רעסטאָראַן "בלעק Tay": עקזאָטיש Thai אין ווייַס שטיין.

"בלעק Tay" - אַ רעסטאָראַן (מאָסקווע), ליגן אין דער גראַנד פּוטינקאָווסקי ליין געווארן אַ ערנסט קאָנקורענט פֿאַר די ארומיקע שולן און די דריט שלאָס פּרויעקט פון גינזאַ און אלכסנדר ראַפּפּאָפּאָרט. די הויפּט געדאַנק איז געווען צו שאַפֿן אַ היימיש פּלאַץ, ארבעטן שפּעט אין די נאַכט, מיט קיין קולינאַריש פלירטינג.

און דער נאָמען פֿון דער רעסטאָראַן "בלעק Tay" איז געווען רעכט צו די שפּילן פון ווערטער, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט אַ שטרענג אָוונט קלייד און מיסטעריעז טיילאַנד. ערשטער רעסטראַטער אלעקסאנדער ראַפּפּאָפּראָט געוואלט צו האַלטן אויף די אָפּציע «Thai וואַן", אָבער ער אויסדערוויילט צו שווארצע Thai.

ינלענדיש

יעדער דעטאַל אין די ינסטיטושאַן זאגט וועגן דעם קולטור פון אַסיאַן פֿעלקער, זייער טראדיציעס, כאָטש, אַלץ איז אויסגעדריקט מיט אַ מאָדערן דרייַ. עקזאָטיש ינלענדיש, טשיקאַווע דעטאַילס עמפאַסיזעס שוואַרץ ינסטיטושאַן און ימפּאָרטיד פון טיילאַנד אַרטיפאַקץ - דעקערייטאַד מיט נאציאנאלע אָרנאַמאַנץ פּיטשערז קאַרווד קאָלומנס, ריזעמבאַלינג אַ ינווערטיד הינדו טעמפּל קאָלעקטיוו פֿאַר אַ העלפאַנד, אַ שטול, אַ פור, וואָס איצט שפּילט די ראָלע פון דער שטול, און, פון קורס, דער סימבאָל פון אַמייזינג טיילאַנד - פּרעכטיק אָרכידייע.

אין דעם צענטער פון דעם אָרט איז אַ באַר סטאַדיד מיט קאָינס צו צוציען גוט גליק. דער סטעליע איז אויך נישט ליידיק: עס איז דעקערייטאַד מיט די אוזבעקיש לאַנדיש צירונג. וואָס אוזבעקיש? אין די מיינונג, דער פּלאַן איז די פּלאַן פון די רוען עסטאַבלישמאַנץ פון די אַלט "קילימאַ" הצלחה אריין אין די ינלענדיש פון די בילד, אַזוי טאָן ניט האָבן צו טוישן עס.

רעסטאָראַן "בלעק Tay": מעניו

א קוואַליטעט שטריך פון Thai קוויזין איז אַ קאָמבינאַציע פון 4 קאַמפּאָונאַנץ: געווירציק, זיס, זויער און געווירציק. און דער עמעס פרייד קענען זיין יקספּיריאַנסט אין די פאַל ווו עס זענען פיר פלאַוואָרס אין איין שיסל. פאַקטיש דורכפאַל קענען ווערן אַ שעף ינאַביליטי צו דערגרייכן דעם רעזולטאַט.

דורך דעם וועג, צו גאָר דערפאַרונג די האַרמאָניע פון קיילים דערלאנגט צו די ינסטיטושאַן וועט העלפן Thai עטיקעט: פֿון די גאָפּל-לעפל איר וועט זיין געדינט בלויז לעפל און גאָפּל, און טאָן נישט פּרובירן צו פרעגן פֿאַר אַ מעסער.

יעדער נאציאנאלע קוויזין איז באזירט אויף עטלעכע מילז, סנאַקס, אאז"וו צוליב .. Thai קוויזין וואָס האט ווערן די יקער - פיש סאָוס. דער רעסטאָראַן "בלעק Tay," עס וועט זיין געדינט צו דער קלאַסיש סאַלאַט פון גרין פּאַפּייאַ און ליטשעע קאָסטן 220 רובל אָדער סעוויטשע, צוגעגרייט פֿון לאַקס אין לייַם מאַרינייד און דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון אַוואַקאַדאָו און פּאַפּייאַ (630 רובל).

ספּעציעל ליבע און פּאָפּולאַריטעט צווישן וויזאַטערז גאַט ספּרוט פּאָדקאָפּטשאָנני פֿאַר עטלעכע שעה אין די רויך פון גרין טיי (פּרייַז - 680 רובל).

