די געגנט פון באָרדעאַוקס וויינז: גריידינג און באַשרייַבונג. בעסטער סאָרט "באָרדעאַוקס"

פראנצויזיש ווייַן קולטור ימפּאָוזד אויף די רוימער צוריק אין די ווי. בק. און. זיי פייַער און שווערד, געצווונגען די גאַולס צו פאַבריק וויינז. נאָך 500 יאר די רוימער אויך חרובֿ אַלע די וויניערדז פון גאָל, ווי זיי געווארן אַ סאַקאָנע צו די גאנצע קייסעריש האַנדל. בלויז רעזידאַנץ ליבע צו דעם איידעלע טרינקען צו יראַדאַקייט עס איז געווען אוממעגלעך, זיי אנגעהויבן אַלע איבער ווידער. צו דאַטע, דעם וויינז פון France זענען אַ בייַשפּיל, זענען סמודד עס ספּעשאַלאַסץ אין אַלע אנדערע לענדער. אין דעם אַרטיקל, מיר געבן אַ באַשרייַבונג פון וויינז "באָרדעאַוקס", צו לערנען מער וועגן זייער געשיכטע, באַטראַכטן די גריידינג און אנדערע ענינים.

ווייַטער, לאָזן ס רעדן וועגן די מערסט באַרימט פראנצויזיש ווייַן-פּראַדוסינג מקומות.

באָרדעאַוקס

באָרדעאַוקס איז די אָולדאַסט געגנט. עס איז ליגן אין אַ טעמפּעראַט קלימאַט אויף די אַטלאַנטיק ברעג. רויט ווייַן פון באָרדעאַוקס איז די וועלט 'נאָרמאַל קוואַליטעט. פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייַן איז געניצט דער הויפּט 4 ווייַנטרויבן: מערלאָט, קאַבערנעט סאָוויניאַן, קאַבערנעט Franc און מאַלבעק. די פּרייַז דעפּענדס אויף ווי פיל פּרעסטיזש פאַבריקאַנט, וואָס יאָר שניט און לאָדן גיכקייַט, ווייַל אין דעם געגנט אַ גינציק סוויווע פֿאַר די גראָוט און מאַטשוריישאַן פון די ווייַנטרויבן טאָן ניט שטענדיק לייגן אַרויף.

די געגנט איז צעטיילט אין עטלעכע אַפּפּעללאַסאָנאָוו, די רובֿ באַרימט פון זיי: גראַוועס, Médoc, סאַוטערנעס און סיינט עמיליאָן. היסטאָריקאַללי, אַז רויט ווייַן פון באָרדעאַוקס איז סאָלד דער הויפּט פון קליין פּריוואַט Farms, וואָס זענען האָט גערופֿן דעם טשאַטעאַו. זיי אָבסערווירן די טראדיציעס פון זייער אָוועס און זענען ענג מאָניטאָרינג די קוואַליטעט פון זייַן פּראָדוקטן.

בראַנדז:

• טשאַטעאַו בריאָט;
• טשאַטעאַו בעלוויו לאַ מאָנגיע;
• טשאַטעאַו מאַרדזשאָססע;
• טשאַטעאַו קאַוואַלע בלאַנטש;
• טשאַטעאַו מעמאָירע.

בורגונדי

בורגונדי איז אַ ווייַן געגנט אין מזרח France, די גאַנץ לענג - וועגן 200 קילאמעטער. עס באשטייט פון קימאַט דערט אַפּפּעללאַסאָנאָוו. עס ווייַנטרויב ווערייאַטיז קאַלטאַווייטאַד אַדוואַנטאַגעאָוסלי אַליקוואָט און Chardonnay. רעכט צו קלימאַט וועריאַביליטי און כעטעראַדזשיניאַס באָדן ווייַס Burgundy וויינז זענען באקאנט פֿאַר זייער ריזיק קייט פון פלאַוואָרס. די מערסט פּערסטידזשאַס ווייַן-פּראַדוסינג געביטן: אויף-Côte, קאָט און Chablis, מâקאָננאַיס און טשאַלאָננאַיס.

שאַמפּאַניער

שאַמפּאַניער איז שטוב צו גאַזירטע וויינז. די געגנט איז ליגן אין דרום France, לעבן דער גרענעץ מיט לוקסעמבורג און בעלגיע. די ינווענטאָר געהאלטן געטראַנק פּער פּערינאָן (בענעדיקטינע מאָנק) אַז ווייַן פערמענטאַטיאָן טאָפּל יקספּאָוזד ערשטער.

