גרענאַדיער (פיש). ווי צו קאָכן פיש גרענאַדיער: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

גרענאַדיער - פיש אַז קענען קאָנקורירן כעק. זי קוקט ווי אים אַז איר ביינער - די מינימום נומער אַקטשאַוואַלי איינער רוקנביין. חוץ גרענאַדיער טוט נישט שמעקן פון בלאָטע - קוואַליטעט, ווערטפול פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי די קוואַליטעט ניט גלאַטיק רייעך. פלייש פון דעם ייַנוווינער פון דער ים איז ווייך, זאַפטיק און אַ ביסל זיס. קאַרווע עס איז אויך זייער גרינג. אבער עס איז אַ בלוי האַקע, גרענאַדיער אָדער (ווי איז אויך באקאנט ווי גרענאַדיער) און זייַן דראָבאַקס. ער האלט שלעכט פאָרעם, Falls באַזונדער אין די פּאַן ווען פריינג עס אָן טייג, אַנפּרידיקטאַבאַל נאַטור אין די ויוון. אין אַלגעמיין, די זענען די קאָנס אַז ביסט פּראָסט אין פיש, מיט אין די פלייש אַ פּלאַץ פון וואַסער און קליין פעט. די דראָבאַקס קענען זיין סערקאַמווענטיד דורך בערייש קוקינג. פֿון דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען וואָס אַ פיש גרענאַדיער, קוקינג רעסאַפּיז אויס פון עס און עטלעכע קוקינג סיקריץ.

פּרילימאַנערי מאַניפּיאַליישאַן

פילע קוקס דאַרפֿן פֿאַר די פּריפּעראַטאָרי אַקשאַנז סטאַפּס. די יקספּאַנדינג וואָג, די ריזיקירן פון שאָדן פון די Fins אָדער גילז ... אבער מיט די גרענאַדיער קענען פאַרגעסן וועגן אַלע די שוועריקייטן. פאַרקויפן קאַרקאַס אָן די קאָפּ און וויססעראַ, אָפֿט פאַרפרוירן. יענע וואס וויסן ווי צו קאָכן פיש, טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין רימיינדיד אַז די קאַרקאַס צו ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור זאָל זיין גראַדזשואַל. דער טאָג נאָר שיפטעד גרענאַדיער פֿון די פרעעזער צו די פרידזשידער. מילינג פון דעם פיש איז גאָר גרינג. נאָר שנייַדן די קאַרקאַס פון דעם רוקנביין און באַזייַטיקן די באַקבאָון. דעמאָלט ויסקוקן שאַרף מעסער פילם סטרון ין די בויך, און ציען מיט אים די ריבס. עס איז אויך נייטיק צו אַראָפּנעמען די Fins און עק. אַלע די פיש איז גרייט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.

פּרעגלען אין טייג

צו קאַרקאַס האט ניט קאַלאַפּסט אין אַ פּאַן אין די אַנאַפּאַטייזינג באַלאַגאַן, איר דאַרפֿן צו טונקען די ברעקלעך אין די טייג. עס וועט מאַכן אַ מין פון שאָל אַז ייַנגעמאַכץ די פאָרעם, שאַפֿן גאָלדען ברוין און וועט באַשיצן די יידל פלייש פון דריינג. פילע כאַוסווייווז טראַכטן איידער איר קאָכן די פיש, עס איז נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין. מיט גרענאַדיער דעם הערשן טאַקע נאָר האַלב. די קאַרקאַס זאָל ניט גאָר דעפראָסטעד. ין עס זאָל בלייַבן פעסט און ווייך אויף די אַרויס בלויז. אַזוי אַ שיסל בעסער ריטיין די פאָרעם. די טייג קענען זיין זייער אַנדערש. ונטער איז די סימפּלאַסט רעצעפּט. קלאַפּן יי מיט 30 מל נאָרמאַל סאָדע, לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון מעל. די טייג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. איידער איר צוגעגרייט פֿאַר פריינג פיש גרענאַדיער. די Photo ווייזט אַז די ברעקלעך זענען נישט זייער גרויס, אָבער נישט גאַנץ קליין. זיי דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער איידער דיפּינג אין טייג. דעריבער לייגן אין אַ גענוג סומע פון הייס זונרויז בוימל.

פּרעגלען אין ברעאַדקרומבס

אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן מיט די טייג, איר קענען צוגרייטן אַ גרענאַדיער, און אָן אים. צו פיש אין די פּאַן ניט צו ברענען, עס איז דיפּט אין טייג. קוקינג דרייַ באָולז: מיט וויפּט עגגס, מעל, איר ווילן צו לייגן פעפער און זאַלץ און ברעאַדקרומבס. גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע זאָל זיין געזונט וואָרמד אַרויף, אַנדערש די פיש וועט שטעקן צו די דנאָ. צו ברעאַדינג נישט סאָפטענעד און געזונט ענוועלאַפּט גרענאַדיער, ברעקלעך דאַרפֿן צו דזשענטלי טרוקן מיט אַ האַנטעך. אָבוואַליוואַנייאַ דער סדר איז ווי גייט: מעל, געשלאגן עגגס, ברעאַדקרומבס. עס איז וויכטיק אַז די ברעקלעך גאָר געטובלט אין די טייג. פּרעגלען אין אַ גענוג סומע פון גרינס ייל בייַ 10 מינוט פֿאַר יעדער זייַט. דינען דעם פיש מיד ווייַל ברעאַדינג קולז, לאָסעס זייַן קרונטשינעסס.

