גאַנדז אין די ויוון - אין אַ אַרבל און אָן

פֿאַר די יום טוּב טיש מיט אַ גרויס נומער פון געסט נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן און יום טוּב גאַנדז. פון דעם ריזיק נומער פון רעסאַפּיז דעדאַקייטאַד צו דעם פויגל, איר קענען קלייַבן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס. למשל, דער גאַנדז אין די ויוון אין שטער בישליימעס באַפרידיקן די טייסץ פון די מערסט וועריגייטאַד ציבור. און אויב עס טוט און באַצירן, דער רעזולטאַט איז נאָר סטאַנינג.

אַזוי, דעם שיסל וואָלט דאַרפן אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• גאַנדז קאַרקאַס מוזן זיין ניט ווייניקער ווי צוויי קילאָגראַמס;
• פֿאַר געווירץ - זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל;
• פֿאַר פילונג - איין עפּל, פופציק גראַמז פון דאַר פּלאַמז און אַפּראַקאַץ, איין מאַראַנץ, ניסלעך (קיין) Fifty גראַמז;
• פֿאַר באַפּוצונג - אָראַנדזשאַז, apples, גרינז.

טכילעס, די גאַנדז זאָל זיין געזונט געוואשן און אַ ביסל טרוקן. דעמאָלט, די גאנצע קאַרקאַסע דאַרפֿן צו רייַבן בשמים, ביידע ין און אַרויס. מאָל קנאָבל, ניצן די זשאַבע און קנאָבל רייַבן נאָר ין גאַנדז.

איצט איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פילונג. ריין עפּל (פּרעפעראַבלי אַנטאָנאָווקאַ), שנייַדן ברעקלעך זענען נישט צו גרויס, נישט פאָרגעטטינג צו באַזייַטיקן די האַרץ.

אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון דער מאַראַנץ און שנייַדן עס אין סלייסיז אויך. דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז טאָן ניט דאַרפן גרינדינג, אַזוי עס איז גענוג צו וואַשן און טרוקן. דערנאך עס איז נייטיק צו מישן די סטופפינג צווישן זיי, אַדינג ניסלעך דאָ און לייגן עס אַלע אין אַ גאַנדז.

רעקווירעד פּלאָמבע לאָך טוטפּיקס, גאַנדז שטריקל קענען ניט וויטסטאַנד.

אויף שפּיץ פון די קאַרקאַס לובראַקייטיד מיט זונרויז ייל (פֿאַר הויט ילאַסטיסאַטי) און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, געלייגט אויס זייַן שטער. לעבן גוס יקספּאַנד די apples, שנייַדן אין גרויס סלייסיז. אַלע טייטלי פּאַקט אין שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר צוויי צו דריי שעה (די צייַט אין די ויוון דעפּענדס אויף די נומער פון די פויגל). יעדער האַלב אַ שעה צו זיין וואָטערד גאַנדז פעט אַז געשטאנען אויס בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.

צוואַנציק מינוט ביז האַלב שטער דאַרפֿן צו יקספּאַנד, אַמאָל ווידער גיסן די קאַרקאַס פעט און ברוין עס אין די ויוון. דינען אויף אַ גאַנדז אויף די טיש איר דאַרפֿן אַ גרויס אַבלאָנג טאַץ, געלייגט אויס אַרום די apples, גאַרנישט מיט סלייסיז פון מאַראַנץ און גרין.

זייער פאָלקס און גאַנדז אין די ויוון אין די אַרבל. פון קורס, די אַרבל וועט האָבן צו קלייַבן אַרויף אַ גרויס גאַנדז ריספּעקטיוולי.

ריין גאַנדז קאַרקאַס מייַכל בשמים (צו געשמאַק די באַלעבאָסטע), לאַרד apples, אַראָפּנעמען די זאמען, און מאַראַנץ סלייסיז. נייען זיך די לאָך פֿעדעם סטראָנגגער. דעריבער לייגן די קאַרקאַס אין די פּאַן. אַזוי די גאַנדז אין די ויוון, אין די אַרבל וועט איצט אָנקלייַבן פעט רעלעאַסעד פֿון די אָף יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס. בעערעך דרייַ שעה שפּעטער עס מוזן האָבן די ווילינגנאַס צו פּרובירן. בשעת די גאַנדז אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ געמיש פון האָניק מיט זענעפט (פּראָפּאָרציע פון אַ ליבהאָבער).

פֿאַר העלפט אַ שעה איידער רימוווינג די קאַרקאַס פון די ויוון, עס איז נייטיק צו שמירן די געמיש.

גאַנדז אין די ויוון אין די אַרבל, מיט אַ סקאָרינקע, קרוכלע און גאָלדען - עס איז זייער אַפּעטיטלעך און געשמאַק! וואס האט אלץ פּרובירן, איך וועט ניט לייקענען זיך די פאַרגעניגן צו איבערחזרן דעם שיסל.

איינער פון די לידינג ערטער אין די ראַנגקינג פּאָפּולאַריטעט איז די גאַנדז אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז.

אין דעם פּראָצעס, דער צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַרבל און די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• די דורכשניטלעך נומער פון אַ גאַנדז;
• קנאָבל (צו געשמאַק);
• שוואַרץ פעפער;
• איין לימענע;
• זאַלץ;
• בשמים.

די סומע פון פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר טאַפּינגז איז גענומען אין לויט מיט די גרייס פון די פויגל.

ווי געוויינטלעך, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די גאַנדז, פּלאַקט, אַ ביסל טרוקן און שנייַדן אַוועק די וידעפדיק פעט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קוועטשן די לימענע זאַפט און גיסן עס אַלע גאַנדז. פופצן מינוט צו לאָזן אים אַליין.

נאָך וואָס, רייַבן די גאַנדז מיט זאַלץ, געמישט מיט פעפער, און לאָזן צו שטיין פֿאַר אן אנדער שעה. קנאָבל קוועטשן דורך ספּאַדעפאָאָט און רעקל אַלע גאַנדז ין און אויס.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין קיובז. מער זאָל זיין שנייַדן אין סטריפּס, און אַניאַנז - סעמירינגס. דעריבער מישן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און לייגן די בשמים. דאס אויך לייגן שנייַדן אַרויף דעם פעט, סלייסינג עס פינעלי.

איצט איר קענען אָנהייבן צו גאַנדז סטופפינג וועדזשטאַבאַלז. די בויך איז סוטורעד אָדער סטאַבס טוטפּיקס. Stuffed גאַנדז איז געשטעלט אין די אַרבל און דעמאָלט אין די ויוון. די קוקינג צייַט ריינדזשאַז 2-3 און אַ האַלב שעה. באַקינג טעמפּעראַטור זאָל זיין גלייַך צו צוויי הונדערט דיגריז.

נאָך דעם צייַט, די קאַרקאַס זאָל פּרובירן צו אַוויילאַבילאַטי און, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען פון די ויוון און באַזייַטיקן די טוטפּיקס. וועדזשטאַבאַלז זאָל ווערן אַוועקגענומען פון די גאַנדז, שטעלן זיי אויף די זייטן און באַצירן אַלע פון דעם לויט צו זייער פאַנטאַזיע.

גאַנדז אין די ויוון אין די אַרבל, און אַפֿילו פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז - עס איז נאָר געשמאַק!