אין די שאַמפּיין געגנט טראגט ראָזעווע און ווייַס גאַזירטע וויינז. דעם ניצט 2 רויט פּינאָט מעוניער און Pino נואַר און ווייַס ווייַנטרויבן פון Chardonnay.

בעאַודזשאָלאַיס

בעאַודזשאָלאַיס - אַ קליין געגנט לעבן ליאָן, ליגן אין די קאָנטינענטאַל קאַלט קלימאַט. ווינטנערס נוצן בלויז איין טיפּ פון ווייַנטרויב גערופֿן גאַמייַ. רעכט צו דער נאַטירלעך באדינגונגען פון די ווייַן בעאַודזשאָלאַיס סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט קענען נישט. עס אָפּענס אין די דריט דאנערשטיק פון נאוועמבער אין דער זעלביקער גערעטעניש יאָר, און דעמאָלט קאַנסומד ביז פרילינג. אין דער זעלביקער צייַט די פראנצויזיש האָבן געשאַפֿן געוואָרן, און דעמאָלט סקיללפוללי פּאַפּיאַלערייזד די "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו" - פֿעסטיוואַל פון יונג ווייַן. איצט עס איז סעלאַברייטיד איבער די וועלט.

באָרדעאַוקס טערראָיר

סאַפּרייזינגלי געזונט ליגן אין די דאָרעמ-מייַרעוודיק טייל פון France, און מער דווקא, אויף דעם ברעג פון די אַטלאַנטיק, באָרדעאַוקס אַקיאַפּייז נאָר די Gironde אָפּטיילונג. באָרדעאַוקס לויפן דורך ז '. Dordogne, Garonne און אַ פאַרשיידנקייַט פון קליין סטרימז. עס סאַטיספיעס די דאַרף פון געוויינטלעך פילע רעגיאָנאַל וויניערדז אין קעסיידערדיק נעץ.

קלימאַט

באָרדעאַוקס טעמפּעראַט קלימאַט גיט:

• Gironde מויל און די בייַזייַן פון וואָטערווייז;
• השפּעה פון דער וואַרעם גאַלף סטרים אָקעאַן איצטיקן גאַווערנינג וועטער און כיץ די לופט אין די געגנט;
• Landes וואַלד, וואָס באדינט ווי אַ ויסגעצייכנט שוץ פון ווינטן פון די מערב.

די דייווערסיטי פון סוילז

ביי די מויל פון די Gironde און Garonne אויף די לינקס ברעג פון דער באָדן, דער הויפּט רעפּראַזענץ די סטאָני סאַנדז דיפּאַזאַטאַד Garonne. אַזאַ סטאָני סוילז (גראַוואַל, קיזלשטיין, זאַמד) האַרט אָנקלייַבן היץ און פילטערעד וואַסער, וואָס מאכט די בעסטער רייפּאַנינג ווייַנטרויבן. צווישן די Dordogne און Garonne באָדן איז דער הויפּט ליים און ליימסטאָון. אין דעם פאַל, אויף די רעכט ברעג פון די Dordogne, איר קענען געפֿינען אַ זייער גרויס פּאַלעטטע פון סוילז פון פאַרשידענע זאַץ: לייַם, ליים, שטיינערדיק זאַמד, זאַמד - אַלע פון זיי האָבן די פּראָפּערטיעס צו ריטיין ריינוואָטער. דעריבער, דער ווייַנגאָרטן איז קעסיידער געטינג אַ פּלאַץ פון נעץ.

באָרדעאַוקס: סטאַטיסטיק אין אַ גלאַנסע

אין אַלגעמיין, היגע וויניערדז פאַרנעמען וועגן 120 טויזנט הכרמל. באָרדעאַוקס - עס איז די גרעסטן ווייַן-גראָוינג געגנט פון דער גאנצער מדינה. 11% פון וויניערדז פאַרנעמען די ווייַס ווייַנטרויב ווערייאַטיז 89% - רויט ווערייאַטיז.

יעדער יאָר אין באָרדעאַוקס Produced וועגן 6 מיליאָן העקטאָליטערס פון ווייַן. טרוקן, ווייַס רויט, ראָזעווע ווייַן "באָרדעאַוקס", גאַזירטע, זיס ווייַס טרינקען ווערלדווייד. אין 2007, סאַלעס פון היגע וויינז ריטשט 760,000,000 לאגלען בייַ 3.4 ביליאָן עוראָס. אין דער זעלביקער צייַט 67% פון וויינז קאַנסומד גלייַך אין France און די רוען 33% זענען יקספּאָרטאַד.

