אַמינאָ אַסאַדז - וואָס טאָן איר ווילן? אַמינאָ אַסאַדז אין עסנוואַרג. די ריאַקשאַנז און פּראָפּערטיעס פון אַמינאָ אַסאַדז

אין נאַטור, עס זענען צוויי גרופּעס פון סאַבסטאַנסאַז: אָרגאַניק און ינאָרגאַניק. די יענער אַרייַננעמען קאַמפּאַונדז אַזאַ ווי כיידראָוקאַרבאַנז, אַלקינעס, אַלקענעס, אַלקאָהאָלס, ליפּידס, און אנדערע נוקלעיק אַסאַדז, פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, אַמינאָ אַסאַדז. וואָס זענען די סאַבסטאַנסיז, מיר וועלן דעקן אין דעם אַרטיקל. דער זאַץ פון אַלע אָרגאַניק קאַמפּאַונדז דאַווקע כולל אַטאָמס פון טשאַד און פון הידראָגען. זיי קען אויך אַנטהאַלטן זויערשטאָף, שוועבל, ניטראָגען און אנדערע יסודות. די וויסנשאַפֿט אַז שטודיום פּראָטעינס, אַסאַדז, אַקסיידז, אַמינאָ אַסאַדז - כעמיע. עס יקספּלאָרז די פּראָפּערטיעס און קעראַקטעריסטיקס פון יעדער גרופּע פון סאַבסטאַנסיז.

אַמינאָ אַסאַדז - וואָס זענען די סאַבסטאַנסיז?

זיי זענען זייער וויכטיק פֿאַר די גוף פון קיין לעבעדיק באַשעפעניש אויף דעם פּלאַנעט, ווי זיי זענען טייל פון די מערסט וויכטיק סאַבסטאַנסיז - פּראָטעינס. אין גאַנץ עס זענען 21 אַמינאָ זויער פון וואָס די קאַמפּאַונדז זענען געגרינדעט. דער זאַץ כולל יעדער אַטאָמס פון הידראָגען, ניטראָגען, טשאַד און אָקסיגענאַטיאָן. דער כעמישער סטרוקטור פון די סאַבסטאַנסיז האט אַ אַמינאָ נה2, פֿון וואָס קומט די נאָמען.

ווי פּראָטעינס זענען געגרינדעט פֿון אַמינאָ אַסאַדז?

די אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז זענען דזשענערייטאַד אין פיר טריט, זייער ביניען באשטייט פון ערשטיק, צווייטיק, טערשערי און קוואַטערנאַרי סטראַקטשערז. פון יעדער פון זיי אָפענגען אויף זיכער פּראָפּערטיעס פון די פּראָטעין. ערשטיק דאַטערמאַנז די נומער און סדר פון אַמינאָ אַסאַדז אַקאַמאַדיישאַן, ליגן אין די פּאָליפּעפּטידע קייט. רגע איז אַ אַלף-כיליקס אָדער ביתא-סטרוקטור. ערשטער געגרינדעט ווי אַ רעזולטאַט פון טוויסטינג פון די פּאָליפּעפּטידע קייט און די פּאַסירונג פון הידראָגען קייטן ין דער זעלביקער. די יענער - רעכט צו די פּאַסירונג באציונגען צווישן גרופּעס פון אַטאָמס פאַרשידענע פּאָליפּעפּטידע קייטן. טערשערי ביניען - איז ינטערקאַנעקטיד אַלף-כיליקס און ביתא-סטרוקטור. עס קענען זיין אין צוויי Forms: פיבריללאַר און גלאַביאַלער. דער ערשטער איז אַ לאַנג פאָדעם. פּראָטעינס מיט אַזאַ אַ סטרוקטור זענען פיברין, מיאָסין געפֿונען אין מוסקל געוועב, ווי ווויל ווי אנדערע. די רגע האט דער פאָרעם פון אַ שפּול, אַ גלאַביאַלער פּראָטעינס אַרייַננעמען, למשל, ינסאַלאַן, העמאָגלאָבין און פילע אנדערע. אין דעם גוף פון חיות פֿאַר די סינטעז פון פּראָטעינס פון אַמינאָ אַסאַדז שטימען צו די ספּעציעל צעל אָרגאַנעללעס - ריבאָסאָמעס. אינפֿאָרמאַציע וועגן די פּראָטעינס וואָס מוזן זיין דזשענערייטאַד, ענקאָודיד אין דנאַ און טראַנספעררעד צו ריבאָסאָמעס דורך רנאַ.

