עסנוואַרג און בעוורידזשיז, רעסאַפּיז
האָמעמאַדע סאָסידזשיז: רעצעפּט
גענוג פון איין שפּאַציר אויף קיין דינער פלייש צו מיד און פּערמאַנאַנטלי פאַרלאָזן די קויפן פון ווורשט. אבער דעם טוט נישט מיינען איר האָבן צו פאַרשרייַבן אין אַ קאָהאָרט פון וועדזשאַטעריאַנז. עס איז געווען מעגלעך צו קאָכן און געשמאַק (און טשיפּער!) האָמעמאַדע ווורשט. דער רעצעפּט קענען ווערן אויסגעקליבן צו אייער געשמאַק - פֿון רינדערנס, כאַזער, הינדל, געמישט פלייש. זיי קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, בייקט, סמאָוקט. כאָטש די יענער אופֿן איז מער שווער און ריקווייערז ספּעשאַלייזד ויסריכט.
זאל ס קוק אין ווי צו צוגרייטן כאָוממייד ווורשט. די כאַרדאַסט זאַך דאָ - ניט קוקינג סטופפינג און סטופפינג זיי גאַץ. אבער עס איז מעגלעך צו פאַרלאָזן טשערעווין און קלייַבן אן אנדער שאָל פֿאַר זייַן סאָסידזשיז. לעמאָשל, ייַנוויקלען געהאַקט אָדער סקראָללעד דורך אַ פליישמילכל פיללעץ אין אַלומינום שטער, באַקן אין די ויוון. דעמאָלט פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז האַלב שיץ מוזן ווערן אַוועקגענומען, און די ייבערפלאַך פון דער ווורשט שמירן מיט גרינס ייל פֿאַר די אויסזען פון די סקאָרינקע. עס איז מעגלעך צו גיין די אנדערע וועג: זאַפּאַניראָוואַט לאַבן מיט מעל אָדער אַ געמיש פון פּעפּערז.
האָמעמאַדע סאָסידזשיז: די רעצעפּט פון כאַזער
גאָוו איך זשי כאָוממייד ווורשט: רעצעפּט "טשערקאַסי"
טאָפּל צעהאַקן רינדערנס אַ פּאָונד באָונלאַס און פּרעפעראַבלי אָן סטריקס. צוויי אַניאַנז פינעלי שנייַדן, געפּרעגלט אין ייל ביז גילדענע אין קאָלירן. לייג די מינסט לעפל מילך, ציבעלע, זאַלץ און פעפער. דורכ ונ דורך ניד. פאָרעם אַ דין סאָסידזשיז מיט נאַס הענט (די גרייס פון די גייעג הינט). פּרעגלען זיי אין ייל אין אַ סקאָווראָדע. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן דעם סאָוס. די גלאז קרעם לייגן קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. פּלאָמבירן די סאָוס און קאָכן סאָסידזשיז. דינען דעם שיסל הייס מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז אָדער עטלעכע קאַשע.
האָמעמאַדע הינדל ווורשט
אַכצן קילאָגראַמס אָדער הינדל ברוסט פיללעט, 33 ג לאַרד און פּוריפיעד צוויי באַלבז צעהאַקן. לייג צו סקוויזד דורך די פּרעס פינף קלאָוועס פון קנאָבל. עטלעכע ראַסטאָלטשעם פּעפּפּערקאָרנס אין אַ מאָרטער, סעזאָן מיט ערד רינדערנס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די אנדערע בשמים - מושקאַט, קאָריאַנדער. דעריבער נעמען די מינסט הענט און פירמלי וואַרפן עס אויף די טיש אַ ביסל מינוט - אַזוי די מאַסע ווערט לאַש און סוויטער געשמאַק. איצט לייגן אין עס אַ גלאז פון קרעם, אַ גלאז פון מאַשקע און 125 מל פון ווייַס טיש ווייַן. דזשענטלי מישן דורך מאָווינג די לעפל פון די דנאָ אַרויף, אַזוי וואָג איז ניט געזעצט. Stuffed מיט מינסט שאָל, די בעסטער חזיר געדערעם. באַנדאַגינג די פאָדעם און שנייַדן אַוועק יעדער 12-15 סענטימעטער. דעמאָלט קאָכן די פּראָדוקט וועגן 5-7 מינוט. מיר געבן קיל. היץ די ייל אין די סקאָווראָדע און פּרעגלען עס אויף אונדזער היים-געמאכט סאָסידזשיז. רעצעפּט אויך Offers ניט מעגילע קאַמפּאָונאַנץ מינסט דורך אַ פלייש מילכל און פינעלי צעהאַקן זיי מיט אַ שאַרף מעסער. דער ווורשט מאַסע קענען לייגן ניסלעך, קעז, פּרונז.
Similar articles
Trending Now