די ווייַן-גראָוינג געביטן

די הויפּט ווייַן-גראָוינג געביטן פון דער געגנט:

1. באַרסאַק און סאַוטערנעס (באַרסאַק, סאַוטערנעס) - Produced ווייַן "באָרדעאַוקס" טרוקן ווייַס, זיס.
2. גרייווז און די Médoc (גרייווז, Médoc). וויניערדז זענען ליגן אויף די לינקס באַנק פון די Garonne טייך.
3. Libourne (ליבאָורנאַיס) - פּאָמעראָל, סיינט-עמיליאָן, Fronsac, ווי געזונט ווי זייער קאַמפּאַניאַנז. וויניערדז זענען ליגן אויף די רעכט ברעג פון די טייַך Dordogne.
4. צווישן-דו-Mer - די וויניערדז זענען סיטשוייטיד צווישן די טייכן Dordogne און Garonne. זיי פּראָדוצירן אַ ווייַס ווייַן "באָרדעאַוקס".
5. Côtes דע באָרדעאַוקס. די וויניערדז זענען אויף די באַנקס פון די Garonne, די Dordogne און די Gironde.
6. באָרדעאַוקס און באָרדעאַוקס סופּéריעור (באָרדעאַוקס Superior, באָרדעאַוקס). די וויניערדז זענען ליגן איבער די געגנט.

געשיכטע

פראנצויזיש ווייַן "באָרדעאַוקס" האט אַ גאַנץ טשיקאַווע געשיכטע. ווינעמאַקינג געשיכטע דאָ האט וועגן 2 מאַלעניאַ. ביטוריגעס שבט, וואס געלעבט אין Aquitaine אין דרום-מערב טייל פון גאָל, איז קאַלטאַווייטאַד דאָ נעץ קעגנשטעליק ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט גערופֿן ביטוריקאַ. ער איז געהאלטן די אַנסעסטער פון די באַרימט באָרדעאַוקס קאַבערנעט סאָוויניאַן. די הויפּט שטאָט איז געווען ביטוריגעס בורדיגאַלאַ - באָרדעאַוקס הייַנט. אין דער צוקונפֿט, די קאָנקוועסט דורך די רוימער ביטוריגעס געבראכט נייַ וויסן אין ווינעמאַקינג און גאַלליק ווייַן באַלד אנגעהויבן צו קאָנקורירן מיט די בעסטער פּראָדוקטן פון איטאַליעניש וויניערדז.

אין 1152 די דוטשעסס פון Aquitaine און גענריה Ii פּלאַנטאַגענעט חתונה געהאט, און די געגנט פֿאַר די ווייַטער דריי הונדערט יאָרן געווארן אַ בריטיש פּראָווינץ, וואָס באשלאסן זייַן צוקונפט ווי אַ הויפּט סאַפּלייער פון וויינז צו די גאנצע פון ענגלאַנד. ווייַל פון די הונדערט יאר 'מלחמה האט ינטעראַפּטיד די בליענדיק האַנדל באַציונגען, און אין 1453, נאָך דער קאמף פון Castillon, Aquitaine אומגעקערט צו France.

קסיקס יאָרהונדערט איז באַרימט פֿאַר שטאַרק עקאָנאָמיש אַנטוויקלונג פון באָרדעאַוקס. ווייַן געגנט אנגעהויבן אַססעססעד אויף נייַ קוואַליטעט סטאַנדאַרדס. זיי זענען אין גרויס פאָדערונג, וואָס האָט געבאָרן מאַמאָשעסדיק מאַטעריאַל Benefits פון זייער פּראָדוסערס. די באַרימט ווייַן גריידינג איז געווען אנגענומען אין 1855 אין באָרדעאַוקס. ווייַן און הייַנט זענען וואַליוד פֿאַר איר.

די באָרדעאַוקס ווייַן שטאָל קלאַססיפיעד באזירט אויף פילע יאָרן פון יוואַליויישאַן, און אַ סטאַביל קוואַליטעט גאַראַנטירן זייַן טרינקען אין די קוילעלדיק כייעראַרקי. אַזוי, דער בלויז קריטעריאָן פֿאַר געטינג די עקאנאמיע אויף דער רשימה איז געווען די הויך קוואַליטעט פון זייַן פּראָדוקטן, ווי ווויל ווי זייַן פּראָווען יאָרן פון דערפאַרונג קעסיידערדיק פיייקייַט צו פּראָדוצירן אַ הויך קוואַליטעט פּראָדוקט.