וואָס זענען אַמינאָ אַסאַדז?

קאָמפּאָונדס וואָס זענען געגרינדעט פֿון פּראָטעינס, אַלע אין דער נאַטור צוואַנציק-איינער. עטלעכע פון זיי זענען ביכולת צו סינטאַסייז די מענטשלעך גוף בעשאַס מאַטאַבאַליזאַם (מאַטאַבאַליזאַם), בשעת אנדערע - ניט. בכלל, אין נאַטור עס זענען אַמינאָ אַסאַדז: היסטידינע, וואַלינע, לייסין, יסאָלעוסינע, לעוסינע, טהרעאָנינע, מעטהיאָנינע, פענילאַלאַנינע, טריפּטאָפאַן, סיסטעינע, טיראָסינע, אַרגינינע, אַלאַנינע, גלוטאַמינע, אַספּאַראַגינע, גלייסין, פּראָלינע, קאַרניטינע, אָרניטהינע, טאַורינע, סערינע. דער ערשטער נייַן פון די אַמינאָ אַסאַדז ליסטעד אויבן זענען ינדיספּענסאַבאַל. עס זענען אויך וסלאָוונאָנעזאַמענימיע - יענע אַז די גוף קענען נוצן אַנשטאָט פון יקערדיק אין עקסטרעם קאַסעס. דעם, למשל, טיראָסינע, און סיסטעינע. דער ערשטער קענען ווערן געניצט אָנשטאָט פון פענילאַלאַנינע, און די צווייט - אויב נישט מעטהיאָנינע. יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אין עסנוואַרג - אַ פּרירעקוואַזאַט פון אַ געזונט דיעטע.

וואָס עסנוואַרג טאָן זיי אַנטהאַלטן?

• וואַלינע - פלייש, פיש.
• היסטידינע - באַקוויט קאַשע, טוווע, רויט פיש, כאַזער, און אָף.
• יסאָלעוסינע - עגגס, פלייש, פיש, מילך, קעז, הייַזקע קעז.
• לעוסינע - די זעלבע ווי אַז פון יסאָלעוסינע.
• מעטהיאָנינע - טוווע, פּינאַץ, וואָלנאַץ, פּיסטאַטשיאָס, גריינז.
• טהרעאָנינע - פלייש, טוווע, מאַשרומז.
• טריפּטאָפאַן - טערקיי, קיניגל, כאַזער, מאַקרעל.
• פענילאַלאַנינע - פלייש, בינז, פּיז, לענטילס, סוי, פיש, קעז, מילך, קעז.

אַלע די אנדערע אַמינאָ אַסאַדז אין די עסנוואַרג קאַנסומד דורך יומאַנז, און קענען ניט זיין געהאלטן, ווייַל דער גוף איז ביכולת צו פּראָדוצירן זייער אייגן, אָבער נאָך עס איז דיזייראַבאַל אַז עטלעכע פון זיי זענען געקומען מיט עסנוואַרג. רובֿ פון די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז זענען קאַנטיינד אין די זעלבע פּראָדוקט ווי די יקערדיק, אַז איז, פלייש, פיש, מילך - אַז עסנוואַרג וואָס איז רייַך אין פּראָטעין.

