פּעקטין. וואָס איז עס?

אָפֿט אין דעם זאַץ פון די פּראָדוקטן מיר געפינען אַ קאָמפּאָנענט אַזאַ ווי פּעקטין. וואָס איז דעם פּראָדוקט? נאַטירלעך אָדער קינסטלעך? נוציק אָדער שעדלעך? באַטראַכטן ווו און ווי צו עקסטראַקט פּעקטין, און וואָס עס כּולל.

דער באַגריף און אַלגעמיין פּראָפּערטיעס

איבערגעזעצט פֿון די גריכיש «פּעקטאָס» מיטל אַ מיסט ערשטער טריימעסטער, קערלד. אין רוסיש, די וואָרט "פּעקטין" איז Defined ווי אַ נאַטירלעך מאַטעריע, די סטרוקטוראַנט קאַנטיינד ין די ווענט פון די סעלז און די ינטערסעללולאַר פּלאַץ פון געוויקסן. Fruits, בעריז און וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן פּעקטין. וואָס טוט דעם הייסן? און די פאַקט אַז דעם מאַטעריע איז אַ בינדער, פּערפאָרמס פיסיאָלאָגיקאַל פֿעיִקייטן און איז פאַרקנאַסט אין די רעגולירן פון וואַסער פאַבריק וועקסל. ווען יקסטראַקטינג פּעקטין כּמעט טוט ניט פאַרלירן זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס. אין דערצו צו נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, פּעקטין איז געהאלטן יקערדיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. דאַנק צו עס סטייבאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, רידוסט בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס, ימפּרוווז באָוועל מאָוטיליטי. איינער פון די הויפּט פּראָפּערטיעס פון זייַן רייניקונג פיייקייַט איז געהאלטן לעבעדיק גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז. גערעדט וועגן די טעכניש מעריץ פון פּעקטין, עס איז כדאי צו באמערקן זייַן הויך סאָלוביליטי, טערמאַל פעסטקייַט און געללינג ווירקונג. פֿאַר אינדוסטריע פּעקטין איז געניצט אין דעם פאָרעם פון פּודער און פליסיק. פֿאַר קעלט און פריש פרוכט זאַפט פּודער איז געוויינט, און פֿאַר די הייס פּראָדוקטן - פליסיק פּעקטין. וואָס איז עס רעפּראַזענץ אין די לעצט פּראָדוקט, קענען זיין געפֿונען ווערן,
איר זוכט אין די קאָנסיסטענסי פון זשעלע, זשעלע, מייַאָנעז, יאָגורט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די מאַטעריע אין ריין פאָרעם נייטראַל. מיט זיין האַנט אין דעם גוף עס איז קיין שאַפונג פון אַן ענערגיע רעזערוו. דאס איז איינער פון די חילוק פון אנדערע פּעקטין פּאַליסאַקעריידז. רעכט צו דער צופרידן פון פּעקטין פרוכט זיסוואַרג עס איז איינער פון די מערסט נוציק סוויץ, וואָס אין קליין קוואַנטאַטיז קאַנסומד אַפֿילו בעשאַס וואָג אָנווער.

פּעקטין אין apples

אַז נוטראַלאַטי פון פּעקטין איז זייַן הויפּט מייַלע פֿאַר מענטשן וואס זענען וואַטשינג אַ פיגור אָדער טריינג צו פאַרלירן וואָג. וואָס פּראַל אויף דעם גוף האט אַ פּעקטין? וואָס זענען די Benefits? ערשטער, פּעקטין - אַ גרויס נאַטירלעך סגולע פֿאַר פאַרשטאָפּונג. עס אויך סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון שוגערז און פאַץ. דאַנק צו די פּעקטין געפיל פון הונגער, ווייַל אין קאָנטאַקט מיט וואַסער עס טורנס אין אַ וויסקאַס געל אַז צו זאַט די באַנד פון די מאָגן און קריייץ אַ געפיל פון זאַטקייַט. עטלעכע עסן טרוקן טיקאַנער פּעקטין. לעמאָשל, עס איז אַ טעכניק פון 4 גראַמז פון פּעקטין פּודער צו צעלאָזן אין 300 גראַמז פון וואַסער און גענומען איידער מילז. זאָל טרינקען שעפע פון פלוידס. אַנדערש עס איז אַ ריזיקירן צו באַקומען די פאַרשטעלונג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דו זאלסט נישט יבערנעמען אַז דעם מאַטעריע - אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר אָוביסאַטי. אין דער ערשט בינע פון וואָג אָנווער מיט די הילף פון פּעקטין איר וועט קענען צו פאַרלירן אַ ביסל קילאָוז, אָבער נישט רעקאַמענדיד פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט. עס איז בעסטער צו קריגן די פּעקטין אין אַ נאַטירלעך וועג - פֿון Fruits. אָווערדאָסינג פּעקטין קענען פּאַסירן נאָר אויב איר פאַרנוצן יקסעסיוולי גרויס אַמאַונץ פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו אַדאַטיווז.