Brie - מלך פון טשיזיז און קעז פון מלכים. פראנצויזיש קעז מיט ווייַס פורעם ברי

France - די מדינה פון וויינז און טשיזיז. די דאזיקע מענטשן וויסן אַ פּלאַץ וועגן, און אין פאַקט, און אין אן אנדער, אָבער נישט יעדער פרענטשמאַן וועט קענען צו רשימה אַלע די נעמען פון עסנוואַרג פּראָדוקטן פון לאַנדיש שטאָלץ. אבער, עס איז אַ קעז אַז איז באקאנט און ליב געהאט דורך פילע מענטשן, דערצו, ניט נאָר אין France אָבער איבער די וועלט. דעם, פון קורס, קעז ברי. אין אונדזער מדינה עס איז גערופֿן ברי. קעז מיט ווייַס פורעם ברי האט לאַנג מייגרייטיד ווייַטער פון די Fifth רעפּובליק, און גענומען אַ שטאַרק שטעלע אויף גורמיי טישן פון פאַרשידענע נאַשאַנאַליטיז. עס זענען פילע פאַקעס פון דעם פּראָדוקט. די רוסישע אַפֿילו געלערנט ווי צו קאָכן קעז מיט אַ ווייַס פורעם אויף זייער קליין קיטשאַנז. אָבער, דעם קענען נאָר פּרובירן ברי אין זייַן כאָומלאַנד.

געשיכטע

די געשיכטע פון קעז ברי פאַרשידענע ראמאנטיזם. דער ערשטער דערמאָנען פון עס זענען פון די 15 יאָרהונדערט און איז קאָננעקטעד מיט די נאָמען פון מלכּה בלאַנקאַ פון Navarre. עס ניט בלויז צופרידן מיט וואַרניש מעהודערדיק נאַש, אָבער אויך קעסיידער סענדז קערב מיט ברי זייַן היגהבאָרן משפּחה און Friends. די פראנצויזיש זאָגן אַז די קעז פון מלכים פּלייַעד אַ גרויזאַם וויץ מיט לוי 16. פלעעינג פֿון די ריבעלז בעשאַס די רעוואלוציע, ער סטייד אין ברי. אים און גראַבד פֿאַר די קעז מאָלצייַט. מיסטאָמע אויף די רישטאָוואַניע ער איז געווען נעבעכדיק וועגן זיין אַדיקשאַן צו נאַש.

טערעץ הויך פּרייסיז

קעז מלכים Produced און געטאן בלויז אין איין אָרט. ברי איז אַ קליין שטאָט, מיט אַ באַפעלקערונג פון נאָר אונטער 1,000 באוווינער און איז ליגן 300 קילאָמעטערס מזרח פון פּאַריז. עס איז דאָ אַז ברוד די מערסט באַרימט ברי דע Meaux, וואָס איז גערופֿן די קעז פון מלכים און דער מלך פֿון טשיזיז. אנדערע פראנצויזיש קאַונערפּאַרץ פון די קעז, וואָס האט וועגן אַ טוץ מינים, טאָן ניט אַנדערש פון דער נאָרמאַל, איז די פאַקט אַז, ניט ענלעך די ברי דע Meaux, טאָן ניט האָבן אַ באַווייַזן פון קוואַליטעט AOC. אבער אַפֿילו אָן די באַרימט קוואַליטי אַססוראַנסע דעם פּראָדוקט איז זייער טייַער.

ווי פילע הייַנט אין די רוסישע Federation צו צאָלן פֿאַר ברי קעז? פּרייַז פּער 100 ג פון דעליקאַטעסאַן יקוואַלז וועגן 230 רובל. 100 ג פון דעם פעט קעז, ברי וואָס איז עס זייער פיל. מער ווי איין 30-גראַם שטיק פון די אָוונט צו עסן איז נישט גרינג, און זיכער פֿאַר געזונט, ווייַל פורעם קאַווערינג די ייבערפלאַך אין גרויס קוואַנטאַטיז איז אַ סם וואָס קענען סם די בלוט. זינט קליין אַמאַונץ פון די סם אַפֿילו נוצלעך, עס איז נישט ווערט צו פיל צו זיין דערשראָקן פון אַזאַ אַ יידל פּראָדוקט און ווי ברי קעז. פּרייַז עס איז אַ מין פון געזונט שוץ פֿאַר נעבעך מענטשן.