די ראָלע פון יעדער אַמינאָ זויער אין די מענטשלעך גוף

יעדער פון די סאַבסטאַנסיז פּערפאָרמס אַ ספּעציפיש פֿונקציע אין דעם גוף. די מערסט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז פֿאַר די פול פון לעבן זענען יקערדיק, אַזוי עס איז וויכטיק צו נוצן פּראָדוקטן מיט זייער צופרידן אין גענוג קוואַנטיטי. זינט די הויפּט בנין בלאַקס פון אונדזער גוף איז אַ פּראָטעין, עס קענען זיין האט געזאגט אַז די מערסט וויכטיק און נייטיק סאַבסטאַנסאַז זענען אַמינאָ אַסאַדז. וואָס זענען די יקערדיק, איצט מיר וועט דערציילן איר. ווי האט שוין געשריבן אויבן, דעם גרופּע פון אַמינאָ אַסאַדז זענען היסטידינע, וואַלינע, לעוסינע, יסאָלעוסינע, טהרעאָנינע, מעטהיאָנינע, פענילאַלאַנינע, טריפּטאָפאַן. יעדער פון די כעמיש קאַמפּאַונדז plays אַ ספּעציפיש ראָלע אין דעם גוף. לעמאָשל, וואַלינע איז דארף פֿאַר געהעריק גראָוט, אַזוי FOODS הויך אין זייַן צופרידן מוזן זיין קאַנטיינד אין גענוג קוואַנטאַטיז אין די דיעטע פון קינדער, אַדאָולעסאַנץ און אַטליץ וואס ווילן צו פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון מוסקל מאַסע. היסטידינע אויך מקיים אַ וויכטיק ראָלע - ינוואַלווד אין די פּראָצעס פון געוועב רידזשענעריישאַן, טייל פון העמאָגלאָבין (וואָס איז וואָס זייַן נידעריק אינהאלט אין די בלוט איז רעקאַמענדיד צו פאַרגרעסערן די סומע קאַנסומד באַקוויט). לעוסינע איז נייטיק פֿאַר די גוף צו סינטאַסייז פּראָטעינס, ווי געזונט ווי צו טייַנען די טעטיקייט פון די ימיון סיסטעם צו די געהעריק מדרגה. לייסין - אָן די מאַטעריע אין די גוף פּונקט וועט ניט אַרייַנציען קאַלסיום, אַזוי איר קענען ניט לאָזן אַ מאַנגל פון דעם אַמינאָ זויער - צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון מער פיש, קעז און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. טריפּטאָפאַן דארף צו פּראָדוצירן וויטאַמין ב, ווי געזונט ווי די כאָרמאָונז אַז רעגולירן הונגער און שטימונג. דעם מאַטעריע איז אריינגערעכנט אין חיבורים פּראַמאָוטינג קאַמנאַס און עלימינירן ינסאַמניאַ. פענילאַלאַנינע איז געניצט דורך דעם גוף צו פּראָדוצירן כאָרמאָונז אַזאַ ווי אַדרענאַלאַן און טיראָסינע. דעם מאַטעריאַל קענען אויך זיין טייל פון מעדיציניש פּרעפּעריישאַנז וואָס זענען אַסיינד מיט ינסאַמניאַ אָדער דעפּרעסיע.

אַמינאָ אַסאַדז אין טערמינען פון כעמיע

איר שוין וויסן אַז די קאַמפּאָונאַנץ פון פּראָטעינס און וויטאַל סאַבסטאַנסיז צו יומאַנז - איז אַ אַמינאָ זויער. וואָס זענען די קאַמפּאַונדז, מיר האָבן שוין דיסקאַסט, איצט מיר מאַך אויף צו זייער כעמיש פּראָפּערטיעס.

די כעמיש פּראָפּערטיעס פון אַמינאָ אַסאַדז

יעדער פון זיי זענען אַ ביסל פון פּערזענלעכקייט, כאָטש זיי האָבן אין פּראָסט. זינט די זאַץ פון די אַמינאָ אַסאַדז זאל זיין אַנדערש און אַרייַננעמען פאַרשידן כעמיש יסודות, און די פּראָפּערטיעס זענען אַ ביסל אַנדערש. פּראָסט צו אַלע סאַבסטאַנסיז פון די גרופּע אַטריביוט איז די פיייקייַט צו קאַנדענס צו פֿאָרמירן פּעפּטיידז. אויך אַמינאָ אַסאַדז קענען רעאַגירן מיט ניטראָוס זויער, דערמיט מאָלדינג אַ כיידראָקסי זויער, וואַסער און ניטראָגען. אַדדיטיאָנאַללי, זיי רעאַגירן מיט און אַלקאָהאָלס. דעם Forms אַ הידראָטשלאָריק זאַלץ פון אַ עסטער און וואַסער. צו דעם אָפּרוף ריקווייערז די בייַזייַן ווי קאַטאַליסט פון הידראָטשלאָריק זויער אין די גאַזאַרטיק געמיינזאַם שטאַט.

ווי צו אַנטדעקן זייער בייַזייַן?

עס זענען ספּעציעל צו באַשליסן די בייַזייַן פון די סאַבסטאַנסיז קוואַליטאַטיווע ריאַקשאַנז פון אַמינאָ אַסאַדז. לעמאָשל, צו דיטעקט סיסטעינע, דאַרפֿן צו לייגן פירן אַסאַטייט, און נוצן היץ און אַלקאַליין סוויווע. אין דעם פאַל, עס מוזן זיין געגרינדעט פון פירן סולפידע, וואָס פּרעסיפּיטאַטעס שוואַרץ. אויך די נומער פון אַמינאָ אַסאַדז אין לייזונג קענען ווערן באשלאסן דורך אַדינג ניטראָוס זויער. לערנען איז ליבעראַטעד דורך באַנד פון ניטראָגען.