ווי געשמאַק צו קאָכן די לאַם? רעסאַפּיז

מיר פאָרשלאָגן איר די מערסט געשמאַק און אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר לאַם. אין דעם פאַל, איר וועט פאַרברענגען אַ מינימום פון צייַט צו צוגרייטן דעם שיסל, אָבער פֿאַר די גרונט פּראָצעס פון קוקינג איר וועט דאַרפֿן צו נאָר היטן פון די סיידליינז.

ווי געשמאַק צו קאָכן לאַם - רעצעפּט №1

צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

• קעראַץ;
• קנאָבל;
• טרוקן ווייַס ווייַן - האַלב אַ גלעזל;
• סעלעריאַק ;
• בשמים, זאַלץ;
• פוס פון לאַם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פוס פון לאַם און וואַשן עס, דעריבער גערעטעניש שניטפעלד און פעט. לאַרד די פלייש מיט קנאָבל און קעראַץ, מאכן עס קליין ינסיסיאָנס. דעמאָלט רייַבן מיט זאַלץ און בשמים. דעמאָלט שמירן די באַקינג שמירן און לייגן עס אויף די לאַם, דעמאָלט געשטעלט ווייַטער צו די סעלדעריי און קעראַץ. איצט ווייַן דיילוטאַד מיט וואַסער 50 צו 50 און אויסגעגאסן אַנטו די פּאַן. דעריבער אַלע די מענטשן ס קאָממיססאַר שטער און שטעלן צו באַקן פֿאַר צוויי שעה בייַ 195 דיגריז. ווען די פלייש איז גרייט, עפענען די שטער און לאָזן פֿאַר אן אנדער 14 מינוט אין די ויוון. ווי איר קענען זען, קאָכן די לאַם איז ניט שווער. באָן אַפּפּעטיט!

ווי געשמאַק צו קאָכן די לאַם "אין פראנצויזיש" - אַ רעצעפּט №2

ינגרידיאַנץ:

• קנאָבל - 5 קעפּ;
• לאַם (ביין) - וועגן 3.4 קג;
• קאָניאַק - 140 מל;
• בשמים, מאַסלינע בוימל.

קנאָבל זאָל זיין רעלעאַסעד פֿון די סקינס און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז גילדענע ברוין. דערנאך אַראָפּנעמען עס פון די פּאַן און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל. לאם האָבן צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן, ווו די ראָוסטיד קנאָבל. געפּרעגלט שטעלן אין די קעסל און שטעלן אויף די פייַער, בשעת די גאַלף פון קאָניאַק. איצט עס איז נייטיק צו אָנצינדן די קאָניאַק צו יוואַפּערייט די אַלקאָהאָל און עס איז געווען בלויז אַ ווונדערלעך אַראָמאַ פון קאָניאַק. אַרייַנציען בשמים, ראָוסטיד קנאָבל און מישן געזונט. דערנאך עס איז נייטיק צו דעקן די קעסל מיט אַ דעקל אָדער פּאַרמעט און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוויי שעה בייַ 165 דיגריז. דאַנק צו קנאָבל און קאָניאַק טורנס די פלייש איז זייער געשמאַק, ווייך און שמעקנדיק. באָן אַפּפּעטיט!

ווי געשמאַק צו קאָכן די לאַם אין מינץ סאָוס - אַ רעצעפּט №3

פֿאַר דעם רעצעפּט, נוצן לאַם אַקסל בלייד אָדער קיין אנדערע טייל פון די ביין. צייט צו צוגרייטן קיילים וועט לאָזן גאַנץ אַ ביסל. אַזוי, ווי צו קאָכן שעפּסנפלייש אויף די ביין אין די מינץ סאָוס. ינגרידיאַנץ:

• בשמים (איר קענען נוצן מאַגגי אָדער קלייַבן קיין אנדערע אויף סוויאָ געשמאַק);
• מינץ - אַ קליין שטראַל;
• יואַראַניאַ בלייד.

פלייש זאָל זיין ונ דורך געוואשן און שנייַדן די וידעפדיק פילם און שמירן. דעמאָלט וואַשן די מינץ, טרוקן. איצט נעמען די פאָרעם פֿאַר באַקינג, דער שטער און לייגן עס אויף זייַן דנאָ שטעלן אַ פּלאַסט פון מינץ. דעמאָלט רייַבן פלייש געמיש פון בשמים און שטעלן אין פאָרעם. דעמאָלט דעקן די גאנצע שפּיץ פון אן אנדער שיכטע פון פעפערמינץ און ייַנוויקלען אין שטער. דעריבער לייגן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. פּריפּערינג לאַם ביי 165 דיגריז. דעמאָלט מאַכן ינסיסיאָנס אין די שטער צו פּאַרע צו אַנטלויפן און באַקן פֿאַר אן אנדער שעה. שמעקנדיק לאַם גרייט!

ווי געשמאַק צו קאָכן די לאַם מיט apples - רעצעפּט №4

פּראָדוקטן:

• ציבעלע;
• עפּל;
• סוי סאָוס - 1 לעפל;
• לאַם - 650 ג;
• באַלסאַמיק עסיק - 1 לעפל;
• צוקער;
• פעפער, זאַלץ;
• גרינס ייל;
• גרינז.

צו צוגרייטן דעם שיסל איז בעסטער צו נוצן לאַם טשאַפּס. אַזוי, איר מוזן ערשטער וואַרעם אַרויף די פּאַן און לייגן עס אויף איר ריבס, געהאַקט אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. דעמאָלט פּרעגלען זיי ביז גילדענע ברוין. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און שטעלן צו פלייש. Apples זאָל זיין שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו פלייש. דעמאָלט גיסן די סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק. די סומע פון צוקער דעפּענדס אויף ווי זויער apples. דעריבער, איידער איר לייגן די צוקער, איר זאָל פּרובירן די שיסל טייסץ. דעריבער מישן געזונט און דעקן. מליען פֿאַר העלפט אַ שעה.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב אַ יונג לאַם איז צוגעגרייט, עס איז פיל שנעלער. און אויב דער אַלט, דעריבער לייגן די אַניאַנז און apples זאָל זיין אַ ביסל שפּעטער, די פלייש איז גוט דישן.

דינען די לאַם מיט אַ זייַט שיסל און אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. באָן אַפּפּעטיט!