קיילים פון טערקיי ברוסט

טערקיי פלייש איז שיין מער פאָלקס יעדער יאָר. עס איז זאַפטיק, זייער ווייך, לויט צו טעם סענסיישאַנז איז אַ ביסל ווי הינדל. טערקיי טוט נישט אַנטהאַלטן אַלערדזשאַנז, עס איז נידעריק אין פעט און קאַלעסטעראַל, אַזוי קיילים פון טערקיי פיללעט קענען זיין גערופֿן דייאַטערי.

אבער אַז ס 'ניט אַלע, די פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון פאָספאָרוס, פּלוס ינדיק גיט די מענטשלעך גוף די מערסט ענערגיע ווען קאַמפּערד מיט אנדערע מיץ. נידעריק קאַלאָריע און נוצלעך פֿעיִקייטן מאַכן די טערקיי די ידעאַל פּראָדוקט פֿאַר פֿרויען, וואָג וואַטטשערס, און פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן צו באַקענען קיילים פון טערקיי ברוסט אין אַ קינד 'ס דיעטע איז איינער פון די ערשטער צווישן די פלייש קאָרמען.

פֿאַר כאַוסווייווז ענינים פּאַשטעס ינדיק קוקינג, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן, סייַדן ריטיין נעץ. פּלוס, עס איז וניווערסאַל. איר קענען דישן, פּרעגלען, באַקן, טאָן אַלע אַז פאַנטאַזיע גענוג קאָכן!

טערקיי פיללעט אין שטער

דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און ריקווייערז לעגאַמרע קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז. נעמען אַ שטיק פון טערקיי פיללעט ווייינג וועגן אַ קילאָ, נישט מער. אויף אַלע זייטן ליבעראַלי סמירד מיט זאַלץ, פעפער אָדער קיין געוואלט סיזאַנינגז. ווייַטער סמירד מיט זויער קרעם, בעסער צו נעמען די טיקיסט, אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרשפּרייטן. די מער די שיכטע, די טייסטיער און דזשויסיער דרייַ שיסל. זאַמאַטיוואַעציאַ גאנצע שטיק Carefully אין שטער צו ויסמייַדן גאַפּס און זאַפט טוט נישט רינען אויס.

שטעלן אויף די טאַץ אָדער פּאַן און געשיקט צו די ויוון פֿאַר אַ שעה באַקן אין 200 דיגריז. נאָך קוקינג די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ גרעב פון ניט מער ווי אַ סענטימעטער און דינען ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער קיין גאַרניש.

ינדיק פיללעט ברייזד אין מילגרוים זאַפט

ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ קליין ציבעלע, שנייַדן קליין און דין. ווייַטער, אַ שטיק ווייינג וועגן אַ פונט ינדיק ראַבד מיט זאַלץ און פעפער און ינפוסעד 15 מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז, און אַ האַלב סענטימעטער.

אויף אַ כיטיד סקאָווראָדע קאַטשאַז ציבעלע, אַ פּאָר פון מינוט צו באַקומען די זעלבע גייט טערקיי, געפּרעגלט פֿאַר 10 מינוט, ביז די סלייסיז זענען ניט ווי ווייַס.

עס וואָלט נעמען העלפט אַ ליטער פון מילגרוים זאַפט. א דריט פון דעם באַנד מיד גיסן אין די פּאַן מיט די טערקיי, לייגן אַ ביסל בלעטער לאַוורושקי און מליען איבער נידעריק היץ, באדעקט, צוגרייטן צו זייַן וועגן אַ שעה. פֿאַר 20 מינוט ביז האַלב לייגן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קראַשט קנאָבל, זאַלץ, טיים, פעפער און אַ לעפל פון קאָניאַק לעפל.

אין דעם פּראָצעס פון פּאַטינג מילגרוים זאַפט וועט ביסלעכווייַז יוואַפּערייט, אַזוי איר דאַרפֿן צו קעסיידער לייגן, אין די סוף זאָל נוצן אַרויף אַלע העלפט אַ ליטער פון זאַפט.

קיילים פון טערקיי ברוסט. רעצעפּט מיט שאַמפּאַניער

צוויי קילאָגראַמס פון טערקיי שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ראָולד אין מעל און געפּרעגלט אין אַ גרויס סומע פון גרינס ייל. ראָאַסטעד ניט מער ווי 10 מינוט, קעסיידער אויסגעדרייט די ברעקלעך צו די פלייש בראַונד יוואַנלי.

ווייַטער, ינדיק אָנגעפילט מיט קרעם פון 250 מל און צוגעגעבן פּוטער, 150 גראַמז פון 100- אַלע סאָלטאַד און פעפער. נאָך 20 מינוט, אויסגעגאסן אַ ליטער פון שאַמפּאַניער (ברוט), די פייַער לינקס אַ זייער קליין, אַלץ איז יקסטינגגווישט אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.

קיילים פון טערקיי ברוסט. ראָללס

300 גראַמז פון פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ ברייט פון וועגן פינף סענטימעטער, יעדער פון זיי אָפּשטויסן און רייַבן מיט זאַלץ און סיזאַנינגז.

פילונג. קאַנד אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך (גענוג פֿאַר דרייַ שטאָפּן) און זענען קאָננעקטעד צו די 50 גראַמז פון קעז, שנייַדן אין סטריפּס.

טעאַספּאָאָנפול פון זענעפט געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון לימענע זאַפט און רייַבן יעדער שטיק פון איין זייַט פון דעם געמיש. דעקן מיט אַפּראַקאַץ און קעז, זעמל די פלייש ראָללס און פאַסטען סקיוערז אָדער טוטפּיקס.

פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר וועגן פינף מינוט, דעמאָלט גיסן די רוען זאַפט פון די אַפּראַקאַץ און מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט.