באָרש: קאַלאָריק מילז אין זייַן פאַרשידן עמבאָדימענץ

און דער נאָמען פֿון דעם דיק גרינס זופּ, די הויפּט ינגרידיאַנט פון וואָס איז אַ בוריק, מאַשמאָעס דערייווד פון די אַלטע סלאווישע "ברסטש" דעסיגנאַטינג פּאַסטערנאַק - צומ עסן הערבס, וואָס בלעטער געניצט אין קוקינג. שפּעטער, עס איז געווען Transformed אין די וואָרט "זופּ". קאַלאָריע צופרידן פון דעם שיסל דעפּענדס אויף עטלעכע סיבות: ערשטער פון אַלע, אויף צי די זופּ האַלב אויף פלייש אָדער גרינס יויך.

טראַדיטיאָנאַללי, אוקרייניש באָרשט איז געהאלטן די נאציאנאלע שיסל. אבער, דאָס איז נישט גאַנץ רעכט: אין איין פאָרעם אָדער אנדערן איז פאָרשטעלן אין רוסיש און בעלאָרוסיש און פּויליש, און אַפֿילו אין די מאָלדאָוואַן און ליטוויש קוויזין. עס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס - עס זענען סיקריץ אין כּמעט יעדער געגנט.

אוקרייניש קוקס טראַדישאַנאַלי געלאָפֿן די זופּ מיט אַ געמיש פון קראַשט קנאָבל מיט לאַרד. מאָסקווע באָרש, לויט צו די רעצעפּט זאָל זיין צוגעגרייט אויף די רינדערנס יויך, אין דערצו, באַלד איידער די סוף פון קוקינג, עס איז צוגעגעבן פינעלי געהאַקט שינקע. סטאַראָליטאָווסקי זופּ קאָכן אויף אַ יויך פון רינדערנס מיט ביין, סיזאַנד ראָוסטיד סמאָוקט בייקאָן, און געדינט מיט פּאָרסיני מאַשרומז. יויך פון הינדל, טוקקינג זייַן געפּרעגלט אין הינדל פעט וועדזשטאַבאַלז, צוגרייטן די מאָלדאָוואַן זופּ. קאַלאָריע צופרידן פון סופּס, ווי איז קלאָר פון זייער באַשרייַבונג, צו זיין מאַטיריאַלי פאַרשידענע פֿון קאַלאָריע וועגעטאַריער, אָדער "דאַר" באָרשט, וואָס איז אָפֿט צוגעגרייט מאָדערן באַלעבאָסטע.

100 ג פון באָרש צוגעגרייט מיט גרינס יויך, כּולל ניט מער ווי 50 קייקאַל. אויב איר לייגן די בינז, קאַלאָריק פאַרגרעסערן צו 68 קייקאַל / 100 ג ווי באָרש אויף פלייש אָדער ביין יויך, אין וואָס די פיגור איז פיל העכער. אזוי, די קאַלאָריק צופרידן פון באָרשט אויף פעט - 98 קאַלאָריעס, באָרש מיט מאַשרומז און פּרונז - 109 קייקאַל. 100 ג פון באָרש אין די מאָסקווע קאַנטיינד 115.5 קייקאַל, און האַלב יויך ביי די ביין - 119 קייקאַל.

קיין מין פון עסנוואַרג, זויער קרעם, הויך-קאַלאָריע ווערט וועגן 15-20 קייקאַל. אַזוי די ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין די זופּ, וועט זיין אַנדערש, דיפּענדינג אויף די קעראַקטעריסטיקס פון דער צוגרייטונג פון אַ וואַריאַנט דערפון און געניצט אין די פּראָדוקטן. אויב נייטיק, באַשליסן די קאַלאָריק צופרידן פון באָרש, ווי קיין שיסל, איז צו אָפּשאַצן די קאַלאָריע צופרידן פון זייַן ינגרידיאַנץ אויף דער באזע פון זייער וואָג. אַזוי ווי צו ציילן קאַלאָריעס מאַניואַלי - גאַנץ אַ טראַבאַלסאַם אַרבעט, איר קענען נוצן פֿאַר דעם ספּעציעל אָנליין מגילה אַז זענען בנימצא אויף עטלעכע קולינאַריש זייטלעך.

אָבער, די פאָרשטעלונג קאַלאָריע מילז - דעם איז ניט אַלע וואָס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פאַנס פון אַ געזונט סטיל. קיין, אַפֿילו די נידעריק-פעט דיעטע פון בוילד פלייש (און רובֿ פון אַלע - ביין), בראָטהס פּאָזע אַ פּאָטענציעל געפאַר צו די וואס האָבן די דיסאָרדערס וראַטע מאַטאַבאַליזאַם. אַזאַ פּאַטיענץ עס איז וויכטיק צו ויסמייַדן עסנוואַרג אַז אַנטהאַלטן פּורינעס, ספּעציעל רויט פלייש, פּסוילעס, פיש און זיכער טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז (טאַמאַטאָוז, בינז, סאָראַל און שפּינאַט, בריסל ספּראַוץ און בלומענקרויט), מאַשרומז. בעשאַס קוקינג, פלייש און פיש אַרויף צו 50% פון פּורינעס קאַנטיינד אין זיי זענען געוויזן אין די יויך. אַמאָל אין די גוף אין גרויס קוואַנטאַטיז, זיי קענען צינגל די אַנטוויקלונג פון שווער און פּריקרע קרענק - גאַוט, ווערין די דזשוינץ זענען דיפּאַזאַטאַד קריסטאַלז פון יעריק זויער. עס איז געגרינדעט אין דעם גוף ווייַל פון פּורינעס, אַזוי די וואס זענען וואַטשינג זייער געזונט, עס מאכט חוש צו קאָכן וועגעטאַריער זופּ. קאַלאָריע עס איז קליין, די נוצן איז גאַנץ פּאַלפּאַבאַל.

ברוד דורך די כּללים פון גרינס זופּ כּולל עטלעכע מינים פון וועדזשטאַבאַלז וואָס באַרייַכערן דעם גוף מיט מינעראַל סאָלץ און וויטאַמינס. אין דערצו, זיי אַנטהאַלטן פיברע Effectively רימוווז שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון קישקע - טאַקסאַנז, נייטרייץ, ראַדיאָנוקלידעס. ינגרעדיענץ פון באָרש, דער הויפּט בוריק, פאַרמאָגן טשאָלערעטיק ווירקונג, אָבער דעם שיסל געוויזן אין טשאָלעסיסטיטיס און ביליאַרי דיסקינעסיאַ. אין דער זעלביקער צייַט סאָקאָגאָננים קאַמף גרינס בראָטהס קען שאַטן פּאַטיענץ מיט כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, קאָזינג אַ ווערסאַנינג פון די קרענק. גאַסטרייטאַס מיט הויך אַסידאַטי זאָל אויך זיין יקסקלודיד פון די זופּ מעניו - קאַלאָריע עס ווען עס טוט נישט ענין. אין אַלגעמיין, יענע וואס האָבן די קרענק פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, עסן דעם שיסל, האַלב ווי פלייש אָדער ביין יויך, און די וועגעטאַריער ווערסיע, מיט וואָרענען.