הינדל ברוסט אין די ויוון. קוקינג רעסאַפּיז

פילע גלויבן די הינדל ברוסט איז אַ ביסל דרייש געשמאַק. דעריבער, עס איז ראַרעלי געניצט פֿאַר קוקינג. אבער עס אַלע דעפּענדס אויף די טעכנאָלאָגיע און די רעצעפּט. זייער גוט אין הינדל ברוסט אין די ויוון. רעסיפּעס זאל זיין אַנדערש זאַץ פון די פּראָדוקט אָדער די אופֿן פון צוגרייטונג, אָבער מער ימפּאָרטאַנטלי, צו ברוסט אויסגעדרייט אויס ווייך און זאַפטיק.

דאָ איז איינער פון יענע קיילים. אין די אָוונט צו ווייקן די פלייש אין די ראָסל. נעמען איין ליטער פון וואַסער און לייגן צו עס דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ. האָפּקען צו די הינדל ברוסט אין די ראָסל און לאָזן יבערנאַכטיק. די וואַסער זאָל גאָר דעקן די פלייש. דעם אנדערן טאג, מיר גיינ ווייַטער צו קוקינג די הינדל ברוסט אין די ויוון. זייַן רעסאַפּיז זענען פּשוט. מאכן די געמיש פֿאַר הינדל. מישן אַ ביסל פון קייען פעפער, גרינס ייל, טשילי סאָוס, און אַ פּראָסט שוואַרץ פעפער. די סומע פון ינגרידיאַנץ איז אַדזשאַסטאַבאַל אין דיין דיסקרעשאַן. אויב איר ווילן צו גיין פֿאַר די איר ווילן, לייגן מער טשילי און פעפער. איר קענען אויך נעמען אַ געמיש פון ראַבינג די בריסט. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען באַרשט זיי מיט קעטשופּ און מייַאָנעז. דאָ איר קענען חלום און עקספּערימענט.

ווייַטער שמיר הינדל בריסט האַלב געמיש. מיר ריין אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן אויף אַ ברוסט. עס איז אויך מעגלעך צו לאַרד זיי אין עטלעכע ערטער. מיר קערן אַוועק די הינדל ראָללס און מיטאַרבעטער קולינאַריש פאָדעם אָדער שערן ווודאַן סקיוערז. שטעלן די האַלב בריסט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און קיין שיף צו צוגרייטן אין די ויוון. עס קענען זיין אין דעם פּראָצעס פון קוקינג צו גיסן זייער זאַפט ארויס. איצט פאַרשפּרייטן ברוסט האַלב געמיש, מייַאָנעז אָדער קעטשופּ, אַזוי זיי האָבן זיך אויסגעדרייט ראָזעווע. נאָך 30 מינוט, קערן אַוועק די ויוון, אָבער די שיסל איז ניט גאַט עס. אן אנדער שעה זאָל שטיין די הינדל ברוסט אין די ויוון. רעסיפּעס אַזאַ ראָללס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אָריגינעל פילונג. בריסט זענען געדינט גאַנץ אָדער שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.

אבער ווי צו צוגרייטן געווירציק הינדל ברוסט אין די ויוון. רעסיפּעס פון קיילים קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דעם יום טוּב, זיי זענען ביכולת צו יבערראַשן און ביטע קיין גאָורמעט. צו צוגרייטן דעם שיסל, נעמען אַ קילאָ פון הינדל בריסט. אַראָפּנעמען אַלע די ביינער און הריאַסטשיקי, ווי געזונט ווי די הויט. דעמאָלט, צוגרייטן די מאַרינייד. נעמען די זאַפט פון איין לימענע, אַ ביסל פּאַפּריקאַ, זענעפט לעפל, גרינס ייל און זאַלץ. איר קענען אויך לייגן קיין געווירץ צו דיין לייקינג. האָפּקען צו די צוגעגרייט הינדל אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר איין שעה.

אין דעם צייַט מיר טאָן אַן ימפּראַמפּטו באַרביקיו. מיר געלייגט אויף די טאַץ צוויי ברעקלעך פון שטער, אין די פאָרעם פון טוויסטיד טובז. זיי פאַרשפּרייטן אַריבער די ווודאַן סטיקס. עס טורנס אַ קליין גרילל. אויף עס מיר שטעלן אונדזער מעראַנייטיד ברוסט. דערנאך שיקן באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד 200 דיגריז האָרן אַפּאַראַט. קוקינג מאָל איז געווען 20 מינוט.

בעשאַס דעם מאָל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ייסינג. נעמען די רעשט פון די מאַרינייד, און לייגן די דרייַ ספּונז פון קאָניאַק דזשענדער לעפל פון גרינס ייל און העלפט די קראָכמאַל לעפל. מיר שטעלן אַלץ אויף פייַער און ברענגען צו אַ דיק קאָנסיסטענסי. דעמאָלט גענומען די ברוסט און דעקן זיי מיט ייסינג. שטעלן צוריק פֿאַר פינף מינוט. דעריבער ווענדן איבער און דעקן זיי מיט גלייז אויף די אנדערע האַנט. ווידער שטעלן באַקן. אין פינף מינוט עס וועט זיין גרייט הינדל ברוסט אין די ויוון.

די רעסאַפּיז זענען אויך פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון אנדערע טיילן פון דעם הינדל. אויך פּריפּערינג הינדל דרומסטיקק. דער רעצעפּט אין די ויוון איז ענלעך און באַקומען די זעלבע קרוכלע, גילדענע ברוין.

עס קענען זיין געוויינט און דורך-פּראָדוקטן. הינדל לעבער אין די ויוון צוגעגרייט געשווינד, און דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק און ווייך שיסל. נעמען די צוקיני און גלאָק פּעפּערז און שנייַדן זיי אין קיובז אָדער קיובז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן ביז ווייך. דעריבער לייגן אויס אין די פאָרעם פון הינדל ליווערז און שטעלן אויף שפּיץ פון סאָטייד וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן זיי מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. שטעלן די בראָטן אין די ויוון.

זיין אַ ביסל שעפֿערישקייט און קאָכן געשמאַק און געשמאַק שיסל פון הינדל.