שאָפּסקאַ סאַלאַט. די רעצעפּט און געהעריק קוקינג טעכניק

שאָפּסקאַ סאַלאַט איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט עסנוואַרג אין בולגאַריאַ. יעדער טוריסט, וואס לפּחות אַמאָל באזוכט די מדינה, פּרובירן עס אין די רעסטאָראַן. שאָפּסקאַ סאַלאַט איז דער הויפּט פריש, ליכט טעם און אַראָמאַ. אבער איין פון זייַן הויפּט אַדוואַנידזשיז איז די ווערסאַטילאַטי. זינט די שיסל איז בישליימעס פּאַסיק אין קיין לאָנטש און מיטאָג, ווי געזונט ווי בישליימעס באַצירן יעדער יום טוּב טיש. דערצו, שאָפּסקאַ סאַלאַט קענען זיין אַ יקער אין די דיעטע מעניו.

אבער אין סדר צו רעכט צוגרייטן דעם שיסל, עס איז רעקאַמענדיד צו נאָכקומען מיט אַ נומער פון ספּעציפיש פּרינציפּן און נאָכגיין די בעקאַבאָלעדיק נאציאנאלע רעסאַפּיז.

גלאָק פּעפּערז (איינער-צוויי) דורכ ונ דורך מאַנטל מיט מאַסלינע ייל. לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל און קאָכן פֿאַר לפּחות צען מינוט אין די ויוון. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין לפּחות צוויי הונדערט דיגריז. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זייַן ידענטיפיעד דורך די פאַקט אַז די הויט איז דאַרקענעד באטייטיק, אַפֿילו ווערן אַ ביסל טשאַרד. אבער עס ס 'נישט סקערי, ווייַל דאַנק צו עס, ין עס ווערט סוויטער.

ווען די פעפער איז האַלב, איר באַקומען ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז פון די פורעם און געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל. זייער נאָענט זייַן בונד און Carefully טרייסלען צו שאָלעכץ לייכט באווויגן. פּעפּפּערס צו קיל אַראָפּ צו שעפּערד ס סאַלאַט איז געווען זייער זאַפטיק.

קולד, און אַזוי צוגעגרייט גרינס שאָלעכץ, שנייַדן אין צוויי ברעקלעך און שנייַדן די שפּרייַזן מיט זאמען. פֿאַר געהעריק צוגרייטונג און סאַבמישאַן פון דער אָריגינעל פעפער שנייַדן אין די פאָרעם פון אַ דין שטרוי.

פיר וגערקע ריין בלויז דורך זוימען, אָבער טאָן ניט שאָלעכץ, און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז.

גרויס באַלבז שפּאַלטן אין צוויי כאַווז און שנייַדן זייער דין האַלב-רינגס. ווייַטער, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער און ברייַען. לאָזן צו מערדזשד וידעפדיק פליסיק. זייער ביטער אַניאַנז רעקאַמענדיד שנייַדן, פאָלדעד אין אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה. ווייַטער, די פליסן וואַסער.

דרייַ גרויס טאַמאַטאָוז שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך אָדער אין קליין סלייסיז.

בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע און צעהאַקן זייער פינעלי, און קעז (צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז) - מיטל ביינדלעך.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ פאַרבינדן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, מישן ונ דורך און גיסן אַ ספּעציעל צונויפגיסן-קאַסטינג. בלויז אין דעם פאַל עס וועט זיין מעגלעך צו זאָגן אַז דאָס איז אַ פאַקטיש שאָפּסקאַ סאַלאַט.

רעצעפּט סאָוס ווייַטער. צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל געמישט מיט אַ קליין - באַלסאַמיק עסיק, און זאַלץ און פעפער צו טעם. דינען דעם שיסל איז רעקאַמענדיד מיד, גאַרנישט מיט גאנצע בלעטער פון סאַלאַט.

דער קלאַסיש רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד און אַ ביסל modified. מיר פאָרשלאָגן לייערד שאָפּסקאַ סאַלאַט.

אין די דנאָ פון אַ פלאַך שיסל צו אַוטליין זיין הענט טאָרן סאַלאַט. שפּריצן זייער טראדיציאנעלן קאַסטינג.

ווייַטער דיקאַמפּאָוזד שטרוי צוויי גלאָק פּעפּערז און אַ ביסל קיוקאַמערז. רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און אַ ביסל זאַלץ.

איצט פאַרשפּרייטן אויס ניטלי כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז (צוויי הונדערט גראַמז) און בוילד וואַכטל עגגס (פינף ברעקלעך), שנייַדן לענגטווייז.

שפּריצן די שיסל מיט גרינז און גיסן אַ ביסל סאָוס.

אויף די ייבערפלאַך פון סאַלאַט דיקאַמפּאָוזד קליין קיובז פון סאָלטאַד קעז און גאַנץ גרויס הזיתים פּיטיד. גיסן די מנוחה פון די פּלאָמבירן, שפּריצן מיט זאַפט פון איין לימענע.

סאַלאַט קענען זיין געפֿינט אין דערצו צו די רעצעפּט פון די "אָריגינעל". אין די אָוונט, אַ רויט ציבעלע שנייַדן אין רינגס און מאַרינירן. צו טאָן דאָס, קאָכן אַ גלעזל פון זאַלץ וואַסער, און לעסאָף גיסן אַ קליין לעפל פון עסיק. גיסן די ציבעלע און לאָזן עס יבערנאַכטיק. דעם אנדערן טאג, צוויי בולגאַריש זיס פּעפּערז, דרייַ קיוקאַמערז שנייַדן אין סטיקס, און איינער גרויס טאַמאַטאָוז - סלייסיז. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַניאַנז, געהאַקט פריש הערבס און הזיתים. שפּריצן פילונג און פינעלי רייַבן די קעז. שפּריצן שאָפּסקאַ סאַלאַט.

באָן אַפּפּעטיט!