עצות פֿאַר גרויס עסנוואַרג ליבהאבערס, אָדער ווי צו קאָכן די פלייש אין די ויוון

געשמאַק און געזונט שיסל צו קאָכן, רובֿ אָפֿט, איז פיל גרינגער ווי פילע מענטשן טראַכטן. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם איז רעסאַפּיז ראָוסטיד פלייש. עס זענען פילע וועגן אויף ווי צו קאָכן די פלייש אין די ויוון. דעם וועט ניט נאָר ראַטעווען איר צייַט און ענערגיע, אָבער אויך צו ריטיין די נוטריאַנץ פון די פּראָדוקט צו אַ גרעסערע מאָס ווי קאַנווענשאַנאַל פריינג. אין דערצו, דעם שיסל טעם קאַמביינד מיט כמעט קיין זייַט שיסל, זינט טוווע אָדער מאַקאַראָנען און סאָף מיט בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.

ערשטער, דער פלייש זאָל ווערן צוגעגרייט. וסואַללי באַקינג נעמען די גאנצע שטיק, אָבער איר קענען שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. עס איז ווערט קאַנסידערינג אַז, פּרעפעראַבלי, אַ לאַ קאַרט ברעקלעך זאָל זיין דער זעלביקער גרייס, אין סדר צו יוואַנלי ראָוסטיד. ווען ייַז קאַלט פאַרפאַלן עטלעכע נוטריאַנץ, אַזוי עס איז בעסער צו נעמען די טשילד פלייש. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט עס איז רעקאַמענדיד צו לאָזנ אָפּגיין דורך פּלייסינג די פּראָדוקט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה, אַזוי ריטיינד דעם העכסטן נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס פון פלייש.

איידער איר קאָכן די פלייש אין די ויוון, עס איז געוואשן און אַוועקגענומען פעט אָדער וועינס, אויב זיי עקסיסטירן. איר זאָל אויך לייגן זאַלץ און פעפער פּראָדוקט איידער איר שטעלן עס אין די ויוון. אין עטלעכע קאַסעס, איר קענען PRE-מאַרינירן עס פֿאַר אַ ביסל שעה. אויב איר ווילן צו קאָכן אַ שטיק, איר קענען טאָן דעם נאָר דורך פּלייסינג די פלייש אויף די גרילל. אבער, עס מוזן זייַן וואָטערד פון צייַט צו צייַט זייַן אייגן זאַפט, פֿאַר וואָס די זיכער צו לייגן אַ קאַנטיינער אונטן, אַנדערש עס וועט קער אויס טרוקן און האַרט.

פאָלקס וועג פון קוקינג פלייש איז ראָוסטינג עס אין שטער אָדער אַ ספּעציעל אַרבל. אין דעם פאַל, ניט דאַרפֿן צו וואַסער עס, ווייַל עס וועט זיין געפּרעגלט אין זייער אייגן זאַפט. שיסל ריזאַלטינג אין אַ זאַפטיק און ווייך, און גענומען עס צו זיין אַ מינימום פון צייַט.

אן אנדער וועג ווי צו קאָכן די פלייש אין די ויוון, אַ רעצעפּט פון די פּראָדוקט אין די פּרובירן. צוגעגרייט שטיק פון פלייש אלנגעוויקלט אין טייג און געשטעלט פֿאַר עטלעכע מאָל אין די כיטיד ויוון. טייג אין דעם פאַל קענען קומען פלאַקי אָדער פּוטער, דער טעם פון קוקינג. ווי אַ רעזולטאַט פון די פאַקט אַז די זאַפט וואָס טראגט די פלייש וועט בלייַבן דאָ, די רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק פלאַוואָרפול שיסל. אויב געבעטן, די טייג קענען זיין געוויינט. איידער איר קאָכן די פלייש אין טייג, עס איז מעגלעך צו שטאָפּן. טאַפּינגז קענען זיין פון כמעט קיין פּראָדוקט אַז קאַמביינז די טעם פון פלייש. אָפֿט מאַשרומז געניצט פֿאַר דעם פֿאַר-האַלב ביז ווייך און לייטלי ברייזד. איר קענען אויך מאַכן אַ ינסיזשאַן אַ קליין שטיק און שטעלן אים אין אַ ביסל פּוטער, וואָס וועט צושטעלן אַ מער יידל טאַם. די יענער אופֿן איז ספּעציעל רעקאַמענדיד ווען פּריפּערינג הינדל.

כּמעט יעדער משפּחה האט אַ מייקראַווייוו ויוון, וואָס זייער פאַסיליטאַטעס דער פּראָצעס פון קוקינג. גערעדט וועגן ווי צו קאָכן פלייש אין די מייקראַווייוו, עס איז כדאי צו באמערקן אַז די נוצן שטער פֿאַר באַקינג קענען ניט זיין דאָ. זויערע וגערקע שיסל בעסער אין די סוף, עס טוט ניט ווערן שטרענג. די מייַלע פון דעם אופֿן איז צו רעדוצירן די קוקינג צייַט. טכילעס, איר קענען שמירן די פלייש מיט סוי סאָוס אָדער זענעפט, וואָס וועט געבן די שיסל עקסטרע טאַם.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די דיטערמאַנאַנט פון די צייַט אַלאַטיד פֿאַר פריינג, עס איז נייטיק צו פאָקוס אויף מיץ. אַזוי, גענוג הינדל פֿאַר וועגן 40 מינוט, און רינדערנס וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר לפּחות איין און אַ האַלב שעה. דעריבער, איידער איר קאָכן די פלייש אין די ויוון, עס איז בעסטער צו מאַכן עס פֿאַר עטלעכע מאָל ווייקן אין די מאַרינייד, דעמאָלט עס וועט פּרעגלען די פלייש שנעלער. זייער ווייך און זאַפטיק טורנס קיניגל האַלב אַזוי קיין ווונדער עס איז געהאלטן אַ דייאַטערי פלייש. צו טשעק אַוויילאַבילאַטי, דאַרפֿן צו אַ ביסל דורכשטעכן די שיסל, אויב די פליסיק פון די ינסיזשאַן ארויס צו זיין קלאָר - עס ס גרייט.