עסן פּאַפּיר: רייַז, וואַפליע, צוקער. פּרינטינג אויף עסן פּאַפּיר

מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז זענען דעוועלאָפּינג אין סופּער-פעסט רייץ. ססיענטיסץ האָבן שוין איינגעזען פילע פון די געדאנקען פון וויסנשאַפֿט פיקשאַן שרייבערס. זייער באַלד די וועלט וועט זען ינטעראַקטיוו טעלעוויזיע, און אַלע קענען גיין אויף אַ אָפּרוטעג פֿאַר אַ פּלאַץ שפּאַציר. די לעצט אַנטוויקלונג פון טעקנאַלאַדזשיס איז עסנוואַרג פּאַפּיר. פרטים וועגן דעם נס לייענען אין דעם אַרטיקל.

וואָס איז דאָס?

סטאַנדאַרד עסן פּאַפּיר איז זייער ענלעך צו אַ פּשוט פּאַפּיר בויגן. די געוועב איז טראַנספּעראַנט אָדער מער געדיכט. קענען זיין ריין ווייַס אָדער האָבן אַ יעלאָדיק אָדער גראַישיש שאָטן דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ. די מערסט פּראָסט פאָרמאַץ זענען דיקנאַס 0,4-0,7 מם, ברייט אָדער דיאַמעטער דיפּענדינג אויף די פאָרעם פון די בויגן איז רעקטאַנגגיאַלער אָדער קייַלעכיק, 22 סענטימעטער אָדער 33 סענטימעטער, עס איז פריש אָדער אַ ביסל זיס אין טעם, כּמעט אָן קאַלאָריעס און אָן אַ שמעקן.

א ביסל פון געשיכטע

דער ערשטער עסן פּאַפּיר (נאָרי) איז געווען אין יאַפּאַן כּמעט פיר הונדערט יאר צוריק. מאָדערן רייַז, וואַפליע, צוקער און אנדערע עסנוואַרג פּאַפּיר איז גאַנץ לעצטנס - אין די סוף פון די twentieth יאָרהונדערט.

אין 2003, אַן אמעריקאנער כעמיקער, טאַראַ מקהוגי, דערלאנגט צו דער גאנצער וועלט איר נייַ דערפינדונג - צומ עסן ווראַפּינג פּאַפּיר, אין וואָס עס איז מעגלעך צו וואַנד סאַנדוויטשיז, האַמבורגערס און עפּעס בייַ אַלע, און דעמאָלט עסן מיט די אינהאַלט.

אנדערע ינווענטאָרס מיד פּיקט זיך די געדאַנק און אנגעהויבן צו מאַכן עסן געשעפט קאַרדס, ביכער, גאַנצע.

וואָס טאָן עסן פּאַפּיר טאָן

טראַדיטיאָנאַללי, די יקער פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט זענען רייַז מעל, וואַסער און זאַלץ. אָפט געניצט טאַפּיאָקאַ - קראָכמאַל פּראָדוקט, וואָס איז באקומען פון די רוץ פון קאַססאַוואַ עסן - אַ ווערטפול טראַפּיקאַל פאַבריק.

וואַפפלע פּאַפּיר איז געמאכט פון קאַרטאָפל אָדער רייַז קראָכמאַל, גרינס בוימל און וואַסער.

צוקער צומ עסן פּאַפּיר איז קאַמפּאָוזד פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי צוקער אָדער אנדערע סוועעטענערס, באַקינג, טרוקן סירעפּ, סאָרביטאָל סירעפּ, וואַסער, פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע, דלאָניע בוימל, עסנוואַרג אַדאַטיווז, עמולסיפיערס און סטאַביליזערס, modified סעליאַלאָוס.

לעצטנס, די ינווענטאָרס זענען יקספּעראַמאַנטיד מיט ינגרידיאַנץ, ניצן ספּעשאַלי פּראַסעסט גרינס אָדער פרוכט און יאַגדע פּיוריי צו צוגרייטן די פּראָדוקט, צולייגן פלייווערינגז און עסנוואַרג קאָלאָרינגס. ווי אַ רעזולטאַט, די עסן פּאַפּיר טורנס ראָזעווע מיט דער געשמאַק פון סטראָבעריז, גריניש מיט בראַקאַלי, מאַראַנץ מיט אַ טעם פון מאַנגאָ.