אָטהערנעסס

ויסטיילן פון אנדערע ברי טשיזיז גרינג. עס איז ליכט גרוי, דיק, ווייך און ייליק ין, און די שפּיץ איז באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון ווייַס פורעם, וואָס האט אַ אָפּשיידנדיק פייַן און שאַרף שמעקן פון אַמאָוניאַ. דימענסיאָנס גאנצע ברי קליין - דיאַמעטער פון וועגן 50 סענטימעטער, און די גרעב זעלטן יקסיד 4 סענטימעטער.

סיקריץ פון

דער מלך פון טשיזיז און קעז פון מלכים, ברי, האַלב און מאַטשורינג אין איין און אַ האַלב חדשים. א יונג פּראָדוקט, גרייט פֿאַר נוצן, איז די צייַטיקייַט פון 28 טעג. וואָס ער איז עלטער, אַזוי די טעם און שמעקן פון אויסדרוק. נאָך 60 טעג, די קעז ברי ווערט ונפיט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. עס מוזן ווערן דערמאנט, און צו בוירעק די ינסקריפּשאַן אויף די פירמע, וואָס ווייזט אינפֿאָרמאַציע וועגן די טאָג פון פּראָדוצירן און פּאָליצע לעבן.

דער מלך פון טשיזיז און קעז פון מלכים געמאכט בלויז פון קו ס מילך. דער ערשטער סוד פון Brie - אַלפּיין מעדאָוז ווו קאַוז, וואָס געבן אַ יינציק טעם און קוואַליטעט פון די מילך. קעז סטאַרטער גענומען פֿון די רעננעט ענזיים רעלעאַסעד אין די פערט אָפּטיילונג פון דער יונג רומינאַנט כייַע - דעם איז דער צווייט סוד פון פראנצויזיש קעז-מייקערז, וואָס איז געהאלטן אין שטרענג בטחון. די דריט קאָמפּאָנענט פון די הצלחה פון ברי קעז - די ראָסל, אין וואָס עס איז געוואשן איידער אַפּלאַקיישאַן צו די ייבערפלאַך פון פורעם קולטור. איבערחזרן די דרייַ באדינגונגען איז כּמעט אוממעגלעך, אָבער דערינג עקספּערימענטערס אין די פעלד פון קוקינג, מיר אַרויסגעבן אַ רעצעפּט ברי קעז געמאכט אין דער היים קיך.

צוגרייטונג פון ברי אין שטוב

צו באַקומען אַ פונט פון קעז, עס ריקווייערז 6 ליטער פון ונפּאַסטעוריזעד מילך דאָרף. עס מוזן זיין כיטיד צו אַ טעמפּעראַטור פון 37 דיגריז און סקוואַסיט סיטריק אָדער אַסעטיק זויער, דעריבער לייגן רעננעט, וואָס קענען זיין געפֿונען אין ספּעשאַלייזד שאַפּס. קאָך. 40-50 מינוט שפּעטער, ווען דער געמיש טיקאַנז גענוג, עס זאָל זיין אַ ביסל זאַלץ, קאָך ווידער און פאָרן אויף צו די גאָז. אין דעם פאָרעם, לאָזן צו באַזייַטיקן רובֿ פון די סערום. ווען די קעז וועט זיין מער אָדער ווייניקער שווער, עס מוזן דורכגיין אויף אַ טרוקן שטאָף, און שיקן אין די פרידזשידער. ין אַ ביסל טעג צו טוישן די שטאָף צו טרוקן. אַמאָל די וויי סיסיז צו שטיין אויס, די קעז זאָל שמיר די פורעם מיט דעם ברי באָוגהט אין די קראָם. פינף טעג פורעם איז יוזשאַוואַלי גענוג צו אָנהייבן צו וואַקסן און מערן אין די מילכיק סאַבסטרייט. א ביסל וואָכן שפּעטער די גאנצע קעז קאָפּ זאָל זיין באדעקט מיט ווייַס בליען. דאס איז דער ערשטער גראדן פון די הצלחה פון דער עקספּערימענט. איצט, די קעז קענען זייַן אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 וואָכן פֿאַר רייפּאַנינג. די פאַרטיק קעז איז צו האָבן אַ יעלאָויש קאָליר און שמעקן פון אַמאָוניאַ.

