רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק האַש. אָקראָשקאַ אויף קוואַסס, קעפיר, וויי

רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק האַש איז באקאנט צו פילע מענטשן אין אונדזער לאַנד. עס ס זומער שיסל איז געבוירן רוסיש און צוגרייטן אין שטוב זייער אָפֿט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין געמאכט אַזאַ אַ קאַלט זופּ, קיין גרויס האַנדלען. איר נאָר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף אַלע די required ינגרידיאַנץ און פּראָצעס זיי ריכטיק.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק האַש

עס ס קיין סוד אַז די יקער פון די קלאסישע האַש איז אַ רוסיש קוואַס. אבער, זאָל צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ איידער אַדינג עס צו די שיסל, ניימלי:

• בוילד ווורשט קאַלאָריע - וועגן 150 גראַמז;
• קיוקאַמערז - 3 מיטל ברעקלעך;
• בוילד עגגס דאָרף - 3 ברעקלעך;
• פריש גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ - אויף דורכשניטלעך שטראַל;
• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 3 קליין טובערס;
• פריש ראַדישעס - 3 ברעקלעך;
• פעפער, זאַלץ - צו צולייגן צו דיין לייקינג;
• ברו אַ פאַקטיש ניט-קאַרבאַנייטאַד - צו טעם;
• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן - צולייגן צו טעם.

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

דערלאנגט רעצעפּט געשמאַק האַש איז די מערסט פאָלקס אין אונדזער מדינה. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז ימפּלאַמענאַד פאַירלי געשווינד און לייכט.

איידער איר מאַכן אַ קאַלט זופּ , איר זאָל צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ און דינען עס צו די טיש. פּויעריש עגגס און קאַרטאָפל טובערס זענען בוילד און דעמאָלט קולד, קלינד און שנייַדן אין קיובז. אין פּונקט דער זעלביקער שנייַדן פריש קיוקאַמערז, בוילד ווורשט און ראַדישעס. מיט אַכטונג צו גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע, זיי זענען געזונט געוואשן און קראַשט מיט אַ שאַרף מעסער.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג קיילים

האַש מיט ווורשט פּריפּערינג גרינג. די הויפּט זאַך מיט דעם - PRE-קאָכן די פּאַטייטאָוז און עגגס.

אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קראַשט און פּראַסעסט רעכט, גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון האַש. צו דעם סוף, אין גרויס קאַנטיינערז פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל קיובז, ראַדישעס, ווורשט און עגגס, גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט געזונט, באַקומען אַ פּלאַץ פון לעקציעס צו האַש.

ווי צו צולייגן צו משפּחה מיטגלידער?

אָקראָשקאַ מייַאָנעז איז אַ באַליבט שיסל פון פילע מענטשן אין אונדזער לאַנד. אבער אויב פּלאָמבירן די ביז אַהער צוגעגרייט מאַסע איז בלויז דערמאנט סאָוס, דעמאָלט איר באַקומען אַ מין פון סאַלאַט. דעריבער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַלט זופּ, זייַן זיכער צו נוצן אַ ניט-קאַרבאַנייטאַד קוואַסס.

אַזוי, פֿאַר די צושטעלן פון זומער קיילים צו די טיש אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, סאָסידזשיז און גרינז פאַרשפּרייטן אין אַ טיף זופּ טעלער, דעמאָלט גיסן עס אַ גענוג נומער פון קוואַסס. קאָך די קאַמפּאָונאַנץ, זיי ווייַטער צוגעגעבן מייַאָנעז (צו געשמאַק) און אַ ביסל פון זאַלץ.

שייעך-מישן די ינגרידיאַנץ, קאַלט זופּ דערלאנגט צו די טיש צוזאמען מיט אַ רעפטל פון ברויט אָדער שטיקל.

ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדגע פון פלייש (רינדערנס)?

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער די האַש האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס. א קלאַסיש שיסל איז באטראכט צו זיין איינער אין וואָס די ווורשט איז געניצט. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ מער נערעוודיק און געזונט זופּ, אַנשטאָט פון געזאגט ינגרידיאַנט רעקאָמענדירן ניצן נאָרמאַל בוילד פלייש. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

האַש פלייש ריקווייערז די נוצן פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• פריש רינדערנס - וועגן 250 גראַמז;
• קיוקאַמערז - 2 מיטל ברעקלעך;
• בוילד עגגס דאָרף - 3 ברעקלעך;
• ווייַס ציבעלע - 1 קאָפּ;
• פריש גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ - אויף דורכשניטלעך שטראַל;
• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 3 קליין טובערס;
• פריש ראַדישעס - 3 ברעקלעך;
• זאַלץ, ערד פעפער - צו צולייגן צו דיין לייקינג;
• קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער - צו טעם;
• דיק פעט יאָגורט - צו צולייגן צו טעם.

צוגרייטן ינגרידיאַנץ

קלאסישע האַש אויף יאָגורט מיט די פלייש ווייל צוגעגרייט געשווינד און לייכט. פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נוצן קאַלבפלייש. איר קענען אויך נוצן רינדערנס, אָבער נאָר אויב עס וועט ניט זיין אַן אַלט און סטרינגי. ווי פֿאַר כאַזער, לאַם און אָף פלייש, דעמאָלט די ינגרידיאַנץ זענען ניט פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַלט זופּ.

אַזוי, איידער איר מאַכן אַ האָדגעפּאָדגע, קאַלבפלייש ונ דורך געוואשן, שנייַדן אַוועק פון עס אַלע די ומנייטיק עלעמענטן, און דעמאָלט בוילד אין סאָלטאַד וואַסער ביז האַלב. אַמאָל די פלייש איז ווייך ווי מעגלעך, עס איז אַוועקגענומען און ערלויבט צו קיל. די פּראָדוקט איז דעמאָלט געהאַקט אין קליין קיובז.