נאָרי - אַ יינציק פוד פּאַפּיר פון עטלעכע מינים פון רויט אַלדזשי. אַסיאַן קוויזין האט שוין ניצן דעם אָריגינעל יאַפּאַניש פּראָדוקט פֿאַר מער ווי דריי הונדערט יאר.

קינדס פון עסן פּאַפּיר

הייַנט עס זענען אַזאַ מינים פון עסן פּאַפּיר:

• וואַפער;
• רייַז;
• Sugar;
• גלאַזעד;
• Shokotransfernaya;
• גרינס;
• פרוכט און יאַגדע;
• Nori.

ווו די פּראָדוקט איז געניצט

עסן פּאַפּיר איז זייער וויידלי געניצט אין קוקינג:

• פֿאַר די צוגרייטונג פון ראָללס, ראָללס, פּאַנקייקס, טשיפּס;
• צומ עסן דרוקן פֿאַר די באַפּוצונג פון קייקס ;
• פֿאַר דעקערייטינג פאַרשידן קיילים;
• ווי אַ פּאַקינג מאַטעריאַל;
• פֿאַר די פּראָדוקציע פון גאַנצע בראָושורז, געשעפט קאַרדס, אַפֿילו ביכער.

ווייַטער מיר וועלן באַטראַכטן אין מער דעטאַל ווי עסן פּאַפּיר.

געשמאַק קיילים פון עסנוואַרג פּאַפּיר

רייַז פּאַפּיר איז געניצט צו מאַכן "פרילינג" ראָללס, וואָס האָבן זייער ליכט געשמאַק. וויעטנאַמעזיש צוגרייטן פון עס נעמי - פּאַנקייקס אָדער ראָללס מיט סטאַפינג. די פילונג פון פּאַפּיר קענען זיין זייער אַנדערש, אָבער עס איז טראַדישאַנאַלי געניצט כאַזער קראָססמאַט, דאַר מאַשרומז, בינז, קעראַץ מיט גרינז, שווער ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען.

איידער ניצן, רייַז פּאַפּיר איז געוויינט, דעמאָלט עס איז לייכט טוויסטיד, גענומען די געוואלט פאָרעם. ווייַטער, פּאַנקייקס אָדער פּרעגלען (פּרעפעראַבלי סעסאַמי ייל), אָדער עסן אָן היץ באַהאַנדלונג (דעמאָלט די פילונג זאָל זיין גרייט פֿאַר נוצן).

פון די יורי יאַפּאַניש קיילים זענען צוגעגרייט: רייַז קייקס מאָטי, קאָלאָבאָק אָניגירי, קלאסישע ראָללס. מער און מער פאָלקס איז די nori, דעקערייטאַד מיט לאַזער פּרינץ. און פון די נאָרי זיי קאָכן ווונדערלעך טשיפּס.

פאָטאָ דרוקן

פּרינטינג אויף עסן פּאַפּיר איז גיינינג מער און מער פאַנס. צו טאָן דאָס, נוצן וואַפליע, רייַז אָדער צוקער פּאַפּיר. עס איז פאסטעכער אין אַ ספּעציעל ינגקדזשעט דרוקער פֿאַר עסנוואַרג דרוקן, וואָס ניצט עסנוואַרג-מיינונג טינט פון דיעס וואָס זענען זיכער פֿאַר געזונט.

רובֿ אָפֿט צומ עסן פּאַפּיר, געדרוקט מיט בילדער באַצירן די שפּיץ פון די שטיקל, ביז אַהער מויסאַנד מיט אַ זיס סירעפּ און גריסט גרינס קרעם, צוקער קליי אָדער מאַסטיק מאַרזיפּאַן. צו געבן די בילד קלעריטי, די קאַנפעקשאַנערז זענען אַדווייזד צו שמירן די עסנוואַרג בויגן מיט גלייז. דאָס וועט אויך העלפֿן ויסמיידן פלאַקינג בעשאַס סטאָרידזש אָדער טראַנספּערטיישאַן.

צוקער צוקער פּאַפּיר פֿאַר קייקס אַלאַוז איר צו באַקומען די מערסט העל, קלאָר און הויך-קוואַליטעט בילד.