די מסורה פון עסן

טיפּיקאַללי, די קעז פון מלכים דאַמאַנייץ אויף קיין טיש. זייַן ראַפינירט געשמאַק געמאכט צו שאָטן ליכט ווייַן און פרוכט. דער מלך פון טשיזיז און קעז פון מלכים דיזערווז אַ באַזונדער שיסל, אָבער יוזשאַוואַלי עס איז געדינט אין דער פירמע פון אנדערע טשיזיז. עס איז גאַנץ פּאַסיק. פרוכט זאָל זייַן בילכער ווייַנטרויבן, פריש פיגס, מעלאָן, אַנאַנאַס, פּערז, apples. גוט מיט ברי און דאַר Fruits און ניסלעך. געדינט אויף אַ באַזונדער טעלער טאָסט אָדער ווייך ווייַס ברויט אין אַ פּליטקע שיסל גיסן האָניק. אויך טאָן ניט פאַרגעסן די פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. זיי ספּרינגקאַלד די קעז פון מלכים ווען עס פאַרשפּרייטן אויף טאָסט.

אַדמירערס קעז אָפֿט נוצן דעם געשמאַק פּראָדוקט פֿאַר קוקינג געשמאַק מילז. מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן עטלעכע ומגעוויינטלעך קיילים מיט זיי אין די רויאַל קעז מיט ווייַס פורעם.

שטיקל פון קאָרן ברויט מיט ברי קעז

מיט אַ קייַלעכיק לאַבן פון קאָרן מעל איז נייטיק צו שנייַדן אַוועק די שפּיץ, ווי אַ דעקל. נעם די פּיצל. שמירן די ין פון די לאַבן ווייך פּוטער געמישט מיט זענעפט און קנאָבל פּאַונדיד. אויף די זייטן פון די לאַבן צו מאַכן ווערטיקאַל קאַץ, טריינג צו האַלטן זייַן פאָרעם. ין ברויט שיסל שטעלן די קעז, פרעעד פֿון פאַרשימלט סקאָרינקע. עס אויך לייטלי שמירן אַקוטע ייל פּאַפּ. דעקן און שטעלן אין די ויוון אין מיטל היץ פֿאַר 25 מינוט. דעם טשיזקייק איז זייער געשמאַק אין די פאָרעם פון היץ און טשילד.

פּאָטאַטאָעס Stuffed מיט ברי

גרויס און גלאַט פּאַטייטאָוז, 4 ברעקלעך, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן און באַקן. צוגרייטן די פילונג. 70 ג פון ווייך האַרץ ברי גענומען 5 טייבאַלספּונז פון קרעם אָן ברויצונג די פּויעריש, אַ קניפּ פון מושקאַט, זאַלץ, פעפער און פינעלי געהאַקט ציבעלע און בייקאָן.

פון די פאַרטיק פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו נעמען אויס אַ ביסל פון פּאַפּ און פאַרבינדן עס מיט סטופפינג. סטופפינג צו שטעלן אין די פּאַטייטאָוז און אָרט אין הייס ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך די פּינע באַבאַלז פאַרשווינדן, און אין זייער אָרט וועט נעמען בראַונינג די סקאָרינקע - די פּאַטייטאָוז גרייט. צו דעם זאָל זיין גרינג צו מאַכן גרינס סאַלאַט און איז געדינט מיט אַ גלאז פון ווייַס טיש ווייַן.