קעז "קאַמעמבערט": ווי צו האָבן אַ פראנצויזיש נאַש

לעפיערעך לעצטנס, די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ האט געמאכט די וועג פֿאַר די "פּרעסן פאָרהאַנג" קעז "קאַמעמבערט." ווי צו האָבן דעם פּראָדוקט, נאָך ניט ווייַט פון אַלע וויסן. ניין, עס ס 'נישט קאַליע פּראַסעסט קעז. פורעם און קוואַליטעט שמעקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַנוואַשט סאַקס זענען אַ יקערדיק אַטריביוט פון נאַש. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן זאָגן די יקסייטינג געשיכטע פון די דערפינדונג "קאַמעמבערט", ראַסטאָלקועם ווי צו ויסטיילן די עכט פּראָדוקט פון אַ סעראַגאַט, וואָס איז געמאכט אַרויס France. מיר אויך דערקלערן ווי דעם קעז איז געדינט מיט וואָס איז געדינט און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, ווי עס עסט. צי איך דאַרפֿן צו שנייַדן די פאַרשימלט סקאָרינקע און עסן אַוועק די מיטל פון אַ ווייך אָדער בייַסן איר? נוציק אויב דעם פּראָדוקט און צי עס האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס? אַלע דעם איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

וואָס איז די "קאַמעמבערט" מיט פורעם

ווי צו עסן דעם טיפּ פון קעז, מיר וועט זאָגן שפּעטער. און בשעת אַז קעראַקטערייז עס. ויסווייניק, דער "קאַמעמבערט" קעז ווי אן אנדער - "ברי." ביידע זענען באדעקט מיט ווייַס פורעם. אבער "ברי" איז Produced טרייאַנגגיאַלער רעפטל, און "קאַמעמבערט" - אין די פאָרעם פון אַ קרייַז אין אַ ווודאַן קעסטל. די הויך פעט צופרידן, און אַ מער פּראַנאַונסט טעם - די הויפּט פֿעיִקייטן פון אונדזער קעז. שוין אין צימער טעמפּעראַטור סערעדינקאַ "קאַמעמבערט" עס ווערט ווי צעלאָזן ייַז קרעם. דורך דעם וועג, דעם פאַרמאָג איז פּושט דורך סאַלוואַדאָר דאַלי צו מאַכן זיין מייַסטערווערק - "פליסיק" שעה. פראנצויזיש קעז "קאַמעמבערט" אַ געבוירענער פון נאָרמאַנדי האט אַ רייַך קרימי געשמאַק מיט הינץ פון מאַשרומז און עגגס. אַראָמאַ נאַש איז ניט צו אַלעמען. אָבער, דער שמעקן זאָל ניט זיין שאַרף, און צו געבן אַמאָוניאַ - אַ צייכן אַז דער קעז איז קאַליע. א פאַקטיש פראנצויזיש 'קאַמעמבערט' איז Produced בלויז אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם - קרימי. אַלע סאָרץ פון ווערייישאַנז אויף דער טעמע פון "קנאָבל", "שוועמל", "בייקאָן", אאז"ו ו, אַזאַ ווי פּראַסעסט קעז, איז נישט ערלויבט. די "קאַמעמבערט" זאָל זיין דיק סקאָרינקע און ווייך מאָולדז סערעדינקאַ.

די געשיכטע פון די ימערדזשאַנס פון קעז

בעשאַס די פראנצויזיש רעוואלוציע פון 1791 עטלעכע נאָרמאַן פּויער מאַריע האַרעל באַהאַלטן אין שטוב גערודפֿט גאַלעך, אַ געבוירענער פון דער פּראָווינץ פון ברי. ער האט געלערנט איר ווי צו קאָכן די קעז ווי טאָן אין שטוב. אבער ניט בלויז האָבן די טערראָיר ווייַן. קיל, רעגנדיק קלימאַט Normandy דזשענערייץ זייער אַנדערש גראָז ווי אין די טרוקן צענטראל געגנט פון France. און עס איז גלייַך איז משפּיע די פעט צופרידן פון די מילך, וואָס געבן די קאַוז. און דעריבער, די יינגער ברודער פון "ברי", באקומען די ערשטער נאָמען "קעז נאָרמאַן" געקומען גאָר אַנדערש, כאָטש אין זייַן פּראָדוצירן געניצט די זעלבע רעצעפּט. פֿאַר קימאַט אַ יאָרהונדערט עס איז געווען אַ באַשיידן רעגיאָנאַל פּראָדוקט - קעז "קאַמעמבערט." ווי צו עסן עס, און וואָס עס רעפּראַזענץ, קאַנאַסערז פון הויך געזעלשאַפט האט ניט וויסן. "קאַמעמבערט" נאָמען איז געגעבן אין 1863 דורך נאַפּאָלעאָן ווו. אָדער אלא, ער האט נישט, און צערעמאָנימייסטער, דערלאנגט די נאַש ווי "קעז פֿון נאָרמאַנדי דאָרף פון קאַמעמבערט." עמפּעראָר אַזוי ליב געהאט נאַש אַז די באַן איז געווען געבויט אין דער פּראָווינץ, צו באַפרייַען פריש פּראָדוקט אין פּאַריז.

