ברו פון רייַז אין שטוב: ספּעציעל קוקינג און רעצעפּט

ליבהאבערס פון שטאַרק אַלקאָהאָל אַוואַדע וועט נישט בלייַבן גלייַכגילטיק צו די געהעריק קוקינג ברו. אגב, די יענער האט לאַנג שוין אנערקענט ווי אַ קלאַסיש טרינקען אַז איז גרינג צו מאַכן אין שטוב. איידער איר נעמען דעם פּראָצעס, איר דאַרפֿן צו האַנדלען מיט אַ ביסל נואַנסיז, די וויסן פון וואָס וואָלט ויסמייַדן די מערסט פּראָסט מיסטייקס. אין הייַנט ס אַרטיקל מיר וועט קוקן אין ווי צו לייגן Braga רייַז צו ברו.

די הויפּט סאַטאַלטי

איינער פון די מערסט פּראָסט חסרונות וואָס באַשייַמפּערלעך זיך אין אַ היים ברו, איז די בייַזייַן פון עקסטרייניאַס אָודערז. אַזוי זייער ילימאַניישאַן זאָל זיין אַ בילכערקייַט. צו Braga רייַז צו ברו זיך אויסגעדרייט שמעקנדיק און טוט נישט דאַרפן שייַעך-באַהאַנדלונג, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן אַ ביסל פּשוט גיידליינז.

ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו מאָניטאָר די ריינקייַט פון דעם קאַנטיינער געניצט. איידער די אָנהייב פון דעם פּראָצעס עס איז דיזייראַבאַל צו שווענקען מיט הייס וואַסער און וואַשפּולווער. נאָך וואָס, פּאַנס, לאגלען און באָולז דאַרפֿן צו Carefully ווישן מיט אַ ריין שטאָף.

אן אנדער וויכטיק צושטאַנד איז די שטרענג אַבזערוואַנס פון אַלע די רעקאַמענדיד פּראַפּאָרשאַנז. אַז דעפּענדס אויף אים, וואָס טאַם טשאַראַקטעריסטיקס וועט זיין ענדאַוד מיט די ווייַטער ברו פון רייַז.

די ינגרידיאַנץ דארף צו צוגרייטן די צעקוועטשן

יענע וואס באַשלאָסן אויף זייער אייגן צו מאַכן דעם שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען, ליב מאַכן זיכער אַז עס איז אין זייער באַזייַטיקונג די required שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ. איר וועט דאַרפֿן:

• דרייַ קילאָגראַמס פון רייַז.
• 14 ליטער פון וואַסער.
• העלפט אַ קילאָ פון מאַלץ.
• 75 גראַמז פון קאַמפּרעסט הייוון.

אַז איר באַקומען אַ קוואַליטעט היים-ברוד ביר פון רייַז צו ברו, איר טאָן ניט האָבן צו קויפן טייַער טוווע. פֿאַר דעם צוועק, עס איז ניט צו דער ביליק ווערייאַטיז. מיט אַכטונג צו די מאַלץ, עס פּאַרטיסאַפּייץ אין די פּראָצעס פון קראָכמאַל דערנידעריקונג. אָן עס וועט ניט אָנהייבן פערמענטאַטיאָן.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

PRE-געוואשן רייַז איז אויסגעגאסן עלף ליטער פון וואַסער, כיטיד צו בוילינג און בוילד ביי נידעריק היץ. דער געדויער פון דעם פּראָצעס איז 45 מינוט. אַלע דעם מאָל, עס איז וויכטיק פון צייַט צו צייַט צו גערודער די תּוכן פון די פּאַן. ווי דער טיקנינג געמיש איז אויסגעגאסן אין עס אַ קליין חלק פון וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס גרויל, וואָס איז אַוועקגענומען פון היץ און ערלויבט צו קילן צו 70 דיגריז.

ביז דעם רייַז איז קולד צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, איר קענען טאָן מאַלץ. זייַן מינסט און געמישט מיט אַ ליטער פון וואַסער. די ריזאַלטינג לייזונג איז געווען אויסגעגאסן אין טשילד רייַז וואָג און איז העאַטעד צו 65 דיגריז. דער וואַרעם געמיש איז געווען אַוועקגענומען פון די טעלער און פאַרדעקן אלנגעוויקלט ויסמייַדן אויך גיך קאָאָלינג.

אַכט שעה שפּעטער, די פאַרטיק וואָרט איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, וואָס וועט זיין נאכגעגאנגען דורך פערמענטאַטיאָן. עס אויך שיקן אַ ליטער פון וואַסער און די נייטיק קוואַנטיטי פון הייוון. אַלע ונ דורך געמישט און פֿאַרמאַכט דורך באַשטעטיקן די הידראַוליק וואַלוו.