נאָך ימפּרינאַטינג, די עסן בלאַט דאַרף טרוקן געזונט אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער עס איז געשטעלט פֿאַר 10 סעקונדעס אין די פריזער. בלויז נאָך דריינג עסנוואַרג פּאַפּיר מיט פאָטאָפּרינט קענען באַצירן דעם שטיקל.

פֿאַר כאַנמייד קונסט, גלייזד פּאַפּיר אַרבעט בעסטער.

אַרטיסטיש באַפּוצונג פון קיילים

פוד פּאַפּיר איז געניצט ניט בלויז צו באַצירן דער שפּיץ פון די קאַנפעקשאַנערי, אָבער אויך צו באַצירן די זייַט טיילן. אין דער זעלביקער צייַט, עסנוואַרג געל, זשעלע גלייז אָדער מאַסטיק זענען געניצט פֿאַר פיקסיישאַן.

וואַפער פּאַפּיר איז דער בעסטער פֿאַר באַפּוצונג. קאָנקיאַקערס זענען נישט אַדווייזד צו באַצירן די זייטן פון דעם שטיקל מיט צוקער פּאַפּיר, ווייַל עס גיט אַ אַנוואָנטיד כוואַליע אָדער מיעס באַבאַלז.

אויך פון עסן פּאַפּיר איר קענען מאַכן קיין דעקעריישאַנז מיט שער - ניטל ביימער, סנאָופלייקס, הערצער און אנדערע פעסטיוו טינסאַל. בלויז מיט עסנוואַרג פּאַפּיר איר דאַרפֿן צו שעפּן מער אַקיעראַטלי ווי מיט פּראָסט פּאַפּיר, פּרובירן נישט צו בייגן עס.

דעקערייטאַד סוויץ קענען נישט זייַן געהאלטן אין די פריזער צו ויסמייַדן קאַנדאַנסיישאַן, אָדער אין אַ פלייש אָרט. אין אַלגעמיין, הויך הומידיטי איז העכסט אַנדיזייראַבאַל פֿאַר דעקעריישאַנז פון עסן פּאַפּיר, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג פאָטאָ דרוקן.

פוד פּאַקקאַגינג

פּאַקקאַגינג עסנוואַרג פּאַפּיר איז די לעצט כידעש. דער מחבר פון דער געדאַנק איז אמעריקאנער כעמיקער טאַראַ מקהוג. זי געפֿינט די וועלט פּאַקקאַגינג אַז איר קענען עסן מיט דעם אינהאַלט. אין דעם פאַל, זיי קענען זיין אָנ אַ טאַם, אַזוי ווי נישט צו פאַרשאַפן די זאַץ פון די הויפּט שיסל, אָדער האָבן אַ טעם פון געווירץ, מילך סאָוס, קעטשופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז, סטראָבעריז, מאַנגאָאָוז און די ווי.

טאַראַ מקהוג איז זיכער אַז איר דערפינדונג איז די צוקונפֿט, עס וועט העלפן צו באַקומען באַפרייַען פון די וועלט פון פּאַליעטאַלין, פּלאַסטיק און פאַרמייַדן. אָבער, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָבער: די פּאַקקאַגינג איז דיזיינד צו האַלטן די פּראָדוקט פון קאַנטאַמאַניישאַן, צו פאַרברייטערן די סטאָרידזש צייַט. און ווער וועט נאָכפאָלגן די עקספּעריישאַן דאַטע פון די עסנוואַרג פּאַקקאַגינג זיך? ווי צו באַקומען די מידע פון בויערס צו פאַרבינדן די סכוירע מיט זייער הענט? אין פאַקט, זיי וועלן פאַרלאָזן אויף עסנוואַרג פּאַקינג מיליאַנז פון מייקראָובז און עלעמענטאַר שמוץ.