ווי צו צוגרייטן עס

קעז "קאַמעמבערט" ... ווי צו עסן רעכט און דינען אַ נאַש - אַ ספּעציעל טעמע. פּונקט ווי זייַן קוקינג. און מאַכן עס פריש, אַז איז ונפּאַסטעוריזעד מילך קאַוז גרייזינג אויף די פרוכטבאַר מעדאָוז פון נאָרמאַנדי. זיין ערשטער וואָרמד מיט ספּעציעל באַקטיריאַ זענען צוגעגעבן פון רעננעט ענזיים און ערלויבט צו אַסידיפי. טיקאַנד קורדס איז באווויגן זיך אַ סילינדריקאַל פאָרעם און אַ האַלב שעה. צוויי מאָל אַ טאָג עס אויסגעדרייט איבער, אַזוי אַז די אינהאַלט האט זיך אויסגעדרייט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. דערנאך, יעדער קרייַז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און די פונגוס פּעניסילליום קאַמעמבערטי, וואָס גיט די קעז אַ ווונדערלעך שניי-ווייַס פורעם. נאָך דעם "קאַמעמבערט" איז מאַטשורינג פון דרייַ וואָכן צו אַ חודש.

קעז "קאַמעמבערט": ווי צו עסן רעכט און דינען

ווייַל דעם פּראָדוקט איז זייער דרייסט, עס סאָלידיפיעס אין די פרידזשידער ווי פּוטער. אבער עס טוט נישט פילן זייַן טעם און אַראָמאַ. עס איז נייטיק אין שטייַגן צו באַקומען די קעז אויס פון די פרידגע און שנייַדן אין אַ קרייַז אויף די אַ לאַ קאַרט סעגמאַנץ ווי אַ שטיקל. דערנאך געבן פּראָדוקט צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור. איידער איר איז די "קאַמעמבערט" פורעם איז געדינט טיש מיט פריש פרוכט, ניסלעך. דעם קעז איז געהאלטן אַ פאַרבייַסן. איר קענען שטעלן אויף די טיש און אַ וואַזע מיט אַ זויער קלעם (זשורעכלינעס, קורראַנט). "קאַמעמבערט" איז צונעמען ווי אַ טייל פון אַ קעז טעלער, ווען מיט אים אויף די ברעט איז געפֿיטערט ווייניקער אָדער מער טיפּיש טשיזיז. זייט זיכער צו באַגלייטן פרייד יונג רויט וויינז, וואָס האָבן אַ נידעריק טאַננין, עפּלזאַפט אָדער קאַלוואַדאָס.

"קאַמעמבערט" אין די טייל פון אנדערע קיילים

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אָבער, אַז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פּראָדוקט איז געווען ניט אַ נאַש סאַלאָן, און פּראָסט עסנוואַרג נאָרמאַן פּעאַסאַנץ. זיי זענען געניצט אין פאַרשידן קולינאַריש צוועקן קעז "קאַמעמבערט." ווי האָט דעם פּראָדוקט - אין זייַן ריין פאָרעם אָדער אין פּיעס אָדער הייס סאַמוויטשיז - איר באַשליסן. קעז מעלץ לייכט, און דעריבער דער ערשטער זאַך וואָס זענען געקומען צו מיינונג די פּעאַסאַנץ, עס איז צו מאַכן אים אַ מין פון פאָנדוע. די מאָולטאַן "קאַמעמבערט" דיפּט סלייסיז פון וואָרמד פריש, קראַנטשי באַגועטטע און אַזוי געגעסן. פּרובירן עס און איר נאָרמאַן קעז "אַ פּויער".

Benefits און האַרמס פון "קאַמעמבערט"

דעם טיפּ פון קעז כּולל טשאָלינע - מאַטעריע נאָרמאַלייזינג קאַלעסטעראַל און סטרענגטאַנז צעל מעמבריינז. אין דער "קאַמעמבערט" אויך האט סאָדיום, און אין גרויס קוואַנטאַטיז, און פּאַטאַסיאַם. די מינעראַלס פאַרמייַדן דיכיידריישאַן פון דער גוף, סטרענגטאַנז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. ווי קיין מילכיק פּראָדוקט, "קאַמעמבערט" איז נוצלעך פֿאַר ביין, האָר, ניילז און ציין. עס אויך סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם. אָבער זאָל אויך נעמען אין חשבון די הויך פעט צופרידן, וואָס האט קעז "קאַמעמבערט." קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די קאַנסאַמשאַן פון דעם פּראָדוקט קענען זייַן חוץ פֿאַר די וואס זענען דייאַטינג. קאַלאָריע "קאַמעמבערט" - דריי הונדערט וניץ פּער דערט גראַמז.