גרין סאָוס. בעסטער רעסאַפּיז

סאָוס - אַ געשעפט קאָרט פון דער רעסטאָראַן. יעדער שעף איז טריינג צו מאַכן די שיסל אַ העל, געשמאַק און אָריגינעל. דעריבער, אָפֿט געדינט אין דערצו צו די סאָוס, וואָס קענען זיין געגעסן מיט פלייש, פיש, פּאַטייטאָוז און אַזוי אויף. ד עס קענען זיין פון פאַרשידענע פֿאַרבן און פלאַוואָרס. אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו מאַכן גרין סאָוס. טאקע, עס Fits כּמעט קיין שיסל פון פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז.

קיל גרין סאָוס: רעצעפּט

ווי אַ הערשן, עס איז געשען צו דיין לייקינג. נאָך הייס גרין סאָוס זאל זיין זויער, זיס אָדער נייטראַל. עס טורנס אַ העל קאָליר אַז קוקט גאנץ מיט די שיסל.

הייס גרין סאָוס, נעמען אַ קליין בינטל פון סילאַנטראָו. שווענקען עס, טרוקן און פינעלי צעהאַקן. דעם קאַנטיינער פון קאָריאַנדער 2 קלאָוועס שטעלן פּוריפיעד, מינסט קנאָבל. נעמען סערראַנאָ פּעפּערז, נאָר אַראָפּנעמען די ביינער צו די סאָוס וועט זיין צו שאַרף. זיין פינעלי צעהאַקן און שטעלן אין אַ שיסל מיט קנאָבל און קאָריאַנדער.

נעמען צוויי קליין לייַם, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער קוועטשן די זאַפט פון זיי. עס אויך לייגן 1 טבספּ. ל. ווייַס עסיק. מיט איין לייַם שאָלעכץ צעברעקלען. נעמען 0.5 קונסט. ל. Dijon און געווירציק זענעפט. אין דער זעלביקער אָרט די קאַפּאַציטעט פון 10 ה. האָניק.

אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, מישן בלענדער ביז גלאַט ענדיקן. ביסלעכווייַז גיסן 0.5 קונסט. מאַסלינע בוימל. איצט לייגן זאַלץ און אנדערע סיזאַנינגז צו טעם. נעמען אַוועק אין די פרידגע פֿאַר 30 מינוט.

אַזאַ אַ סאָוס איז באקומען סאַטשערייטאַד גרין קאָליר. ער קומט צו דער פיש, פּיצאַ, לאָקשן אָדער קיין קאַשע. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן אַז איר דאַרפֿן צו ברענגען די סאָוס צו טעם זיך.

מעקסיקאַן סאָוס

דעם רעצעפּט איז פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען באַזיצער. צו צוגרייטן מעקסיקאַן גרין סאָוס דארף פּראָדוקטן:

1. גרין טאַמאַטאָוז - 5 פּקס.

2. קנאָבל - 4 קלאָוועס.

3. סילאַנטראָ - 1 בינטל.

4. טשילי - 3 ברעקלעך.

4. אַוואָקאַדאָ - ½ ה.

5. וואסער - ½ סט.

6. זאַלץ צו טעם.

טאָמאַטאָעס שאָלעכץ. צו טאָן דאָס, טונקען זיי אין אַ שיסל פון בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט. דעמאָלט טאַמאַטאָוז זענען קלינד געשווינד און געזונט. קנאָבל אַרביטרעראַלי שנייַדן, לייגן סילאַנטראָו, טשילי פּעפּערז, אַוואַקאַדאָוז און זאַלץ אין עס. וויסק בלענדער ביז מונדיר. דעריבער לייגן וואַסער און ווידער מישן געזונט.

איר האָבן זיך אויסגעדרייט אַ פאַקטיש שאַרף מעקסיקאַן גרין סאָוס. עס איז יידילי סוטאַד צו קיין שיסל וואָס איז האַלב פון פלייש.