קאַנטיינער, וואָס איז געשטעלט ווייַטער ברו פון רייַז, טראַנספעררעד צו אַ וואַרעם פינצטער אָרט. קענען זיין געמשפּט דורך די ופהער פון עפפערוועססענסע פון די סוף פון די פּראָצעס. אין דערצו, היים-ברוד ביר וועט באַקומען אַ לייטער קאָליר און ביטער טעם. אין די לעצט בינע, עס איז פילטערעד צו באַקומען באַפרייַען פון אַלע די קליין פּאַרטיקאַלז, און דיסטילד.

אנדער ברירה: שטעלן פון ינגרידיאַנץ

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט ברו פון רייַז ביי מאַלאַגאַ האט אַ גאַנץ ומגעוויינטלעך טעם. אין סדר צו האָבן אַ טאַקע שטאַרק טרינקען, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אין שטייַגן מיט אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. צו טאָן דאָס אין דיין קיך עס מוזן זיין:

• 400 גראַמז פון רייזאַנז.
• א גלאז פון בראָקען רייַז.
• העלפט אַ ליטער פון מאַלאַגאַ.
• 200 גראַמז פון ברוער ס הייוון.
• 12 ליטער פון פּוריפיעד וואַסער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אַקטואַללי קאָכן ברו פון רייַז אין שטוב איז פיל גרינגער ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק. עס איז וויכטיק צו נאָכגיין אַלע די רעקאַמענדיד פּראָפּאָרציע. ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן רייזאַנז. עס איז אויסגעגאסן אין וואַסער און בוילד פֿאַר פופצן מינוט.

די פּרעפאַב קאַנטיינער געשטעלט רייַז, מאַלאַגאַ, קולד רייזאַנז און ברוער ס הייוון. עס אויך גיסן די צוקער סירעפּ. אַלע געמישט ונ דורך און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ אָדער פיר טעג.

נאָך דעם צייַט די טאַנק אָנגעפילט מיט פערמענטעד מאַטעריע איז געווען אויסגעגאסן צוועלף ליטער פון פּוריפיעד וואַסער און לאָזן פֿאַר אן אנדער טאָג. דערנאָכדעם, די פאַרטיק Braga פילטערעד און דיסטילד.

ברו פון רייַז אָן הייוון זאַפרען

די טרינקען צוגעגרייט לויט צו די ניט-נאָרמאַל רעצעפּט דיפפערס ויסגעצייכנט טעם. און פֿאַר זייַן פּראָדוקציע טוט נישט דאַרפן קיין ומגעוויינטלעך פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, די קאַמפּאָונאַנץ וועט ווערן געניצט:

• דרייַ קילאָגראַמס פון זאַפרען.
• נייַן ליטער פון מאָאָנשינע.
• 750 גראַמז פון בראָקען רייַז.

פון די אויבן עס איז אַ רשימה פון פּראָסט עסנוואַרג וואָס האָבן מיטלמעסיק טעם, איר באַקומען אַ שטאַרק אָריגינעל געטראַנק.

קוקינג סטאַגעס

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן רייַז. זייַן געפּרעגלט צו געבן אַ יעלאָויש כיו פאַרבינדן מיט זאַפרען און אויסגעגאסן ברו. א קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג געמיש איז געשיקט צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פערמענטאַטיאָן.

אויף קאַמפּלישאַן פון דעם פּראָצעס, וואָס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן פינף אָדער זעקס טעג, די פליסיק איז געווען פילטערעד און דיסטילד. דער רעזולטאַט איז אַ פאַירלי שטאַרק ברו פון רייַז.

אן אנדער רעצעפּט

דעם טרינקען האט אַ מילד טאַם מיט קליין הינץ פון רייַז. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• העלפט אַ קילאָ פון טוווע.
• 7 ליטער פון וואַסער.
• 8 גראַמז פון טרוקן הייוון.

PRE-געוואשן רייַז איז אויסגעגאסן פינף ליטער פון וואַסער, איז געשיקט צו די טעלער, איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, די קרופּ זאָל זיין גאָר גרייט. קאָכן רייַז קולד צו 65 דיגריז און געמישט מיט מינסט שטייַגן מילכל גרין מאַלץ.

די ריזאַלטינג מאַסע איז אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן און לאָזן פֿאַר סאַקטשאַריפיקאַטיאָן. נאָך זעקס שעה, די הייוון איז געווען צוגעגעבן אין דעם געמיש, ביז אַהער צעלאָזן אין אַ קליין באַנד פון וואַרעם וואַסער, און געשיקט צו די פערמענטאַטיאָן. די דורכשניטלעך געדויער פון דעם פּראָצעס איז וועגן פינף טעג. די ריזאַלטינג Braga דורכגעגאנגען דורך אַ פילטער צו באַקומען באַפרייַען פון די הויפּט קאַנטאַמאַנאַנץ, און דעמאָלט טאָפּל דיסטילד. גרייט ברו איז דיילוטאַד צו 40 דיגריז. אויף בעטן, עס קענען זיין דרייַ מאָל צו פאָרן דורך אַ טשאַד פילטער היים.