קעבאַבס אויף סקיוערז אין די ויוון

קידס - שטיפעריש מענטשן און זייער אָפֿט שווער צו באַקומען די קינד צו עסן, ספּעציעל ווען אַ קינד פֿון 2 צו 5 יאר. אַזוי איך האט ניט גיין צו איינער זייַט: מיר האָבן צו קעמפן מיט די קליין יינגל. און קאָרמען די בייבי נאָך ווילן צו, אַזוי איך באַשלאָסן צו אָנהייבן קוקינג ומגעוויינטלעך און געשמאַק צו עסן דער קינד איז געווען טשיקאַווע פֿאַר אים. דער ערשטער זאַך וואָס זענען געקומען צו מיינונג איז די קעבאַבס אויף סקיוערז אין די ויוון. דעם שיסל ניט נאָר קוקט אָריגינעל, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק. באַטראַכטן איינער פון די רעסאַפּיז פֿאַר די ביסל אָנעס.

1) בראָטשעטטע הינדל און וועדזשטאַבאַלז. דער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, דער בלויז זאַך איר האָבן צו וואַרטן ביז די הינדל מאַרינירן. אַזוי, אין סדר צו קאָכן קעבאַבס אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן:

• פיללעט פון הינדל אָדער הון 300 גראַמז (ווי מיר זענען פּריפּערינג קינדער שפּיצל, בעסער נוצן טשילד פלייש אלא ווי פאַרפרוירן);
• אַ גלאז פון נידעריק-פעט יאָגורט מאַרינייד;
• יונג צוקיני 1 שטיק;
• פריש טאַמאַטאָוז 6 ברעקלעך (קאַרש);
• ציבעלע און אַ קלאָווע פון קנאָבל;
• מאַסלינע ייל, גרינס;
• זאַלץ און פריש הערבס.

דעם קוואַנטיטי פון פּראָדוקט קאַלקיאַלייטיד אויף סקיוערז 3-3 פּאָרשאַנז, ריספּעקטיוולי. צו נעמען, שנייַדן די פיללעץ אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּאַן, זאַלץ, גיסן קעפירטשיק, קאָך און לייגן די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, גערודער ווידער. נעם די סקיוערז אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה צו ווערן ימפּרעגנייטאַד פלייש מאַרינייד. נוצן עסיק ווען קוקינג עסנוואַרג פֿאַר קינדער איז ניט רעקאַמענדיד, ווייַל עס קענען אָנמאַכן ינדיידזשעסטשאַן. קעפיר אין דעם פאַל איז ידעאַל פֿאַר דעם.

ווען די הינדל איז גרייט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. יונג קאַבאַק ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין רינגס. קאַרש אויך וואַשן, ניט דאַרפֿן צו שנייַדן. וועדזשטאַבאַלז צו שטעלן אין אַ טיף טעלער, שמירן מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען מעראַנייטיד, צוגרייטן סקיוערז. אַז זיי טאָן ניט ברענען אין די ויוון, זיי מוזן זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט. ווען אַלץ איז גרייט, סטראַנג אויף סקיוערז אַלע די ינגרידיאַנץ: יונג צוקיני - Meat - קאַרש - Meat - צוקיני - Meat - קאַרש - Meat - צוקיני. באַקן וועגן 30 מינוט אין די ויוון, אַזוי אַז די פלייש איז נישט בערנט. אַזאַ סקיוערז סקיוערז אין די ויוון קענען זיין סאַפּלייד מיט רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז; מיין זון עסט מיט אָוט גרויל.

פון קורס, אַנשטאָט פון הינדל איר קענען נוצן קיין פלייש, אַזאַ ווי קיניגל פלייש אָדער אַפֿילו פיש. און אין פאַקט, אין וואָס פאַל די עסנוואַרג וועט קער אויס ינקרעדאַבלי ווייך און זאַפטיק.

טאָמער די אַדאַלץ טאָן ניט מיינונג צו געשמאַק די פלייש אויף סקיוערז אין די ויוון. איך ווילן צו פאָרשלאָגן איינער-טעסטעד רעסאַפּיז פֿאַר מיר.

2) כאַזער מיט לימענע סקיוערז. בכלל, באַרביקיו טכילעס צוגעגרייט בלויז לאַם, ער איז באטראכט צו זיין פון מיזרעכדיק קיילים. איצט קעבאַב געמאכט פון קיין פלייש קאַמביינד מיט אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים. פֿאַר די באַרביקיו כאַזער , מיר דאַרפֿן:

• 500 גראַמז פון דאַר כאַזער;
• איינער פריש לימענע;
• מייַאָנעז 2 טייבאַלספּונז;
• זענעפט ½ לעפעלע;
• בויגן 1 קאָפּ;
• זאַלץ און הערבס.

רעצעפּט פֿאַר 4 פּאָרשאַנז. צו אָנהייבן מיט די כאַזער שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, שטעלן זיי אין קאַנטיינער, לייגן זאַלץ. צוגרייטן די מאַרינייד: מישן מייַאָנעז, זענעפט און פינעלי געהאַקט הערבס און אַניאַנז. טאָן אַז מיר טאָן ניט נוצן עסיק, עס עקספּעלס די זאַפט פון די פלייש, אַזוי אויב איר נוצן דעם עסיק, די פלייש וועט קער האַרט און טרוקן. כאַזער און מאַרינייד צוזאַמען, אַלע מישן געזונט און רעפריגעראַטע פֿאַר 2 שעה. ווען די פלייש איז גרייט, סטראַנג עס אויף אַ PRE-סאָוקט סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט רינגס פון לימענע. באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט. קעבאַבס אויף סקיוערז אין די ויוון כאַזער באקומען זאַפטיק, געשמאַק און נישט שאַרף. דעם שיסל קענען זייַן געדינט מיט קיין גאַרניש אָן עס.

מיט די רעסאַפּיז זענען איצט גרייט קעבאַבס קענען זיין אין שטוב, אָן געגאנגען אַרויס, און זיי קער אויס ניט ווייניקער געשמאַק. אַזוי עקספּערימענט און קאָכן קעבאַבס אויף סקיוערז אין די ויוון! באָן אַפּפּעטיט!