באָרדעאַוקס וויינז: גריידינג

1 באַאַמטער גריידינג איז ארויס in April 1855 דורך דעם דעקרעט פון נאַפּאָלעאָן ווו. דאס איז געטאן געווארן פֿאַר די פּרעזענטירונג פון וויינז אין די וועלט עקסהיביטיאָן, געהאלטן אין פּאַריז. אין די באָרדעאַוקס טשאַמבער פון קאַמערס צייכענונג גריידינג געלערנט "די סינדיקאַט פון געשעפט ינערמידיעריז", וואָס איז געווען אין די עקסטשאַנגע באָרדעאַוקס. דעמאָלט דאָרט איז געווען די אַרבעט פון קריייטינג אַ גריידינג פון ווייַן, וואָס וואָלט זיין באזירט אויף יאָרן פון דערפאַרונג. עס רעפלעקץ די קוואַליטעט פון די טערראָיר, ווי געזונט ווי אַ געזונט-דיזערווד רום. די גריידינג כולל 60 מינים פון רויט וויינז.

זי גאַט אַ ריזיק פאַרשפּרייטן. אין דעם פאַל, די כייעראַרקי געגרינדעט דורך עס, וואָס כולל פינף קלאסן פון גראַנד קרו, האט שוין אנערקענט ווייַט ווייַטער פון די ריין פאַכמאַן קרייזן. פֿאַר מער ווי 150 יאר פון זייַן עקזיסטענץ, דעם גריידינג האט אַנדערגאָן בלויז איין טוישן: איינער פון די בעסטער גראַנד קרו טשאַטעאַו Mouton ראָטשילד האט גאַט אין 1973.

ווייַן "באָרדעאַוקס" טרוקן רויט, זענען אַראָפּ אין דער ערשטער גריידינג, נאָר שלאָגן די לינקס ברעג פון די Garonne, ווי עס איז דעמאָלט באַהערשן די מאַרק. אין דערצו, אויף די רעכט ברעג פון די Dordogne אין Libourne, רעגיאָנאַל טשאַמבער פון קאַמערס איז געווען פעלנדיק - עס איז געווען בלויז געגרינדעט אין 1910.

דער ערשטער און רגע ווייַן

די ערשטע אַרייַננעמען די פּערסטידזשאַס בעוורידזשיז Produced פֿון די אָולדאַסט וויינז. זיי האָבן ריזיק פּאָטענציעל פֿאַר יידזשינג און שטאַרק טאַנניק ביניען. פּראָדוצירן באָרדעאַוקס וויינז און די צווייט - זיי זענען געמאכט פון ווייַנטרויבן פון יונג וויינז, אַזוי האָבן אַ ליכט און Fruity כאַראַקטער. זיי קענען זיין אנגעשטעלט אין אַ יונג עלטער.

ווייַנטרויבן

ווייַן "באָרדעאַוקס" געבוירן אויס פון די פאַרזאַמלונג פון עטלעכע ווייַנטרויב ווערייאַטיז. ווייַס ווערייאַטיז: 11% פון די גאַנץ ווייַנגאָרטן געגנט. רויט ווערייאַטיז: 89% פון די גאַנץ ווייַנגאָרטן געגנט.

מערלאָט

עס אַקיאַפּייז דעם גרעסטן געגנט, וואָס איז 62% פון די טעריטאָריע וואָס איז פאַרנומען דורך רויט וויניערדז פון דער געגנט. דעם פרי מאַטשורינג פאַרשיידנקייַט לייקס פייַכט באָדן מיט אַ פּלאַץ פון ליים און Feels גוט אין פּאָמעראָל און סיינט עמיליאָן. די ווייַן ברענגט פֿולקייט, עלאַגאַנס און קאָליר. וויינז פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען ווייך, געשווינד דערגרייכן די פֿולקייט פון טעם, אלא ווי וויינז פון קאַבערנעט, ווי געזונט ווי קריגן די האָלץ און "ווילד" טייסץ.