אין דעם אַכטונג, פיל נאָך דער תּלמיד פון קאַזאַן איוואן זאַכאַראָוו, וואס סאַגדזשעסטיד ניצן נישט עסן פּאַקאַדזשאַז, אָבער וואַסער-סאַליאַבאַל, ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך מאַטעריאַלס. זיין רעוואָלוטיאָנאַרי ופדעקונג איז נאָך אין אַ יקספּערמענאַל בינע, אָבער הינטער אים איז די צוקונפֿט. צו צעלייגנ אַ פּשוט פּלאַסטיק זעקל, עס נעמט פיר הונדערט יאר, און דער פילם זאַכאַראָוו אונטער די השפּעה פון וואַסער טורנס אין זשעלע אין אַ ביסל שעה, און אַ טאָג שפּעטער גאָר פארשווינדט.

סאָרטירונג און פּרייסיז פֿאַר פּראָדוקטן

פֿאַר סיריאַל און פאַכמאַן פּראָדוקציע פון קייקס, פּייסטריז און אנדערע סוויץ, דרוקן פֿאַר עסנוואַרג דרוקן, עסנוואַרג ינגקס, עסן פּאַפּיר זענען געפֿינט. די פּרייַז פֿאַר אַלע די אַקסעסעריז איז גאַנץ הויך:

• פוד דרוקער פּרייַז פון 10,000 רובל;
• פוד טינט - פון 3500 רובל פּער ליטער;
• 25 שיץ פון צוקער פּאַפּיר - פון 2500 רובל;
• 25 שיץ פון אַ קלאַפּ-אַריבערפירן פּאַפּיר - פון 3000 רובל;
• 25 וואַטע פון וואַפליע פּאַפּיר - פון 700 רובל.

צו באַצירן אַ היים פּראָדוקט, איר קענען קויפן פאַרטיק בילדער אויף עסנוואַרג פּאַפּיר. קויפן עסנוואַרג פאָטאָס קענען זיין גאַנץ ביליק. דעפּענדינג אויף די גרייס עס קענען קאָסטן בלויז 150 רובל. אויב איר ווילט, איר קענען סדר אַ עסן דרוקן אויף דיין אייגן סקיצע.

ווי צו מאַכן עסן פּאַפּיר

דאָס איז אַ פּיינסטייקינג און קאָמפּלעקס פּראָצעס. אין אזיע, דעם פאַל איז ערלויבט בלויז פֿאַר פרויען וואס ספּעשאַלי טריינד אין שווער קראַפס. די פּראָדוקציע פון עסנוואַרג פּאַפּיר דורך האַנט באשטייט פון פיר סטאַגעס:

1. צו אָנהייבן מיט, וואַשן רייַז אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַכט שעה. נאָך די רייַז איז זייער קערפאַלי געוואשן און ווידער סאָוקט אין קאַלט וואַסער, אַ ביסל סאָלטיד.
2. נאָך אַ ביסל שעה, די רייַז וועט טייַנען, און דעמאָלט גיין צו די רגע בינע. רייַז איז פיינלי געהאַקט מיט אַ ספּעציעל מעסער, נאָך וואָס די צעטל איז אויסגעגאסן אַנטו אַ ריין שטאָף, אויסגעשטרעקט איבער אַ גרויס קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער (פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּאַן).
3. איבער הייס פּאַרע די רייַז פּיצל איז געהאלטן פֿאַר 5-7 מינוט, דעמאָלט עס איז אריבערגעפארן צו אַ באַמבו גריד. הייַנט אַסיאַן פרויען זענען ווייניקער סקרופּיאַלאַס און נוצן ווודאַן און אַפֿילו פּלאַסטיק גראַפיקס.
4. גרייט מיט רייַז פּיצל איז גענומען צו פריש לופט, ווו די געמיש איז דזשענטלי לעוואַלד מיט אַ דין שיכטע און דאַר געזונט. דער רעזולטאַט איז אַ רייַז בלאַט.

אַסיאַן קוויזין האט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, פֿאַר וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַסאָנינגס זענען מוסיף צו די רייַז שנייַדן. עס טורנס רייַז פּאַפּיר מיט אַ געווירציק אָדער געווירציק געשמאַק.

הייַנט, די עסנוואַרג אינדוסטריע האט גאָר מאַסטערד די פּראָדוצירן פון עסן פּאַפּיר. אַלע סטאַגעס זענען אָטאַמייטיד, און מיט די נוצן פון ספּעציעל ויסריכט די פּראָצעס נעמט אַ ביסל פון צייַט.