קווינס - די פרוכט איז געל, ווייגלי רעמאַניסאַנט פון עפּל. וסואַללי די Fruits וואַקסן אין די דרום, אין סענטראַל אזיע, אַזוי נישט צו פּראָסט אין רוסלאַנד. אויב איר האָבן עטלעכע קילאָגראַמס פון פרוכט, עס איז בעסטער צו קאָכן זיי קלעם אָדער קווינס קלעם, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל. די רוי דאַטן פרוכט כּמעט טאָן ניט עסן, ווייַל אַפֿילו אין די מאַטיורד פאָרעם פון קווינס האט אַ זייער געדיכט סטרוקטור און פּראַקטאַקלי אָנ אַ טאַם. זייַן אַראָמאַ ריווילז פּונקט ווען האַלב, אַזוי איין פון די בעסטער זיס בלאַנקס אַז איר קענען טאָן, עס קען זיין דאָ דעם.
קווינס קלעם. רעצעפּט מיט אַ Photo
איר וועט דאַרפֿן:
- 1 קג פון אַ קווינס פרוכט;
- אַ קילאָ פון צוקער;
- גלאז פון קלאָר פילטערעד וואַסער;
- דריט לעפעלע פון סיטריק זויער;
- אַ ביסל וואַניל.
וואַשן פרוכט, אַראָפּנעמען די זוימען קאַמער (וואָרענען, דעם טייל קווינס דער הויפּט שווער) און, אויב באגערט שאָלעכץ. שנייַדן סלייסיז אָדער קליין קיובז. נאָך שטעלן די ברעקלעך אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער און בלאַנטש ביז, ביז די סלייסיז וועט ניט זיין גענוג ווייך, דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל. נעמען אַ גלעזל פון יויך אין וואָס האַלב וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן אין צוקער צו עס און קאָכן די סירעפּ. די הייס פליסיק פּלאָמבירן זיס פרוכט און קאָכן אויף דער הרובע פֿאַר 5 מינוט. נאָך קווינס קלעם רעצעפּט אַז ינוואַלווז קוקינג אין עטלעכע סטאַגעס, איר דאַרפֿן צו דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 12 שעה, אָבער איר קענען בייַ נאַכט. נאָך דעם צייַט, אַמאָל ווידער שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע און ברענגען צו אַ גרייטקייַט צו קלעם: עס דעפינירן פּשוט - ווי באַלד ווי די סלייסיז ווערן כּמעט טראַנספּעראַנט און די סירעפּ וועט קריגן אַ רעדיש טינט, די וואָרקפּיעסע קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. אגב, פֿאַר 5-10 מינוט ביז דער פּראָצעס איז געענדיקט, לייגן צו בוילינג וואָג וואַניללין און סיטריק זויער.
קווינס קלעם: אַ רעצעפּט מיט ניסלעך און לימענע
איר וועט ניט בלויז סאַפּלייז, אָבער אַ פאַקטיש נאַש פֿאַר טיי, אויב איר קאָכן די אַרייַנשטופּן פון די פרוכט מיט די דערצו פון פריש לימענע און וואָלנאַץ. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:
- 1 קג פון אַ קווינס און די זעלבע סכום פון צוקער;
- גלאז שעלד וואָלנאַץ;
- לימענע;
- 2 ברילן פון קלאָר פילטערעד וואַסער.
וואַשן Fruits, פלאַוואָרפול דין שיכטע, אַראָפּנעמען די שיילן, אַראָפּנעמען די זוימען קאַמער און שנייַדן אין סלייסיז. זיי דאַרפֿן צו בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט און דעמאָלט אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל. פון די צוויי טעפּלעך פון יויך אַז איז געבליבן פון בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז, און העלפט די סומע פון צוקער סירעפּ, קאָכן און גיסן עס סלייסיז פון קווינס. לאָזן צו שטיין אַרויף צו זיי ווי צו זיין סאָוקט פֿאַר 3-5 שעה. נאָך אַדינג טהערעטאָ די רוען צוקער און שטעלן אויף אַ טעלער. קווינס קלעם, די רעצעפּט פון וואָס אין דעם פאַל ינוואַלווז קוקינג אין דרייַ טריט, עס איז נייטיק צו ברענגען צו די קאָכן און לאָזן צו צוגרייטן פֿאַר 1/4 שעה. נאָך וואָס, לאָזן עס ברו פֿאַר 6-8 שעה ווידער. דעם ציקל מוזן זיין ריפּיטיד לפּחות 3 מאל אַז אין די סוף איר גאַט "בורשטין" קלעם מיט טראַנסלוסאַנט סלייסיז און אַ דיק וויסקאַס סירעפּ. לימענע, שנייַדן אין סלייסיז מיט די הויט, זאָל זיין מוסיף אין די לעצטע קוקינג ציקל און פֿאַר 3-5 מינוט איידער דער סוף עס איז נייטיק צו גיסן וואָלנאַץ נוקלעאָלי. פּאַקקאַגי פּאַריסאָן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ ביז די ווינטער קאַלט. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן קווינס קלעם. הנאה דיין מאָלצייַט.