קאַבערנעט סאָוויניאַן

עס רעפּראַזענץ אַ שפּעטער מיינונג וואָס איז בעסטער סוטאַד צו די וואַרעם און טרוקן סוילז פּראָסט אין ערנסט און Médoc מיט זאַמד. וויין, געבוירן פֿון עס, אנגעצייכנט דורך עראָומאַז פון פעפער און רויט Fruits, סאָפטענעד נאָך סטאָרידזש און האָבן אַ שטאַרק אַסטרינדזשאַנט טעם.

קאַבערנעט Franc

דער הויפּט קאַלטאַווייטאַד אין הייליקער-עמיליאָן. רעסידענץ פון די געגנט עס איז גערופֿן דאָ בוש. עס טראגט וויינז מיט סאַטאַל אַראָמאַ פון אָזשעניצע, דענסער, סטראָנגגער.

אנדערע ווערייאַטיז פון רויט ווייַנטרויבן: קאַט (אָדער מאַלבעק), קאַרמענערע און פּעטיט ווערדאָט.

סעמיללאָן

דער הויפּט עס אַקערז אין מקומות אַז פּראָדוצירן ווייַס זיס וויינז: באַרסאַק, סאַוטערנעס, סיינט-Croix-du-Mont, ווו עס זענען טנאָים פֿאַר איידעלע פוילן לעבן (אָדער פונגוס באָטריטיס צינערעאַ). די זיס וויינז האָבן אַ גאָלדען כיו, זיס, זאַפטיק און געשמאַק געשמאַק.

סאָוויניאַן בלאַנק

דעם מיינונג האט אַ גוואַלדיק עראַמאַטיק פּאָטענציעל. טרוקן ווייַס ווייַן פֿון אים אַ שאַרף טעם און פריש, אנגעצייכנט אַ סטאַנינג אַראָמאַ ניר בלאַקקקורראַנט און באַקסוווד.

מוסקאַדעללע

דעם ווייַנטרויב סאַלעקץ ליימיק באָדן, אין וואָס עס איז קעגנשטעליק צו פוילן. ווייַס וויינז געמאכט פון דעם סאָרט זענען קעראַקטערייזד דורך אַ Floral רייעך ראָונדנעסס פון טעם און נידעריק אַסידאַטי.

אנדערע פּראָסט ווערייאַטיז פון ווייַס ווייַנטרויבן: וגני בלאַנק, מערלאָט בלאַנק און קאָלאָמבאַרד.

ווינטאַגעס אין באָרדעאַוקס

די גינציק געאָגראַפֿיש שטעלע פון דער געגנט דאַטערמאַנז די הויך וועריאַביליטי פון די קלימאַט אין פאַרשידענע פּיריאַדז, ווען קאַמפּערד מיט אנדערע ווייַן-געמאכט געגנטן פון דעם פּלאַנעט. דעם פאַבריקאַנט איז דער בעסטער סטימיאַלייץ Carefully באַטראַכטן די פּראַל פון סיבות וואָס קענען ווירקן די קוואַליטעט פון די שניט, ווי געזונט ווי צו פירן אויס די אַרבעט רעכט אין די וויינערי און אין די וויניערדז, אין סדר צו מינאַמייז די מעגלעך קאַנסאַקווענסאַז פון שווער יאָר.

ווינעמאַקער איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די סיטואַציע דורך גענומען די רעכט באַשלוס אין די רעכט צייַט. יעדער ווינטידזש דורך דעפֿיניציע איז יינציק. דעריבער, דער ווייַן יעדער יאָר האָבן די פּאָטענציעל פֿאַר ויסשטעלן און פאַרשידענע טשאַראַקטעריסטיקס.

ווייַן "באָרדעאַוקס": באריכטן

פון קורס, איר קענען ניט געפֿינען נעגאַטיוו באריכטן וועגן ווייַן פֿון די באָרדעאַוקס געגנט. חוץ אַז זיי קענען האַנדלען מיט די הויך פּרייַז פון די פּראָדוקט. אבער דעם, ווי מיר געלערנט, עס זענען סיבות. ליבהאבערס פון פייַן קוואַליטעט וויינז אנגעוויזן, טערפּקע געשמאַק פון היגע טרינקען, זייער רייַך פלאַוואָרס און עלעגאַנט באָוקייז. עמעצער האט שוין דערוואַקסן ליב דער יונג ווייַן יאָמטעוו, וואָס נעמט אָרט אַלע איבער דעם פּלאַץ, ווי ווויל ווי ענדזשויינג די אַמייזינג טעם פון פריש, נאָר פערמענטעד געטראַנק מיט קוואַליטעט ווערייאַטיז בעסטער ווייַנטרויבן.