קסאַנטהאַן גומע - וואָס איז עס? עסנוואַרג אַדאַטיוו ע415: פּראָפּערטיעס און פּראָגראַמען

קסאַנטהאַן גומע - וואָס איז עס? קסאַנטהאַן אָדער עסנוואַרג סטייבאַלייזער ע415 פון "עסנוואַרג טהיקקענערס" קאַטעגאָריע - אַ נאַטירלעך כעמיש קאַמפּאַונד וואָס איז געניצט אין קוקינג ווי אַ טיקאַנער, געללינג אַגענט און פּריזערוואַטיוו. אַ קאַמפּאַונד דיזאַלווז געזונט אין מילך, אין ייקוויאַס, צוקער און זאַלץ סאַלושאַנז.

די נוצן אין קוקינג אַ עסנוואַרג סטייבאַלייזער

• ווען אַדינג קסאַנטהאַן אין צעהאַקן פּראָדוקט ווערט מער גומע און וויסקאַס.
• די ביניען פון די לעצט פּראָדוקט איז באקומען און אַ סטאַביל פּלאַסטיק.
• ווען היץ באַהאַנדלונג און פּראַלאָנגד פּרעזערוויישאַן פון די לעצט פּראָדוקט איז רידוסט נעץ אָנווער.
• טיקנינג אגענטן זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג הייס און קאַלט ינגרידיאַנץ.
• עס אַלאַוז איר צו געבן די שיסל אַ קרימי געשמאַק.

דער הויפּט חילוק פון די מערהייַט פון קסאַנטהאַן גומע סטאַרטשעס אַז עס אַרבעט ניט בלויז הייס, אָבער אויך מיט די קעלט קיילים, עס אַלאַוז די נוצן פון גומע אין דער סאָוס קיל ינגרידיאַנץ.

קסאַנטהאַן גומע, סטאַביל ביי פלוקטואַטינג טעמפּעראַטורעס, אַרבעט Effectively אין זאַלץ, אַלקאַליין סאַלושאַנז, אַפֿילו אין זויער. ריזיס סייקאַלז פרירן / טאָינג איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר גלוטען אין די פאַל פון פּראַוויידינג פּראָדוקט בייגיקייַט.

די מאָלעקולאַר קיך גומע ספעריפיקאַטיאָן וויידלי געווענדט צו, י.ע. אויב נייטיק צו פּראָדוצירן אַ פּראָדוקט מיט האַרט פּאַרטיקאַלז סאַספּענדינג אין די פליסיק. טוט נישט טוישן די טעם, איז געניצט פֿאַר טיקנינג סאָוס פֿאַר ברייקינג די גאַסאַז אין אַ פליסיק, זשעלע פּריווענץ ליקוועפאַקטיאָן פּראָדוקטן, סטייבאַלייזיז די ימאַלשאַן און אַלאַוז צו מאַכן אַ סטאַביל פּינע.

קסאַנטהאַן גומע איז וויידלי געניצט אין ייַז קאָקטייל: אַ טרינקען ווערט אַ קרימי געוועב, און ברעקלעך פון ייַז בעסער ראַספּרעדעלייַוציאַ אין די פליסיק.

טיקאַנינג אַגענט פֿאַר קרעם און מייַאָנעז

אין דער פּראָדוקציע פון עסנוואַרג פּראָדוקטן ע415 געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון מייַאָנעז, סאָוס, זויער קרעם. גרויס וויכטיקייט איז געגעבן צו מיינען די קאָנסיסטענסי פון פּראָדוקט: מוזן זיין מונדיר, פּירעזשקע קאָנסיסטענסי מוזן זיין מיינטיינד פֿאַר די גאנצע פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט. עטלעכע פּראָדוקטן האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון 4 חדשים אָדער מער.

קסאַנטהאַן גומע העלפּס צו דערגרייכן אַזאַ רעזולטאטן. ויסגעצייכנט טיקאַנער פֿאַר זויער קרעם און מייַאָנעז, ע415 האט אַ הויך באָנדאַביליטי, קעגנשטעליק צו טעמפּעראַטור ענדערונגען, צו דער קאַמף פון פאַרשידענע ענזימעס.

זויער קרעם און מייַאָנעז מיט ויסגעצייכנט וויסקאָסיטי סטייבאַלייזער זענען נישט אָפענגיק אויף די טעמפּעראַטור דיפפערענטיאַל. אין דעם פאַל, די גומע גאָר ריפּלייסיז די קראָכמאַל אַז איז מוסיף צו די קלאסישע עסנוואַרג, וואָס מאכט די טעם ריטשער און מער פלאַוואָרפול. קסאַנטהאַן גומע Forms דער באזע פון די פּראָדוקט פון דעם גוף, אַזוי אַז עס בלייבט סטאַביל אין להכעיס פון די ענדערונגען אין טעמפּעראַטור.

קסאַנטהאַן גומע: זאַץ און אָנהייב

אבער וואָס איז אין דעם שטאָפּן? קסאַנטהאַן גומע - וואָס איז עס טאקע? רעכט צו באַקטיריאַ קאַנטהאָמאָנאַס קאַמפּעסטריס - קסאַנטהאַן דעריוואַט - דעם פּראָדוקט געץ זייַן נאָמען. די באַקטעריע ניצט סוקראָוס און ברויצונג עס אין אַ האַרט מאַסע. מאַסע דערנאָך פּראַסעסט אין פּודער. זינט באַקטיריאַ פּאַליסאַקערייד באדינט ווי אַ שוץ קעגן דריינג, קסאַנטהאַן גומע איז וויידלי געניצט אין קאָסמעטיקס פֿאַר מאָיסטוריזינג די הויט.

