פּאַלי - געשמאַק פיש. באַשרייַבונג, קוקינג עצות

טשאַר - אַ פיש, וואָס איז אָפֿט געהייסן, און אנדערע נעמען: טשאַר, פּעלגאַ, נערידזשוס. עס איז גאַנץ גרויס, די דערוואַקסן קענען וועגן 4-5 קילאָגראַמס. קוקס אָפּשאַצן דעם פיש, ווייַל עס האט אַ גרויס געשמאַק, אַ קליין סומע פון ביין און אַ מעהודערדיק ראָזעווע.

ספּעציעל פיש

פּאַלי געהערט צו די לאַקס משפּחה, ווי איר זאל טרעפן נאָר דורך קוקן בייַ איר. זי פלאַטטענעד לאַטעראַללי ילאָנגגייטאַד גוף, אַ לעפיערעך קליין קאָפּ און קליין, טעמפּ וואָג. טשאַר - אַ פיש, אַ photo of וואָס געבן אַ געדאַנק פון זייַן ומגעוויינטלעך קאָליר: בויך שטענדיק האט אַ ראָזעווע כיו, און די צוריק קענען זיין גרוי אָדער בלויש. עס דעפּענדס אויף פילע סיבות: וווין, דיעטע, טעמפּעראַטור. פאַרשידענע קאָלירן און די פלייש פון די פיש קאַט אין פאַרשידענע ערטער. עס קענען זיין פון רייַך רויט צו בלאַס לאַקס.

טיפּיקאַללי, די שעלוועס היץ כעדלאַס פאַרפרוירן טשאַר. דעם פיש ווי פאָרעל און לאַקס, קענען זיין אונטערשיידן בלויז דורך די דאַרקער קאָליר פון די הויט און די בייַזייַן פון קליין קייַלעכיק ספּאַץ אויף די זייטן.

וווין, נאַטור, און פישערייַ

פישערמען אָפּשאַצן דעם פיש. איר כאַפּן ביכידעס דעוועלאָפּעד און אינדוסטריעלע פישערייַ. טשאַר - אַ פיש וואָס איז בעסער גרויס דעפּטס און נידעריק טעמפּעראַטורעס. ווי אַ הערשן, עס איז געפֿונען אין פרעשוואַטער לאַקעס, אָבער מאל סווימז אין די ים. אין רוסלאַנד, די טשאַר איז מיינד אין די אָנעגאַ און לאַדאָגאַ לאַקעס און רעזערוווואַרז אין קאַרעליאַ און די קאָלאַ פּענינסולאַ.

פּאַלי - ערנסט פּרעדאַטער, וואָס קענען זיין קאַט דורך ספּיננינג, ניצן די וואָמעראָ, צוציען אָדער דזשיג.

די קולינאַריש ווערט פון טשאַר

פיש פלייש האט אַ דורכשניטלעך פעט צופרידן. ביינער אין עס זייער קליין, בלויז דעם רוקנביין און ריבס, וואָס זענען גרינג צו באַזייַטיקן.

קאָכן שנייַדן טשאַר איז צעשיידט זיך סטייקס אָדער פיללעץ פֿון די באַקבאָון זייַט. די אָפּשיידנדיק טעם איז גאנץ פֿאַר קוקינג פילע קיילים. טשאַר - פיש אַז קענען זיין בייקט אויף די גריל און אין די ויוון, און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר בייַ די פלעקל. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, אַפֿילו אויב איר נאָר קאָכן עס, לייגן אַ מינימום פון געווירץ. אבער סאָלטינג, פּיקלינג, דריינג, און אנדערע געדאנקען פֿאַר כאַרוואַסטינג אין קראָם - דאָס איז ניט דער בעסטער. אויב איר באַשליסן צו לייגן זאַלץ טשאַר איז, פּרובירן צו עסן עס ווי באַלד ווי עס איז גרייט. האַלטן אַ סנאַקק מער ווי אַ וואָך אין די פרידזשידער איז נישט רעקאַמענדיד, ווייַל די פלייש איז נישט בלויז לוזינג ווערטפול מינעראַלס און וויטאַמינס, אָבער אויך געשמאַק.

ווי צו קאָכן פיש? פּאַליאַ זייער געשמאַק אין בייקט פאָרעם. די יזיאַסט וועג - גלייַך פּריטרוסיט גאנצע בשמים, שמירן, שטאָפּן מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די ויוון. צוגרייטן אַ מיטל-סייזד פיש וועט זיין וועגן אַ שעה.

און די ווייַטערדיק רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר די פייַערלעך סעודה. צוגרייטן 4 ברעקלעך פון פיללעט, שנייַדן פון די ביין. מישן פֿאַר 1 שעה. ל זענעפט 2 ה. ל פליסיק האָניק. פּאָדסאָליטע צו טעם און לייגן אַ קניפּ פון ערד קומין און פעפער. מאַנטל די פיש אויף אַלע זייטן, יוואַנלי דיסטריביוטינג די סאָוס און לאָזן זיצן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.

אויף וילד דעקאָ יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס טינלי רינגס און ראָוסטאַד פּאָרע-ציבעלע און פעננעל. לייג די סלייסיז פון ראָוסטיד פּאַטייטאָוז ביז ווייך. צולייגן די וועדזשטאַבאַלז ברעקלעך פון טשאַר, זאַמלען די בלייבט פון דעם סאָוס מיט אַ לעפל און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון ביז שמעקנדיק סקאָרינקע. איידער געדינט, שפּריצן מיט קראָפּ און צייַט מיט סוי סאָוס.