קיניגל אין די ויוון - אַ רעצעפּט פֿאַר אַלע מאל

די פאַרהעלטעניש פון פאַרשידענע מענטשן צו קיניגל פלייש, די מערסט קאָנטראָווערסיאַל. פילע כאַוסווייווז געפינען עס האַרט, טרוקן און אָנ אַ טאַם. אבער עס איז אן אנדער מיינונג פון קיניגל פלייש - פלייש איז ווייך, זאַפטיק און אַמייזינגלי געשמאַק. אַדלי גענוג, ביידע קוקן זענען ריכטיק.

אויב די קיניגל צו קאָכן ווי אַ רעגולער פלייש, גאָרנישט גוט כאַפּאַנז. פֿאַר קיניגל פלייש דאַרפֿן עפּעס גאָר אַנדערש. לעמאָשל, דעם קיניגל אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איז ניט דער הויפּט קאָמפּליצירט, אָבער מיט רעכט אכטונג צו דעטאַל שיסל איז באקומען באמת ראַפינירט.

עטלעכע כאַוסווייווז אַננאָוינגלי פּרובירן צו קאָכן אַ קיניגל. דעם אָפּציע איז טאַקע שלעכט. פּרעגלען די קיניגל, פון קורס, מעגלעך, אָבער דער טעם איז באקומען אויך אַ ליבהאָבער. אבער די פלייש איז האַלב דורך סמאָוקט, איז ויסגעצייכנט. אבער דער בעסטער אָפּציע - אַ קיניגל אין די ויוון. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז נישט איינער, די אָפּציעס קענען זיין אַ פּלאַץ. אבער קיין שיסל האַלב אין דעם וועג, איר באַקומען אַ זייער געשמאַק.

אין סדר צו זיין גוט צו באַקומען, זאָגן, אַ קיניגל אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז, איר ערשטער דאַרפֿן צו מאַרינירן עס. דאס קענען ווערן געטאן אין עטלעכע וועגן. די געוויינטלעך וועג - ניצן ווייַן עסיק און בשמים (עסיק דיילוטאַד אין וואַסער). די רגע אופֿן, וואָס גיט די פלייש זייער ראַפינירט געשמאַק און אַ יינציק טאַם - ווייַס ווייַן מיט בשמים. די מערסט פאָלקס מאַרינייד - וויי. דעם פּראָצעדור סאָפטענס די פלייש. אָדער איר קענען נאָר רייַבן אַ קיניגל קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון קראַשט קנאָבל און מאַסלינע בוימל.

צו באַקומען זאַפטיק און ווונדערלעך געשמאַק קיניגל אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס מיר איצט ימאַדזשאַן איר דאַרפֿן צו נעמען די פלייש פון אַ דערוואַקסן כייַע, אַ קיניגל קיין עלטער ווי דרייַ חדשים. עס איז די "אָוווערגראָון" קיניגל פלייש איז האַרט און אָנ אַ טאַם און האט אַ אַ ביסל פּריקרע רייעך. צום באַדויערן, די מאַרק פאַרקויפן רובֿ אָפֿט עס איז די קאַרקאַס פון גרויס חיות, און אין די קראָם אַ גוט קיניגל טוט נישט פּאַסירן. אָבער איר קענען גיין צו דעם דאָרף און קויפן וואָס איר דאַרפֿן. דעמאָלט דער PRE-פּיקלינג איז ניט מער ווי ומנייטיק.

אַזוי, די קיניגל אין די ויוון, די רעצעפּט איז נאָך דער זעלביקער: אין אַ קרעם סאָוס. זויער איין וועג יונג קיניגל אָדער קיניגל שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. עטלעכע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן צו טאָן עס אין אַ קיניגל פעט.

איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן די ברעקלעך אין אַ גרויס טאָפּ, שנייַדן די קעראַץ אין סטיקס, ציבעלע - רינגס, קנאָבל, צעהאַקן, פּרעגלען אַלע אין פּוטער און שטעלן אויף די פלייש, דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, לייגן די קומין און לאַוורושקו. איצט די ווענט קראַקערי דזשענטלי גיסן העאַטעד אין אַ וואַסער וואַנע קרעם - קענען זיין אַ ביסל מער, וועגן העלפט אַ ליטער, אַלע ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון 20 מינוט דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַסער פֿון צייַט צו צייַט אַ קיניגל סאָוס, אַנדערש עס זאל טרוקן אַרויף.
נאָך 20 מינוט, די טעמפּעראַטור זאָל זיין רידוסט. אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה צו פאַרלעשן די פלייש איז נייטיק. אבער עס טורנס אויס פיל טייסטיער, אויב איר רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו זיבעציק דיגריז, און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר וועגן אַ שעה.

זייער געשמאַק און קענען באַקומען נאָר בייקט קיניגל אין די ויוון, אָן קיין עקסטרע פריללס. נעמען דעם קיניגל, זאַלץ, פעפער, בעכעסקעם אין דעם וועג וועגן אַ האַלב שעה. דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן צוריק אַרויף. לובריקאַטעס זענעפט און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. דעריבער ווענדן איבער די קיניגל, זענעפט ייל די בויך און פאַרשפּרייטן אַרום די פּילד און געהאַקט סאָלטאַד פּאַטייטאָוז.

נאָך אן אנדער 15 מינוט, די קיניגל קער איבער ווידער, פּלאָמבירן אַלע די זויער קרעם און דעריבער לייגן אין די ויוון פֿאַר פינף מינוט. עס טורנס ינקרעדאַבלי געשמאַק. קיניגל פלייש איז געהאלטן אַ דייאַטערי און נוציק. ספּעציעל גוט צו געבן צו זייַן קינדער - זייער ללבער, ניט ענלעך ונדזערער, איז סאַסעפּטאַבאַל צו אַלע סאָרץ פון עקסעסיז, צו דער זעלביקער קיניגל אויך זייער געשמאַק!