קסאַנטהאַן גומע איז געווען ערשטער געמאכט אין די 1950 ס אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן. באקומען אין לאַכאָדימ סאַלעס אין דער מיטן 1960 ס, אין 1969 עס אנגעהויבן צו ווערן געניצט אין עסנוואַרג. באַקומען די גומע קענען זייַן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. טכילעס עס איז געווען צוגעגרייט פון לאַקטאָוס ווי אַ ביפּראָדוקט Produced אין דער פּראָדוקציע פון קעז. דערנאָך אנגעהויבן צו באַקומען גומע פֿון פּאַפּשוי, סויבינז, ווייץ.

יננאָוואַטיאָנס אין אַפּלייינג קסאַנטהאַן גומע

קסאַנטהאַן גומע - וואָס עס איז און ווי עס איז געניצט אין מאָלעקולאַר קוויזין? קאָכן Ferrand אַדריאַן געווענדט קסאַנטהאַן גומע אין מאָלעקולאַר גאַסטראַנאַמי צו "ופהענגען" די טעמפּ מאַטעריע אין די פליסיק. אין 2005, ער איז געווארן באַרימט פֿאַר זייַן שיסל "מעלאָן מיט שינקע": טראַנספּעראַנט קסאָנאָמע שינקע מיט העל דיננימי געביטן.

אין 2006, אַדריאַן Created ניצן קסאַנטהאַן שיסל "ויסטער מיט קאַוואַ", וואָס איז געווען געדינט אין די Spanish על סעלז די קענען ראָקאַ, פֿאַר עטלעכע יאָרן איצט איינער פון די פינף בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט.

ספעריש מאַסלינע - קלאסישע מאָלעקולאַר גאַסטראַנאַמי שעף אַדריאַ עף - למשל פאַרקערט ספעריפיקאַטיאָן. קסאַנטהאַן גומע איז געניצט ווי אַ פּלאָמבע פון מאַסלינע זאַפט, וואָס איז ענקלאָוזד אין אַ קויל.

די שיסל "בובבלעס ליטשעע" קסאַנטהאַן גומע איז אַ סטייבאַלייזער. זי טימז אַרויף מיט ווייַס יי פּודער, ריזאַלטינג אין די פאָרמירונג פון סטאַביל אָריגינעל בובבלעס.

די נוצן פון קסאַנטהאַן גומע אין די דיייץ

עסנוואַרג טהיקקענערס, אַזאַ ווי קסאַנטהאַן גומע, זענען געניצט אין די דיעטע פון מענטשן וואס לייַדן פון עסנוואַרג ינטאָלעראַנסעס און אַלערדזשיז. די נידעריק-קאַלאָריע קיילים קסאַנטהאַן איז געניצט צו פֿאַרבעסערן די טעם און קאָנסיסטענסי. ע415 איז געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון גלוטען-פּאָטער מעל, לייגן די פּראָדוקט סאָפטנעסס און ילאַסטיסאַטי. פֿאַר מענטשן מיט דיספאַגיאַ, אַ זעלטן דיסאָרדער, איז די שוועריקייט אין סוואַלאָוינג, גומע איז געניצט אין קוקינג, ווייַל פון זייַן וויסקאָסיטי. אויף דער באזע פון קסאַניטאַנאָוווי גומע מאַכן אַ קרעם פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש, פרוכט.

פּראָפּערטיעס פון קסאַנטהאַן גומע

פּראָדוקט אויסזען איז טראַנספּעראַנט, מיט דער רעזולטאַט אַז לופט באַבאַלז זענען לייכט געגרינדעט.

דער טעם איז רייַך, קרימי.

כאָטש קסאַנטהאַן גומע איז געניצט פֿאַר די סטייבאַלאַזיישאַן פון פאַרפרוירן ינגרידיאַנץ אין ייַז קאַלט איז ניט נייטיק.

קסאַנטהאַן האט אַ טהיקסאָטראָפּיק פאַרמאָג אַז ווערט ווייניקער וויסקאַס ווען סטערד. די פליסיק טוט נישט ווערן.

קסאַנטהאַן איז וויידלי געניצט ניט בלויז אין קוקינג אָבער אויך אין קאָסמעטיקס, מעדיצין, די פּראָדוצירן פון פּיינץ, היגיענע פּראָדוקטן, די פּראַסעסינג פון נאַפט פּראָדוקטן.

קסאַנטהאַן גומע. די ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף

קסאַנטהאַן גומע - וואָס איז עס און ווי זייַן נוצן איז משפּיע די מענטשלעך גוף? דעם באַלאַסט פּראָדוקט וואס איז נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. עס איז ניט זאָגן פון נעגאַטיוו השפּעה אויף די מענטשלעך גוף ע415.

שטודיום האָבן געוויזן דער אַוועק פון קיין ווירקונג אויף מענטשלעך געזונט אין די נוצן פון קסאַנטהאַן גומע. זינט קסאַנטהאַן - די פּראָדוקט פון נאַטירלעך אָנהייב, עס איז די מינימום מדרגה פון זיכערהייַט האט שוין אַסיינד. אָבער, עקספּערץ זאָגן וועגן די מעגלעך מאַניפעסטאַטיאָנס פון פלאַטולענסע אין די פאַל פון די נוצן פון דעם פּראָדוקט אין גרויס קוואַנטאַטיז.

אזוי קסאַנטהאַן רעכט צו נידעריק אַללערגעניסיטי אַדמיססיבלע פֿאַר נוצן אין דייאַטערי און בייבי עסנוואַרג.