אַפּעטיטלעך ספּראַץ אין דער היים פון קאַפּעלין: רעסאַפּיז פֿאַר אַלע טייסץ

ספּראַץ האָבן שטענדיק געווען און וועט שטענדיק זיין אַ אָפט גאַסט צו אונדזער טישן. אַפֿילו אַ פּשוט סענדוויטש מיט זיי גאַנץ דערפרייען און דערפרייען בעשאַס סנאַקק. און פאַנס פון אַזאַ פיש, אַווער אַז דאָס איז נישט עטלעכע מין פון "שטיין", און בלויז וועג פון קוקינג, לערנען צו טאָן עס זיך. יענע וואס האָבן נאכגעגאנגען זייער לעמאָשל, רינאַונסט פּערטשאַסט קאַנד ספּראַץ ווי די קאָכן אין שטוב איז גרינג, זיי באַקומען סאַפּרייזינגלי ביליק און ינקרעדאַבלי געשמאַק. ווער עס יז קענען זען דעם פֿאַר זיך.

פּעץ ספּראַץ

פיש זיי פּאַסיק פֿאַר ביידע פריש און פאַרפרוירן. די יענער דאַרפֿן צו טאָ גאָר. צו צוגרייטן ספּראַץ אין דער היים פון קאַפּעלין, יעדער קאַרקאַס איז נייטיק צו קישקע און שנייַדן (רייַסן) אין איר קאָפּ. די פיש דעמאָלט רינסעד געזונט, וואַסער איז ויסגעשעפּט און טייטלי פאָלדינג צוריק די קאַרקאַס אַרויף אין אַ נידעריק פּאַן (סקילאַט) אָדער טיף פּאַן. פּריפּערינג פילונג. 800 גראַמז פון קאַפּעלין ברוד גלעזל פון זייער שטאַרק טיי (שוואַרץ בלויז, קיין עקזאָטיש ווערייאַטיז!), איז פילטערעד פֿון די גראָונדס און קאַנעקץ מיט אַ גלאז פון גרינס בוימל און אַ לעפעלע פון פּראָסט זאַלץ לעפל. איר קענען גיסן "פליסיק רויך", אָבער עס ס נאָך כעמיע, וואָס איז בעסטער אַוווידאַד. איבער צייַט, ווי ספּראַץ אין דער היים פון קאַפּעלין ווערן געוויינטלעך פֿאַר איר צו צוגרייטן, קענען דורך זיך לייגן צו פּלאָמבירן קיין בשמים אויב איר זענט זיכער אַז זיי וועלן ניט טייטן ספּעציפיש ספּראַט געשמאַק. קאַפּאַציטעט איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, און פיש סטוד פֿאַר צוויי שעה. עס איז ניט נייטיק צו אַרייַנמישנ זיך מיט - די קאַרקאַס זאל פאַלן באַזונדער. קיל ספּראַץ האָבן די זעלבע פּאַן. נאָר דעמאָלט זיי קענען זיין שיפטעד זיך אַ האַנטיק טאַץ און רעגנדל מיט בוימל.

ספּראַץ אין שטוב אין די ויוון

דעם רעצעפּט איז בעסער צו נוצן, אויב איר פיש איז נישט פאַרפרוירן. העלפט אַ קילאָ פון קאַפּעלין גענומען אן אנדער צוויי אַניאַנז און קעראַץ. זיי זענען ביגער שנייַדן, און האַלב פון די וועדזשטאַבאַלז ליינד דנאָ וטיאַטניצו (אָדער אנדערע קאַנטיינער, וואָס איר נוצן ווען קוקינג אין די ויוון). זיי ספּרינגקאַלד לאָראַל, קלאָוועס און אָלספּייס (אַ ביסל), דיקאַמפּאָוזד פיש און פֿאַרמאַכט די רגע האַלב פון וועדזשטאַבאַלז. צוקונפֿט ספּראַץ אין דער היים פון קאַפּעלין אָנגעפילט מיט אַ הויפן פון זונרויז ייל און אַ גלאז פון וואַסער. קאַנטיינער טייטלי פֿאַרמאַכט; אויב עס זענען דאָובץ וועגן די טייטנאַס פון די דעקן, עדזשאַז Carefully קאָוטאַד מיט די יזיאַסט פּרובירן. איין און אַ האַלב שעה אין די ויוון אַדזשאַסטיד צו צוויי הונדערט דיגריז - און דיין גרייט ספּראַץ.

ספּראַץ אין מולטיוואַרקאַ

קאַפּעלין איז צוגעגרייט די זעלבע וועג - קלינד, גאַטיד, ביכעדיד און די מערסט דענסלי געלייגט אויס אין די שיסל סיסטעם. ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, ברוד טיי און פילטערעד (אויב דערשראָקן אַז וועט נישט גענוג שטאַרק, פֿאַר די ערשטער מאָל נוצן די פאַרהעלטעניש פון פינף ספּאָאָנפולס פון 1/4 פון אַ ליטער פון בוילינג וואַסער). עס גיסן פיר טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, און דרייַ - סוי סאָוס. איר קענען ינוועסטירן אַ ביסל פון לאָראַל, קלאָווע און פעפער - סענטיד און שוואַרץ. אַזאַ אַ זאַץ אויסגעגאסן געשטעלט אין מולטיוואַרקו ספּראַץ אין דער היים פון די קאַפּעלין איז אריינגערעכנט יקסטינגגווישינג מאָדע, און די טייַמער איז געשטעלט אויף צוויי שעה. אַראָפּנעמען די פיש פון די לייזונג עס איז נייטיק נאָר נאָך גאַנץ קאָאָלינג.