דעם סאָוס פֿאַר די ווינטער

זייַן אַפּשאַנאַל קוקינג. די מערסט וויכטיק זאַך אין דער סאָוס - לייגן גענוג זאַלץ. דעמאָלט עס קענען זיין קאַנסומד איבער די ווינטער. צו מאַכן עס, נעמען איין גרויס פּעקל פון פּעטרעשקע און קראָפּ. גרעענס פּערעבייטע בלענדער ביז מונדיר.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ריין און באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון גרין טאַמאַטאָוז. פֿאַר אַ אָנהייב וועט זיין גענוג, און 4 פּקס. זיי צעהאַקן און לייגן צו די גרינערי אין אַ בלענדער. מאַססו קלאַפּן ווידער ביז גלאַטיק. דעמאלט, אין דער זעלביקער קאַנטיינער, אָרט 4 גרין זיס פעפער און די זעלבע נומער פון קנאָבל קלאָוועס. PRE-וואַשן און ריין זיי.

אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ, וויסק צוזאַמען. לייג צו 3 טבספּ. ל. זאַלץ און מישן ונ דורך. איצט גרין סאָוס גרייט פֿאַר די ווינטער. איר לינקס עס גיסן אין אַ סלוי און רעפריגעראַטע.

סאָוס מיט גרין בינז

פֿאַר זייַן צוגרייטונג קאָכן 2 ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ. דעמאָלט, אין דער נידעריקער בוילינג בינז (2 טבספּ.) פֿאַר 5 מינוט. דורך די רעכט צייַט, אַראָפּנעמען די בינז פון די וואַסער מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַ שיסל, וואָס איז מיד שטעלן אויף ייַז. דאס איז נייטיק אין סדר צו ופהיטן די קאָלירן פון די בינז און נישט פאַדעד.

שיטן אין די פּאַן 5, קונסט. ל. מאַסלינע ייל, שטעלן צו 4 קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט. דו זאלסט נישט פאָר עס ביז גילדענע ברוין. בינז, קנאָבל, 1 הר. ל לימענע שאָלעכץ שטעלן אין אַ בלענדער, גיסן 2 טבספּ. ל. לימענע זאַפט און טייטן ביז מונדיר.

רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק 200 ג. ציג קעז, און גיסן די געמיש אין עס, וואָס איז געווען געמישט אין אַ בלענדער. זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג. מאַסע מישן ונ דורך, שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 40 מינוט און איר קענען ברענגען צו די טיש.

איטאַליעניש סאָוס

ידעאַל מיט בוילד פלייש אָדער צו זיין געמאכט אויף די גרילל. צו צוגרייטן די גרין איטאַליעניש סאָוס דאַרף די דאָזיקע פּראָדוקטן:

1. פּעטרעשקע - 1 בינטל.

2. טשייווז - 1 קליין בינטל.

3. זאַלץ - 2.5 c.

4. וויין עסיק (ליכט) - ½ סט. ל.

5. וואסער - 15 מל.

6. מאַסלינע בוימל - 7-10 מל.

די אויבן ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ בלענדער און טייטן ביז מונדיר. לייג צו 1 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל און אַ ביסל וואַסער צו די סאָוס איז נישט צו דיק.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן איטאַליעניש גרין סאָוס. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און צוטריטלעך. דעריבער, עס קענען צוגרייטן יעדער פרוי.

קולינאַריש עצות

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ געשמאַק טעם פון סאָוס, דעמאָלט מיט הייס פעפער, אַראָפּנעמען זאמען. נאָך אַלע, זיי צושטעלן אַקוטע. אין מעקסיקאַן שיסל עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן ניט בלויז הייס פעפער און קנאָבל, אָבער פּעפּפּערקאָרנס.

גרין סאָוס געבן אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי בראַקאַלי, בלומענקרויט, גרינז, ליקס, אַוואָקאַדאָ, גרין טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, apples און מער. עט על.

ווען אין אַ בלענדער בייַטש סאָוס, פּרובירן צו לייגן אַ ביסל וואַסער. אויך, פֿאַר-צעהאַקן הערבס און אנדערע פּראָדוקטן. דעמאָלט עס איז גרינגער צו ברענגען די מאַסע ביז גלאַטיק.

צוגרייטן די גרין סאָוס, עקספּערימענט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און אַמייז דיין הויזגעזינד און געסט נייַ, געווירציק און יידל טאַם.