולאַ.

ערשטער איר דאַרפֿן צו ונגראָופּ דער שטיל, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די האַץ. שנייַדן די לעגס כמעט רוקנביין. אויב איר טראַכטן איר האָבן שוין צוגעגרייט וואַלואָדזשאַ (שוועמל), קוקינג קענען נעמען אָן פאַרהאַלטן, איר זענט פאַלש. די ווייַטער שריט וועט זיין אַ לאַנג מאַסעראַטיאָן (2-3 טעג) מיט אַ רעגולער טוישן פון וואַסער - עטלעכע מאל אַ טאָג.

אַמאָל איר אַנעראַבלי פאָרן דעם פּרובירן, דיין געדולד וועט זיין ריוואָרדיד. קאָכן וועט דאַרפֿן בלויז 10-15 מינוט וואַלואָדזשאַ (שוועמל). קוקינג עס וועט איצט נאָר זיין צו לייגן זאַלץ בעשאַס קוקינג אָבער באַזייַטיקן די פּינע, אָבער, מיט אַלע רעכט זאָרגן. גרייט מאַשרומז דאַרפֿן צו אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, קיל, אויב נייטיק דאָסאָליט יבעררוק און בשמים - יאַם בלאַט, אָלספּייס, קלאָוועס, עמעצער ווי אַז.

רעצעפּט זויער וואַלועוו

די פּרעפּראַטאָרי לבֿנה איז די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט: יטעראַטע, סטעעפּינג, די וואַסער טוישן. דעמאָלט קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט, וואַסער איז ויסגעשעפּט. בוילד מאַשרומז פּלאָמבירן מאַרינייד (פּער 1 קג פון שוועמל - 2 ליטער פון וואַסער, 400 ג פון זאַלץ, 30 ג פון עסיק, 20 פּעפּפּערקאָרנס שמעקנדיק 10 לאָראַל בלעטער) און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט מער. דעמאָלט קולד, מיר יבעררוק אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף.

אַנטדעקן בעסער לפּחות אַ חודש און אַ האַלב, ווען די ביטערניש גאָר אויס, מאַשרומז פּראָמאַרינויוציאַ, און דעמאָלט אַז ס 'זייער אויף גאָפּל און מויל.