ספּראַט ספּראַט

רובֿ אָפֿט געמאכט ספּראַץ אין דער היים פון קאַפּעלין, אָבער דעם איז ניט אַ פּרירעקוואַזאַט. אין פּרינציפּ, קיין פּאַסיק פיש; עס זאגט, אַפֿילו אַ קלייניקייַט ניט צו דער טייַך, טראָץ זייַן אַנגולאַריטי. אבער אויף די רגע אָרט אין פּאָפּולאַריטעט נאָך די קאַפּעלין איז ספּראַט. פֿון איר קאָכן ספּראַט אין דער היים איז אויך גרינג, און איר קענען קויפן די פיש אין קיין קראָם אָדער בייַ אַ נירביי מאַרק. קילאָ ספּראַט גאַטיד און דיפּרייווד פון די קעפּ; טאָלסטאָדאָננויו אין די פּאַן ווי וטיאַטניצו די דנאָ איז אָנגעפילט מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער און פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון ציבעלע שאָלעכץ (איר קענען אָן עס, אָבער עס וועט געבן די "רעכט" קאָליר ספּראַץ). ווייַטער יקספּאַנדיד ספּראַט קענען זיין אין קייפל Layers, באַקס אַרויף און פּעפּערד בשמים: קיין פעפער, קלאָוועס, לאָראַל, קאָריאַנדער און זאַלץ. יעדער געווירץ דאַרפֿן וועגן ספּונז. ספּראַט געלייגט גיסן אַ גלאז פון שטאַרק טיי, דער זעלביקער באַנד פון זונרויז בוימל, צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק און אַ האַלב טעפּל פון ווייַס ווייַן. די פּאַן איז געשטעלט פּנים אַראָפּ אויף די פייַער און לינקס נאָך בוילינג עס פֿאַר פיר שעה. ווייַטער די היטל איז אַוועקגענומען, און ספּראַט שמאַכטן ביז עס איז ניט וידעפדיק נעץ. זיי זענען קולד אונטער די דעקן רעכט אין די פּאַן.

ספּראַט פון ומבאַפעלקערט

פּעץ ספּראַץ פון קאַפּעלין אָדער ספּראַט - איז, פון קורס, גוט, אָבער אויך אויף אנדערע פיש זאָל ניט זיין פֿאַרגעסן. דער זעלביקער ומבאַפעלקערט געהאלטן אָפּפאַל, אָפּפאַל פיש, אָבער עס איז אַ שאָד צו וואַרפן אַוועק (ספּעציעל אויב בנימצא אין די הויז פישער קאַט גאָרנישט גרעסערע). אבער, עס וועט האָבן צו זיין קלינד איידער ספּראַץ קאָכן אין שטוב, אָבער עס איז געשען פליקק פון דעם האַנטגעלענק פריש, ספּעציעל זינט עס טוט נישט דאַרפֿן צו קישקע, נאָר אַראָפּנעמען די וואָג. ווייַטער אַקשאַנז זענען ענלעך צו דער צוגרייטונג פון ספּראַט ספּראַט; חילוק איז בפֿרט אין די פאַקט אַז זי האט נאָר אָנגעפילט מיט בוימל, און אַזוי גאָר ונטער אים פאַרשווונדן. מיט בשמים, איר קענען פֿאַרשטיין, באזירט אויף זייער פּרעפֿערענצן. אן אנדער שטריך: נאָך בוילינג איז געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך פון די פּינע - עס מוזן ווערן אַוועקגענומען. סטו קילאָ פון פיש איז וועגן דרייַ שעה (דעפּענדס אויף די דיאַמעטער פון די פּאַן און, דעריבער, די נומער פון Layers). אבער ווען דער פּראָצעס איז איבער, קער אויס די טעם פון אַ גאָר נאַטירלעך און הויך-קוואַליטעט ספּראַץ.

א ביסל ווערטער אין מסקנא

עטלעכע קוקס מאַסטערד ספּראַץ פון קאַפּעלין, די רעצעפּט געניצט בעשאָלעם און צו דער גרויס פיש. פּרינסיפּלעס פון פּראַסעסינג און קוקינג טריט בלייַבן די זעלבע, אָבער די קוקינג צייַט וועט דאַרפֿן צו זיין קאַלקיאַלייטיד באזירט אויף די גרייס פון די קאַרקאַס. פון קורס, אין אַ מין פון סענדוויטש "ספּראַט" איז ניט שטעלן, אָבער מיט אַ זייַט שיסל, פֿאַר די רגע, עס איז געגעסן מיט גרויס גייעג.