אויך סעפּעראַטלי בוילד פּאַטייטאָוז און עגגס. די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט פריש וגערקע און רעטעך ערד ענלעך צו קאַלבפלייש. אין די סוף פון די קאָפּ ווייַס ציבעלע, און הערבס זייער פינעלי שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער.

ווי צו פאָרעם אַ קאַלט זופּ?

וועגן ווי אַ האַש אויף די מייַאָנעז, מיר דערציילט אויבן. מיט אַכטונג צו קאַלט זופּ קעפיר און מינעראַל וואַסער, עס איז געשען אין אַ ענלעך שטייגער. צו טאָן דאָס אין אַ טיף שיסל, ערשטער פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז און פלייש, און דעריבער לייגן די פריש הערבס, בוילד יי, וגערקע, ראַדישעס און ווייַס ציבעלע. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און אָנהייבן זייער קאַמפּיאַטיישאַן אויף דעם טעלער.

רעכט דערלאנגט צו די מיטאָג טיש

די ריזאַלטינג געמיש פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש פּאַרטישאַנד דורך טיף באָולז און גיסן אַ קליין סומע פון פאַטטי און דיק יאָגהורט. צו ליקוועפי קאַלט זופּ, עס איז אויך צוגעגעבן צו די קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער. טעם אויף די גומען, זייַן זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט דערלאנגט צו די טיש, צוזאמען מיט אַ רעפטל פון ברויט.

מאַכן אַ געשמאַק לאָנטש אויף וויי

וויי - אַ ידעאַל סאָוס פֿאַר כאָוממייד האַש. עס קענען זיין קונה אין די קראָם, אָבער איר קענען טאָן עס זיך (למשל, בעשאַס דער צוגרייטונג פון הייַזקע קעז).

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די רעצעפּט געשמאַק האַש ריקווייערז קיין פלייש אָדער ווורשט, שינקע און שמעקנדיק. מיט עס, די שיסל וועט זיין מער נערעוודיק און סאַטיספיינג.

אַזוי, צו מאַכן אַ געשמאַק כאָוממייד זופּ אויף סערום, מיר דאַרפֿן:

• שינקע שמעקנדיק - וועגן 200 גראַמז;
• קיוקאַמערז - 2 מיטל ברעקלעך;
• בוילד עגגס דאָרף - 3 ברעקלעך;
• רויט ציבעלע - 1 קאָפּ;
• מיטל-סייזד מער - 1 שטיק;
• פריש גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ - אויף דורכשניטלעך שטראַל;
• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 3 קליין טובערס;
• פריש ראַדישעס - 3 ברעקלעך;
• זאַלץ - צו צולייגן צו דיין לייקינג;
• סערום קראָם אָדער היים - צו טעם.

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

געהעריק פּריפּערינג האַש אַזוי. צו נעמען מוזן זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג פון די ינגרידיאַנץ. צו טאָן דאָס, זאַלץ וואַסער בוילד קאַרטאָפל טובערס, עגגס און קעראַץ. זיי זענען געווען דעמאָלט ערלויבט צו קילן און ריין. צוגעגרייט פּראָדוקטן געהאַקט אין קליין קיובז דורך אַ שאַרף מעסער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. ווי פֿאַר די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ (רעטעך, עראַמאַטיק שינקע, פריש קיוקאַמערז און רויט באַלבז), זיי זענען ערד אין אַ ענלעך שטייגער. אויך סעפּעראַטלי געוואשן גרינז און פינעלי צעהאַקן עס מיט אַ מעסער.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג לאָנטש

היים שינקע האַש איז געגרינדעט אין דער זעלביקער וועג ווי אין די פֿריִערדיקע צוויי רעסאַפּיז. אין אַ גרויס פאַן פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, עגגס און קעראַץ, דעריבער לייגן פריש קיוקאַמערז, ראַדישעס, הערבס, שמעקנדיק שינקע און ציבעלע. אַלע פון די פּראָדוקטן זענען אַ גרויס לעפל קאָך געזונט.

ווי צו פאָרשטעלן האָדגעפּאָדגע צו די טיש?

פּריפּערינג אַ נערישינג און טאַמיק מאַסע צו האַש, עס איז צעשיקט אויף די פּלאַטעס, און דעמאָלט גיסן די נייטיק קוואַנטיטי פון וויי. אין דער זעלביקער צייַט איר האָבן צו באַקומען די קאָנסיסטענסי פון פּראָסט זופּ. טעם אויף די גומען, עס איז מעגלעך צו ווייַטער לייגן זאַלץ און פעפער. דינען אַ מאָלצייַט אין די טיש, עס איז דיזייראַבאַל צוזאַמען מיט אַ רעפטל פון קאָרן ברויט.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, אין דער צוגרייטונג פון די פלי פון קאַלט זופּ איז ניט גרויס האַנדלען. דורך טשאַנגינג די אָדער אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, כולל רעפועלינג (קוואַסס, קעפיר, וויי, מינעראַל וואַסער, אאז"ו ו), איר קענען ענדערן ניט בלויז די טעם מידות פון האַש, אָבער זייַן ענערגיע ווערט. אויך, פֿאַר מער קאַלאָריעס און גרויס געשמאַק, עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו דעם שיסל מייַאָנעז אָדער פריש פעט זויער קרעם.

אויב איר נוצן יעדער פון די האַש רעסאַפּיז, איר באשטימט באַקומען אַ זייער נערעוודיק און געשמאַק קאַלט זופּ וואָס וועט אַפּעלירן נישט בלויז צו דיין מיטגלידער פון די הויזגעזינד, אָבער אויך געבעטן געסט, קרובים און נאָענט Friends. הנאה דיין מאָלצייַט!