סאָופּס אויף די מעניו נעמט וועגן 5 שטעלעס. טראַדיציאָנעל טאָם יום געבעטן צו פּרובירן אין צוויי ווערייישאַנז: דער ערשטער איז צוגעגרייט מיט שרימפּ און הינדל, און די רגע באזירט אויף קאָקאָסנוס מילך.

צושטעלן אופֿן

יעדער סדר קיילים געדינט אין אַ שיסל מאַט שוואַרץ. קיין שיסל ברייטער האנט סיזאַנד מיט סילאַנטראָו און טשילי דעקערייטאַד מיט דין רינגס. טראָץ די עלעגאַנט ינלענדיש און די פאַקט אַז רובֿ פון די פּראָדוקטן זענען איבערגעגעבן דורך לופט אַרומפאָרן גלייַך פון טיילאַנד, די פּרייַז פון אַ רעסטאָראַן "בלעק Tay" געפֿונען גלייַך.

דיזערץ און באַר

קיין פאַרבייַסן רעסטאָראַן "בלעק Tay" גיט אַן עקזאָטיש קוקן און געשמאַק, אָבער עס טוט ניט צונעמען זיי אַטראַקטיוו פֿאַר די רוסישע וילעם. פּאָפּולאַריטעט צווישן די זיס מעניו פון קיילים דיזערווד פּאַסטאַשיאָו PARFAIT און קעראַמאַל און שאָקאָלאַד מוס, דעקערייטאַד מיט טרוסקאַווקע סלייסיז און דוריאַן.

ווי פֿאַר די פאַרווייַלונג און טרינקען, די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט איז געפֿאַלן אויף די פּלייצעס גינזאַ פּראָיעקט. דער באַר רשימה כולל אַ גלייבן סומע פון קאַקטיילז באזירט אויף ראַם, מאַשקע, דזשין און שנאַפּס. צי האָט ניט אָן די נוצן פון כסימע קאַקטיילז.

זיין זיכער צו פּרובירן שמעקנדיק "בלעק Tay" קלעם פּרונז, דזשין, און קומוואַטאַ פיאַלקע פּינע געמאכט ניצן מאָלעקולאַר טעקניקס. גלייַך ימפּרעסיוו קאָקטייל וועט "וואַלפּורגיס נאַכט," געמאכט פון קירבעס זאַפט און דזשין. פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך ניט בלויז די טעם, אָבער אויך אַ וועג צו צושטעלן: אָנשטאָט פון די געוויינטלעך טעפּלעך, טרינקען אויסגעגאסן אין אַ העל מאַראַנץ קירבעס.

אין אַ וואָרט, "בלעק Tay" רעסטאָראַן (מאָסקווע), חידוש ניט בלויז געשמאַק עסנוואַרג, אָבער אויך אַ אָריגינעל באַר מעניו.

מיינונג וויזאַטערז

מזרח קוויזין - עס 'ס אַ עמאָציאָנעל אָוטבורסט און אַן ניט צו גלייבן קאָמבינאַציע פון העל פלאַוואָרס. ווי פֿאַר Thai קוקינג, דעמאָלט פֿאַר די עוראָפּעאַנס עס איז נייטראַל, אָבער אויב איר קאָכן עס רעכט און קענען צו אַנטדעקן די טעם פון יעדער ינגרידיאַנט אין די סוף וועט קער אויס אַ בוילעט שיסל. קען מיר דערגרייכן דעם ווירקונג, דער רעסטאָראַן "בלעק Tay"? תגובות פון די מעניו מערסטנס פלאַטטערינג. וויסיטאָרס צייכן און יינציק טעם פון די קיילים, און דער אָריגינעל עקספּרעס אופֿן.

א פּלאַץ פון מענטשן זענען דילייטיד דורך די ספּרוט, און, אין זייער מיינונג, אַזוי מאַסטערלי קאָכן דעם יאַמ-שפּייַז קענען נאָר זיין אין דעם רעסטאָראַן "בלעק Tay".

עטלעכע וויזאַטערז זענען ס'איז נישט גוט מיט די שיסל גערופֿן "פּאַד-Thai". לויט צו גאַסט באריכטן אינסטיטוציעס, לאָקשן טעם ווי אַ נאָרמאַל שנעל עסנוואַרג, שיסל לאַקס די אָריגינעל שאַרפּנאַס.

אויך, מענטשן פייַערן די שיינקייט און ריטשנאַס פון די ינלענדיש, גיכקייַט און פּראָפעססיאָנאַליסם פון די שטעקן. און די זכר העלפט פון די וויזאַטערז אַפּרישיייטיד די גוט קוקט און כיינעוודיק שמייכל שטעקן רעסטאָראַן.