מליען

גרענאַדיער - פיש, וואָס איז ויסגעצייכנט פֿאַר דעם אופֿן פון קוקינג. א גרויס סומע פון פליסיק קאַנטיינד אין די פלייש, מאכן עס אַפֿילו מער ווייך, נאָר לופט. קילאָ גרענאַדיער ריין, שנייַדן אין ברעקלעך 4-5 סענטימעטער אין גרעב. גרויס דריי פונט פון קעראַץ, געלייגט אויף זייַן דנאָ Teflon פּאַנס אָדער סאַוסעפּאַנס מיט אַ געדיכט דנאָ. אויף שפּיץ פון עס מיר שטעלן די ברעקלעך פון אַ גרענאַדיער. זיין קאַמאָופלאַגע רינגס דרייַ באַלבז. אין האַלב גלעזל זויער קרעם לייגן אַ ביסל וואַסער, זאַלץ און פעפער. דעם געמיש פּלאָמבירן די שיסל. לייגן צו עס און אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער. שטעלן די קיילים אויף אַ קליין פייַער. מליען די פיש פֿאַר העלפט אַ שעה. פינף מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די פייַער אונטער די פּאַן, שיסל שפּריצן הונדערט גראַמז פון די גרייטיד קעז דוראַם (פּרעפעראַבלי פּאַרמאַזאַן).

באַקן אין די ויוון

אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן עס אין אָווענס, האַלטן אין מיינונג אַז דאָס איז אַ זייער יידל פיש. גרענאַדיער, קיכל רעסאַפּיז וואָס זענען זייער דייווערס, אין נויט פון דעקן-אַרויף וועדזשטאַבאַלז אָדער אַפֿילו שטער. אבער אין די ויוון איר קענען קאָכן אין איין אַראָפאַקן סווופּ, און פיש, און גאַרניש עס. די דנאָ פון די באַקינג שיסל שעלטערינג שיכטע פון רוי פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קיובז "מדינה נוסח". דעם קישן געלייגט סאָלטאַד און פּעפּערד ברעקלעך גרענאַדיער. Carefully דעקן זיי האַלב-רינגס פון ציבעלע. פֿון אויבן דריי הונדערט גראַמז פון פּאַרמעסאַן אָדער קיין אנדערע שווער קעז. פּלאָמבירן אין די פאָרעם פון אַ גלאז פון זויער קרעם. עס זאָל כּמעט דעקן די שיסל. אויב דאָס טוט נישט פּאַסירן, איר קענען גיסן אַ ביסל וואַסער, קרעם אָדער מילך. שטעלן פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180-190 דיגריז. קוקינג האַלב אַ שעה. די פאַרטיק פאַן און שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.

אָריגינעל פּאַנקייקס

גרענאַדיער - די פיש איז זייער שוואַך. קוקס זענען סקראַטשינג זייער קאָפּ, ווי אויב צו האַלטן אין פאָרעם אין די קיילים. און וואָס? זאל ס נוצן דעם פאַרמאָג גרענאַדיער און צוגרייטן בורגערס אָדער פּאַנקייקס. די רגע שיסל איז געטאן געזונט. ריין און שנייַדן פיש. סעפּערייטינג באַרגרוקן. דער פּאַפּ איז געווען ערד אין אַ בלענדער. לייג צו איינער אָדער צוויי עגגס, 100-150 גראַמז פון מעל, זאַלץ און בשמים צו טעם. געהאַקט אין אַ בלענדער די פיש זיך וועט געבן די required סומע פון פליסיק צו פֿאָרמירן אַ טייג. מאָלדינג דערפֿון פּאַנקייקס און פּרעגלען זיי אין די גרינס ייל ביז גילדענע ברוין.

קוטלעץ

ווי שוין דערמאנט, די גרענאַדיער - פיש, ידעאַל פֿאַר סטופפינג. צעהאַקן קילאָ פיללעט גרעסערע ציבעלע און איין קאַרטאָפל דורכשניטלעך ווערט (עס קענען זיין ריפּלייסט לאַבן ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך). די מינסט לייגן יי, סעזאָן מיט זאַלץ, הערבס און בשמים. ניד, דעקן און באַזייַטיקן די שיסל אין די פרידזשידער. נאָך האַלב אַ שעה שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, גיסן ייל אין עס. אין אַ שיסל, געטרייסלט יי, גיסן די מעל אין אן אנדער, די דריט - די ברעאַדקרומבס. פאָרעם די פּאַטיז פון מינסט פלייש. מיר טונקען זיי אין טייג אין דער זעלביקער סיקוואַנס ווי אַז פון פּאָרטיאָנעד ברעקלעך פון פיש מעל, יי און ברעאַדקרומבס. ווען אַלע די מיטבאָלז פייַער, שטעלן זיי צוריק אין די פּאַן, דעקן מיט אַ דעקל און ויסגעמוטשעט צו מליען פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.