קעז "בוקאָ" - אַ ווערט אנדער ברירה צו טייַער "פֿילאַדעלפֿיע"

רובֿ ראָללס רעסאַפּיז, ווי געזונט ווי פילע אנדערע קיילים פון יאַפּאַניש און כינעזיש קוויזין, געניצט ווייך קרעם קעז. ער גיט צערטלעכקייַט און שטעלט אַוועק די העל פלאַוואָרס פון זייער וויילער ינגרידיאַנץ. ספּעציעל גוט קרעם קעז מיט פיש און יאַמ-שפּייַז. כּמעט אַלע איבער די וועלט אין דער צוגרייטונג פון יאַפּאַניש און עטלעכע כינעזיש קיילים ניצן קעז סאָרט "פֿילאַדעלפֿיע". אָבער, זייער הויך פּרייַז און דעם מאַנגל פון פרעעלי בנימצא (ווייַל דער באַנד פון צושטעלן איז נידעריק), געצווונגען צו קוקן פֿאַר מער אַפפאָרדאַבלע אַלטערנאַטיוועס. ווערט פאַרבייַט "פֿילאַדעלפֿיע" האט איצט ווערן די קעז "בוקאָ".

מיר פאַרגלייַכן קרעם קעז "בוקאָ" און "פֿילאַדעלפֿיע"

פּלוס, די פּראָדוקטן פון דעם סאָרט אַ פּלאַץ. די מערסט וויכטיק - כמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל ענלעכקייַט פון די צוויי טשיזיז צו טעם און קאָנסיסטענסי. דאַניש קעז "בוקאָ" האט דער זעלביקער גלאַט, קרימי געוועב, ווייַס קאָליר און ווייך קרימי טעם ווי "פֿילאַדעלפֿיע". אין דעם פאַל, די קלאָר ווי דער טאָג מייַלע איז זייַן נידעריקער פּרייַז און אַוואַילאַביליטי אומעטום. "בוקאָ" איז סטאָרד פיל מער, און דאָס איז אן אנדער באַטייַטיק פּלוס אין טויווע פון די פּראָדוקט. דעם מאכט עס מעגלעך צו נוצן עס אין דער צוגרייטונג פון ראָללס, ווי געזונט ווי צו פאַרבייַטן זיי, "פֿילאַדעלפֿיע" ווי אַ טייל פון פילע אנדערע קיילים. למשל, דער זעלביקער קעז שטיקל קענען זייַן געמאכט מיט די דערצו פון "בוקאָ" - דער חילוק וועט זיין באמערקט.

וואָס עס איז אין די קרעם קעז "בוקאָ"?

צי שטארק דיפפערס פֿון דער קלאַסיש "פֿילאַדעלפֿיע" קעז "בוקאָ"? זייַן זאַץ איז כּמעט יידעניקאַל. דעם נידעריק-פעט מילך און קרעם, און זאַלץ און לאַקטיק זויער קולטור. אַלע זענען נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ און סטאַביליזערס, פלאַוואָרינגס און פּראַזערוואַטיווז ביסט ניטאָ. ווענ עס יז טייל פון די קעז אַרייַננעמען נאָך ינגרידיאַנץ, וואָס געבן עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי און אַראָמאַ. עס קענען זיין זיס פעפער, הערבס, קנאָבל, אָדער עפּעס אַנדערש. דעם פּראָדוקט איז געזונט סוטאַד פֿאַר ליכט סנאַקס מיט פריש ברויט אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָבער אין קוקינג איז בעסער צו נוצן די קלאַסיש טעם, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די שיסל עקסטרייניאַס פלאַוואָרס.

דער זעלביקער יידל טאַם, אָבער ווייניקער פעט

אַפֿילו זיצן אויף אַ דיעטע, אָדער אַדכירינג צו געהעריק דיעטע, איר קענען עסן די קעז "בוקאָ". קאַלאָריק עס נאָר וועגן 250 קייקאַל פּער 100 גראַמז, וועגן 25 גראַמז פון פעט און בלויז 3 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ. אַ דין שיכטע פון קרעם קעז אויף אַ רעפטל פון קאָרן ברויט - איז ניט מער ווי 10 גראַמז, וואָס איז גאַנץ אַ ביסל. ניט קיין ווונדער פילע פון אַלע ווערייאַטיז בעסער יאַפּאַניש קוויזין. ראָללס מיט אַוואָקאַדאָ און וגערקע, לאַקס און קעז "בוקאָ" - אַ נוצלעך, סאַטיספיינג און ניט זייער נערעוודיק שיסל - ווונדערלעך מאָלצייַט פֿאַר אַ געזונט דיעטע. אין די מזרח, דעם פּראָדוקט איז העכסט פּרייזד פֿאַר זייַן יידל טאַם און נידעריק פעט צופרידן, אַפֿילו כאָטש עס איז "פרעמד" פֿאַר דזשאַפּאַן און טשיינאַ.

קוקינג מיט קעז "בוקאָ" - אַ פאַרגעניגן

קעז "בוקאָ" סאָלד אין גרויס באַקאַץ (1.5 קילאָגראַמס) פֿאַר רעסטראַנץ און קאַווע שאַפּס און קליין פּאַקאַדזשאַז פֿאַר היים נוצן. איר קענען קאָכן מיט עס, נישט בלויז סושי און ראָללס, אָבער אויך הינדל, וועדזשטאַבאַלז און SEAFOOD. און פֿאַר די גורמיי פּייסטריז און ער האט אַ געפינען! טשעעסעקאַקעס, טיראַמיסו, יאַגדע דיזערץ - אַלע דעם קענען ווערן געטאן דורך ניצן, אַנשטאָט פון "פֿילאַדעלפֿיע" און "מאַסקאַרפּאָנע" קעז "בוקאָ". איצט פילע רעסאַפּיז אַז האָבן קיינמאָל ינקאַרנאַטעד אין לעבן ווייַל פון די הויך קאָסטן פון קאַמפּאָונאַנץ ווערן בנימצא. קאָכן מיט פאַרגעניגן באַליבט בודאַן און טאָן ניט אָוווערפּיי פֿאַר די סאָרט.